Những ngày bận rộn đã qua, cuối tuần mẹ vào bếp làm những món ăn ngon đãi cả nhà. 1. Salad tam sắc Nguyên liệu: Dưa chuột cà chua bi: mỗi thứ 1 lạng bơ 1 quả, dầu giấm, dầu ô-liu, gia vị. Thực hiện: Xắt khoanh dưa chuột, cà chua bi, bơ. Làm xốt giấm: Trộn đều ít giấm, đường, tiêu, muối và dầu ô-liu. Rưới xốt giấm lên củ quả và thưởng thức. Mách nhỏ: Để giữ độ tươi giòn, khi ăn mới rưới nước xốt giấm trộn đều. 2. Nấm xốt thịt viên Nguyên liệu: 3 lạng thịt nạc dăm 1 lạng nấm hương nhỏ 1 bó cải thìa xì dầu dầu hào hạt nêm tiêu dầu ăn. Thực hiện: Thịt nạc dăm bằm nhuyễn, ướp với hạt nêm, tiêu, ít dầu ăn khoảng 10 phút, viên vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm mềm, cắt làm hai. Làm xốt nấm: Đun nhỏ lửa nấm hương với nước khoảng 15 phút, nêm xì dầu và dầu hào. Cho thịt viên vào đun trong xốt nấm, hớt bọt, đậy vung, cho nhỏ lửa để thịt ngấm xốt. Thịt chín gắp ra tô riêng. Hòa bột năng vào xốt nấm vừa sệt, trút thịt vào đảo đều. Rau cải thìa trụng chín tới với dầu mè, vớt để ráo. Xếp cải, thịt viên ra đĩa, rưới xốt nấm, ăn nóng với cơm trắng. Mách nhỏ: Nước xốt nêm hơi nhạt sẽ ngon hơn. 3. Tôm nhồi ớt chuông Nguyên liệu: Giò sống 1 lạng tôm tươi 3 lạng ớt chuông đỏ 3 trái hành lá nước mắm gia vị dầu ăn. Thực hiện: Tôm lột vỏ, thái hạt lựu quết với đầu hành lá, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn quết nhuyễn dai với giò sống. Ớt chuông rửa sạch, bổ miếng vừa ăn, bỏ ruột. Dồn hỗn hợp tôm, giò sống vào trong mỗi miếng ớt, chiên vàng chín tới. Chấm với xì dầu hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Mách nhỏ: Rắc chút bột ngô vào trong miếng ớt để tăng độ kết dính. 4. Bắp cải cuốn tôm thịt Nguyên liệu: 10 lá bắp cải tím, thịt nạc dăm 1 lạng, tôm tươi 1 lạng, 10 tai nấm hương hành lá, gia vị. Thực hiện: Thịt băm, tôm bạc bóc vỏ xắt nhỏ, nấm hương và đầu hành xắt nhuyễn, trộn đều với nước mắm, tiêu, và chút dầu hào. Cuốn hỗn hợp nhân trong từng lá bắp cải, xếp lên vỉ hấp cách thủy 15 phút, hoặc nấu với 1 chén nước dùng. Ăn nóng. Mách nhỏ: Lá bắp cải trụng qua nước sôi cho mềm để dễ cuốn. Thực hiện: Hoàng Anh Nguồn giadinhtre
Ðề: Cuối tuần thêm hương món tôm nhồi ớt ngon quá! mình bỏ lò đc ko nhỉ?? nhà mình ko thik ớt thì dùng cà chua đc ko?
