Nhắc đến Hòa Bình, hẳn nhiều người ấn tượng về những cảnh sắc núi rừng hùng vĩ hay nền ẩm thực dân dã làm đắm say lòng người. Một trong những món ăn độc đáo thấm đượm phong vị núi non là món thịt lợn mán thui luộc. Hương vị đậm đà của món ăn này đảm bảo ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Thịt lợn mán có độ săn chắc, thơm ngon hơn nhiều so với lợn nhà. Loại thịt lợn này cũng có nhiều dưỡng chất nên có tác dụng rất tốt để bồi bổ cơ thể. Cách chế biến của món thịt lợn mán thui luộc đơn giản, không cầu kỳ và đặc biệt không làm thất thoát các chất dinh dưỡng. Món ăn này sẽ cho thực khách cảm nhận về cái ngon của thịt lợn mán cách chân thật nhất. Cách đụng lợn của bà con dân tộc Mường khá đặc biệt. Khác với lợn nhà, lợn mán sau khi cắt tiết thường đem đi thui vàng mà không cạo lông. Công việc này giúp thịt lợn có được hương vị trọn vẹn nhất. Sau khi thui lợn xong, thịt lợn mán sẽ được chia ra thành các mảng rồi đem đi luộc chín. >>> Có thể bạn quan tâm: các món lợn mán siêu ngon, dễ làm Cách chế biến trên đây tuy đơn giản nhưng yêu cầu sự cẩn thận. Bạn phải canh cho ngọn lửa luộc thịt đều, không được quá nhỏ hay quá to bởi điều đó rất dễ làm giảm độ ngon của thịt. Khi mùi thơm tỏa ra là lúc thịt đã được luộc chín tới. Lúc này bạn vớt thịt ra đĩa và thái thành miếng vừa ăn. Một mẹo nhỏ để kiểm tra thịt chắc chắn đã chín là bạn lấy chiếc đũa xiên qua thịt, nếu đũa xiên thủng bì lợn và không có dòng nước đỏ từ thịt chảy ra nghĩa là thịt đã chín. Nếu muốn cảm nhận sự bình dị, dân dã khi ăn bạn có thể bày thịt lợn trên lá chuối rừng. Bên ngoài miếng thịt là bì vàng ươm giòn, bên trong là thớ thịt ngọt thu hút thực khách từ cả vẻ bề ngoài lẫn hương vị. Những miếng thịt lợn nóng hổi chấm kèm với hạt dổi lẫn muối giã nhỏ chính là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt, vị mặn và cây của đồ chấm. Sự hòa trộn này đánh thức vị giác vì thế bất kỳ ai đã nếm thử một lần sẽ mãi ấn tượng. Món thịt lợn mán thui luộc là món ăn được bà con dân tộc Mường sử dụng trong các ngày lễ tết, lễ hội, lễ cưới hay những dịp tiếp đãi khách quý. Món ăn này cũng được người Mường dùng để cầu may mắn và an lành. Nếu quý khách hàng nào có nhu cầu về thịt lợn mán chất lượng để làm món lợn mán hấp dẫn trên hãy liên hệ với Trang trại Hòa Bình. Trang trại là nơi chăn nuôi lợn mán giống thuần chủng được nuôi theo hình thức hoang dã nên tạo ra chất lượng thịt ngon. Liên hệ với anh Trịnh Xuân Lãm theo số điện thoại 098.546.3058 để biết chi tiết nhất. (Nguồn: https://lonmanhoabinh.com/)
Bác kinh doanh lợn mán à? Thấy cái tên Hòa Bình là muốn về quê làm một con tiết canh, hạt dổi, thịt lợn này chấm muối hạt dổi thì khỏi phải bàn. Chảy nước miếng ra rồi.
