Các món fast-food có xu hướng giàu muối, chất béo, đường hoặc tất cả những thành phần trên và thường có rất ít rau, củ hay các chất xơ. Do đó làm thế nào để ăn fast-food mà vẫn mang đến chế độ dinh dưỡng cân bằng không hề đơn giản, thậm chí là hết sức khó khăn. Trong trường hợp fast-food là niềm yêu thích hoặc bạn bắt buộc phải sử dụng vì đặc thù công việc hãy bắt đầu từ những quy tắc đơn giản để có thể hoàn toàn kiểm soát những món ăn của mình. Cho dù các thương hiệu thức ăn nhanh rất giới hạn về thực đơn, dù chỉ là pizza, ham- burger, thịt gà, bánh mì... thì chất lượng một bữa ăn nhanh vẫn luôn được nhiều người quan tâm. Tại Hoa Kỳ, 5 tiêu chí được xem xét để tiến hành khảo sát xếp hạng các thương hiệu thức ăn nhanh lựa chọn bao gồm: chất lượng thực phẩm và độ tươi sống trước khi chế biến, cung cách phục vụ lịch sự, dịch vụ nhanh gọn, và mức độ vệ sinh. Tại Việt Nam, theo một số liệu khảo sát người tiêu dùng cho thấy, các tiêu chí đầu tiên được người tiêu dùng quan tâm khi chọn một món ăn nhanh là: chế biến ngon, được phục vụ nhanh chóng (gọi món nhanh mà không phải đợi lâu, địa điểm đến thuận lợi cho việc đi lại), thực đơn phong phú, nhân viên phục vụ tận tình, giá cả vừa phải. Tuy nhiên tất cả những sự hấp dẫn trong fast-food luôn tiềm ẩn những cạm bẫy về mặt sức khoẻ. Vì vậy nếu không loại bỏ hoàn toàn thức ăn nhanh trong cuộc sống hằng ngày thì hãy ghi nhớ, đừng ăn quá thường xuyên bất cứ món ăn nào và khi lựa chọn một món fast-food, thử tuân theo các nguyên tắc sau đây: Chú ý thông tin dinh dưỡng tại các cửa hàng thức ăn nhanh. Hầu hết các thương hiệu thức ăn nhanh luôn có các thông tin về lượng calo cho mỗi món ăn của họ. Hãy tận dụng những thông tin và kiểm soát lượng calo dung nạp. Bạn nên giữ lượng calo tổng cho bữa ăn của mình ở mức dưới 500 calo. Hãy tìm đến các món ít chất béo, nhiều chất xơ và protein chất lượng. Các cửa hàng thức ăn nhanh khi đi vào thị thường Việt Nam đã thay đổi thành phần của họ để phù hợp với khẩu vị và thói quen ăn uống chung của người Việt. Thay vì dùng khoai tây chiên thường, hãy thử món khoai tây chiên ít béo. Trên mỗi loại khoai tây chiên ghi rõ hàm lượng calo, đừng vì chúng có nhãn là "ít béo” mà bạn lại sử dụng nhiều lượng khoai hơn so với khoai tây chiên thông thường. Hãy chọn các món thịt nạc, nướng hoặc rang. Tránh sử dụng các món chiên, tẩm bột. Trong trường hợp sử dụng các món chiên, tẩm bột, hãy chọn món đi kèm với các loại rau. Không ăn fast-food với nước có ga. Chọn một cái bánh nhỏ hay một món ít béo sẽ là lựa chọn thông minh tuyệt vời khi đi kèm với nước lọc, nước trái cây, nước soda uống kèm thay vì nước uống có ga. Chú ý vào kích cỡ món ăn. Phần lớn các bữa ăn nhanh được thiết kế đủ để phục vụ cho một khẩu phần duy nhất. Bạn hãy tránh sử dụng những món siêu kích cỡ, nếu chọn cho em bé, hãy tìm trong thực đơn dành cho trẻ nhỏ. Chú ý đến các mô tả trên menu. Món ăn dán nhãn chiên, xào, rán, nhúng, tẩm bột, kem, giòn thường chứa nhiều calo, chất béo và natri. Cùng với các thành phần như Alfre- do hoặc nước sốt kem là những món bạn nên hạn chế khi quyết định gọi một món ăn nhanh. Cẩn trọng với các món ăn được xem là "dinh dưỡng”, "healthy”. Bên trong các món salad vẫn có thể là cạm bẫy của các loại chất béo. "Fast-food” hay "healthy food” đều tùy thuộc vào lựa chọn tinh tế của bạn. Ngoài ra, đối với người châu Á khi sử dụng fast-food nên chú ý đến lượng calo từ các món chế biến từ gạo, ví dụ nên bỏ qua món cơm chiên nhiều calo và chất béo, chọn cơm gạo trắng tốt hơn, gạo lứt lạị tốt hơn nữa. Nên hạn chế các món mì, những nếu ăn hãy sử dụng rau thay nước sốt. Hãy từ bỏ thói quen cho thêm sốt mayonnaise, nước sốt, nước thịt vào các suất ăn nhanh. Thay vào đó, hãy yêu cầu cho thêm xà lách. Một chuyên gia dinh dưỡng của Foodpanda đưa ra một mẹo nhỏ: Nếu bạn là người quen dùng dao và nĩa thì hãy dùng đũa khi ăn, vì bạn ngại gắp liên tục thức ăn. Điều này cũng góp phần làm giảm lượng thức ăn trong một bữa. Và ngược lại, nếu là người Việt Nam quen dùng đũa thì nên dùng dao và nĩa khi vào quán ăn. Hơn nữa, để hạn chế ăn nhiều, cũng không nên đến ăn ở cửa hàng mà nên gọi đồ ăn nhanh về nhà, bạn chỉ ăn có mức mà không thể gọi phát sinh thêm một món nữa. Nguồn: Đại Đoàn Kết
