Hello các mẹ và các chị Em xin tự giới thiệu, em tên Trà, sở thích một đời của em là ... ăn uống. Ăn thì không nói làm gì rồi, ai chả ăn, trên này có quá nhiều người sành ăn và nấu ăn siêu việt. Nhưng mà em thấy, uống là một lĩnh vực có thể mang lại nhiều niềm vui sướng chả kém gì ăn, nhưng mà lại nhận được ít sự quan tâm hơn. Sở dĩ em nói như vậy vì có những món uống-vào-phê-liền, cảm giác lần nào cũng như lần nấy, mà thời gian chuẩn bị/tiền bạc bỏ qua ít hơn nhiều >> xét về hiệu quả mang lại... vui thú thì uống nhỉnh hơn ăn. Các mẹ nghĩ xem, trời đang giữa trưa nóng mà được cốc nước mía mát lạnh thì có phải phê ngay tắp lự không? Tối mùa thu se se mà được cốc nước dừa nguyên chất có thêm vài lát dừa mỏng tang bùi bùi ngậy ngậy thì còn gì bằng? Hay là sau khi ăn một bữa tú hụ đạm mà được cốc nước sấu non thì có phải là chết cũng sướng không? Nói về các món uống thì nói hoài không hết. Em mở topic này chủ yếu để nói về một lĩnh vực uống riêng biết: cocktail (có thành phần cồn) và mocktail (không có rượu). Thứ nhất là để các mẹ thích uống và pha cocktail vào chia sẻ các bí quyết pha chế ra thứ nước uống thần tiên này (nước quả -thường, rượu - có người thấy đắng và cay uống chả được, thế mà rượu + nước quả = cứ gọi là tu được cả vại!). Thứ hai là nếu có thể thì lập một diễn đàn để các mẹ có thể liên lạc với nhau cùng mua và chia sẻ nguyên liệu pha cocktail, vốn chủ yếu là các loại rượu ngoại, rượu mùi cực kì đắt tiền mà mỗi lần chỉ dùng một tí, có khi mua cả chai về pha mấy năm không hết >> phí kinh khủng. Trước hết, em xin chia sẻ một công thức pha chế có thể gọi là "độc" mà em tình cờ biết được, mà cũng là công thức mà em phê nhất từ trước đến giờ (dù kinh nghiệm của em chưa có nhiều lắm). Hồi mùa hè cách đây ba năm em đã được thưởng thức món uống này. Em đã từng pha một bát ô tô khoảng lít rưỡi và ngồi tì tì uống/ăn hết một mình. Em thề với các mẹ đấy là một trong những phút vui thú nhất từ lúc em sinh ra đến giờ. Nguyên liệu cho món uống độc này thì lại cũng độc, nhưng mà tình cờ sau nhiều năm lần mò tìm kiếm thì em đã tìm được MỘT CHỖ DUY NHẤT bán nguyên liệu chủ đạo của món này. Không dài dòng nữa, em xin khai pháo topic bằng công thức pha: PIMM'S CUP NO.1 Nguyên liệu cho 3-4 người (uống nhiều ý) 300ml rượu (tức khoảng nửa chai) Pimm's No.1 Cup, 25% cồn 1 chai Sprite (có thể thay bằng nước ginger ale - món này khó kiếm, em vẫn chưa biết chỗ nào ở Hà Nội bán) Một (nửa) quả dưa chuột (dễ kiếm không?), rửa sạch, thái mỏng (ko cần gọt vỏ) Một phần tư quả dưa hấu (thích ăn nhiều hoa quả thì cho nhiều) - cắt khối vuông 2cm 1-2 quả cam - gọt vỏ, cắt miếng vuông 1.5cm hoặc thái lát 1-2 quả táo (chọn loại giòn giòn, táo gala chẳng hạn) cũng cắt khối vuông Vài quả dâu (tùy) Quan trọng: một bó lá bạc hà (mint), không có cái này mất ngon 30%, rửa sạch nhặt ra từng lá. Và một chút gừng tươi thái mỏng (nếu không có ginger ale) Chút đường: khoảng 2-3 thìa to (Tbs) Cách làm: trộn các loại chất lỏng (rượu + sprite) vô một bát ô tô hoặc chai thủy tinh, khuấy cho tan đường, nếm cho vừa ngọt, lần lượt cho hoa quả vào, thả lá bạc hà vào trong. Đậy kín. Bỏ tủ lạnh ít nhất nửa ngày. Lấy ra cho vào cốc cao, ra ghế salon ngồi, bật nhạc và thưởng thức Món này nếu mẹ nào đã uống sangria thì thấy có nhiều điểm tương đồng: nó là một loại punch (trái cây trộn rượu) dùng cho mùa hè (em thì mùa nào có em cũng uống hết), rất tuyệt cho các buổi party đông người (một người em cũng xử lí xong). Nhưng mà Pimm's Cup là một loại rượu đặc trưng chỉ có ở Anh Quốc, có vị rất đặc biệt. Trái cây (toàn các loại dễ "ngấm" rượu) sau khi ngâm trong Pimm's thì có một mùi thơm đặc biệt tuyệt vời, lại mát lạnh nữa. Đặc biệt lá bạc hà và gừng thái mỏng cho vào làm món này cũng thích hợp để uống trong nhà mùa đông nữa. Hic. Em thèm quá. Cuối cùng, chi tiết quan trọng nhất: chai rượu này mua ở đâu? Không siêu thị nào có đâu các mẹ các chị ạ, em chỉ tình cờ tìm thấy khi lang thang trong tầng hầm shop Vine ở đầu đường Xuân Diệu, giá khoảng 420k/chai 70CL (giá em mua ở châu Âu đã là 20 euro rồi nhá). Hy vọng bài viết này sẽ mở đầu cho một topic xôm tụ. Mong được học hỏi nhiều công thức pha chế cocktail/mocktail ngon lành từ các mẹ Thân chào
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Thích topic này của bạn lắm. Mình cũng thích uống cocktail nhưng chưa có điều kiện để pha. Hy vọng là nhập hội này mình sẽ có nhìu kinh nghiệm và pha được những loại đồ uống ngon. Ngoài rượu ra, mình thích pha đồ uống với bia nữa. Độ cồn nhẹ lại mát, pha bia trong ngày hè uống rất tuyệt. Giờ sang đông rồi, rượu thích hợp hơn. Nhà Mình đang có 1 chai Kahlua nhưng chưa dám mở vì ko dùng hết thì phí quá
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Cứ dùng thì mới hết được chứ bạn. Rượu mạnh để được lâu lắm Hồi trước mình chỉ uống kahlua với sữa, rót lên đá, tỉ lệ 1 rượu 2 sữa, cứ thế uống tì tì cả ngày. Rất vui vì có người thích topic này
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! À bạn ơi, bạn hay pha đồ uống nào với bia? Cho mình một công thức đi, đồ uống với bia thì dễ làm. Cảm ơn bạn trước nhiều nhiều :x
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Hôm nay mình xin chia sẻ công thức pha Malibu Pineapple, một trong số ít những món mình biết pha và cũng là favourite của mình, hí hí. Malibu là một loại rượu dừa (coconut liqueur), nồng độ cồn khá cao 21% (tuy không cao bằng Pimm's nhưng vì Malibu không dùng để pha loãng (như trong các loại rượu punch - thường pha với rất nhiều nước), nên mùi và vị sẽ khá nặng), do đó phải cẩn thận một chút khi pha. Sở dĩ mình đưa công thức này lên vì Malibu là một loại rượu khá phổ biến, có thể tìm thấy ở hầu hết các shop rượu tại Việt Nam, không phải "hàng hiếm" như Pimm's. Nói đến đây mới nhớ, dạo gần đây trong phố cổ hay trên Bà Triệu đoạn gần Nguyễn Du có thấy bán rượu dừa (hay bán kèm với dừa xiêm, thạch dừa, v.v...) có khi cũng dùng để thay thế được malibu cũng nên. Cái này mình chưa thể nhưng mà suy từ thành phần đơn giản của malibu ra thì nghĩ thay thế cũng không có gì là khó. Cocktail là nghệ thuật của sự ngẫu hứng mà, uống ngon miệng là được, không nhất thiết phải dùng đồ xịn, "hàng hiệu" này kia. Rồi, công thức pha Malibu Pineapple (cho 2 người), mình hay dùng nắp của cái cocktail shaker để đong cho khỏe. - 4 nắp Malibu Rum. - 10 nắp pineapple juice (bán sẵn ngoài siêu thị, hoặc nếu nhà bạn có máy ép thì alez, tự ép ra càng rẻ, với đk bạn bẩu các em bán dứa em ấy gọt vỏ tách mắt hộ cho trước, không thì phức tạp hóa vấn đề lắm). - vài viên đá Cho tất cả vào shaker lắc đều cho tan đá luôn, đổ ra hai ly cocktail, trang trí mỗi ly bằng một lát dứa. "Serve" với vài bài salsa - như đang đi nghỉ mát ở Barbados luôn Tính sơ sơ chi phí chắc hết khoảng 30k cho một bữa cocktail-for-two tự làm hoành tráng tại nhà. Một chai Malibu Rhum 70cl giá khoảng trên dưới 250K. Có thể thay nước dứa bằng nước cam vắt hoặc ... Coca Cola, vị cũng rất đặc biệt nhá. Chúc các bạn thành công.
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Công thức dễ nhất là uống bia trứng, không biết bạn đã thử món này chưa? Nguyên liệu gồm: - Lòng đỏ trứng gà: 1 - Đường trắng: 1 - 3 thìa tùy khẩu vị - Bia lạnh: 1 chai ken Cho lòng đỏ trứng gà vào cốc bia to, cho đường rồi dùng thìa đánh theo vòng tròn cho nổi trứng. Bạn chỉ cần đánh cho đến khi không nhìn thấy hạt đường nữa là ok. Rót bia lạnh, lắc nhẹ vào và thưởng thức thôi. Món này thích hợp với buổi sáng chủ nhật, ăn sáng xong ngồi nhâm nhi. He he, hình như có mối 2 bọn mình say sưa với nhau. Tớ đang nghĩ xem có công thwcs nào pha cocktail với các loại rượu ngâm của Việt Nam ko nhỉ.
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Hôm nay mình xin chia sẻ thêm một món mà mình mới thử nghiệm thành công: sangria. Sangria cũng là một loại punch, dùng hợp nhất vào mùa hè, nhưng mà biến tấu một chút thì dùng mùa đông cũng rất là ngon. Nguyên liệu cho 4 người nhé, mỗi người được một ly to (còn nếu 1 người uống thì được 4 ly to ) - Nửa chai rượu vang đỏ (vang càng ngon thì cocktail pha ra càng ngon thôi, các bạn có thể tận dụng những chai vang khui ra uống không hết để làm cocktail). - Hoa quả theo mùa: táo, nho, lê, dâu (toàn hoa quả mùa đông đấy chứ), dưa hấu, chanh. Thích cho gì thêm cũng được. Táo nhớ chọn loại táo giòn, đừng làm táo bở ăn chán lắm. - Brandy: vài thìa để tạo mùi. Không có brandy cũng không sao (loại này vốn đắt), cho vodka hoặc gin cũng được (hôm nọ nhà chả có gì em còn cho ... vodka Hà Nội, hề hề, uống vẫn ngon! thế mới kì.) - Một lát gừng thái chỉ. - Đường trắng. - Một ít quế (cảm ơn bạn shopquaxinh nhắc bài). Cách pha: - Hoa quả gọt vỏ cắt miếng vuông vừa ăn (cỡ 2-3cm). Táo giòn thì không cần gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch. Chanh cắt lát mỏng dính, cắt thêm ít vỏ chanh tạo mùi. - Đường có thể đun thành syrup (cho đường nước đun sôi để nguội), dùng bao nhiêu tùy thích, em thì nghĩ là nên ăn ngọt ngọt một chút vì mùa đông mà, để lâu nó ngấm vào hoa quả nữa lại càng ngon. Cứ nếm rồi cho dần vào tùy vị. - Đổ rượu vào một bát ô tô đại tướng hoặc một bình thủy tinh to (càng to càng trong veo nhìn càng ngon mắt), khuấy đường hoặc syrup vào. Cho hoa quả vào. Cho vodka hoặc brandy vào, thêm ít nước (khoảng 100-200ml), nếm, thêm đường nếu thích. Cho gừng và vỏ chanh vào. Đậy kín bình, cho tủ lạnh để ÍT NHẤT 24H. Để càng lâu càng ngấm càng ngon ạ. Hôm qua em uống là đã để được 4 ngày, trùi ui ngon lắm. Để lâu thì rượu nó hòa vào hoa quả, hoa quả nó thấm vào rượu, làm mất các vị chua, đắng, chát của rượu đi, "mềm" lắm. Thế là xong, nhấm nháp giữa trời lạnh, cứ gọi là ấm hết người. Phê lắm. Chúc các anh chị thành công.
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Tớ bổ sung thêm là sangria mùa đông, cho thêm ít vỏ quế vào nữa, thơm mà uống ấm người lắm
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Đúng rồi, hôm trước mình đã mang quế về rồi ấy chứ mà quên nhắc tới Cảm ơn bạn.
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Hôm tới sẽ post một bài về một vài món có dùng quế cho mùa đông không lạnh hí hí.
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Cho em ý kiến tí Nguyên bản công thức là thế này chị à 60ml= 2nap ^^ rượu Malibu l Nước dứa ép top up 15ml siro đường 1 nửa miếng chanh 9 hạt muối --- Thực hiện cho Malibu + siro đường + 9 hat muối ^^ đùa mấy chị tí 1 chút thôi nha cũng khoảng 9 hạt vào shaker lắc đều rót ra ly Thường là ly Chứa 2/3 đá pilisner Có thể nứoc dứa ép đổ đầy ! Miếng chanh để ngược vắt để lấy chút tinh dầu chanh cho thơm ! Vắt 1 chút thôi không nên vắt nhiều ! Khuấy đều và thưởng thức đi các chị P/s :Như chị có nói thay thế rượu em nghĩ không được chị à ! Sáng tạo nhưng trong khuôn khổ chị ơi ! Chị thử pha rượu gạo vn đi Không đc đâu ! hì KHÔNG QUẢNG CÁO VÀO BLOG Chào bạn, Tôi thấy bạn có bài quảng cáo bán hàng trong phần blog. Điều này là không phù hợp bởi vì blog là nơi dành riêng cho mọi người ghi lại những sự kiện, cảm xúc,... và nhật ký cá nhân hay gia đình chứ không phải dành cho quảng cáo hay bán hàng. Mong rằng bạn sẽ không tiếp tục quảng cáo vào phần blog nữa. Để bán hàng, bạn hãy chọn mục phù hợp trong phần MUA SẮM TIÊU DÙNG của diễn đàn để đăng bài bán hàng. Để bán hàng được tốt, mong bạn hãy dành thời gian để tham khảo: - Quy định của phần Mua sắm tiêu dùng - 10 bí quyết bán hàng hiệu quả tại diễn đàn LÀM CHA MẸ. Chúc bạn thành công,
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Hihi, mừng quá vậy là có người đóng góp cho topic rồi. Cảm ơn bạn BartenderMauLanh rất nhiều B-) Mình có bảo là pha với rượu gạo Việt Nam đâu (ai lại thế!) mình đang tò mò cái rượu dừa thấy bán trên phố thành phần như thế nào, nồng độ ra sao, có khi thay thế được vì Malibu cũng đắt mà ... cũng là rượu dừa. Rất mong nhận được thêm những công thức pha chế cocktail khác từ bạn, pro ; (Nhắn admin: dạ em không cố ý quảng cáo đâu ạ, em bỏ chữ kí đi ngay!)
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! he he, mình tìm lại 1 công thức mình từng pha thử rồi post nhé. @Maulanhbartender: vụ rượu gạo là mình đấy. Mình chỉ nghĩ thế thôi vì ở nhà ngâm mấy hũ rượu mơ với rượu vải, chứ rượu thuốc hay nếp cẩm chắc chẳng bao giờ pha được cocktail đâu bạn nhỉ
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Malibu thuộc dòng rượu Rum ! Hương vị dừa ! thực chất nó nấu bằng mật mía bạn à ^^ . Chứ không pải từ quả dừa ! Còn rượu dừa là quá trình lên men từ nứoc dừa sau khi đã đựoc loại bỏ 1 số thành phần ! Mà hình như nó đựoc đăng ký sở hữu trí tuệ thì pải ! Hì Mình .
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Có 1 món Mocktail Uống cũng good ! Mình muốn giới thiệu tới mọi người ! Đó là Soda Ý : Nguyên liệu gồm : Siro bạc hà , SoDa , Kem Tuơi Siro bạc hà : 30ml = 1 0z 60ml Kem tuơi Mua ở siêu thị ) : cho vào 1 cốc riêng + 1 thìa nhỏ cafe đường dùng máy đánh trứng đánh hoặc có thể đánh bằng tay : Công đoạn đánh kem là khó nhất ! Các chị đánh cho kem mịn , Không còn bọt nghiêng kem vẫ chảy , . Khuyên chị em nên mua bánh mỳ lỡ có đánh hỏng thì mang ra chấm đỡ phí ---- Đánh quá tay thì nó sẽ là kem pết bánh gato cho 2/3 ly đá ! rót thẳng siro vào giữa sau đó soda đổ đầy ( chừa chỗ để kem tuơi nha ) sau đó đổ kem tuơi lên bề mặt ! Cách thưởng thức : Dùng ống hút ! hút 1 chút siro bạc hà , 1 chút soda 1 chút kem ! kéo ống hút từ dưới lên ! Hút nhẹ thôi không hết siro Sau đó dùng thìa khuấy khuấy đều và thưởng thức nào ! Không có chút rượu nào .Nhưng pải nói là rất ngon ! mùi nồng của bạc hà , ngậy ngây của kem , mát mát của siro !
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Nghe ngon kinh hồn! Mình vốn mê siro bạc hà từ hồi được uống ... Lipton bạc hà, có tí siro vào tăng hẳn giá trị! Món này ngon quá, chẹp chẹp, phải làm thử mới được. Khi nào có thành quả sẽ báo cáo và chụp ảnh nha, cảm ơn bạn Bartender nhiều nhiều
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Đó là moctail ! Còn 1 loại nữa muốn giới thiệu tới mọi người . Cái này ai mà đã uống thì nhớ mãi ! Nhất là những mẹ yêu thick bạc hà ^)^ Giá cả cũng trung bình Không pải là mắc lắm ! Nếu so với vào bar gọi thì rẻ chán rẻ chê : Hì Hì ! Tên Nguyên bản : Grasshopper ( Châu Chấu Cào Cào ) Uống xong pải gào lên Ngon tuyệt ! Thôi không mất thời gian của mấy chị nữa ! Chúng ta cần : - Creme de menth ( Rượu mùi Huơng vị bạc hà ) : 20ml -Creme de cacao (------------cacao ) : 20ml -creme ( kem tuơi . cái này dùng pha soda ý jo tiện thể xài luôn ) Mấy thứ này các mẹ có thể kiếm đc ở 112 hàng buồm nhé ! Đê pha 1 ly tính ra cũng đáng đồng tiền lắm ! Cho tất cả vào bình shaker Các mẹ chú ý ! Độ rượu càng cao thì cho vào càng sau ^)^ Nên ta cho kem vào trước sau đó tới 2 rượu kia ! Shake mạnh tay cho kem bông Các mẹ shaker càng mạnh thì càng ngon ! Nhờ ox giúp thì tuyệt ! Nếu nhờ thì làm x2 nhé ! Đổ ra ly ! Do có kem nên tuơng đối khó đổ ! Các mẹ phải kiên trì xoay tròn binh shaker thì nó sẽ ra Dùng ly Cocktail nhé !
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Grasshopper thì nghe nổi tiếng từ lâu rồi, hóa ra lại là một món uống "nữ tính" như vậy, chị em chắc là rất thích. Vì mục tiêu của topic này một phần là để chị em chia sẻ những nguyên liệu làm cocktail cho rẻ bớt đi mà vẫn có nhiều loại nguyên liệu để làm phong phú tủ rượu nên bạn Bartender có thể chia sẻ thông tin về giá của các loại rượu mùi này không? Cảm ơn trước.
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Tùy từng loại rượu mùi ! Giá dao động từ khoảng 240>290k /chai . Nhưng có lẽ nó sẽ tăng vào dịp tết do lượng hàng về ko đủ cung ! Mỗi chai có thể tăng khoảng 50k ! Các chị có thể ra 112 hàng buồm ! nơi đó làm ăn uy tín ! Mỗi chai các chị trả bớt 30k @@ kiểu j` cũng mua được đúng giá ! ! dịp tết thì cointreau là đắt đó ! Ai có mún pha B52 thi nhanh chân lên nhé !
Ðề: CLB những mẹ thích uống và pha cocktail nào! Nếu chị em nào hay đi bar thì tính ra mua vể pha phải rẻ hơn ít nhất 3 lần ! 1 Ly này trong quá bar tầm trung thì cũng pải 60k ! nếu các chị làm cùng lắm chỉ mất 20k thôi ! Nhưng những thứ tự tay mình pha thì thưởng thức thấy thú vị hơn nhiều ! Mà Topic này có mỗi em với chị trà hay sao thế nhỉ ? Hì ! Nói chung cocktail ở ngoài bắc chưa phổ biến lắm ! Không như trong nam ! Ở ngoài bắc toàn Tây Nó uống à ! Người việt Mình Vao bar gọi bia uống . 5 thì 10 họa mới gọi cocktail ! Nhưng cocktail uông 1 lần mà hợp khẩu vị thì cũng như người con gái đẹp quyễn rũ pái mày râu , nịnh đầm chị em phụ nữ ! Hi Hi ! Mà Chị Trà ở Hà Nội ạ ! Muốn mở 1 bar ở nhà thì tiên nguyên liệu khoảng 7tr là có thể thả sức sáng tạo roài !
