Bánh bao kim sa là món ăn có hương vị thơm ngon và dễ gây nghiện với vỏ bánh mềm mịn, nhân kim sa tan chảy. Cách làm bánh bao kim sa cũng không quá khó. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món bánh này nhé! Nguyên liệu 325 g bột mì đa dụng 1 quả trứng gà 1/2 muỗng cà phê men nở 4 g bột nở 5 quả trứng vịt muối 35 g đường trắng 45 g sữa đặc 135 ml sữa tươi không đường 50 g bơ lạt 60 ml nước cốt dừa 30 ml dầu ăn 40 g sữa bột Các bước thực hiện: 1. Tách lấy lòng đỏ trứng muối cho vào chén, đặt vào nồi hấp chín. Sau đó cho lòng đỏ trứng muối đã chín ra khỏi xửng, dùng nĩa hoặc muống tán nhuyễn. 2. Cách làm nhân bánh bao kim sa: Cho 50g bơ lạt, 45g sữa đặc có đường, 30g sữa bột, 60ml nước cốt dừa vào trứng vịt muối. Trộn đều đến khi tan hoàn toàn thành hỗn hợp mịn. Cho phần nhân bánh bao kim sa vào khay đá, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng để nhân đông cứng lại. 3. Làm vỏ bánh bao kim sa: Cho 250g bột mì vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê men nở. Thêm 5g đường trắng và 135ml sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn. Nhồi kỹ cho đến khi thành khối bột mịn là được. Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. 4. Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn cho xẹp hết bọt khí. Cho thêm 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 4g bột nở và 10g sữa bột còn lại. Nhào kỹ lần nữa. Cách làm bánh bao xốp mềm là ở bước này đó. 5. Chia bột làm bánh bao thành những phần nhỏ, vo tròn lại. Sau đó ấn dẹp, cho hỗn hợp nhân trứng, bột bắp vào, vo lại. Lót 1 lớp giấy nến cắt hình vuông ở dưới bánh. Cho bánh vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh chín. 6. Lấy bánh ra và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi nào. Nguồn tham khảo: https://famicook.com/ [COLOR=rgba(0, 0, 0, 0.87)][/COLOR]
