Bạn có thể sử dụng các loại nước ướp gia vị vào món ăn, nó không những làm tăng hương vị mà còn làm giảm các yếu tố gây bệnh ung thư. Những loại nước ướp gia vị có chứa dầu ăn ôliu hay các loại nước cốt thuộc họ cam quít có thể làm giảm các yếu tố hóa học gây ung thư này tới 99 %. Ngoài ra, nó còn làm thịt mềm khiến món ăn ngon hơn. Ăn đồ nướng có nguy cơ ung thư, đồ nướng, chất béo, ung thư, món nướng, tác hại, sức khỏe Các món chân gà nướng, thịt xiên nướng, mực khô nướng… là những món ăn hè phố quen thuộc của nhiều đối tượng. Trong mỗi gia đình, món nướng cũng vô cùng phổ biến bởi sự thơm ngon, hấp dẫn, tăng cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, món nướng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Bởi trong quá trình nướng thực phẩm với nhiệt độ cao, chất béo từ thực phẩm chảy xuống ngọn lửa bên dưới (than nóng hoặc các thanh nhiệt trong lò nướng điện), kèm theo đó là lượng dầu được dùng để phết thêm lên thực phẩm hoặc vỉ nướng. Dầu mỡ cháy tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic hydrocarbon) có thể gây ung thư. PHA sẽ bám vào thức ăn qua khói. Ngoài ra khi nhiệt tăng quá mức sẽ dẫn tới phản ứng giữa hoạt chất creatine và axit amino có trong protein của thịt, sinh ra nhiều chất độc khác, điển hình là HCA (heterocyclic amine). Những loại thịt có nhiều mỡ như thịt lợn, thịt gà… chứa nhiều nguy cơ nhất. HCA thường được tạo ra trong quá trình chế biến các món thịt giầu protein ở nhiệt độ cao như nướng, rán. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, các chất sinh ung thư tiềm năng hiện diện trong các thực phẩm nướng. Khi ta nướng, mỡ từ các thức ăn được nướng chảy nhỏ giọt xuống trên lửa, tạo ra khói có chứa các hydrocarbon thơm đa vòng ngưng tụ (polycyclic aromatic hydrocarbons – PAHs). Các chất này trong khói có thể gây ung thư. Những mảng thịt nướng cháy đen cũng có thể chứa chất sinh ung thư. Ăn đồ nướng có nguy cơ ung thư, đồ nướng, chất béo, ung thư, món nướng, tác hại, sức khỏe Hạn chế nguy hiểm từ đồ nướng 1. Hãy giữ cho vỉ nướng của bạn luôn sạch sẽ. 2. Loại bỏ bớt lượng mỡ dư của thực phẩm vì chúng là yếu tố gây ra vấn đề nguy hiểm mà bạn phải chú ý. 3. Sử dụng những loại nước ướp gia vị có thành phần cơ bản nhất là dầu ôliu và nước cốt họ nhà cam quít. Đây là cách làm tốt nhất để giữ an toàn. 4. Tránh động tác làm bốc lửa. Động tác này sẽ làm cháy thực phẩm, gây gia tăng chất HCA có hại cho sức khỏe. 5. Không nướng thức ăn chín quá. Những vết cháy trên thức ăn là nguồn độc hại của chất PAH và HCA. Nếu có các vết cháy trên thịt thì bạn hãy cắt bỏ những phần đó ngay. 6. Nên sử dụng các loại rau thơm như basil, mint, rosemary, thyme, oregano và sage để tạo hương thơm và làm giảm chất HCA trong thức ăn. Nếu biết chọn lọc thực phẩm để chế biến các món nướng, bạn có thể làm cho mình những món ăn ngon và không kém phần bổ dưỡng. Sau đây là một số món nướng tốt cho sức khỏe: Thăn bò nướng Thăn bò nướng chứa rất ít chất béo, bạn sẽ luôn yên tâm về nguồn dinh dưỡng mà món ăn này đem lại. Thăn bò chứa 218 calories, 9 grams chất béo. Khi nướng, để có nước thịt ngọt, không nên thái từng miếng nhỏ mà nên nướng miếng to, nhìn món ăn sẽ hấp dẫn hơn và chất dinh dưỡng cũng được giữ lại nhiều hơn. Burgers Burger có thể tránh được lượng calori cao mà chúng ta thường thấy ở phô mai, bơ... Burger gà: Chứa 266 calories, 15 grams chất béo Burger thăn bò: Chứa 244 calories, 12 grams chất béo Nếu miếng thịt có chứa hơn 85% thịt nạc, hãy thêm củ hành và chút nước vào khi nướng để món ăn không bị khô. Cá và tôm Cá, tôm nướng là một món ăn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá tôm đặc biệt tốt cho những người ăn kiêng vì tỷ lệ chất bổ dưỡng cao lại ít chất béo. Cá hồi: 233 calories, 14 grams chất béo Cá ngừ: 208 calories, 7 grams chất béo Tôm: 112 calories, 1 gram chất béo Có thể xiên vào que để chế biến các món nướng. Gà Có chứa nhiều protein, rất tốt cho cơ thể của con người. Nên ăn một số kiểu gà nướng sau đây: Thịt đùi, không có da: Chứa 279 calories, 18 grams chất béo Thịt cánh, có da: Chứa 223 calories, 9 grams chất béo Thịt cánh, không da: Chứa 186 calories, 4 grams chất béo Trước khi nướng, nên ướp thịt để dậy mùi thơm Không nên loại đồ nướng ra khỏi thực đơn Đồ nướng có từ rất lâu đời.Đây cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Không phải cứ đồ nướng là có hại cho sức khỏe, bạn cũng không nên ăn đồ nướng quá nhiều, chú ý chọn món, nướng một cách vệ sinh thì cũng không phải là nguy hiểm.
Ðề: Có nên ăn đồ Nướng không? theo mình chủ yếu là cách nướng chứ không phải tại đồ nướng, vì đồ nướng cũng rất tốt cho sức khỏe đấy chứ ạ
Ðề: Có nên ăn đồ Nướng không? Món vịt nướng là sở trường của mình và gia đình.đọc bài này xong có khi mình phải suy nghĩ lại.
Ðề: Có nên ăn đồ Nướng không? chẹp chẹp, ngon quá, vẫn biết là đoăn đồ nướng nhiều không tốt chút nào, nhưng chiều chiều sau giờ làm, suốt đoạn đường dài từ công ty về nhà, thi thoảng lại có hàng thịt nướng, mùi vị thật cuốn hút, không thể không nghĩ đến những xiên thịt nướng vàng rộm...
Ðề: Có nên ăn đồ Nướng không? Những món nướng thường rất ngon, có món khi nướng có nguy cơ gây hại cho sức khỏe thôi !
Ðề: Có nên ăn đồ Nướng không? Tuần ăn "đôi" con vẫn đc bạn à ( Đùa đó, thi thoảng ăn cũng không ảnh hưởng nhiều đâu )
