ẾCH XÀO SẢ LÁ CHANH Cùng đổi vị cho gia đình với món ếch xào xả lá chanh nhé. Xả chiên vàng ruộm, thêm tí lá chanh bắt mắt. Cắn một miếng, ếch giòn cộng vị thơm đắng nhẹ của lá chanh đã tràn ngập trong miệng. Chỉ một đĩa nhưng tốn cơm cực kì đó nha rat thích hợp làm món ngon mỗi ngày cho gia đình . NGUYÊN LIỆU: Thịt ếch làm sạch 4 con Hành tây 1 củ nhỏ Nấm mèo 2 tai Sả cây 5 cây Lá chanh 10 lá Ớt sừng 1/2 quả Bột mì 50g ĂN KÈM: Cơm trắng Dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi 1. SƠ CHẾ: – Ếch chặt làm tư, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và ít tiêu, để thấm. – Hành tây cắt múi cau. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi dày 1cm. Sả cây bào mỏng, băm riêng 1M sả băm. Lá chanh cắt làm 3. Ớt sừng cắt lát mỏng 3 li. 2. THỰC HIỆN: – Chiên sả: tẩm sả với 1M bột mì, cho vào chảo dầu nóng chiên hơi cứng thì cho lá chanh vào chiên đến khi sả chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục tẩm ếch qua bột mì, cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. – Xào: đun nóng dầu, cho sả băm vào phi thơm, cho hành tây, ớt sừng và nấm mèo vào xóc đều, vặn nhỏ lửa. Thêm vào 2M nước rồi nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường, 1,5M nước mắm, mở lửa lớn, cho ếch đã chiên vào xóc đều cho thấm gia vị. Tắt lửa. 3. CÁCH DÙNG: – Cho ếch xào ra dĩa, trang trí sả và lá chanh chiên giòn bên trên, dùng nóng với cơm – Tẩm sả với bột để khi chiên sả giòn và có màu đẹp. – Chiên ếch trước khi xào để thịt ếch được săn, giòn, chín đều và thấm vị.
Hấp dẫn quá. Mình cũng hay làm món này. Toàn xào lăn hoặc xào xả ớt. giờ biết thêm "ếch xào lá chanh". Món này rất ngon và bổ dưỡng.
