Cây sấu có danh pháp khoa học là Dracontomelon duperreanum thuộc họ Đào lộn hột (Anacardiaceae). Là loại cây sống lâu năm lá thường xanh, bán rụng. Sấu còn tên gọi là sấu trắng, long cóc… Cây có thể cao tới 30m. Ra hoa vào mùa xuân – hè và có quả vào mùa hè – thu. Quả được thu hái vào khoảng tháng 7 – 9 hằng năm. Quả để tươi để nấu canh hay lấy cùi thịt quả làm tương giấm hay mứt sấu, ô mai sấu, sấu dầm… Song cũng giàu dược tính nên trong Đông y có sử dụng làm thuốc trị liệu một số bệnh chứng đạt hiệu quả. Đông y cho rằng quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say r***, nổi mẩn, sưng, lở ngứa..., mỗi lần uống từ 4 – 6g cùi quả. Mùa hè quả sấu thường được sử dụng nấu canh chua với thịt nạc băm hoặc thái miếng nhỏ mỏng. Hoặc khi luộc rau muống ta thường cho sấu quả xanh vào làm canh chua ăn vừa ngon miệng lại có tác dụng thanh nhiệt giải khát và kích thích làm tăng tiêu hóa. Quả sấu chín ăn làm thuốc giải khát. Quả sấu, dấm, gừng, đường, ớt dầm với nhau ăn tạo thành món ăn có tác dụng tiêu thực. Quả sấu cũng được sử dụng làm thuốc trị nhiệt miệng, giải khát, giải say r***. Trị phong độc nổi khắp mình mẩy, mụn có, sưng lở, ngứa hoặc đau… Lá dùng nấu nước rửa chữa mụn loét hoại tử. Vỏ thân cây sấu sử dụng làm thuốc trị bỏng và tử cung xuất huyết v.v. Ở Vân Nam, Trung Quốc người ta còn sử dụng quả sấu giã ra trị ngứa lở, ăn uống không tiêu, còn vỏ rễ cây được làm thuốc trị sưng vú ở phụ nữ. Để tham khảo, xin giới thiệu một vài phương thuốc tiêu biểu được sử dụng từ cây sấu. * Phụ nữ nôn nghén: Lấy quả sấu nấu canh với cá diếc hay thịt vịt ăn cũng chóng lành. * Chữa chứng ho: Dùng 400g cùi sấu ngâm với ít muối hoặc sắc lấy nước cho chút đường đủ ngọt, uống 2 – 3 lần trong ngày. Hoặc lấy hoa, quả sấu sắc với 300ml nước còn lại 100ml, chia ra 2 – 3 lần uống trong ngày. * Chữa ho cho trẻ em: Lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm. * Làm tăng cường tiêu hóa: Lấy sấu hấp với đường làm nước giải khát uống trong ngày. Hoặc sử dụng quả sấu tươi nấu canh chua ăn. * Chữa say r***, lở ngứa: Dùng 4 – 6g cùi quả sấu sắc lấy nước uống hoặc hãm với nước sôi mà uống.
Ðề: Công dụng của quả sấu Thêm nữa nè các mẹ. Làm nước giải khát từ quả sấu Mùa hè nắng nóng nên nhu cầu nước uống rất cao. Trong những ngày nghỉ cuối tuần, bạn có thể tự làm một vài loại nước uống giải khát như nước sấu, dứa, xoài, đu đủ... Làm nước giải khát tu quả sau: Món sấu dầm Sấu dầm là đặc sản khó quên của người Hà Nội. Khi cái nắng hè đã bớt gay gắt để nhường chỗ cho mùa thu mát mẻ cũng là lúc vào mùa sấu dầm. Uống một ngụm nước sấu mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua thanh thanh của sấu, pha lẫn vị ngọt của đường và hương thơm thật dễ chịu của lát gừng; vỏ sấu thơm, giòn tan và đậm đà. Cách làm nước sấu: Nguyên liệu: Quả sấu xanh: 500 gam Đường: 150 gam Gừng: 50 gam Muối: 5 gam Phèn chua: 2 gam Cách 1: Quả sấu xanh chọn loại sấu già tươi, vỏ đã chuyển sang màu xanh sẫm, trái to vừa phải, hạt không to, cùi dầy, có độ chua cao, lại ít nhớt, mình tròn đều, không bị dập vỡ, đem rửa sạch, gọt mỏng bỏ lớp vỏ bên ngoài. Lưu ý: bạn phải gọt vỏ ngoài vì nếu cạo vỏ sấu sẽ không hết nhựa và chát. Rửa lại cho sạch, dùng dao nhỏ và sắc gọt vòng tròn xung quanh quả để tách lấy phần cùi quả sấu, một đầu của vòng cắt vẫn dính vào mặt quả. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối và phèn chua vào hoà tan, chút sấu vào đảo đều, ngâm trong nước khoảng 2 phút rồi vớt ra, để róc hết nước. Sau khi tách phần thịt sấu ra khỏi hột bạn có thể ngâm chúng vào nước vôi loãng cho giòn. Lưu ý: Khi chần nước sôi bạn phải nhanh tay nếu không sấu sẽ nhũn, ăn kém ngon. Gừng rửa sạch cạo bỏ vỏ giã nhỏ. Hoà tan đường vào một lít nước, bắc lên bếp đun sôi, thả gừng giã vào đun thêm 2 phút, bắc ra để nguội. Trút sấu vào ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ là dùng được. Múc sấu và nước đường vào cốc, đập đá thật nhỏ cho vào hoà tan đến lúc mát lạnh mới uống. Tuỳ theo khẩu vị ngọt nhiều hay ít mà cho lượng đá thích hợp. Cách 2: Gọt bớt lớp vỏ mỏng bên ngoài quả sấu rồi đem rửa sạch, dùng dao khía theo chiều dọc quả khoảng 3-4 đường khía từ cùi vào đến sát hạt quả. Cho sấu vào liễn sứ hoặc thủy tinh, xếp một lượt sấu lại rắc một lượt đường. Đậy nắp ủ một ngày. Đến hôm sau đem gắp sấu ra để riêng, nước đường (đã ướp sấu) đem hoà thêm một lít nước, bắc lên bếp đun sôi, cho gừng vào giã dập vào đun thêm 2 phút, bắc ra để nguồi, thả sấu vào ngâm thêm 2-3 giờ là dùng được. Để cho nước sấu trong và có màu hanh vàng bạn có thể dùng loại đường hoa mai (màu ngà vàng) để đun nước đường. Sau khi gọt sấu xong phải ngâm vào nước lạnh cho quả sấu không bị thâm đen, tuỳ theo sở thích ăn quả sấu giòn hay không giòn mà thời gian chần quả trong nước sôi lâu hay chóng. Nước không dùng hết, cho vào dụng cụ có nắp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh.
Ðề: Công dụng của quả sấu Chữa say r*** bằng sấu thì chưa nghe bao giờ. Chả biết có hiệu quả không nữa
Ðề: Công dụng của quả sấu Nhà mình có cây sấu nên cũng tập tành làm nước sấu. Biết hao sấu có tác dụng vậy thì đã gom vào rồi.
Ðề: Công dụng của quả sấu Ôi, hôm nay mới biết quả sấu ngoài dùng để uống nước và nấu canh còn nhiều công dụng khác nữa. Lại mua bỏ vào tủ ăn dần thôi.
Ðề: Công dụng của quả sấu hì hì thanks Mẹ nhà e vừa làm xong 1 lọ, mùa nào cũng làm mà giờ mới biết là sấu còn có nhiều tác dụng đến như vậy.
Ðề: Công dụng của quả sấu Mấy hôm trước đi đường Hoàng Diệu thấy người ta bán sấu vừa hái xong 40k 1 kg tưởng mua đc sấu rẻ r, thế mà sáng nay đi chợ hỏi mua sấu to đùng có 25k 1 kg, mua lun 5 kg, ngồi nạo hết cả hơi đc 2 kg làm 2 lọ nước sấu uống dần, nhà có khách mang nước sấu ra uống ai cũng khen. )
Ðề: Công dụng của quả sấu Mình cũng nghiện nước sấu vì thích vị thanh mát và mùi thơm đặc trưng của nó. Hôm qua mình vừa ngâm 1 bình 5kg. Chờ vài hôm nữa được uống, thèm quá.
Ðề: Công dụng của quả sấu Bạn ra đường Hoàng Diệu Trần Phú thiếu gì, hoặc ở HN có nhìu nhà trồng lắm mà
Ðề: Công dụng của quả sấu hè vừa rồi nhà mình cũng làm liền 2 bình sấu mà cứ tưởng sẽ để ăn uống dần mà chưa hết hè đã hết 2 bình
