Kinh nghiệm: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Cám ơn chị mẹ Cáo foxkitchen vì đã phổ biến cách làm nem chua tại gia đơn giản cho mọi người. Công thức bên dưới mình đã điều chỉnh lại tỷ lệ thịt bò/lợn, tỏi, vì nhà mình thích ăn nhiều bò cho ngọt và dai, bớt tỏi để khỏi bị hăng quá. Mình cũng thêm thính gạo để nem không bị ướt khi chín.

* Nguyên liệu:

- 600gr thăn lợn lọc bỏ gân
– 600r thăn bò lọc bỏ gân
– 300gr nem chạo
– 1 tbsp thính gạo rang (hàng nem chạo có)
– 70gr tỏi băm nhuyễn
– 100gr đường
– 2 tbsp r*** trắng
– 1 chút ớt tươi băm nhuyễn (tùy thích ăn cay ít hay nhiều)
– 1 nhúm tiêu xay vỡ
– 2 gói gia vị làm nem chua của Thái lan (27.000/gói, gọi số người bán 0916.320.321)

* Cách làm:

- Thịt bò và lợn thái miếng nhỏ, xay chung. Xay 2 lần cho mịn nhuyễn. Bỏ ngăn đá tủ lạnh 1 giờ.
– Thịt ra khỏi tủ lạnh trộn chung với gói gia vị nem (gói to), nem chạo, tỏi, ớt, đường, r*** trắng, hạt tiêu. Cho nốt gói muối nhỏ vào, vừa trộn vừa miết cho hỗn hợp mịn đều.
– Trút hỗn hợp sang khuôn đã lót plastic wrap, dàn đều cho chặt và phẳng mặt. Nếu có lá chuối để gói thì càng ngon.
– Đậy kín lại, để nhiệt độ phòng 1.5-2 ngày là ăn được. Trời lạnh nên mình để 3 ngày.
– Khi nem đã chín, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, thêm tỏi, ớt trang trí, rồi gói lại.



Nem này ăn không hết bỏ tủ lạnh có thể bảo quản được 5-7 ngày.

Bổ sung: Mẹ nào thích cảm giác giống như ngoài hàng thì mua bì lợn về luộc, xong vớt ngâm nước lạnh xong thái nhỏ trộn cùng nhé.
Nếu muốn giống hàng thì các mẹ lấy nilon bọc thức ăn rồi cuộn 1 cuộc to như làm kimbab ấy sau lấy lá chuối gói noài. sẽ được hình dạng tròn tròn dài dài nhé.

 

Mình khoái món này lắm ý, cám ơn mẹ nó đã chia sẻ cách làm nha

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Nhìn ngon quá, nhiều lúc thèm ăn nem chua lắm, sợ họ làm không sạch ah

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Chị ơi cho em hỏi là cần phải trộn chung thịt bò và thịt lợn ạ hay làm với 1 loại thịt cũng được ạ???

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Có công thức làm nem chua rán không b, mình mê món này mà mua ngoài sợ ko đảm bảo

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

thích ăn món này nhg mà mua thì cứ sợ này sợ kia :'(
chắc em phải làm thử 1 lần xem sao

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Mình đã tunglàm món nè và bị đi té de hehe

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

món này làm k cẩn thận là hay bị thế lắm mà )

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Bạn làm với 1 loại thịt lợn hoặc thịt bò thôi cũng được ^^ nguyên gốc là thịt lợn thôi, nhưng cho thêm chút thịt bò cho đậm vị hơn vì nhà mình thích ăn thịt bò hơn ạ

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Làm nem chua rán thì cũng chỉ như này thôi nhưng để lên men chút xíu xong rán luôn thui (e đoán thế, cũng chưa thử ạ) Để mày mò ngâm cứu xong thì lại up phục vụ các mẹ

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Mn làm chuẩn theo công thức, để lên men chín hẳn rồi hãy ăn, chứ chưa lên men là dễ bị té de lắm. Mà mua ngoài hàng cũng bị té de như chơi

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

oh, hay nhỉ, em chỉ hay làm nem ngọt để rán ấy, làm cái này lách cách hơn, oánh dấu hum nào thử thôi. Bầu bí nhưng thích ăn nem chua lắm

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Mình cũng thích món này, cám ơn chủ top

 

Ðề: Công thức tự làm nem chua cho các mẹ hay mày mò này

Tưởng khó, nhưng trông cũng dễ nhỉ. Tết này mnfh làm thử xem sao.