Gạo là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, trong đó gạo lứt và gạo trắng thường bị nhầm lẫn bởi bề ngoài tương tự nhau và có thể đượ sử dụng thay thế cho nhau trong hầu hết các bữa ăn. Điểm chung giữa 2 loại gạo chính là đều chứa carbohydrate, 1 lượng protein và dường như không hề chứa chất béo. Vì thế, 5 lý do dưới đây sẽ cho bạn biết rõ hơn tại sao nên thay thế gạo trắng bằng gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, thành phần bao gồm: cám, mầm và nội nhũ vẫn còn nguyên vẹn. Vì vậy, nó cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng. Giàu vitamin và khoáng chất như: mangan, collagen, magiê, selen, đồng, phốt pho và một số vitamin B, các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Gạo lứt có nhiều năng lượng tốt Đem hạt gạo lứt gieo xuống đất rồi tưới nước, hạt gạo sẽ nảy mầm và trở thành cây lúa (sống).Trong khi đó, đem hạt gạo xát trắng cũng gieo xuống đất và tưới nước, hạt gạo xát trắng không nảy mầm mà thối rữa thành đất (chết). Qua đây cho thấy hạt gạo lứt chứa nhiều năng lượng sinh khí, trong khi đó hạt gạo xát trắng chứa nhiều năng lượng tử khí. Sử dụng nhiều năng lương sinh khí giúp cơ thể khỏe mạnh và sử dụng nhiều năng lượng tử khí sẽ làm cơ thể suy kiệt. Gạo lứt quân bình âm dương Theo Đông y, cơ thể khỏe mạnh là cơ thể quân bình âm dương; cơ thể bệnh tật là cơ thể mất quân bình âm dương, hoặc là thiên âm hoặc là thiên dương hoặc loạn âm loạn dương; trong khi đó chữa bệnh là lập lại quân bình âm dương cho cơ thể => Có khả năng đưa cơ thể chúng ta về quân bình dễ dàng nhất mà không sợ bị lố nếu chúng ta sử dụng gạo lứt. Gạo lứt mang tính toàn phần Gạo lứt là loại gạo có cả lớp cám và lõi tinh bột, còn hạt gạo xát trắng không thỏa mãn tính toàn phần vì chỉ còn lại chủ yếu lõi tinh bột. Thực dưỡng chú trọng tính toàn phần của thức ăn. Gạo lứt hỗ trợ cải thiện nhiều bệnh Gạo lứt là loại thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe, có tác dụng bảo vệ các tế bào chống lại các tổn thương có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh đái tháo đường, béo phì, bệnh tim và ung thư. Ngoài ra, việc dùng gạo lứt có khả năng làm giảm sự hấp thụ calo do hàm lượng chất xơ và cải thiện quá trình đốt cháy calo, có tác động tích cực đến việc quản lý cân nặng.
