Tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là tiêu chuẩn Quốc tế về Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn dùng trong ngành Thực phẩm. Bài viết dưới đây của KNA sẽ cung cấp các thông tin cơ bản về nguyên tắc, nội dung cũng như lợi ích mà doanh nghiệp có thể nhận được khi áp dụng Hệ thống HACCP. Kế hoạch thẩm tra HACCP là gì? Thẩm tra HACCP là một quá trình đánh giá và xác minh tính hiệu quả của hệ thống HACCP trong việc kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo rằng tất cả các biện pháp kiểm soát đã được thiết lập và thực hiện đúng cách. Từ đó bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và duy trì chất lượng sản phẩm. Kế hoạch thẩm tra HACCP là một tài liệu chi tiết, nêu rõ những hoạt động và tiêu chí sẽ được sử dụng để đánh giá xem hệ thống HACCP của một doanh nghiệp có đang hoạt động đúng quy định và hiệu quả hay không. Kế hoạch giống như một bản đồ chỉ đường, giúp đảm bảo rằng tất cả các khâu trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm đều được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Chứng chỉ HACCP hay Giấy chứng nhận HACCP (HACCP certificate) được cấp sau khi Doanh nghiệp chứng minh được sự tuân thủ với các yêu cầu của tiêu chuẩn HACCP. HACCP Codex 2020 là gì? Tiêu chuẩn Codex trong tiếng Anh được gọi là Codex Alimentarius hay Food Code. Tiêu chuẩn Codex là một cơ sở dữ liệu về an toàn thực phẩm do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cùng nhau xây dựng từ năm 1963. HACCP Codex là hệ thống chứng nhận HACCP trong tiêu chuẩn của Codex. Với những đơn vị tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm, Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế CODEX luôn khuyến khích họ sớm áp dụng quản lý chất lượng HACCP để sản phẩm được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. HACCP Codex 2020 là phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn Phân tích mối nguy và Kiểm soát tới hạn. Dịch vụ hỗ trợ Chứng nhận HACCP của KNA Từ khi thành lập tới nay, KNA CERT đã xây dựng được danh tiếng và uy tín với tư cách là một đối tác đáng tin cậy trong việc hỗ trợ các cơ sở sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng các yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất. Dịch vụ hỗ trợ Chứng nhận HACCP của Chúng Tôi được thiết kế nhằm giúp doanh nghiệp: Hỗ trợ triển khai: KNA CERT sẽ đưa ra các giải pháp tùy chỉnh và đáng tin cậy dành cho doanh nghiệp của bạn. Chúng Tôi sẽ hướng dẫn xây dựng quy trình HACCP từng bước để đảm bảo hiệu quả và đáp ứng yêu cầu của cơ quan chứng nhận. Đánh giá rủi ro: KNA tiến hành phân tích nguy cơ từng khâu trong quy trình sản xuất và phân phối của doanh nghiệp, xác định các yếu tố tiềm ẩn nguy cơ cao và đề xuất biện pháp kiểm soát cần thiết. Đào tạo và hướng dẫn: KNA cung cấp chương trình đào tạo chuyên sâu về HACCP, giúp nâng cao nhận thức và năng lực cho đội ngũ nhân sự của doanh nghiệp trong việc thực thi Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn Hỗ trợ rà soát: KNA sẽ tiến hành kiểm tra và đánh giá hiệu quả của hệ thống HACCP trong doanh nghiệp của bạn, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định quốc tế. HACCP Codex là hệ thống HACCP trong tiêu chuẩn của Codex. Với những đơn vị tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm, Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế CODEX luôn khuyến khích họ sớm áp dụng quản lý chất lượng HACCP để sản phẩm được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. HACCP Codex 2020 là phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn Phân tích mối nguy và Kiểm soát tới hạn. Trên đây là những thông tin liên quan đến Cây quyết định HACCP. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, tổ chức đã phần hiểu được cây quyết định HACCP là gì?. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì liên quan tới cây quyết định HACCP, hãy liên hệ ngay với KNA CERT để được giải đáp. Trụ sở chính: Tầng 11, Tòa nhà Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội Chi nhánh: Tầng 7, Tòa nhà Thủy Lợi 4, 205A Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM Facebook: https://www.facebook.com/KNACertification Hotline: 0968.038.122 Email: salesmanager@knacert.com Website: https://isokna.com.vn/
