Toàn quốc: Hải Sản Khô Diêm Điền: Mực, Cá, Nộm Sứa, Nước Mắm Chắt, Thịt Chưng Mắm Tép

Chào các mẹ, tình hình là nhà cũ của em sắp tới sẽ thêm nhiều thành viên mới, chật chội nên em chuyển HẢI SẢN KHÔ sang nhà mới. Các mẹ đã od hải sản nhà em thì biết chất lượng ntn rùi đấy ạ. Mùa đông là mùa của hải sản biển nên đồ khô và đồ tươi đều phong phú hơn mùa hè. Trời lành lạnh cm od ít hải sản khô về nấu nướng là hợp nhất cm nhỉ.
Mẹ nào muốn od thêm hải sản tươi Diêm Điền thì vào link chữ ký em nhé. Em là Huyền (sn 1986 cho cm tiện xưng hô). Cm od e ship tận nơi hoặc qua nhà e ở Số 7 hẻm 207/77/9 Bùi Xương Trạch xem đồ ạ. SĐT e là 0914601286.
Cũng như hải sản tươi, đồ khô em chỉ lấy nhiều hơn od 1-2 kg nên cm vui lòng đặt hàng trước để e phục vụ tốt hơn ạ.
P/S: Hải sản khô do mẹ và các cô, các mợ ck e tự phơi nên đợt nào mà k có đồ tươi thì cm cũng thông cảm giúp e là sẽ không có đồ khô nhé, chứ k phải đồ khô lúc nào cũng sẵn có quanh năm đâu ạ. Như đợt vừa rồi, bạn khách quen đặt cá nục khô mà mãi mới có hàng ý.
Gía em để là rất mềm rùi ạ, cm có thể tham khảo thêm giá của cm khác. Hàng cũng có loại 1, loại 2,3 nhưng em cam kết chỉ bán hàng loại 1 ngon nhất cho cm thôi.

P/S: Ảnh em tự chụp hàng nhà em đấy ạ

1) CÁ BẠC MÁ NGUYÊN CON: 90k/kg (Vị mặn)



2) Cá thu 1 nắng (vị nhạt): Cá nguyên con, mổ phanh, đã cắt đầu, dài khoảng 25 cm, hàng loại 1, giá là 280k/kg. Em xin phép nợ ảnh mấy hum nữa e trả cm ạ.


3) CÁ NỤC: 90k/kg (Vị mặn)



4) CÁ THU HŨ: 110k/kg ( Vị mặn)



5) CÁ MỖI TẨM ỚT: 130 k/kg (Vị hơi cay, hơi mặn)



6) CÁ KHẾ không xương không muối: 135k/kg (Vị nhạt)



7) CÁ GIÒ: 165k/kg (Vị mặn)



8) CÁ THU PHẤN: 260 - 280 - 300k/kg tuỳ kích cỡ to nhỏ khác nhau ak (Vị mặn)



9) CÁ ÉN SỨA: 130k/kg (Vị mặn)



10) CÁ NGỪ TRÒN: 75k/kg (Vị mặn)



11) CÁ THU TẨM ỚT: 170k/kg (Vị hơi cay, hơi mặn)



12) CÁ BẠC MÁ XẺ ĐÔI: 110k/kg (Vị nhạt)



13) CÁ CHỈ VÀNG LOẠI 1: Là loại ngon nhất ý ạ, 240k/kg (khoảng 10-12 con/lạng). Vị nhạt




14) Cá lanh: 180k/kg (Vị mặn)
15) Cá đù: 100k loại nhỏ, 140k/kg loại to (Vị nhạt)
16) Cá rụi: 135k/kg (Vị nhạt)
17) Cá nục hấp sấy: 100k/kg (Vị nhạt)

18) MỰC KHÔ CÂU: Mực nhà em bán là mực khô câu chứ không phải loại mực cào, em chỉ bán hàng loại 1 cm nhé. Mực khô nhà em có nhiều loại, e sẽ bán lẻ để cm có thể ăn thử cho yên tâm về chất lượng cm nhé. Các mẹ ăn thử khắc biết chất lượng, đáng đồng tiền bát gạo như thế nào. Gía bán lẻ như sau ạ:
- Mực câu 40 con/kg: lẻ 15k/con (500k/kg)
- Mực câu 24 - 25 con: lẻ 25k/con (600k/kg)
- Mực câu 18 - 20 con/kg: lẻ 35k/con (650k/kg)
- Mực câu 14 - 15 con/kg: lẻ 50k/con (750k/kg)
- Mực câu 7 - 8 con/kg: lẻ 120k/con (870k/kg)



19) CÁ CHỈ NGÂN: 180k/kg (Vị nhạt)



20) SỨA ĂN LIỀN: Khối lượng tịnh 300 gram. Có 2 loại: 18k và 22k



21) MẮM TÉP: Nguyên liệu làm mắm tép: tép được làm mắm tại đây được lựa chọn từ những con tép ngon nhất của người dân đánh bắt về,
Cách làm: tép sau khi được làm sạch sẽ được ủ muối trong vòng 3-4 ngày sau đó cho vào máy xay nhỏ. Loại muối dùng để ướp mắm phải là loại muối 2-3 năm vì khi sử dụng loại muối này mắm sẽ rất mềm và ngọt, không còn vị chát của muối nữa. Theo kinh nghiệm của bố chồng em - một người làm mắm lâu năm và cũng là người chuyên đi xay mắm cho các nhà khác, khi trộn muối thì chỉ trộn nhạt đầu, kiểu như 100kg tép thì cho 10kg muối nhưng sẽ cho trước 5kg. Và ngày hôm sau sẽ cho tiếp 5kg nữa khi trộn như thế sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng của tép. Sau khi xay nhỏ sẽ tiến hành mang mắm phơi trong nắng khoảng 4-5 ngày trong nắng to là được sản phẩm. Có 1 kinh nghiệm rất quan trọng là khi kết thúc 1 ngày phơi mắm thì phải cất mắm vào thùng khi trời còn chưa tắt nắng vì lúc đó mắm còn nóng do ánh nắng mặt trời, khi cho mắm vào thùng thì phải đậy chặt để mắm hấp hơi, chính quá trình ủ nóng như thế sẽ tạo cho mắm 1 vị thơm đặc biệt, mắm sẽ không có mùi khắm như các loại mắm thông thường khác. Ngoài phơi nắng ra thì còn phải tiến hành phơi sương, vào những ngày trời hanh không mưa thì buổi tối mang ra phơi sương, mắm được phơi sương như thế cũng sẽ có mùi thơm đặc biệt. Có lẽ chính 2 yếu tố này đã tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt của mắm tép. Công đoạn phơi sương là công đoạn vất vả nhất vì đêm ngủ không ngon giấc vì phải canh thời tiết, chỉ cần để mắm bị dính mưa là chất lượng của mắm sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều. Sau đó sẽ nhầu mắm thành từng quả giống như đất sét, khi mắm đã dẻo thì cho vào bảo quản trong các chum sành hoặc các thùng nhựa. Mắm tép được ủ từ 3-6 tháng trong các chum sành sẽ mang ra và sử dụng. Sở dĩ phải ủ lâu như thế vì với thời gian như thế mắm mới ngấu và lên hết độ thơm, khi đó ăn mới ngon. Vì thế để có một sản phẩm mắm tép ngon và đạt tiêu chuẩn cũng rất kỳ công và mất thời gian. Mắm sẽ được chứa trong chai hoặc túi nilon để sử dụng
Cách sử dụng: mắm tép Diêm Điền không chỉ dùng để chưng thịt mà còn có thể chế biến trong rất nhiều món ăn khác nhau như hấp cách thủy cùng với trứng gà, trứng vịt cùng với hành và các gia vị khác. Ngoài ra chúng ta có thể đánh mắm cùng với chanh để chấm đậu phụ hoặc thịt luộc rất ngon.

Bảo quản: Sau khi cm dùng xong phải đậy chặt lọ, không để không khí và nước lọt vào, dùng thìa quết cho mịn lớp mắm tép trên bề mặt (bm chồng em dặn như thế để được 1 - 2 năm mà chẳng ảnh hưởng gì đến chất lượng mắm), để mắm ở nơi thoáng mát, khô ráo.

Bố mẹ chồng e năm nào cũng ủ mắm, nay có anh bạn đồng nghiệp nhờ lấy hộ 5 lạng mắm lên vì anh ấy chê mua mắm trên này có sạn ạ. Em cũng muốn giới thiệu với cm món mắm tép để cm thưởng thức nhé. Mẹ em bán 180k/kg cm ạ. Mắm tép quê em cũng có 2 loại ạ, loại mà em giới thiệu với cm đây gọi là mắm đặc, còn loại kia là mắm loãng. Mắm loãng thì giống với mắm tôm mà bán ở chợ ý cm ạ, để cm dễ hình dung.



22) NƯỚC MẮM CÁ NHÂM NGUYÊN CHẤT: Cá nhâm rửa sạch, để ráo nước. Ém cá vào đồ chứa theo công thức một lượt cá một lượt muối với tỷ lệ 10 cá, 3 muối. Xong xuôi đậy nắp thật khít nếu cần có thể bọc thêm ni lông phần miệng cốt sao không cho ruồi nhặng tiếp xúc. Nhớ tuyệt đối tránh nước mưa nhưng chum vại chứa nước mắm phải đặt ngoài sân, ngoài vườn cho thoáng. Dăm bữa nửa tháng gặp nắng to nên mở nắp ra phơi đồng thời dùng thanh tre sạch đảo đều, đánh tơi giúp cá nhanh chóng phân hủy. Sau 1 năm sẽ đến giai đoạn lọc nước mắm: Lọc lần 1 bằng rổ (hoặc rá) tiếp theo lọc lần 2 qua vải. Sau khi lọc, phơi lại 1 – 2 nắng thế là đã có ngay nước mắm cá nhâm loại 1, người vùng biển quen gọi "nước mắm rút".
Tiếp tục đổ nước muối đun sôi vào bã mắm với lượng bằng cái rồi bảo quản như quy trình lần đầu. Chừng một hai tháng sau đem lọc sẽ được nước mắm loại 2... Người ta cũng hay lấy dứa chín thái nhỏ ủ đều vào chum cá để nước mắm vừa thơm vừa mang màu sắc hấp dẫn. Chế biến nước mắm cá nhâm tưởng quá đơn giản đấy chứ? Chỉ duy nhất một nấc khắt khe là, xin đừng “cưỡng chế” như phương pháp công nghiệp mà phải ủ “trường kỳ” ít nhất 12 tháng hãy bắt tay nghiệm thu!...

Cứ theo cách làm của người xưa chả cần mì chính bột ngọt, chẳng liên lụy phẩm màu hào nhoáng gì hết, nghĩa là không mảy may dính líu hóa chất nọ kia, nước mắm cá nhâm cứ vĩnh cửu thơm ngon, tinh khiết, rực rỡ thương hiệu đặc sản “nước mắm Diêm Điền” nổi tiếng.

Bố mẹ chồng em đã làm nước mắm bao nhiêu năm nay, không cần quảng cáo, chẳng phải rao bán mà khách ở khắp nơi, từ HN đến Hải Phòng, Hải Dương, Nam Định vẫn kéo đến mua quanh năm. Về ăn, đi biếu, ... can nước mắm cá nhâm là đặc sản vùng biển không thể chối từ.

Nay em mang lên giới thiệu với cm HN món nước mắm Diêm Điền quê em, ai ăn rồi hẳn sẽ không thể quay lại với những chai Chinsu, Nam Ngư được nữa đâu ạ. Nước mắm nước đầu loại 1 là 150k/lit, loại 2 là 130k/lit, mời cm thưởng thức

 

Cuối tuần này em có chuyến hàng lên HN, có mn đặt gạch cho ngày cuối tuần mưa gió k ạ?

 

Hic, hình như em chuyển nhà mới cm k chú ý bằng nhà cũ hay sao ý nhỉ???

 

Cuối tuần mưa gió em sẽ có quà cho tất cả các mẹ đặt hàng với đơn hàng từ 1kg trở lên cm nhé.

 

Hôm nay có chị khách mở hàng chuyến đầu tiên từ khi em chuyển nhà mới ạ. Em sẽ fs dù chị ấy cách nhà em 18km và còn có một phần quà nhỏ dành tặng chị nữa. Cảm ơn chị đã mở hàng.

 

Nhìn cá khô nhà bạn sạch sẽ đã thấy hấp dẫn rồi. Chúc bạn đắt hàng!

 

cám ơn mn nhé, có nhu cầu mong mn ủng hộ ạ

 

Oánh dấu, nhà thích thích đồ khô

 

Em ơi cho chị oder: 1 kg cá thu phấn khô, 1 kg cá bơn tươi, 1 kg cá én tươi nhé.

 

mn oánh dấu thoải mái ạ, lúc nào có nhu cầu ủng hộ nhà e nhé

 

Cá bơn tươi và cá én tươi thì e chưa có chị ạ. Hôm nào có em sẽ liên hệ lại chị nhé

 

Em thích mắm tép lắm, nhất là món mắm tép chưng thịt oánh dấu hàng nhà mn nhé 1kg mắm thì đc khoảng bao nhiêu ml nhỉ?

 

Mắm nhà mình là mắm tép đặc chứ k phải loãng như vẫn bán ngoài hàng mn ạ. 1kg vc m ăn quanh năm ý,vd chỉ cần một thìa nhỏ mắm, thìa cafe ý là đã có thể đánh dc 1 bát mắm tôm chấm đậu phụ rồi. Làm mắm tép chưng thịt với loại này là ngon nhất, vừa khẩu vị lại k bị sạn bẩn như mắm tép thông thường

 

hải sản khô thì để được bao laâu ậy bạn

 

Hải sản khô dùng báo bọc kín, cho vào túi nilon đóng kín rồi bỏ ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C thì để được 4 tháng mà chất lượng k bị giảm sút c ạ. Ngoài ra, khoảng 3,4 tuần thì lấy ra phơi nắng 10 - 15 phút và tránh tuyệt đối k để chung với thực phẩm tươi là được ạ.

 

Em oánh dấu mấy hôm nữa có lương mua ăn thử, mn để e 150k/kg e ăn thử nhé, ngon lấy thêm 1 ít về cho bme ở nhà, cũng thích mắm tép lắm.

 

ok b, lúc nào muốn ăn thì b báo m trc nhé. Hihi, có khách mới bảo bố mẹ gửi lên chứ trên này chỉ để đủ 2 vc măm thôi

 

cuối tuần này e ship c nhé, chỉ có cá thu khô và cá bơn tươi thôi ạ, cá én tươi thì chưa có

 

Tối nay e ship c nhé

 

cho mình 1kg cá en sứa đến nhà 15 ngõ 11 Thái Hà trong h hành chính nhé, bạn không có cá thu phấn 1 nắng ah?