(Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Chào các mẹ,
Tình hình là cả em và ox đều nghiện món thịt trưng tép ở trên Hàng Buồm nhưng mà dạo này sợ ko ATVS nên đang tìm cách tự chế biến. Nhưng em tìm mà không thấy bán cái loại tép trưng thịt ấy ở đâu. Em có mua cái lọ mắm tép trong Metro về làm thử nhưng mùi nó giống mùi mắm tôm mà màu nó cũng không đỏ như ngoài hàng, và nó còn mặn quá nữa ạ. Hjc hjc.
Dạo này con gái em đi học về lại thích ăn cơm với mắm tép đấy nên em càng muốn tự làm cho sạch sẽ. Mẹ nào biết thì hướng dẫn em với ạ.
Em cảm ơn các mẹ rất rất nhiều!

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

em cũng không biết, cho em hóng hớt với ( ngày xưa mỗi lần bà nội làm món này là từng đấy đứa cháu xếp hàng chờ ăn )

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Ôi ko mẹ nào có bí quyết làm món này ạ. Em thèm quá mà chẳng biết làm sao. hjc hjc

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

tớ thấy bà ngoại nhà tớ mua thịt ba chỉ, bỏ bì, xắt hạt lựu. cho mắm tép haợc tôm vào nồi đun nhỏ lửa cho thịt vào, đun đến chín thịt là đc, đun nhỏ lửa thôi, bạn làm thử xem thế nào.
ăn cùng dưa chuột thaí lát thì tuyệt đấy

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Mẹ nó hỏi đúng món khoái của mình roài.dễ lắm: mẹ nó mua 3 lạng thịt xay, nạc hay ba chỉ thì tùy và mình thích ăn gì thì mua loại ý.
1/2 LẠNG HÀNH KHÔ :thái khoanh cho vào chiên vào lên đổ ra bát
Thịt xay cho cùng một chút dầu ăn vào đảo săn vàng lên và cho gia vị, mì chính vaò luôn nhé ( nhớ là cho ít thôi vì lúc sau cho mắm cũng đã mặn rồi)
Sau khi thịt đã săn vàng thì bạn cho khoảng 5 thìa đường vào đảo đều tay đên khi cả thịt và đường thành sệt sệt thì cho mắm tep vaò đảo cùng khoảng 1 phút thì cho hành chiên vào đảo đều là xong.
Chú ý: gia vị cho mặn ngọt thế nào thì tùy vào khẩu vị của mẹ nó nhé!Chúc mẹ nó thành công.Có gì báo cáo kết quả nhé!

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Thanks mẹ nó, về mình cũng phải làm món này mum thôi, mùa này mà mum món này thì vào cơm lắm, hi

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Nhà mình thì làm đơn giản hơn: Chưng hành rồi cho mắm vào đảo đều. Sau đó cho thịt vào và đun cho chín
Món này mùa đông tốn cơm lắm đấy

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

dạo này em cũng nghiện món này, ban đầu chỉ mỗi chồng ăn thôi, giờ chồng đào tạo ăn tít mù rùi

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

các mẹ cho em hỏi, mắm tép là mắm gì thế

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Chúc mẹ nó thành công,có gì thắc mắc cứ hỏi nhé!

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Mắm tép là loại mắm gần giống mắn tôm nhưng mùi thì không nặng bằng nó có màu hồng chứ không phải như mắm tôm,loại này mua ở Hà Nội hơi khó thấy mọi người bảo mua ở chợ hàng bè.Bạn cứ hỏi mua laọi mắm tép về chưng thịt ý.Còn mình mua tận trong Thanh Hóa cơ.

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Mắm tép là loại mắm gần giống mắn tôm nhưng mùi thì không nặng bằng nó có màu hồng chứ không phải như mắm tôm,loại này mua ở Hà Nội hơi khó thấy mọi người bảo mua ở chợ hàng bè.Bạn cứ hỏi mua laọi mắm tép về chưng thịt ý.Còn mình mua tận trong Thanh Hóa cơ.

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Nhà e có lọ mắm tép đặc sản huế mà chả bít ăn kiểu gì, mở ra thì ôi thui k ngửi được. ................................

 

Nói đến mắm tép them quá, bà ngoại mới làm cho 1 lọ mà chưa sờ đến.
Mắm tép làm từ tép thì gọi là mắm tép thui, mắm màu đỏ và thơm chứ k hohooi như mắm tô m.hi.

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

em cũng nghiện món này, lên hóng các mẹ cách làm

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Mắm huế là chuẩn đấy mẹ nó ạ.ngon mà ngửi thì thế thôi nhưng khi kết hợp các món thì nhon lắm.hehe

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Sở trường của mình đây! Cứ vài bữa xã lại năn nỉ mình làm, mà làm toàn phải cho hơi mặn mặn không thì chén hết bay cả chảo, ko còn cho bữa sau nữa, mất công mình làm hihi. (mà mình chưa ăn trên Hàng Buồm bao giờ, ko bít nó dư lào )
Để cho thịt chưng mắm tép thơm lừng lẫy thì cần thêm những gia vị sau: hành khô, sả bằm rồi giã nát, giềng xay nhỏ rồi đem ra giã nát.
Cách làm như sau:
- Thịt xay lẫn nạc, mỡ (ai thích ăn khô thì ít mỡ, ăn ướt ướt thì nhiều mỡ chút). Nếu mua thịt xay sẵn thì cho nhiều dầu ăn một chút.
- Hành khô thái nhỏ, sả, giềng bằm nhỏ rồi giã nát. Lượng giềng và sả bằng nhau. Thường thì mình dùng 3 củ xả và 500 riềng + 2 củ hành khô cho 3lạng thịt xay.
- Mắm tép: mình thấy có 2 loại mắm tép hay bán trong siêu thị: 1 là mắm tép Trung Thành, 2 là Mắm tép chua j j đó (ăn hết rùi nên ko nhớ tên nữa).
Mắm tép Trung Thành thì hơi mặn và mùi hơi nặng.
Mắm tép chua (nhưng ko chua đâu ạ) thì đỡ mặn hơn và mùi thơm hơn, đỏ hơn, mình thích dùng loại này hơn.
Mắm tép dùng 1/3 lọ cho 3 lạng thịt (lọ nhỏ ấy ạ), đổ ra bát, pha thêm nước đánh tan, để lắng cặn, chỉ dùng nước, bỏ cặn đi nha.
- Chế biến:
1. Thịt trộn đều với sả + giềng.
2. Đun nóng chảo chống dính, cho dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào chín (chín hẳn ấy nhé). Để thịt băm tơi nhỏ, thì trước sau khi phi hành khô, cho ít nước vào chảo rồi cho thịt vào đảo cho tơi rồi đun cạn nước và chín thịt.
3. Thịt chín, cho từ từ mắm tép đã pha nước vào. Cho độ 2/3, đun sôi rồi nếm, vừa thì thôi, nhạt thì cho thêm tiếp.
4. Cho thêm đường nếu thích, thịt sẽ dịu hơn. Mình thì thích vị ngọt của sả hơn nên cho nhiều sả, ko cho đường nữa.
5. Chén thôi cả nhà ơi ^^

Các mẹ làm có gì thắc mắc thì bảo mình nhóe. Làm ngon thì nhớ THANK mình đấy nhóe hí hí.

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

trc tiên bạn phải có mắm tép loại ngon,sau đó là thịt lợn nạc say sào tịt với mõ và hành cho thật thơm rùi cho mắm tép vào trưng đến khi sền sệt là đc thui,nhơ khâu gia vị ,cẩn thận kẻo mặn nhé

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Có lần mình thấy bảo mua mắm tép ngon ở Trương định mà ko nhớ địa chỉ thế nào.

 

Ðề: (Gấp gấp): Mẹ nào biết cách làm món thịt trưng tép ngon chỉ cho em với ạ...

Mấy mắm tép ở siêu thị không được ngon cho lắm. Nhóc nhà mình mua trong miền Nam về không nhớ mắm nhãn gì mà ngon tuyệt. Cũng loại y trang như vậy ở big C mà chất lượng kém hơn hẳn. Tự tay làm đảm bảo vệ sinh nhưng để được mắm ngon cũng không dễ chút nào.