Bột ngọt (mì chính) hiện nay được sản xuất theo phương pháp sinh học tổng hợp với thành phần là các chất điều vị khác nhau. Trong đó có muối của axit glutamic, một chất có vai trò quan trọng trong việc truyền tín hiệu của thần kinh. Nếu dùng quá nhiều, lượng mì chính dư thừa sẽ làm rối loạn hoạt động của não, gây mất trí nhớ, đồng thời làm tiêu hao B6, dễ gây những cơn động kinh. Nó còn hủy diệt tất cả các thụ thể, nghĩa là những điểm tiếp giáp của dây thần kinh ở não. Việc lạm dụng bột ngọt còn gây ra các triệu chứng như nhức đầu, khô cổ, nhiều đờm, khó chịu... Các cơn hen có thể xuất hiện khoảng 12 giờ sau khi dùng mì chính. Một số người sau 30 phút sử dụng gia vị này đã có cơn trầm cảm với biểu hiện ban đầu là căng thẳng, hoa mắt, nhức đầu, buồn nôn, đau bụng. Khoảng 2 tuần sau, bệnh nhân sẽ có những đợt trầm cảm ngắn, trở nên ủ rũ, tính khí thất thường. Các chuyên gia cũng khuyến cáo những người không nên dùng bột ngọt là người có thể trạng nhạy cảm (như hay bị nhức đầu, đỏ mặt, đau gáy, nôn mửa... ). Nếu dùng, các triệu chứng trên sẽ xảy ra nhanh chóng và nhiều hơn. Người mắc bệnh cao huyết áp, thận hoặc tim. Việc cho bột ngọt vào khẩu phần ăn của trẻ sẽ làm thay đổi khẩu vị và gây nghiện (khi không có bột ngọt, trẻ sẽ không ăn). Để không bị nhiễm độc khi dùng bột ngọt, người tiêu dùng tuyệt đối không thả bột ngọt ở nhiệt độ cao, khi nấu chín thức ăn hãy bắc ra khỏi bếp mới cho mì chính. Nhiệt độ thích hợp để hòa tan bột ngọt là khoảng 70 - 90 độ C. Không cho trực tiếp vào thực phẩm nguội vì bột ngọt hòa tan kém ở nhiệt độ thấp. Cần hòa tan bột ngọt với nước ấm trước khi trộn vào thức ăn nguội để tăng vị ngon cho món ăn. Không nên dùng bột ngọt vào các món ăn chua có giấm: Bột ngọt không dễ hòa tan trong môi trường axit nên việc thêm bột ngọt vào các món nộm, gỏi chua ngọt là sai lầm. Tuyệt đối không nên thêm bột ngọt vào thức ăn có vị ngọt tự nhiên như cà chua, tôm… vì sẽ làm mất hương vị ngọt, độ ngọt của món ăn và gây vị khó chịu; Không nên dùng với trứng vì trứng có nhiều bột và khi kết hợp với muối natri clorua rồi đun nóng sẽ tạo ra thứ bột ngọt tinh khiết, giúp trứng có hương vị thơm ngon. Cho bột ngọt vào trứng là thừa và còn không tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ thịt lợn không cần thêm bột ngọt vì nó có chứa acid glutamic, khi kết hợp thêm với muối, gặp nhiệt độ cao tự nhiên sẽ sản xuất ra các thành phần chính của bột ngọt. Vì thế, khi nấu các món ăn với thịt, không cần thêm bột ngọt. Các món ăn như trứng, nấm, hải sản, các chế phẩm từ cơm… cũng đều không cần tới bột ngọt.
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách nhà em ko bh ăn mỳ chính từ trc tới giờ các bác ahh...........................................
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách khổ thân em, từ bé đến h cứ món nào ko có mì chính là ko ăn nổi, bjo em bỏ hẳn.......quyết tâmmmmmmmmmm
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách hix2, e vẫn đang dùng bột ngọt đây, toàn cho bột ngọt vào lúc canh sắp được(đang nấu trên bếp), kiểu này thì càng bị giảm trí nhớ hơn mn khuyên k nên dùng bột ngọt, cơ mà dùng mãi quen rùi, k dùng cứ thấy canh chẳng ngon. Chắc e sẽ vẫn dùng nhưng lượng thì sẽ giảm vậy
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách mấy hnay em ko dùng thật mn ạ, ngiện như em cũng bỏ dc nữa là, nếu nước canh rau muống, hay canh gì mà em chưa bỏ dc vẫn ko ăn dc ý, em cho 1 ít đường vào, ăn ok lắm, mn thử xem
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách dùng từ đời nào mà ko ai nhớ nổi.............he he, cái này ăn vào sẽ ko bị chết ngay nhưng lâu dần nó sẽ sinh ra các bệnh về lâu dài, như tiêu hóa, đường ruột, dần dần ung thư..........
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách cô hóa tổng hợp của bọn em nói k có chuyện ăn mì chính bị ung thư bác ạ.
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách Hải Thượng Lãn Ông nói :" bệnh từ miệng mà ra" ......................:-\"
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách em không thể dùng đường thay ,mì chính được bột nêm đa số là mì chính
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách tập thôi mn ạ, đsung là người ta bảo thói quen tạo nên 1 tính cách, 1 tính cách tạo nên 1 hành động, 1 hành động tạo nên 1 số phận.....he
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách sao mà giống mình thế, món nào k cho mỳ chính là biết ngay. Và thường thì nêm luôn từ lúc đangnấu
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách mn gống em, cứ cả nhà ko nấu mà quên ko bỏ mì chính, em mà ăn là biết ngay, ko thể nào chịu dc, nhưng em đang tập bỏ dc 3 hôm nay rồi, híc híc
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách bài viết hữu ích, ảm ơn chủ top nhé, hihi, em cũng k mì chính là k ăn đc, nhạt kinh, mà đớ đớ
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách mình cực ghét ăn mỳ chính, gần như nấu chẳng bao giờ cho, thế mà về nhà ck món nào cũng cho, đành phải chịu chứ biết làm sao, chỉ thấy tội nghiệp con phải ăn mỳ chính.
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách cả nhà bàn luận từ này tới h, ai cũng kêu ko bỏ dc mì chính, có mẹ kêu ăn 3 đời rồi, mà chỉ có duy nhất nhà mn ko ăn, tung hoa (u)(u)(u)
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách Nhà bạn có dùng bột canh ko? Trong bột canh cũng pha mỳ chính đấy bạn ah.
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách hôm bữa vừa nghe giáo sư nói mì chính ở nhiệt độ cao k gây độc đâu mn ạ
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách vẫn biết là ko nên cơ mà quen tay cứ cho vào luôn lúc đang sôi
Ðề: Rước họa vì dùng bột ngọt sai cách cố gắng bỏ thói quen ko tốt mn ạ, sau này sinh ệnh ra ở gd mình chứ ai
