Nguyên liệu làm mứt cà chua nguyên quả Cà chua bi: 1 kg Đường trắng: 350 gram Muối: 30 gram Vôi đã tôi : 20 gram Nước cốt chanh: 15 ml Dụng cụ làm mứt cà chua bi nguyên quả Bát lớn, bát nhỏ Nồi hoặc chảo lớn sên mứt Lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín (dùng để bảo quản mứt) Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, … Cách làm mứt cà chua bi khô nguyên quả Bước 1: Sơ chế cà chua bi Cà chua mua về bạn đem rửa sạch, lấy dĩa nhỏ sạch, châm lỗ trên vỏ từng quả cà chua bằng một cái que nhỏ Cho cà chua đã làm ở trên vào ngâm với 2 lit nước pha với muối. Ngâm khoảng 1 giờ thì vớt cà chua để ráo. Tiếp tục cho vôi vào nước khuấy đều, lọc phần nước vôi hoặc để cho vôi lắng bớt xuống dưới lấy phần nước ngâm cà chua tiếp 6 -> 8 giờ. Bước 2: Ngâm cà chua bi với đường Ngâm xong, vớt ra rửa sạch lại cà chua bằng nước lạnh. Cho đường và cà chua vào một cái bát, xóc đều để đường ngấm vào cà chua, ướp tầm 2 giờ là được. >> Bạn có thể thích: Cách làm mứt quất << Bước 3: Sên mứt cà chua bi Sau khi ướp cà chua đường đã tan hết rồi, cho cà chua vào chảo vào chuẩn bị sên. Sên được khoảng 15 phút đầu thì giảm lửa. Thêm nước cốt chanh cho có vị chua và đảo nhẹ nhàng. Bước 4: Phơi mứt cà chua bi Tiếp tục đun cho nước đường cạn hẳn và bám vào cà chua là đạt. Bỏ cà chua ra, để lấy rổ phơi dưới nắng khoảng 3 giờ thì cà chua khô và bóng có màu tươi là cà chua đã đạt chuẩn. Bạn muốn nhanh cũng có thể sấy khô chúng cũng được. Sau cùng, ta cho mứt cà chua bi vào lọ thuỷ tinh hoặc lọ kín để bảo quản và sự dụng dần. Chúc các bạn thành công với cách làm cà chua bi khô siêu dễ nhé! Chúc các bạn thành công với hai cách làm mứt cà chua dẻo ngọt đón Tết này nhé!
