Thông tin: Hạt Quinoa: Thực phẩm người ăn chay nên dùng

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi hatchiamy, 2/9/2015.

  1. hatchiamy

    hatchiamy Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    16/7/2015
    Bài viết:
    53
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Hạt Quinoa (diêm mạch) là loại hạt giống như ngũ cốc và được dùng như ngũ cốc, nhưng chúng lại không thuộc họ ngũ cốc mà thuộc họ hénopodiacées (chung họ với rau bina và củ cải đường).

    Trong tất cả các loại thực vật thì chỉ có hạt quinoa là có các acid amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được), tương đương với các acid amin có trong sữa. Nên về mặt giá trị dinh dưỡng thì hạt quinoa được xem là “siêu thực phẩm”, và được xem là thực phẩm siêu sạch do không cần phun thuốc trừ sâu cho chúng.

    [​IMG]

    Có thể nói, Hạt Quinoa là thực phẩm cực kỳ tốt cho tất cả mọi người, từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và đặc biệt là người ăn chay và các vận động viên…

    Sau đây là những công dụng tuyệt vời của Hạt Quinoa:

    1. Cung cấp protein thiết yếu cho mọi đối tượng (đặc biệt người ăn chay)

    Một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của hạt quinoa là có chứa protein thiết yếu có thể thay thế protein có trong thịt, nên nó có thể là loại thực phẩm vàng đối với người ăn chay.

    Trong hạt quinoa có chứa khoảng 15% protein, chứa tất cả các loại acid amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được) có trong ngũ cốc và sữa, chẳng hạn như Lysine là một acid amin cần thiết cho sự phát triển và tái tạo cơ bắp (cơ chất để tạo ra collagen, một loại màng bảo vệ da luôn mịn màng mềm mại và tươi trẻ). Acid amin trong hạt quinoa cân bằng hơn trong các loại ngũ cốc khác.

    2. Giúp ổn định đường huyết, ngừa tim mạch…

    Hạt quinoa có hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần các loại ngũ cốc. Chất xơ trong hạt quinoa chủ yếu là loại chất xơ hòa tan Beta-glucan nên giúp ổn định đường huyết hiệu quả hơn nhiều so với các loại ngũ cốc thông thường. Đặc biệt tốt cho người tiểu đường type 2.

    Do có chứa nhiều chất xơ hòa tan nên chúng có thể làm tốt việc giảm lượng cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Ngoài ra nó còn giúp ngăn ngừa và giảm các bệnh liên quan tới sỏi mật do nó làm giảm lượng triglycerides trong máu (triglycerides là cơ chất gây ra muối kết tủa). Hạt quinoa còn giúp hệ thống tiêu hóa bài tiết tốt từ đó chống lại các loại ung thư đường ruột.

    3. Giúp giảm cân hoàn hảo nhất

    Hạt quinoa chứa lượng tinh bột cực kỳ phức tạp gọi là complex carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp “low glycemic index”, nên hạt quonoa khi ăn nó sẽ gây cho chúng ta cảm giác no nhưng lại không cung cấp nhiều đường bột như các loại ngũ cốc và gạo trắng chúng ta ăn hằng ngày, do vậy hạt quinoa là thực phẩm giúp giảm cân hoàn hảo nhất.

    4. Tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ ăm dặm, vận động viên

    Hạt quinoa có chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu nên rất tốt cho phụ nữ mang thai cũng như trẻ ở giai đoạn phát triển. Vì các acid amin thiết yếu tham gia cốt lõi vào quá trình hình thành và hoàn thiện các bộ phận trên thai nhi cũng như trẻ nhỏ.

    Ngoài ra, hạt quinoa có chứa nhiều chất khoáng như canxi, photpho, đồng, kẽm đặc biệt là sắt. Phụ nữ mang thai cần lượng sắt cao gấp 2-3 lần người bình thường để hình thành tế bào hồng cầu của thai nhi, giúp cho thai nhi sau này không bị dị tật, phát triển bình thường. Vì vậy, phụ nữ mang thai nên dung hạt quinoa. Sắt còn giúp tăng khả năng tập trung ở trẻ nhỏ.

    5. Giảm cơn đau đầu và cung cấp nhiều chất oxi hóa

    Hạt quinoa chứa nhiều Riboflavin (B2) là một loại vitamin nhóm B, loại vitamin này giúp tăng cường hấp thụ, tái tạo năng lượng và tăng lượng oxy lên não cũng như các cơ, giúp giảm các cơn đau đầu hiệu quả.

    Bên cạnh đó hạt quinoa cũng chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp cơ thể tăng sức đề kháng cao.

    Ngoài ra hạt quinoa còn vô số công dụng khác như: tăng cường trí nhớ, chống loãng xương ở người già (phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh), làm răng chắc khỏe hơn, chống lại bệnh thiếu máu, kháng viêm, chống ung thư…

    Từ hạt quinoa, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau, như là: nấu cơm hạt quinoa, hoặc trộn chung với gạo thường để nấu cơm, làm cơm chiên hạt quinoa, làm salad với hạt quinoa, cơm rang hạt quinoa, có thể xay quinoa ra thành bột cho trẻ ăn dặm…

    Tag: Tìm mua hạt quinoa ở đâu?
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi hatchiamy
    Đang tải...


Chia sẻ trang này