Ăn uống là 1 trong "Tứ khoái". Nhưng ăn uống như thế nào cho phù hợp, mạnh khỏe, đầy đủ dinh dưỡng? Làm đẹp ngày nay đã trở thành nhu cầu thiết yếu, không chỉ các chị em mà cả các anh em cũng đang thực sự quan tâm đến vấn đề này. Nhưng làm đẹp thế nào cho đúng cách, cho hợp lý? Mời cả nhà cùng chia xẻ nhé!
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe RỐI LOẠN GIẤC NGỦ, PHỤ NỮ DỄ TĂNG CÂN Các nhà nghiên cứu Phần Lan do TS Peppi Lyytikainen thuộc trường ĐH Helsinki làm trưởng nhóm, đã theo dõi hơn 7.300 phụ nữ tuổi từ 40 đến 60 trong hơn 7 năm. Họ phát hiện những phụ nữ gặp vấn đề về giấc ngủ có chiều hướng tăng cân cao hơn so với những người ngủ ngon giấc. Cụ thể, trong nhóm phụ nữ thường xuyên mất ngủ, có đến 1/3 người tăng ít nhất 5kg. Ngược lại ở nhóm người ngủ ngon, chỉ có 1/5 người bị tăng cân nhẹ. Dù chưa giải thích được nguyên nhân cụ thể của tình trạng này, nhưng nhóm nghiên cứu khuyên chị em phụ nữ nên cải thiện chất lượng giấc ngủ để phòng ngừa tăng cân.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe ĂN NHIỀU CÁ ÍT CÓ NGUY CƠ MẮC BỆNH VỀ MẮT KHI GIÀ Các nhà khoa học Mỹ thuộc ĐH Johns Hopkins ở Baltimore đã phát hiện ra rằng những người lớn tuổi mà mỗi tuần ăn các loại cá nhiều mỡ ít nhất 1 lần thì ít có nguy cơ bị mất thị giác do sự thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi già là nguyên nhân chính dẫn đến mù lòa. AMD là dạng thông thường nhất của bệnh về điểm vàng, ảnh hưởng tới phần chính giữa của võng mạc. Đó là 1 tiến trình liên quan tới tuổi già và thường phát sinh ra khi tới tuổi 50. Thông thường cả 2 mắt đều bị, mặc dầu bệnh có thể xảy ra cho 2 mắt vào thời điểm khác nhau và ở độ nặng nhẹ khác nhau.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe CÂY XẠ ĐEN PHÒNG UNG THƯ Theo Đông y, cây xạ đen có vị đắng chát, tính hàn, có tác dụng hữu hiệu trong điều trị mụn nhọt, ung thũng, tiêu viêm, giải độc, giảm tiết dịch trong xơ gan cổ trướng và đặc biệt trong chữa trị ung thư. Trong tài liệu nghiên cứu của Viện Quân Y 103 đã công nhận tác dụng chữa trị bệnh của cây xạ đen là làm hạn chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể người bệnh. Trong dân gian, cây xạ đen được sử dụng như 1 vị thuốc có tác dụng thống kinh, lợi tiểu, chữa ung nhọt và lở loét, loại cây này có tác dụng tiêu viêm, mát gan mật, giúp cơ thể tiêu trừ độc tính. Liều lượng và cách dùng: Lấy khoảng 100g xạ đen rửa sạch cho vào ấm đun sôi khoảng 10-15 phút, chắt lấy nước uống hàng ngày.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe DINH DƯỠNG CHO PHỤ NỮ MÃN KINH Có thể hạn chế những triệu chứng liên quan đến tiền mãn kinh và mãn kinh thông qua thực phẩm! TIỀN MÃN KINH Trong giai đoạn TIỀN MÃN KINH, giấc ngủ thường bị rối loạn, nên tránh dùng nhiều caffein và chất cồn vì chúng sẽ làm các triệu chứng giai đoạn TMK thêm tồi tệ. Tốt nhất, nên tránh dùng chúng trong suốt chu kỳ kinh nguyệt. Tránh dùng Trans fats, đường tinh luyện và muối vì đường có thể khiến tình khí thất thường càng trầm trọng, muối sẽ gia tăng việc giữ nước. Hơn nữa, chứng loãng xương cũng gia tăng khi ăn nhiều thực phẩm chứa gia vị và protein từ động vật. Hạn chế dùng thịt đỏ và lòng đỏ trứng bởi vì chúng có thể gây tình trạng viêm. Thay vào đó, nên dùng các loại protein từ thực vật có trong đậu nành và các loại đậu khác. Cắt giảm các sản phẩm từ sữa vì chúng có chứa protein động vật. Nhiều phụ nữ trong giai đoạn này cảm thấy các triệu chứng giảm nhẹ khi giảm các thực phẩm có nguồn gốc từ sữa. Thêm a-xít béo vào bữa ăn. Omega-3 đã được chứng minh giúp ngăn ngừa tình trạng chuột rút, một triệu chứng của TMK. Uống bổ xung vitamin như Ma-giê, vitamin B6, E cũng làm giảm tình trạng chuột rút. MÃN KINH Hạn chế rượu, đường, cà-phê vì chúng sẽ làm cho tình trạng nóng bừng của cơ thể thêm trầm trọng. Giảm ăn các loại mỡ động vật, đặc biệt là chất béo bão hòa có trong các loại thịt bò-lợn-gà vì chúng gia tăng sản xuất estrogen. Hơn nữa, phụ nữ MK có nguy cơ mắc bệnh tim cao nên loại chất béo này không tốt cho sức khỏe tim mạch. Ăn nhiều thực phảm chữa Omega-3 và Omega-6. Chúng sẽ thúc đẩy việc sản xuất, cân bằng hoóc môn và mang lại làn da mịn màng, khỏe mạnh, đặc biệt là làm giảm tình trạng nóng bừng. Tăng cường bổ xung can-xi sẽ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. Bên cạnh đó, bạn cũng cần bổ xung vitaminD, Ma-giê vì chúng sẽ hỗ trợ quá trình hấp thụ can-xi. Dùng nhiều sản phẩm từ đậu nành: đây là loại thực phẩm giàu phyto-estrogen, 1 loại estrogen thực vật gần giống với estrogen mà cơ thể sản xuất. Vì vậy, ăn nhiều các sản phẩm từ đậu nành tự nhiên là phương pháp bổ sung lượng estrogen thiếu hụt trong giai đoạn MK. Nhiều nghiên cứu chứng minh đậu nahf giúp kiểm soát các triệu chứng thời kỳ MK, giảm ung thư vú và gãy xương.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe DÙNG CỒN CHỮA BƯỚU CỔ Căn bệnh bướu cổ khiến bạn mất tự tin? Bạn không muốn phẫu thuật vì e ngại nó để lại vết sẹo lớn? Những lo lắng đó giờ không còn nữa! Với những bệnh nhân bị bướu cổ, nỗi lo lớn nhất là phải phẫu thuật cắt bỏ cục bướu. Ngoài nguy hiểm, lý do khiến phương pháp này không được các bệnh nhân lựa chọn là tính thẩm mỹ. Một vết sẹo lớn nằm trên cổ trông không đẹp chút nào. Trong khi đó tỉ lệ mắc căn bệnh này ở nam giới và nữ giới là 1:7, tức là Eva mắc bệnh này nhiều gấp 7 lần Adam. Tuy nhiên, các bác sĩ tại BV An Bình, Tp.HCM vừa tìm ra 1 phương pháp khác để điều trị bướu cổ. Họ phát hiện ra Ethanol, 1 loại cồn tinh khiết, có thể giúp làm tiêu bướu mà không phải dùng đến các thủ thuật gây đau như trước đây. Nhưng cũng có 1 hạn chế là phương pháp này chỉ phù hợp với các bênh nhân bướu cổ do nang tuyến giáp hoặc cường giáp nhân. Mỗi tuần bệnh nhân sẽ được tiêm 1 mũi, liều lượng cồn được tiêm tùy thuộc lượng dịch trong bướu cũng như tình trạng đáp ứng của cơ thể bệnh nhân. Chi phí cho mũi tiêm đầu là 1 triệu đồng, giảm dần cho những mũi tiếp theo. Hiện tại phương pháp này mới chỉ được áp dụng cho khu vực Tp.HCM. Có thể liên hệ với các địa chỉ sau: 1. Phòng khám Nội tiết, BV An Bình, 146 An Bình, Q5. ĐT: 08.39234260 từ 2-4h chiều các ngày thứ 2-4-6. 2. Trung tâm Y khoa Hòa Hảo, 254 Hòa Hảo, Q10. ĐT: 08.39270284 từ 2-4h chiều các ngày thứ 3-5.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe Có phải ai mất ngủ cũng tăng cân đâu em? 2 đứa tụi em nên ăn uống và sinh hoạt điều độ sẽ tăng cân ngay thôi!
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe CHỮA CẬN THỊ BẰNG CÁCH NÀO TỐT? Theo dánh giá mới của các nhà khoa học, phương pháp chữa chứng cận thị bằng cách đặt kính nội nhãn có thể an toàn hơn phẫu thuật laser. Phẫu thuật laser là phương pháp chữa cận thị giúp ta khôi phục thị lực bình thường mà không cần đeo kính cận hoặc kính áp tròng. Nó loại bỏ bớt các tế bào ở giác mạc, các mô bao quanh mắt, dát mỏng nó và cho phép thu nhận hình ảnh tạp trung vào võng mạc. Tuy nhiên, với những người mắc chứng cận thị nặng, phẫu thuật laser không đem lại kết quả triệt để vì phải loại bỏ quá nhiều mô. Vì thế, bác sĩ có thể chữa trị bằng cách đặt kính nội nhãn ở hậu phòng (sau đồng tử, trước thủy tinh thể) qua đường rạch nhỏ khoảng 2,8 - 3,2 mm trên giác mạc. Chi phí thực hiện chữa trị bằng phương pháp này có thể gấp đôi các phẫu thuật laser, nhưng rõ ràng an toàn và hiện đại hơn vì nó nhẹ nhàng, nhanh, không đau, không làm mất mô, ít gây biến chứng và không cần mang kính gọng sau phẫu thuật. Bên cạnh đó, những người chữa trị bằng đặt kính nội nhãn có độ nhạy cảm tương phản hình ảnh tốt hơn phẫu thuật laser.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe Đừng vội vứt bỏ vỏ Các nhà khoa học khuyên rằng, ăn trái cây, củ rau đừng vội vàng gọt vỏ. Bởi trong vỏ nhiều loại quả còn có nhiều dưỡng chất hơn cả phần ruột. Dưa chuột Vitamin C, B1, B2, B7… và các chất khoáng, canxi, kali, magie… có nhiều trong vỏ trái dưa chuột (dưa leo). Trong vỏ dưa chuột có nhiều xenlulo giúp tiêu hóa thức ăn tốt, tống chất thải ra ngoài một cách dễ dàng. Ngoài ra, ăn vỏ dưa chuột còn có tác dụng chống ung thư. Táo Nếu ăn táo mà gọt vỏ đồng nghĩa với việc đã loại bỏ chất chống ô-xy hóa. Chất này cùng với vitamin C có tác dụng chống lại các vi khuẩn đối với cơ thể con người. Nếu thường xuyên ăn vỏ táo, chúng ta có khả năng tránh ung thư gan, ung thư vú và ung thư ruột - các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ khẳng định. Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học cho thấy chất chống ung thư chiết xuất từ vỏ đạt 43%, còn phần ruột chỉ 29%. Trái kiwi Vỏ của trái kiwi chứa chất ôxy hóa gấp 3 lần ruột của nó. Vỏ kiwi còn có tác dụng khử trùng và rất hiệu quả trong việc chống các loại vi khuẩn trong dạ dày (bao tử). Chuối Vỏ chuối tưởng vô dụng nhưng lại có nhiều công dụng. Nó có thể chữa chứng khó tiêu. Nếu áp mặt trong của vỏ chuối tươi vào vết bầm, thâm thì hiện tượng phù thũng sẽ hết. Vỏ chuối là phương thuốc chống giun sán và chữa trị đau gân, khớp. Vỏ chuối khô nghiền thành bột bổ sung vào thức ăn có tác dụng như chất men (cồn). Trong ngành mỹ phẩm, vỏ chuối thuộc dạng nguyên liệu tự nhiên được dùng để chữa trị mụn cóc. Cam, chanh, quýt Các loại vitamin và dưỡng chất chống ô-xy hóa không chỉ nhiều trong phần ruột, mà còn ở phần vỏ các loại quả này. Một thìa cà phê nước vỏ chanh chứa 13% lượng vitamin C mà cơ thể cần có trong ngày. Vỏ chanh còn chứa chất thanh lọc các độc tố trong cơ thể và điều hòa hệ tiêu hóa. Các nhà khoa Canada nghiên cứu và nhận thấy vỏ chanh có chất chống cholesterol, gây xơ cứng động mạch và có thể giảm lượng cholesterol từ 35 - 40%. Khoai tây Nếu gọt vỏ 2 củ khoai tây đồng nghĩa với việc vứt bỏ lượng xenlulo, kali, sắt, kẽm và vitamin C đủ cho con người/ngày. Đây là kết luận của các nhà dinh dưỡng Anh. Kali và chất kẽm rất cần thiết để hệ tuần hoàn hoạt động bình thường. Vỏ khoai tây chứa nhiều chất khoáng, vitamin hơn là ruột của nó. Khoai tây để nguyên vỏ rồi nướng bổ hơn là khoai tây rán.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe 28 ngày vui vẻ! Bạn hãy lên kế hoạch mỗi ngày làm 1 việc có ích cho bản thân. Chỉ sau 28 ngày thực hiện theo chương trình đặc biệt này, bạn sẽ thấy mình đổi khác. 1. ĂN ĐỂ ĐẸP DA: hãy ăn cá, dâu, dưa lưới, rau lá xanh, các laọi hạt như hạt bí ngô, hạnh nhân, hạt dẻ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tất cả các thức ăn trên là bạn thân thiết của da. 2. KÉO GIÃN CƠ THỂ: Những động tác này sẽ giúp tăng tuần hoàn máu. Bạn đứng dang rộng 2 chân, giơ 2 tay sang ngang rồi nghiêng sang phải, tay phải chạm mắt cá chân phải, tay trái đưa thẳng lên trên, giữ yên trong vòng 30-90 phút, sau đó lặp lại với bên kia. 3. YÊU CƠ THỂ: Bạn đừng quá sợ mập. Thân hình quả lê cũng tốt cho sức khỏe vì lớp mỡ ở mông và đùi sản xuất các loại hoóc môn điều hòa quá trình trao đổi chất. 4. NÓI KHÔNG VỚI ĐƯỜNG: Ăn nhiều đường có thể làm tăng sự lão hóa. Do vậy, nếu hôm nay có người mời bạn ăn đồ ngọt, hãy khéo léo từ chối. 5. BÀI TẬP CHO MẮT: buổi sáng thức dậy, bạn ngồi trên giường, 2 tay đặt lên đùi. Bạn hít vào thật sâu rồi thở ra thật chậm 3 lần liên tiếp. Mỗi lần thở ra nhắm nghiền mắt, đếm đến 3. Mỗi lần hít vào bạn mở mắt và chờ đến khi mắt nhìn rõ lại mới hít vào tiếp. Lập lại 5 lần. 6. ĐÁNH THỨC DA MẶT: Dùng 10 ngón tay vỗ nhẹ lên mặt, bắt đầu từ trán và tiếp tục đến hết khuôn mặt va cả da đầu. 7. TẬP TẠ: Sau nhiều phương pháp luyện tập và ăn kiêng nhưng vẫn không giảm cân, bạn hãy tập tạ vì mỡ sẽ được đốt cháy để tạo cơ bắp. Nếu kết hợp thêm Aerobic, bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt. 8. ĂN SÁNG NHƯ 1 BÀ HOÀNG: Ăn nhiều hơn vào bữa sáng, ít hơn vào bữa trưa và tối sẽ giúp bạn điều chỉnh được cân nặng. Những ai nạp nhiều calorie vào buổi sáng sẽ ít bị tăng cân hơn. 9. QUY TẮC 70%: Tính toán calorie thật phức tạp và rắc rối. Hãy quên chúng đi, chỉ cần cắt giảm khẩu phần ăn hàng ngày của bạn xuống 2/3 và dùng chén đĩa nhỏ hơn. 10. THƯ GIÃN: Đặt 2 ngón tay giữa lên giữa 2 gò má, lướt nhẹ xuống dưới xương gò má, nới có huyệt điều chỉnh căng thẳng. Khi thở ra, ấn ngón tay vào như thể bạn đang nâng gò má lên rồi giữ ớ đó, đếm đến 5, từ từ thả ra. Làm lại 3 lần. Bạn nhấn vào má nhẹ nhàng và đếm đến 10 sẽ giúp giảm căng thẳng. 11. THAM GIA 1 CÂU LẠC BỘ: đây là 1 mũi tên trúng nhiều mục đích như ặp gỡ nhiều bạn mới, luyện tập cơ thể và hưởng thụ niềm vui khi được tự do với bạn bè. 12. LOẠI BỎ CÀ-PHÊ: thay cho thói quên uống cà-phê mỗi sáng để tỉnh táo, bạn hayc khởi đầu 1 ngày với bánh mì, nui, nước trái cây hoặc sữa nóng. 13. HẠN CHẾ RƯỢU: rượu có thể khiến bạn đau đầu, mất ngủ và làm giảm lượng vitamin B. 14. XUA TAN CĂNG THẲNG: khi mệt mỏi, bạn thử nghiêng đầu sang phải, sau đó xoay 360 độ. Xoay đủ vòng, sau đó đổi chiều xoay từ bên trái sang, bạn sẽ thấy được thư giãn. 15. ĐI MUA SÁCH: Bạn hãy tìm mua những tiểu phẩm hoặc truyện hài để đọc trước khi đi ngủ. 16. NGHĨ ĐẾN 3 ĐIỀU VUI VẺ: vào cuối ngày, bạn hãy nghĩ đến 3 sự việc liên quan đến mình và khiến mình cảm thấy vui vẻ. Điều này giúp bạn xây dựng lòng tin, lạc quan và giảm căng thẳng. 17. KHÁM PHÁ KHIÊU VŨ: hãy thử các điệu zumba, salsa, merengue flamenco. Bạn vừa có được thân hình cân đối, vừa có tâm trang vui vẻ sảng khoái. 18. BẮT ĐẦU ĂN GIỮA BỮA: ăn ít và thường xuyên giúp ngăn tình trạng tăng giảm lượng đường thất thường trong máu. Ăm mỗi 3 giờ 1 lần giúp quá trình trao đổi chất ổn định. Ăn vào giữa buổi chiều, khi mức năng lượng thấp sẽ rất có lợi cho cơ thể. Do vậy, khoảng 3-4 giờ chiều, bạn hãy nạp cho cơ thể 1 quả táo hoặc 1 hũ sữa chua. 19. THƯỞNG THỨC MÓN MỚI:Bạn đã chán cơm trưa văn phòng? Hãy rủ vài đồng nghiệp hoặc vài người bạn ra ngoài ăn lẩu hoặc món bún nước hợp khẩu vị. Món nước sẽ giúp bạn cắt giảm calorie. 20. TỪ CHỐI THÚ VUI NHẤT THỜI: hãy viết 1 danh sách những kế hoạch lớn bạn muốn làm cho bản thân và nỗ lực thực hiện chúng như lập 1 tài khoản tiết kiệm, đi du lịch nước ngoài, dọn ra ở riêng..... Khi kế hoạch lớn được thực hiện, bạn sẽ cảm thấy sung sướng hốn với việc thỏa mãn những thú vui nhất thời như đi shopping, đi spa, đổi xe mới....... 21. ĂN CHOCOLATE giúp bạn tránh tác hại của tia tử ngoại vì chocolate có chứa flavonoid giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chất gốc tự do. 22. NGƯNG ĂN TRƯỚC KHI THẤY NO: khi ăn, thường chúng ta không để ý nên hay đánh mất cảm giác nhận biết khi nào là đủ. Do vậy, nếu chú ý hơn khi ăn, bạn có thể cắt giảm đáng kể lượng thức ăn nạp vào. 23. ĐI TẮM BIỂN: bạn có thể tạm quên công việc hàng ngày và thỏa thích ngâm mình trong làn nước mát, không khí trong lành. 24: THỨC DẬY SỚM: những cô gái độc thân thường cho phép mình ngủ nướng. Tuy nhiên, trong khi ngủ, bạn bỏ lỡ cơ hội quan sát những điều thú vị diễn ra trong cuộc sống vào buổi sáng sớm. Bạn hãy chỉnh đồng hồ để nó đánh thức bạn vào lúc 5h sáng. Khi thức dậy, bạn mang 1 đôi giày thể thao và đi bộ trong công viên hít thở không khí trong lành hoặc chạy xe máy, xe đạp làm 1 cuộc dạo chơi trên đường phố thanh vắng và quan sát thành phố với 1 góc nhìn khác. Ngoài ra, dậy sớm còn giúp kích thích đồng hồ sinh học trong cơ thể bạn khởi động sớm hơn. Bạn sẽ cảm thấy 1 ngày dường như dài ra và làm được nhiều việc hơn bình thường. 25. TẬP YOGA: hãy bắt đầu 1 ngày với bài tập ngắn như thở sâu và chậm vài lần để giúp bình ổn tinh thần. Vào cuối ngày, dành 10 phút nằm trong phòng tối, thắp 1 cây nến và tập yoga thư giãn. Đây là cách xả stress không tốn tiền mà hiệu quả. 26. LÀM VIỆC THIỆN: gom sách cũ tặng những người cần, bạn sẽ thấy vui vì mình đã làm một việc tốt. 27. BẮT ĐẦU ƯƠM RAU MẦM: chỉ cần 1 chiếc hộp nhỏ, nước, ánh sáng mặt trời và hạt giống, bạn sẽ thu hoạch rau mầm trong vài ngày, đây là nguông dinh dưỡng xanh và sạch. 28. TƯỞNG TƯỢNG RA CON NGƯỜI MỚI CỦA MÌNH: bạn sẽ trông ra sao với mái tóc xoăn? Bạn sẽ thế nào khi làm công việc khác với hiện tại? Khi đã xác định được hình ảnh mới của mình, bạn sẽ tiến gần đến việc biến chúng thành hiện thực. CHÚC BẠN THÀNH CÔNG.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe 3 "không" khi dùng sữa tươi Sữa tươi là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, nhưng đôi khi trong sử dụng, vì vô ý hoặc không biết nên vô tình biến sữa bị biến chất đi, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể. Bạn hãy tránh 3 điều sau nhé. Đun sữa bằng lửa nhỏ Vì muốn tránh sữa trào ra hoặc cháy sữa khi đun nên nhiều người dùng lửa nhỏ để đun sữa, đun như vậy sẽ làm giảm vitamin trong sữa, giảm giá trị dịnh dưỡng. Vì đun sữa bằng lửa nhỏ, thời gian đun kéo dài, chất dinh dưỡng trong sữa càng dễ bị oxy phá hoại. Cách làm khoa học là đun to lửa, khi sôi rút lửa ngay. Như vậy, vừa giữ được thành phần của sữa, lại vừa có hiệu quả sát trùng sữa. Đun sữa quá lâu Nhiều người cho rằng càng đun lâu thì càng sát trùng tốt. Điều này không đúng. Vì sữa giàu protein, khi bị nóng những hạt protein ở thể keo sẽ có biến chuyển rất lớn. Khi sữa ở 60 - 62 độ bắt đầu có hiện tượng mất nước, hạt protein từ dạng keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng xuống. Sữa bò còn chứa muối axit phốt-pho-ric không ổn định, nếu để nóng lâu, can-xi phốt-phoric mang tính axit sẽ trở thành can-xi phốt-pho-ric trung tính, lắng đọng lại khiến cho sữa mất giá trị sẵn có. Ngoài ra, khi đun sôi đến 100 độ thì đường trong sữa bắt đầu chảy nên sữa sẽ có màu nâu và dần phân giải thành axit lactic, đồng thời sản sinh ra axit formic, khiến sữa có vị chua, ảnh hưởng đến mùi vị sữa. Vì vậy, sữa chỉ nên đun sôi không nên đun lâu. Cho đường trước Khi đun sữa nếu đồng thời cho đường, nhìn bề ngoài thấy rất hợp vệ sinh nhưng thật ra là phản khoa học, vì trong sữa bò và đường có chứa lysine sẽ có phản ứng khi nhiệt độ cao, sinh ra lysine gốc glucose, chất này có hại cho cơ thể. Cách làm chính xác là sau khi đun sôi sữa để còn nóng già mới cho đường. ST
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe Topic hay quá chị ơi, em đánh dấu nghiên cứu. Sẽ học được rất nhiều kinh nghiệm hay từ chị đây ạ. ^^
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe Tái xuất giang hồ rồi hử cô em? Lâu lâu đóng góp cho nội dung phong phú nhé!
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe hehehehehe. E tái xuất rồi mà dạo này lại chẳng thấy chị đâu. Hôm nào có bài nào thật hay em mới dám đóng góp ạ, còn nếu không chỉ dám vào học hỏi thôi.
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe Phòng Bệnh Phụ Khoa bằng ăn uống Chuyên gia dinh dưỡng khuyên chị em có thể phòng bệnh phụ khoa bằng cách ăn uống hợp lý. 1. Thực phẩm chứa nhiều sắt Sau sinh nở hay sạch kinh, cơ thể người phụ nữ thường mất đi một lượng máu nhất định. Thiếu máu có thể dẫn đến sự suy giảm một cách lâu dài chức năng hoạt động của buồng trứng, từ đó ảnh hưởng tới khả năng sinh sản của nữ giới. Vì vậy, việc bổ sung các thực phẩm có chứa chất sắt như gan động vật, thịt nạc, rau bina, súp lơ, nấm, cần tây, đậu xanh... sẽ giúp ngăn ngừa căn bệnh thiếu máu. 2. Sữa nóng thêm mật ong Nếu thấy tắc kinh, đau bụng, khó chịu trong thời gian kinh nguyệt, hãy uống một ly sữa nóng có thêm chút mật ong vào buổi tối trước khi đi ngủ. Trong sữa chứa nhiều kali, khoáng chất này có tác dụng tốt trong việc giảm đau, tăng cường hoạt động của các hormone sinh sản tuyến nội tiết cũng như ngăn ngừa hiện tượng nhiễm trùng trong thời gian kinh nguyệt. Ngoài ra, hàm lượng magiê trong mật ong có tác dụng ức chế thần kinh, giúp bạn loại bỏ sự căng thẳng, lo lắng và cải thiện giấc ngủ khi có kinh. 3. Thực phẩm giàu magiê Phụ nữ trong độ tuổi trung và lớn tuổi, nhất là những người thường xuyên làm việc trí óc thường có xuất hiện căn bệnh đau nửa đầu. Để đối phó với tình trạng này, hãy thường xuyên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày những thực phẩm chứa nhiều magiê như: đậu, chuối, đồ ăn hải sản... Ngoài ra, các món ăn chế biến từ cá béo sẽ giúp hoạt động của các hormone sinh dục nữ luôn ổn định, tránh bệnh đau nửa đầu hoặc các chứng trầm cảm khác. 4. Các sản phẩm từ đậu nành Estrogen là một hormone sinh dục đặc biệt quan trọng của cơ thể nữ giới. Estrogen làm tăng lượng máu đến tử cung, thúc đẩy sự co bóp của tử cung, giúp tử cung hoạt động tốt hơn. Estrogen còn hỗ trợ tích cực cho sự phát triển của nang trứng và tạo môi trường thuận lợi cho quá trình thụ thai. Khi hàm lượng estrogen trong cơ thể phụ nữ giảm, chức năng tình dục, sinh sản cũng bị rối loạn. Và đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành là nguồn cung cấp các khoáng chất giúp thúc đẩy lượng estrogen trong cơ thể nữ giới. 500ml sữa đậu nành mỗi ngày là liều thuốc hiệu quả, có tác dụng tốt trong việc tăng cường chức năng nội tiết của cơ thể. 5. Tỏi Tỏi được biết tới như một chất kháng sinh tự nhiên tốt nhất đối với sức khoẻ. Loại thực phẩm này chứa nhiều chất allicin và các hoạt chất lưu huỳnh có tác dụng diệt khuẩn rất hiệu quả mà không hề có các tác dụng phụ khác. Ăn nhiều tỏi sẽ làm ức chế quá trình sinh sôi, phát triển của các vi khuẩn và nấm gây nên bệnh viêm nhiễm âm đạo. 6. Thực phẩm giàu canxi Các chứng minh đã cho thấy, cơ thể những người phụ nữ thiếu canxi sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng cao hơn tới 54% so với những phụ nữ bình thường khác. Canxi có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và kìm hãm sự tăng trưởng của các tế bảo ung thư trong cơ thể. Vì vậy, cần chú ý bổ sung các thực phẩm giầu canxi vào các bữa ăn hàng ngày như: sữa và các chế phẩm từ sữa, đậu bắp, đậu nành, tôm, cá, trứng... Ở những phụ nữ lớn tuổi, lượng canxi cần nhiều hơn, khoảng 1.000mg/ngày. 7. Ngũ cốc và rong biển Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các thực phẩm ngũ cốc dạng thô có tác dụng lưu thông máu, duy trì mức độ estrogen trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan với tuyến vú. Rong biển chứa nhiều iốt, có tác dụng kích thích sự bài tiết của các hormon tuyến yên, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. 8. Bổ sung axit folic Việc thiếu axit folic có thể dẫn tới các bệnh vùng tử cung như: viêm nhiễm, ung thư cổ tử cung... Ngoài ra còn có thể gây nên những khuyết tật cho hệ thần kinh của cho thai nhi sau này. Vì vậy , phụ nữ nên tăng cường bổ sung axit folic qua các thực phẩm như: gan động vật, rau bina, cải bắp, ngũ cốc, trứng, đậu nành... Cũng cần chú ý, axit folic sẽ bị phá huỷ và mất đi ở nhiệt độ cao, do vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn khi chế biến những thực phẩm giầu axit folic, không nên đun trong thời gian dài và nhiệt độ nấu quá cao. (ST) Theo: dinhduong.com.vn Nguồn: Afamily
Ðề: Dinh dưỡng và Sức khỏe Bạn đã biết gan lợn không nên xào chung với giá? Không uống sữa bò với các loại quả họ cam quýt… nhưng còn những loại thực phẩm khác nữa? Và làm sao để dễ nhớ? Nào, hãy cùng nhẩm đọc thuộc bài thơ dưới đây nhé! Mật ong, sữa, sữa đậu nành? Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau! Gan lợn, giá, đậu nực cười? Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu! Thịt gà, kinh giới kỵ nhau? Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên! Thịt dê, ngộ độc do đâu? Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn! Ba ba ăn với dền, sam Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân! Động kinh, chứng bệnh rành rành? Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu! Chuối hột ăn với mật, đường? Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi! Thịt gà, rau cải có câu? Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô! Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi? Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng! Cải thìa, thịt chó xào vô? Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường! Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh? Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền! Quả lê, thịt ngỗng thường thường? Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao! Đường đen pha sữa đậu nành? Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm! Thịt rắn, kị củ cải xào? Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần! Nôn mửa, bụng dạ không yên? Vì do hải sản ăn liền trái cây! Cá chép, cam thảo, nhớ rằng? Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra! Nước chè, thịt chó no say? Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư! Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà? Ruột đau quằn quại, như là dao đâm! Khoai lang, hồng, mận ăn vô? Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng! Ai ơi, khi chưa dọn mâm? Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy! Giàu Vitamin C chớ có tham Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò! Ăn gì? ăn với cái gì? Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng! Chẳng may ăn phải, vài giờ? Chúng tạo chất độc bảng A chết người! Quý nhau mời tiệc lẽ thường! Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau! -------------------- Các mẹ cùng ghi lại và chú ý nấu thức ăn cho bé và cả nhà nhen!
