Vitamin C là nguyên tố dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Tuy nhiên, cơ thể con người không thể tổng hợp được vitamin C nên phải lấy từ thức ăn hàng ngày. Vì vậy, chúng ta cần bổ sung vitamin C mỗi ngày. Ngoài vitamin C trong thực phẩm, bạn có thể bổ sung vitamin C dưới dạng dược phẩm thường xuyên được không? Theo cá nhân tôi, điều đó là có thể nhưng không cần thiết! 1. Đầu tiên chúng ta hãy tìm hiểu sự ra vào của vitamin C trong cơ thể con người Khi tôi tiêu thụ vitamin C từ thực phẩm, ngoài việc tham gia vào các “công việc” khác nhau, phần bổ sung có thể được tích trữ. Người lớn bình thường có thể dự trữ 1,2 – 2,0 gam vitamin C, tối đa 3,0 gam. Ví dụ tuyến yên, tuyến thượng thận và gan đều chứa vitamin C, huyết áp và nước bọt ít hơn. Khi các mô khác nhau đạt đến độ bão hòa, lượng vitamin C dư thừa sẽ được bài tiết ra khỏi các mô. Vitamin C chủ yếu được bài tiết qua nước tiểu, sau đó qua mồ hôi và phân. Nói cách khác, nếu bạn ăn quá nhiều vitamin C, nó sẽ tự đào thải ra ngoài. Vì vậy, bổ sung vitamin C với lượng vừa phải là tốt nhất, ăn quá nhiều sẽ gây lãng phí và tác dụng phụ. Lượng vitamin C được khuyến nghị trong “Lượng bổ sung dinh dưỡng tham khảo cho người dân” là 100 mg mỗi ngày cho người bình thường và tối đa là 2000 mg. 2. Dùng vitamin C quá liều có gây ngộ độc không? Thực tế, độc tính của vitamin C rất thấp, nhưng nếu uống mỗi lần từ 2 đến 3 gam thì có thể bị tiêu chảy, chướng bụng – đầy hơi. Nếu bổ sung quá nhiều trong thời gian dài người bị sỏi có thể làm tăng đào thải oxalat qua nước tiểu và tăng nguy cơ bị sỏi tiết niệu. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều vitamin C sẽ không tốt. 3. Các triệu chứng sau cho thấy bạn nên bổ sung vitamin C Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể, có thể loại bỏ các gốc tự do, cải thiện việc sử dụng sắt, canxi và axit folic của cơ thể, và thúc đẩy sự chuyển hóa của steroid. Việc thực hiện các chức năng sinh lý khác nhau trong cơ thể chúng ta cần có sự tham gia của vitamin C. Nếu không bổ sung kịp thời vitamin C, khi lượng dự trữ trong cơ thể dưới 300 mg, các triệu chứng thiếu hụt sẽ xuất hiện và gây ra suy dinh dưỡng. Chú ý đến các triệu chứng sau: Người lớn có thể bị sưng lợi, thỉnh thoảng bị nhiễm trùng và viêm; trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có thể chậm lớn, đầy hơi và khó tiêu. Chảy máu khắp người, thậm chí tụ máu hoặc bầm máu. Viêm nướu – chảy máu, nướu lỏng lẻo và sưng tấy, đặc biệt là ở đầu nướu Thiếu hụt vitamin C có thể gây ra các rào cản tổng hợp collagen, và quá trình hình thành chất hữu cơ của xương kém có thể dẫn đến loãng xương. Nói chung, rau quả tươi rất giàu vitamin C, thường là rau ăn lá có hàm lượng nhiều hơn thân rễ, quả chua nhiều hơn quả không chua. Chẳng hạn như ớt, cà chua, hạt cải dầu, bắp cải, anh đào, lựu, trái kiwi, táo tàu dại,… Theo “Hướng dẫn chế độ ăn uống được khuyến nghị cho người dân”, bạn không phải lo lắng về việc thiếu hụt vitamin C nếu bạn ăn 1 ~ 2 suất trái cây và rau quả mỗi ngày!
