Gạo lứt đen Gạo lứt đen và gạo lứt tím than đều là gạo lứt, có lớp cám bên ngoài màu tím (lớp lúa cám chưa được loại bỏ), và giữ lại phôi hạt gạo bên trong (mầm hạt gạo). Cách gọi "ĐEN" hoặc "TÍM THAN" dựa trên việc nhận biết màu sắc của hạt gạo để phân biệt một cách trực quan. Màu tím có thể rất đậm (gọi là "ĐEN") hoặc màu tím gần như đen như than (gọi là "TÍM THAN"). Gạo lứt đen, đại diện bởi nếp than và nếp cẩm, có hàm lượng amylopectin cao. Gạo tím than, đại diện bởi giống lúa tím than Sóc Trăng, có hàm lượng amylose cao. Để lựa chọn chính xác giữa gạo lứt đen và gạo lứt tím than, nên lựa chọn theo nhu cầu của mỗi người. Chẳng hạn như nếu cần phòng ngừa bệnh, giảm cân, ăn uống lành mạnh, chế độ ăn đặc biệt (như bệnh tiểu đường,...) nên lựa chọn sử dụng gạo lứt tím than (dạng tẻ). Nếu cần nấu xôi, làm những món ăn ngon, tráng miệng, món ngọt có thể sử dụng loại gạo lứt đen (như nếp than, nếp cẩm...) để cơm nấu ra có độ mềm dẻo cao, phù hợp với việc chế biến món ăn. CT CP LƯƠNG THỰC PHƯƠNG NAM 453/86 Lê Văn Sỹ, P.12, Q.3 644/4/3 Ba Tháng Hai, P.14, Q.10 16 Đường Số 359 (Đỗ Xuân Hợp), Phước Long B, TP.Thủ Đức, TPHCM Hotline : 0902 58 1717 Maps : https://maps.app.goo.gl/f8PL7En6ZSG2688a6 Web : https://gaophuongnam.vn/tim-hieu-khac-biet-giua-gao-lut-den-va-gao-lut-tim-than-loai-nao-tot-hon #Gaolut #Gaolutden #Gaoluttim #Gaophuongnam
