Đưa Cơm "vèo Vèo" Với Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Tôm Nõn - Iu Nấu Ăn

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi iunauan, 8/8/2020.

  1. iunauan

    iunauan Thành viên tích cực

    Tham gia:
    19/3/2015
    Bài viết:
    938
    Đã được thích:
    120
    Điểm thành tích:
    83
    Phải nói là món thịt ba chỉ rang tôm nõn lun là món ăn nằm trong top danh sách những món ăn tốn cơm của gia đình mình ý. Cách làm món thịt ba chỉ rang tôm đúng là chẳng có gì quá khó nhưng xem nào, thành quả nhận được là món ngon "tuyệt vời ông mặt zời", miếng thịt ba chỉ mềm nạc mỡ xen kẽ ngậy thơm, đậm đà xen kẽ cùng những bé tôm giòn ngọt, chắc thịt, dậy mùi hành tím phi thơm nức, rùi thì cái nước sốt khi rang nó sánh quyện vào tôm và thịt, rùi thì nước sốt mằn mặn, beo béo hòa quyện cùng tôm thịt sao mà ngon đến thế, măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì đúng là chẳng cần gì hơn nữa. Cách làm món thịt ba chỉ rang tôm nõn thì không khó nhưng để chuẩn ngon và món ăn lên màu đẹp, hoàn hảo thì cũng cần đến những bí kíp cơ bản ấy ạ, các mẹ cùng tham khảo nhá[​IMG]

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • Thịt ba chỉ: 400 gram
    • Tôm tươi: 300 gram
    • Hành khô: 1 củ
    • Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm, đường
    Phần thực hiện:

    • Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu cho món ăn này nhá: để món thịt ba chỉ rang tôm nõn được ngon thì việc đầu tiên là chúng mình phải chọn được nguyên liệu tươi ngon các mẹ nhé: thịt ba chỉ mình thường đi chợ sớm nên mua được miếng ba chỉ ngon, miếng thịt ba chỉ ngon là miếng thịt khi đụng vào cảm nhận rõ miếng thịt còn dính tay, phải có đầy đủ phần nạc mỡ, không mỡ quá cũng không nạc quá, miếng thịt phải liền 1 khối không bị long rời. Tôm mình chọn tôm tươi vẫn còn bơi trong chậu ý, để đảm bảo tôm chắc ngọt và không bị tanh. Tôm thì các mẹ có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ, mỗi cái có một hương vị ngon riêng. Tuy nhiên nếu sử dụng tôm chưa bóc vỏ để rang thì các mẹ nên chọn những con tôm bé và vỏ mỏng thì khi rang tôm sẽ dễ dàng ngấm đậm gia vị sẽ thơm ngon hơn nha. Trong bài viết này, mình sử dụng tôm đã bóc vỏ. Các mẹ bóc vỏ tôm, rút phần chỉ đen ở bụng và sống lưng tôm, rửa sạch rùi để ráo nước. Tôm đã bóc vỏ các mẹ ướp với 1/2 thìa cà phê mắm ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút. Tương tự thịt ba chỉ các mẹ xát muối rửa sạch, lọc bì (nếu thích) rùi thái miếng mỏng vừa ăn, ướp thịt với 1 thìa cà phê mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mật mía (nếu có, nếu không có các mẹ có thể bỏ qua gia vị nay). Trộn đều ướp khoảng 15 phút
    • Bước 2: Tiếp đó chúng mình đem rang tôm lên trước, không được rang tôm và thịt cùng lúc với nhau nha, tôm sẽ mềm nát ra đó ạ, rang tôm lên trước mục đích là để tôm săn lại và đậm đà hơn. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút tôm vào, thêm chút nước vào, đun đến khi tôm gần cạn nước thì cho vào chảo tôm 2 thìa cà phê dầu ăn, đào đều để tôm săn lại, dính quyện và áo đều 1 lớp dầu ăn thì trút tôm ra đĩa để riêng
    • Bước 3: Tiếp đó là công việc rang thịt nha. Với món thịt ba chỉ rang tôm thì bí kíp cực kỳ quan trọng nữa là chưng nước hàng. Chưng nước hàng đơn giản tuy nhiên để nước hàng chuẩn màu đẹp thì các mẹ cần để ý chút nha. Cho nồi lên bếp. với 400 gram thịt ba chỉ mình dùng 1.5 thìa cà phê đường. Bật lửa to đun đường đên khi đường tan chảy (lưu ý là dùng nồi đế dày để chưng tránh trường hợp đường nhanh bị khét nhé), trong quá trình này không dùng đũa đảo sẽ khiến đường bị lại đường, khi đường tan ra rùi thì hạ lửa nhỏ nhất dùng đũa khuấy liên tục đến khi đường nổi bọt khí và chuyển màu cánh gián thì trút thịt vào rang, thêm 1/2 bát con nước vào để thịt không bị cháy. Rang thịt trên lửa vừa, đảo đều thịt đến khi miếng thịt xém vàng, chảy mỡ thì trút tôm vào, đảo đều, lúc này hạ nhỏ lửa. Lúc này các mẹ nếm thử nếu thấy miếng thịt vẫn nhạt thì thêm chút mắm ngon vào đảo đều. Cuối cùng, thêm chút hành tím bằm nhỏ vào, lúc này nồi thịt ba chỉ rang tôm sẽ thơm lừng lẫy í. Đảo đều cho thịt và tôm hòa sánh quyện với nhau, đến khi tôm và thịt áo đều màu nâu cánh gián ỏng ả thì tắt bếp, trút món ăn ra đĩa dùng nóng
    [​IMG]

    Món thịt ba chỉ rang tôm của mình chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khi chế biến món ăn này cả nhà mình ai cũng thích, làm món này vài lần trong tuần cũng không thấy ngấy các mẹ ạ. Thịt ba chỉ mằn mặn, béo ngậy hòa quyện cùng tôm nõn thấm đẫm gia vị thơm ngon, dùng với cơm nóng dẻo thơm thì đúng là tuyệt cú mèo lun. Nếu có ý định làm món thit ba chỉ rang tôm cho bữa cơm chiều nay, các mẹ nhớ nhìu nhìu cơm một chút, chứ không là dễ bị "cháy nồi" lắm ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ rang tôm mà iunauan vừa chia sẻ nhá[​IMG]

    Sưu tầm: Đưa cơm "vèo vèo" với cách làm món thịt ba chỉ rang tôm nõn - iu nấu ăn
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi iunauan
    Đang tải...


  2. mật ong thiên nhiên số 1

    mật ong thiên nhiên số 1 Mật ong thiên nhiên nguyên chất 100%

    Tham gia:
    13/11/2018
    Bài viết:
    5,753
    Đã được thích:
    391
    Điểm thành tích:
    173
    nhà mình cũng hay rang thịt ba chỉ, dễ ăn mà không bị ngán
     

Chia sẻ trang này