Các mẹ khéo tay hay làm ơi kíu em với! Tình hình la hôm qua chạy ra tận chợ Ngọc Hà em mới mua được mấy quả trứng muối về làm món đậu chiên trứng muối. Em bị cái bệnh nghiện món này nhưng mới chỉ ăn ở nhà hàng chứ chưa bao giờ trổ tài tại gia cả. Công thức thì em cư search trên mạng rồi làm theo thôi chứ chả hỏi được ai. Nhưng khổ nỗi cái món đậu tươi rất dễ vỡ nên khi lăn qua bột năng thì hic ...rất khó giữ được toàn vẹn hình dáng mặc dù đã cố gắng nhẹ nhàng hết sức. Có mẹ nào đã làm món này truyền cho em tí ti kinh nghiệm với ạ. Em cảm ơn rất rất rất nhiều ạ.
Ðề: đậu chiên trứng muối Món này em vẫn chưa làm bao giờ, ăn ở nhà hàng nhiều nên bây giờ cũng muốn tập tành làm.hihi Mẹ nào biết cho em tí kinh nghiệm luôn nhé
Ðề: đậu chiên trứng muối Mình hay dùng đậu phụ Nhật, xắt quân cờ rồi lăn bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo sôi ngập mỡ rán vàng. Trứng muối luộc chín, tách bỏ lòng trắng, dầm chút cho nhuyễn, bắc chảo mỡ nóng già, bỏ hành củ tím bằm nhỏ phi thơm, cho trứng với chút bột nêm vào rang sơ, rồi trút đậu vào, cho thêm hành tươi thái nhỏ, đảo nhanh tay. Muốn ăn nóng thì khi nào gần ăn hãy làm đậu mới ngon.
Ðề: đậu chiên trứng muối mẹ ơi em thấy món này phải làm bằng đậu tươi mới ngon, kết hợp được cái dẻo của lớp áo bột với độ mềm, thanh của đậu. Mãi chưa có mẹ nào chỉ giáo, em đành chuyển sang làm món tôm chiên trứng muối vậy. Cũng ngon không kém đâu ạ. các mẹ thử xem nhé. Công thức đây ạ: Tôm làm sạch, lột vỏ, chừa đuôi, để ráo nước,ướp thêm ít gia vị cho ngon. Sau đó lăn qua bột, chiên vàng. Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán nhuyễn. Cho tôm đã chiên vào chảo nóng, đảo lại, cho trứng muối đã tán nhuyễn lên trên rồi trộn đều. Có thể thêm ít hành lá xắt nhuyễn. Món này ăn nóng với cơm rất ngon các mẹ ạ.
Ðề: đậu chiên trứng muối em cũng muốn học... OX nhà em nghiền món này quá... mặc dù em đã dọa là ăn nhiều sẽ... giống sư cụ mốc đấy...
