Bước 1: Chọn thịt lợn 3 chỉ, để chọn thịt ngon các mẹ lưu ý dùng tay sờ nên miếng thịt nếu có cảm giác tay dinh dính vào miếng thịt tức là thịt còn tươi và ngon, còn nếu không có cảm giác đó thì có thể là thịt cũ hoặc để lâu không còn tươi nữa. Bước 2: Sơ chế tẩm ướp Sau khi chọn được thịt lợn ngon, về nhà các mẹ rửa sạch, nên pha muối loãng để tẩy rửa. Sau khi rửa sạch các mẹ cho vào nồi đổ nước ngập thịt đun sôi khoảng 10 phút thì vớt ra ( Mục đích của bước này làm thịt chín bên trong, khi quay thịt sẽ chín đều và mềm ngon hơn, tránh tình trạng bên ngoài thì cứng mà bên trong vẫn còn sống) để nguội sau đó, dùng chiếc đũa tre vuốt nhọn đầu chọc lên phần bì lợn, các mẹ chọc vừa phải thôi không lát nhé (khi quay sẽ nở bì ra vừa đẹp vừa ngon). Sau đó các mẹ đem ướp thịt. Muốn ngon các mẹ nên tự chế biến gia vị ướp, các loại gia vị sẵn ngoài chợ chỉ tiện thôi còn ngon mình phải kỳ công một chút. Nguyên liệu ướp thịt: nước mắm nên chọn nước mắm nguyên chất mới thơm ngon và ngắm vào thịt được khoảng 1 bát con, thêm một chút xíu đường , tỏi đập lát cho vào ướp cùng. có thể cho một chút ngũ vị hương nhớ là không cho cái này nhiều nhé gọi là có vị thôi. Trộn đều các loại gia vị nên sau đó cho thịt vào ướp trong khoảng 15 – 30p. Bước 3: Quay thịt nào Sau khi ướp được 30 phút các mẹ vướt thịt ra để ráo thịt một chút, cho chảo nên bếp + dầu ăn cho vừa phải (không cần phải ngập dầu như nhà hàng đâu tốn kém lắm ) nhớ đun dầu thật nóng hãy cho thịt vào nhé. Các mẹ chịu khó lập cho đều các mặt nhé, lưu ý khi quay phần bì tránh bị bắn dầu gây bỏng nhé. Khi thấy các mặt vàng đều các mẹ nhấc thịt cho nên khay để thoát dầu ăn cho đỡ ngấy nhé. Bước 4: Cho nên đĩa và thưởng thức thành quả Thịt sau khi quay để nguội một chút, rồi thái ra đĩa trình bày cho hấp dẫn rồi ăn luôn nhé. Món này phải ăn hơi nóng mới ngon. Nước chấm: Dùng mắm nguyên chất cho thêm vài giọt nước chanh hoặc dấm cho dịu, nếu ăn được cay nên cho thêm chút tiêu. Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt quay hấp dẫn rồi đó. Chúc các bạn cuối tuần ngon miệng hạnh phúc bên gia đình.
