Hà Nội: Học nấu ăn tốt nhất cùng bếp trưởng TRƯƠNG CÔNG LỆ

DẠY NẤU ĂN

SAO VIỆT HÀO HỨNG DỰ TIỆC CỦA TOP 4 VUA ĐẦU BẾP
​

Nhiều sao Việt hào hứng tham dự bữa tiệc đặc biệt do Top 4 Vua đầu bếp Việt Nam thực hiện.



Tuần vừa qua, Top 4 của Vua đầu bếp Việt Nam 2014 đã lộ diện với 4 ứng viên tài năng: Khánh Phương, Lê Chi, Minh Nhật, Thu Thủy.


Trong vòng thi đồng đội cuối cùng lần này, Top 4 Vua đầu bếp với sự dẫn dắt của hai đội trưởng Lê Chi và Minh Nhật, sẽ phải thực hiện một bữa tiệc sang trọng dành cho các khách mời là những doanh nhân và nghệ sỹ nổi tiếng tại Việt Nam.


Lê Chi không giấu được sự hào hứng với vai trò lãnh đạo của mình: “Thật sự tôi rất thích làm đội trưởng vì tôi có thể kiểm soát tốt được mọi chuyện diễn ra trong căn bếp”


Minh Nhật lại chia sẻ cảm giác vừa vui lại vừa hồi hộp khi quay lại với vai trò này: “Làm đội trưởng chắc chắn là rất vui rồi, nhưng cũng có áp lực vì mình phải là người chịu trách nhiệm cho sự thành bại của nhóm mình. Dù là lần thứ hai đảm nhận vai trò này rồi nhưng cái cảm giác nôn nao và hồi hộp thì vẫn còn".


Rất nhiều sao Việt đã tham gia vào bữa tiệc đặc biệt do Top 4 Vua đầu bếp thực hiện trong tập tiếp theo. Đó là siêu mẫu Phương Mai...


... đạo diễn Lê Hoàng...



... Trần Bảo Sơn...


... Uyên Linh và Nguyễn Quang Dũng...

... Kiwi Ngô Mai Trang...



Các thành viên đến từ Cuộc đua kỳ thú...



Minh Nhật thăm hỏi khách mời





Lê Chi cũng vui vẻ trò chuyện với những người nổi tiếng...



Những món ăn đẳng cấp cùng sự xuất hiện của hàng loạt nghệ sỹ nổi tiếng: Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng, nữ diễn viên Minh Trang, đạo diễn Lê Hoàng, NTK thời trang Đức Hùng, siêu mẫu Phương Mai, vợ chồng Thuý Hạnh, vợ chồng ca sĩ Ngô Mai Trang, Trang Khiếu, Trương Hồ Phương Nga… sẽ được giới thiệu đến khán giả trong Tập 13 của vua đầu bếp Việt Nam được phát sóng vào ngày 11/10/2014.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

ĐÀO TẠO ĐẦU BẾP

ĐỘC ĐÁO NGHỀ "THIẾT KẾ THỜI TRANG" CHO... MÓN ĂN
​

Food stylist có những yêu cầu gần giống với công việc của một nhà thiết kế thời trang. Nhiệm vụ của một họ là phối hợp ẩm thực với nghệ thuật sắp đặt các nguyên liệu, màu sắc để cho ra món ăn hấp dẫn trong các buổi thu hình.



Mực nhồi thịt sốt me

Nhìn những món ăn trên báo, tạp chí, ít ai có thể cưỡng lại sự hấp dẫn và bắt mắt của chúng. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng có một nghề đưa lại những hình ảnh này cho chúng ta, trang điểm và tạo phong cách cho món ăn, đó chính là Food stylist.



Nộm rau tiến vua

Food stylist có những yêu cầu gần giống với công việc của một nhà thiết kế thời trang. Nhiệm vụ của một họ là phối hợp ẩm thực với nghệ thuật sắp đặt các nguyên liệu, màu sắc để cho ra món ăn hấp dẫn nhất trong các buổi chụp hình quảng cáo, thu hình cho các chương trình dạy nấu ăn trên các ứng dụng và trên ti-vi.



Bò cuốn lá cải

Theo chân chị Hương, chúng tôi có dịp được ngắm nhìn quá trình thiết kế cho 1 món ăn của chị. Chỉ món chè hoa quả tuyết nhĩ mà chị phải tỉ mẩn hơn 2h đồng hồ. Sự tinh tế trong việc trang trí, làm đẹp cho các món ăn đòi hỏi người Food stylist phải vô cùng cầu toàn, tỉ mỉ từ những chi tiết nhỏ nhặt nhất cũng như phải am hiểu về ẩm thực, biết các loại nguyên liệu, thực phẩm nào thì có thể kết hợp được với nhau và đặc tính của từng loại.



Cơm cuốn hải sản

Nghề Food stylist xuất hiện trên thế giới vào khoảng những năm 60 của thế kỷ trước tại Mỹ khi mà xu hướng chuyển từ hình hoạt họa quảng cáo sản phẩm sang ảnh chụp đang lên ngôi.



Thăn lợn sốt chua ngọt

Food stylist là một nghề khá hot hiện nay. Trong khi ở nước ngoài, Food stylist là 1 nghề có thu nhập khá cao thì ở Việt Nam, ít ai có thể sống được bằng nghề này mà hầu hết mọi người chỉ coi nó là 1 đam mê xa xỉ…




Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

KHÓA HỌC ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

GIỚI VĂN PHÒNG MÊ MẨN CƠM NIÊU PHONG CÁCH SINGAPORE
​

Một bữa cơm gần 100.000đ mà trưa tối lúc nào cũng tấp nập thực khách ra vào ở nhà hàng cơm niêu KOMBO theo phong cách Singapore. Dù vừa mở thêm cơ sở thứ 2 nhưng nhiều thực khách vẫn phải xếp hàng để được thưởng thức món cơm niêu đặc biệt này

Cơm niêu ở đây đặc biệt bởi lớp cháy vàng giòn rụm dưới đáy niêu. Gạo và niêu nấu cơm đều được nhập khẩu từ Singapore nên tạo được lớp cháy dưới niêu vàng ươm và giòn rụm chứ không khô cứng như cháy bình thường.


Tấp nập giới văn phòng trẻ ra vào

Với những khác hàng thích ăn nhiều cháy thường lựa chọn cơm niêu 2 mặt cháy. Một lớp cháy dưới đáy niêu và một lớp cháy bên trên cùng trông rất bắt mắt và đặc biệt ngon.



Lớp cháy vàng giòn rụm được rất nhiều người ưa thích

Để cơm niêu có được lớp cháy vàng giòn phải mất 15 đến 20 phút sau khi gọi món, phục vụ mang ra một niêu cơm nhỏ xinh, nóng hổi, lớp cháy kêu xèo xèo, khói tỏa thơm phức. Khi ăn cần phải trộn thật đều. Cơm cháy giòn, cơm trắng mềm, thịt ngấm đều gia vị, tất cả quyện cùng nước sốt thơm ngọt lạ miệng. Cửa hàng còn phục vụ thêm kim chi ăn kèm với cơm niêu để tăng thêm hương vị. Niêu cơm nhìn bé bé mà được khá nhiều cơm nhé, ăn một niêu là no căng bụng.

Nước sốt là thứ đảm bảo sự hòa quyện giữa thịt và cơm. Mước sốt được làm theo một cách nào đó mà vị rất đặc biệt. Nếu như Sốt thịt BBQ có vị ngọt và bùi thì sốt bò tiêu đen cay thơm vị bò cũng được rất nhiều người lựa chọn, …. Theo lời nhân viên phục vụ ở đây thì thành phần nước sốt là một công thức bí mật của chủ nhà hàng, tạo được vị béo ngậy và thơm phức thật sự khác biệt.



Nước sốt thơm phức, béo ngậy là công thức bí mật của nhà hàng

Thực khách đến đây chủ yếu là giới văn phòng trẻ, họ tìm đến nhà hàng như một địa điểm ăn trưa, hẹn hò lý tưởng, chất mà ngon. Buổi tối thì đây là nơi các bạn trẻ tụ tập hay các gia đình muốn cải thiện bữa cơm hàng ngày. Điều này lý giải vì sao nhà hàng thường đông tấp nập cả trưa lẫn tối.

Anh Thành Tùng, một thực khách chia sẻ: “Theo tôi thấy thì cơm ở đây rất ngon, nó kết hợp hoàn hảo giữa sự giòn và sự mềm. Lớp dưới giòn, lớp trên mềm và nóng như sự hoàn hảo của âm dương vậy, rất là ngon. Cộng thêm nước sốt nữa thì vị rất lạ không giống như cơm bình thường.”

Nhà hàng chỉ nhận giao hàng trong bán kính 5km. Lý giải điều này nhà hàng cho biết để đảm bảo chất lượng tốt nhất của cơm, cơm không bị nguội và mất độ giòn của cháy.

Học nấu ăn

Dạy nấu ăn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

TRUNG TÂM DẠY NẤU ĂN UY TÍN

MÓN NGON TRONG NHÁY MẮT VỚI LÒ VI SÓNG.​

Mẹ thường chỉ xem lò vi sóng là "phụ tá" hâm nóng cơm nguội, thức ăn, đồ uống hay rã đông thực phẩm để có thêm thời gian tranh thủ nấu nướng các món khác. Thật ra, lò vi sóng còn có thể giúp mẹ nấu nhiều món ngon phức tạp trong nháy mắt để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Cánh gà nướng mật ong

Không chỉ người lớn mà các bé cũng rất mê màu vàng óng ả, thớ thịt ngon ngọt của món gà nướng mật ong trong khi cách chế biến lại vô cùng đơn giản.


Bước 1: Cánh gà rửa sạch, cắt rời rồi thấm thật khô. Lấy nĩa châm lên cánh gà để gà ngấm đều gia vị.

Bước 2: Rưới hỗn hợp muối, hạt tiêu, mật ong, nước tương, rượu trắng lên cánh gà và ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Trước khi cho gà vào lò vi sóng, quết một lớp dầu ăn lên cánh gà và lên dĩa để thịt gà không bị khô. Bật chế độ nướng và nướng trong vòng 30 phút.

Trong khoảng thời gian này, mẹ có thể thảnh thơi chuẩn bị các món ăn khá

Trứng hấp thịt và rau củ

Món trứng không bao giờ cũ, chỉ với vài quả trứng trong tủ lạnh bạn cũng có thể làm cho cả nhà một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, các món trứng dù đơn giản nhưng lại khá ngon miệng, phù hợp với những khi bạn quá bận rộn.



Bước 1: Cho thịt, mộc nhĩ, miến, rau củ xắt nhỏ và hành tây băm nhuyễn vào trứng và đánh đều.

Bước 2: Nêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu vào. Cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào và đánh đều. Trộn đều hỗn hợp trên cho quyện vào với nhau.

Bước 3: Khi sử dụng chức năng hấp của lò vi sóng, nên sử dụng nồi hấp chuyên dụng được tặng kèm. Với món trứng hấp này, trước tiên, cần chuẩn bị một chiếc bát dùng để hấp, quét qua một ít dầu vào trong lòng bát và đổ hỗn hợp vào.

Sau đó, thêm khoảng 200ml nước vào nồi bên ngoài của nồi hấp chuyên dụng. Xếp bát trứng vào nồi bên trong và đặt nồi bên trong vào nồi bên ngoài. Khóa nắp đậy lại. Lựa chọn khối lượng hấp và lò vi sóng sẽ tự động thiết lập thời gian và mức năng lượng.

Bước 4: Phết lớp lòng đỏ lên trên mặt trứng rồi đem hấp thêm nữa cho lớp trứng trên cùng có màu vàng đẹp mắt.

Học nấu ăn

Dạy nấu ăn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

HỌC LÀM BÁNH

MẸO CỰC HAY GIÚP BẠN LÀM SẠCH BONG DỤNG CỤ LÀM BÁNH​

Sau mỗi lần làm bánh, cùng với việc thưởng thức những chiếc bánh thật ngon do chính mình làm ra thì công đoạn sau cùng là làm sạch tất cả dụng cụ như khuôn, khay, đui, hay tẩy rửa những vết cháy lâu ngày, làm sạch bơ, lòng trắng trứng, đường icing…luôn khiến chúng ta ngại nhất. Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện công việc đó nhé!

Đầu tiên chúng ta sẽ làm sạch các loại đui:



- Chúng ta sẽ sử dụng một chiếc tăm chọc vào đui để lấy hết các phần bơ hoặc icing còn bám bên trong.



- Ngâm tất cả đui trong một chậu nước đã pha nước rửa bát, dùng tay đảo nhẹ để loại bỏ bớt chất bẩn, xả lại với nước, bạn cũng đừng quá lo lắng về việc những chiếc đui chưa được làm sạch 100%.



- Cho đui vào một nồi nước, thêm một chút dấm trắng để tăng hiệu quả làm sạch và đun sôi trong khoảng 5 phút.

- Chắt bỏ nước, xả lại đui dưới vòi nước chảy, và hãy để cho những chiếc đui được khô ráo trước khi cất vào vị trí quy định.



Với khay nướng và khuôn cupcake:

- Những gì các bạn cần chỉ là 1 miếng rửa bát, bột baking soda và nước ô xy già (hydro peroxide).



- Chỉ cần kết hợp 2 thành phần là baking soda và nước ô xi già với nhau chúng ta sẽ có được hỗn hợp dạng sệt.



- Dùng một miếng rửa bát thấm hỗn hợp đó và chà xát những vết ố lâu ngày hay phần cháy bám dính trên khay nướng.



- Các vết bẩn sẽ nhanh chóng biến mất, so sánh giữa 2 nửa chiếc khay có thể nhận thấy rõ hiệu quả làm sạch.

- Chiếc khuôn cupcake này đã được sử dụng liên tục trong vài tuần với rất nhiều vết cháy, chúng ta thậm chí chẳng cần tốn quá nhiều sức để cọ rửa vì nó đã được làm sạch một cách rất nhẹ nhàng nhờ bí quyết trên.



Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

DẠY LÀM BÁNH

ĐẾN HÀNG TRE ĂN BÁNH KHỌT, BÁNH TRÁNG NƯỚNG
​

Ở đây chỉ mở từ buổi chiều, bán các loại bánh tráng nướng, chiên, trộn, ngoài ra còn có cả bánh khọt và các loại nước ép khá ngon.

Quán này nằm trên trục phố Hàng Tre, đoạn Lò Sũ rẽ ra. Quán nổi tiếng ở khu phố cổ nhờ món bánh tráng nướng “độc tôn” – món ăn Đà Lạt còn lạ miệng với nhiều bạn trẻ Hà Thành.

Nói “độc tôn” bởi đây là nơi tiên phong đưa loại “pizza Việt Nam” trứ danh này về Hà Nội, dù sau đó một số quán “ăn theo” nhưng chẳng đâu tạo được dấu ấn. Nhờ vậy, từ mấy mét vuông vỉa hè chật chội, quán đã “nâng tầm”, rộng rãi và nhân viên đông đúc hơn rất nhiều. Thực đơn cũng phong phú thêm, nếu như trước kia chỉ có các loại bánh tráng nướng và bánh tráng trộn, thì nay tiệm bán thêm bánh khọt Vũng Tàu, bánh tráng chiên, bánh tráng hỏi... Có lẽ vì thế các khách teen càng “khoái”, quán càng đông.





Một chiếc bánh tráng nướng giá từ 15.000 – 25.000 đồng. Nếu hoa mắt không biết chọn loại nào tốt nhất bạn nên gọi chiếc thập cẩm, để từ đó sẽ rút kinh nghiệm ra lần sau mình thích vị gì.

Quán phục vụ chuyên nghiệp nên bánh tráng nướng làm khá nhanh. Chiếc bánh to tròn, đẹp mắt không kém bánh pizza của người Tây, đó là lí do nó được mệnh danh là “pizza Việt Nam”. Nếu đã từng ăn ở Đà Lạt hay Sài Gòn thì bạn sẽ thấy bánh tráng nướng nơi này khá chuẩn mà vẫn hợp khẩu vị người Hà Nội – bánh tráng giòn tan, độ cay vừa phải, các nguyên liệu phủ lên bánh từ pho mai, xúc xích, trứng, hành, tép đều có đủ và đầy đặn, ngay cả nước sốt chua ngọt cũng pha chế vừa miệng. Nhìn chung bánh tráng nướng xứng đáng là món làm nên thương hiệu quán.

Bánh tráng trộn cũng là món bán từ thuở “sơ khai”, giá 20.000 đồng/bát. Nếu so với tiệm bánh tráng trộn “lai căng” nổi tiếng phố Hàng Trống, nhiều khách cho rằng quán này đúng điệu Sài Gòn hơn – chua, ngọt, cay cay vị sa tế tôm, sợi bánh tráng tơi và khô. Tuy nhiên, cảm nhận ngon hơn hay không còn tùy thuộc khẩu vị từng người.





Nếu chỉ ăn bánh tráng nướng hay bánh tráng trộn thì hơi khô khan. Có lẽ đó là lí do sau này ở đây bổ sung thêm bánh khọt Vũng Tàu và bánh tráng hỏi. Chủ tiệm cho biết, 2 món vừa bán thử nghiệm đã sớm “lên ngôi”. Bánh khọt giá 40.000 đồng, còn bánh tráng hỏi là 35.000 đồng, cả hai đều ăn kèm nhiều rau củ, chấm nước mắm chua ngọt, rất dễ thưởng thức. Đặc biệt bánh khọt của quán được đánh giá ngon không kém các nhà hàng lịch sự - tôm to, vỏ bánh vừa giòn vừa mềm bùi, ăn rất “vào”. Bánh khọt là món rất đáng thử khi đến đây.



Bánh khọt.



Bánh tráng hỏi.

Bánh tráng chiên chắc hẳn là phút ngẫu hứng sáng tạo của chủ quán. Bánh tráng nhồi thịt băm rồi cuộn lại chiên lên vàng ươm, khi ăn thấy giòn tan bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong, không cần ăn kèm rau củ mà chỉ cần chấm thêm ít nước sốt chua ngọt nữa là ngon miệng. Song là món chiên rán, dễ gây ớn ngấy nên món này mỗi người chỉ nên gọi 2-3 cái và để dành bụng thưởng thức món khác.



Bánh tráng chiên.

Ưu điểm nữa, quán còn có vài món giải khát pha khá ngon như trà quất, nước cóc, nước chanh leo. Vậy là đủ cả “bộ sậu ăn uống” thú vị cho các khách. Nhược điểm duy nhất là đến đây khách phải mất tiền gửi xe. Tuy nhiên, so với một điểm ăn uống đắt khách nơi phố cổ bon chen, chật chội, lệ phí nho nhỏ này cũng không quá vô lý, lạ lùng.



Địa chỉ: 48 Hàng Tre, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email:letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

LỚP HỌC CẮT TỈA

CÁCH XỬ LÝ RAU CỦ QUẢ MÀ VẪN ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG
​

Rau củ quả cung cấp dinh dưỡng, vitamin và nhiều chất xơ cho cơ thể, hằng ngày chúng ta sử dụng lượng rau quả rất nhiều. Nhưng nếu không có cách xử lý tốt thì sẽ làm mất đi lượng chất dinh dưỡng thật uổng phí, chỉ với những sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách xử lý rau củ quả mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng trong đó.



1. Rửa rau

Rau củ quả tươi là môi trường thích hợp cho vi khuẩn phát triển, cũng như tiềm ẩn nguy cơ tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật. Cách đơn giản và bảo đảm vệ sinh an toàn nhất là rửa rau củ quả dưới vòi nước sạch và chảy mạnh. Mỗi loại sẽ có một cách rửa khác nhau.

Rau ăn lá được xếp vào dạng ô nhiễm nhiều nhất và nguy cơ mang mầm bệnh tả cao do chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella từ việc tưới phân tươi trực tiếp lên lá. Vì thế, khi mua về, nên nhặt sạch rau, ngâm qua nước và bắt đầu rửa từng lá, cọng dưới vòi xối. Cách tốt nhất hiện nay để loại bỏ các khuẩn tả là ngâm qua nước. Một chậu nước khoảng 10 lít chỉ cho lưng thìa cà phê (một thìa nhỏ) muối ngâm trong vòng 5 phút.

Rau ăn quả thường ít ô nhiễm hơn rau ăn lá bởi quả chủ yếu leo giàn nên khi tưới ít bị dính phân. Nhưng rau ăn quả dễ bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật do thu hoạch quá sớm chưa hết hạn cách ly thuốc hay ô nhiễm khi bảo quản. Khi mua về không nên ăn liền theo thói quen vẫn tồn tại của người Việt Nam. Hãy rửa sạch từng quả rồi bọc nylon cho vào tủ lạnh, ăn sau 2 ngày. Với cách này, rau quả vẫn đảm bảo độ tươi ngon, vừa có thời gian để thuốc phân hủy. Các loại rau quả cần ăn ngay nên rửa sạch dưới dòng nước và ngâm nước muối. Tránh ngâm nước muối rồi cho vào tủ lạnh để cách ngày vì quả dễ bị hỏng.

Rau ăn củ nói chung đảm bảo an toàn hơn nên không cần ngâm nước muối hay thuốc tím. Khi chế biến rau củ nên rửa sạch vỏ sau đó gọt và rửa lại lần nữa. Cách này hạn chế các chất bẩn dính ngoài vỏ củ vào phần thịt củ đã gọt.

Rau ăn hoa được xem là đảm bảo vệ sinh nhất. Hoa thường ở trên cao và rất kỵ với các loại thuốc bảo vệ thực vật hay phân phun trực tiếp vào, rất khó dính bẩn. Khi phun người trồng phải dùng lá đậy mặt hoa nên chế biến chỉ cần rửa hoa sạch dưới vòi nước là đảm bảo an toàn.

Rau gia vị chỉ cần rửa qua. Các loại rau gia vị như hành, thì là hay các loại quả vỏ trơn bóng như cà chua, cà tím, ớt tươi… cũng cần phải rửa sạch như các loại rau khác vì nhiều nơi trồng hành còn bẩn hơn cả rau, họ có thể tưới phân tươi… nên nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao.

2. Chế biến

Không “tích trữ” rau trong tủ lạnh quá lâu. Không ít người có thói quen 1 tuần đi chợ 1 lần, thức ăn sẽ được để trong tủ lạnh ăn dần. Cách làm này vừa thuận tiện lại tiết kiệm thời gian nhưng bạn có biết: Việc để rau nhiều ngày rồi mới sử dụng làm hao tổn lượng vitamin có trong rau. Tích trữ rau có thể làm mất tới 50% lượng vitamin C. Ngay cả khi bạn để rau trong tủ lạnh vài ngày, bạn đã vô tình làm lượng vitamin giảm đi đáng kể. Các chuyên gia khuyên chúng ta hãy ăn rau tươi trong vòng từ 24 – 48 giờ đồng hồ sau khi mua về.

Nên làm chín rau bằng hơi. Đun chín rau ở nhiệt độ cao và đun lâu sẽ làm mất đi lượng vitamin có trong rau. Cách làm chín rau tốt nhất là bạn hãy hấp rau thật nhanh, cách này sẽ giúp bạn bảo vệ được những dưỡng chất của rau và cũng là cách tốt nhất giữ mùi vị của rau.

Xào rau nhỏ lửa tuy làm cho rau không có màu xanh bắt mắt nhưng nấu xào ở ở nhiệt độ cao thì các loại vitamin C, B1 sẽ rất dễ hòa tan và bay hơi hết. Vì vậy khi chế biến các món rau xào nên vặn nhỏ lửa, thêm chút dấm để giữ lại lượng vitamin. Có 1 số loại rau dùng tốt nhất khi ăn sống như dưa chuột, cà chua, v.v…

Một vài lưu ý nhỏ khi chế biến :

- Sử dụng nước rau để làm nước xốt, nước xốt dầu giấm… Chúng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất hoà tan.

- Khi luộc khoai tây, bạn nên giữ cả vỏ như vây lượng vitamin mất đi sẽ ít hơn.

- Khi nấu chín rau, bạn nên cho rau vào nước đang đun sôi. Nhiệt độ cao sẽ cho phép tạo một lớp đường trên bề mặt nước, lớp đường này bảo vệ vitamin không bị mất đi do bay hơi nước.

- Không nên nấu rau quá nhừ. Rau được ăn khi vẫn còn hơi dai, như vậy là bạn đã bảo vệ được đáng kể lượng vitamin của rau.

3. Hãy ăn ngay sau khi vừa chế biến

Một số người có thói quen chỉ gắp rau ra khỏi xoong, chảo khi đến giờ ăn để giữ nóng nhưng như vậy thì công sức bạn bỏ ra cho món ăn đó cũng gần như vô nghĩa. Vì hầu hết các chất dinh dưỡng trong rau đã tan hết. Cách tốt nhất là các bạn hãy thưởng thức ngay sau khi vừa chế biến xong. Điều này không chỉ giúp bạn cảm nhận được hương vị ngon nhất mà lại rất có lợi cho cơ thể.

4. Sử dụng gia vị có chiết xuất từ rau củ quả tươi

Sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên với chiết xuất rau củ quả tươi như: cà chua tươi, tỏi tươi, tiêu tươi, me tươi… kết hợp với các gia vị tinh khiết khác.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

LỚP HỌC PHA CHẾ

SINH TỐ DỪA TƯƠI MÁT
​

Nguyên liệu:

- 1/2 chén cùi dừa non
- 100ml nước dừa tươi
- 150ml nước cốt dừa
- 1/3 quả dứa, thái miếng nhỏ
- 80gr đường
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Đá viên vừa đủ



Thực hiện:

Bước 1: Cùi dừa non, nước cốt dừa, đường, nước cốt chanh và dứa cho hết vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.



Bước 2: Sau đó, cho đá vào ly, đổ sinh tố dừa vào, trang trí vài lát táo tỉa hoa là bạn hoàn tất món sinh tố dừa thơm ngon rồi.



Sinh tố dừa non sẽ mang lại cho bạn sự sảng khoái và lấy lại tinh thần sau một ngày mệt mỏi.





Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cách làm sinh tố dừa béo ngậy này!

Học nấu ăn

Dạy nấu ăn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

Ðề: Học nấu ăn tốt nhất - Nhận đặt tiệc - Cơm văn phòng

Đánh dấu ủng hộ. Chừng nào em sắp lấy chồng e sẽ đi học trước 3 tháng cho nhuần nhuyễn.

 

Ðề: Học nấu ăn tốt nhất - Nhận đặt tiệc - Cơm văn phòng

Chuẩn đấy em ạ, lấy chồng rồi mới thấy nấu ăn ngon rất quan trọng

 

HỌC MÓN ĂN Á

BÒ NƯỚNG LÁ LỐT VIỆT NAM LÀ MÓN ĂN ĐƯỜNG PHỐ NỔI TIẾNG​

Những món quà vặt đường phố dường như đã trở thành một phần không thể thiếu đối với các tín đồ ẩm thực. Và mỗi đất nước đều có các món ăn đường phố nổi tiếng mà chúng ta không nên bỏ qua nếu đặt chân tới.

1. Kẹo trái cây: Bỉ



Kẹo này có có tên gọi là cuberdon, có hình nón với màu sắc đặc trưng là đỏ hay đỏ tía hồng, dài khoảng 2,5 cm. Kẹo được làm đường gum arabic và hương vị với chiết xuất từ trái cây, vỏ cứng bên ngoài, trong khi bên trong là một chất lỏng sền sệt hương vị rất ngọt ngào.



2. Thịt lợn xiên nướng: Philippines



Cũng giống như thịt xiên nướng ở Việt Nam, món thịt xiên nướng ở Philippines cũng rất hấp dẫn thực khách

3. Trứng vịt lộn: Philippines



Có tên gọi là Balut, món ăn vặt này rất phổ biến ở Philippines nhưng không ăn kèm với rau răm và gừng như trứng vịt lộn ở Việt Nam. Một điểm khác biệt là balut của Philippines trứng non hơn ở Việt Nam một chút

4. Bò nướng lá lốt: Việt Nam





Món thịt bò nướng lá lốt là sự hòa quyện hương vị thơm ngon, hấp dẫn, béo ngậy của thịt bò được tẩm ướp gia vị cẩn thận kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Chính vì thế, nếu tình cờ đi ngang vỉa hè mà bị hương vị này níu lại thì chắc chắn bạn sẽ không đành lòng ôm bụng rỗng ra về

5. Bánh mỳ Donner Kebab: Thổ Nhỹ Kỳ



Món bánh mì nổi tiếng này giờ đã du nhập sang nhiều nước, trong đó có cả Việt Nam.

6. Bánh mỳ xúc xích: Mỹ



Tuy không phải là món ăn lạ nhưng chắc chắn khi đến Mỹ, thưởng thức món hotdog sẽ có sự hấp ẫn riêng

8. Ốp lết chiên từ trứng và cơm nếp: Indonesia



Đây là một kiểu ốp lết rất đặc biệt chiên từ trứng và cơm nếp, được rắc dừa tán mỏng cùng tôm khô ở trên. Chỉ cần đứng nhìn cách làm món này cũng đủ thấy xôn xao và muốn thưởng thức ngay tại chỗ

9. Bánh vòng chiên bơ: Ấn Độ



Đối với những bạn trẻ hảo ngọt thì món bánh Jalebi này là một món bánh không thể bỏ qua

10. Bánh Trdelnik: Cộng Hòa Séc



Loại bánh được mệnh danh là “Vua của các loại bánh”, được làm từ bột mì, bơ, trứng, đường, vani, muối, trứng... Loại bánh này có nhiều hương vị từ vani, trà xanh, chocolate đến cà phê...

11. Bánh rán nhân thịt: Argentina



Đảm bảo bạn sẽ thích mê khi thưởng thức món bánh rán mềm trong giòn ngoài này

Học nấu ăn

Dạy nấu ăn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

HỌC NGHỀ BẾP

10 LOẠI THỰC PHẨM CHẾT CŨNG KHÔNG ĐƯỢC ĂN VÌ RẤT ĐỘC​

Những món thực phẩm dưới đây rất quen thuộc và bổ dưỡng. Nhưng nếu ăn không đúng cách thì hậu quả mà chúng đem lại cũng khôn lường.

Cà chua xanh



Cà chua xanh có chứa chất độc Solanine. Do đó, khi ăn cà chua xanh, khoang miệng có cảm giác đắng chát; sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Giới khoa học còn cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy hiểm.

Dưa muối chưa kĩ

Nếu không biết sử dụng đúng cách thì dưa muối đôi khi lại trở thành thứ gây hại. Bởi vì trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ thể.

Gừng dập

Gừng tươi là thực phẩm không nên để lâu bởi sau một vài ngày nó sẽ bị mềm, tóp đi và hỏng dần ở các nhánh nhỏ và các vết cắt, nếu vì tiếc rẻ mà cố cắt bỏ phần hỏng và dùng tiếp phần nguyên vẹn của củ gừng thì bạn nên biết rằng, theo một số nghiên cứu thấy rằng do quá trình dập nát, cũ hỏng mà bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc hại có tên là shikimol. Chất này nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần giập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khoẻ mạnh, cho dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.

Khoai tây mọc mầm



Nếu để lâu khoai tây sẽ mọc mầm. Khi đó sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích tương đối mạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn khoai tây mọc mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉa chảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.

Chè bị mốc

Nếu phát hiện chè bị mốc tức là nó đã nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống trà bị mốc, nhẹ cũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.

Đậu xanh không nấu chín

Đậu xanh có chứa saponin và lectins, saponin, một chất gây kích thích mạnh mẽ đối với đường tiêu hóa của con người, có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Trong đậu cũng chứa hemagglu tin in với tập hợp tế bào máu đỏ gây ra ngộ độc sau khi ăn. Vì vậy nếu ăn đậu xanh chưa nấu chín dễ bị ngộ độc.

Bắp cải thối

Trong bắp cải thối có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thành methemoglobin trong máu người, khiến máu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở, không kịp thời cứu hộ có thể đe dọa tính mạng.

Trứng gà sống



Lòng trắng trứng gà sống khi ăn vào cơ thể rất khó hấp thu. Trong trứng gà sống có các chất làm cản trở sự hấp thu dinh dưỡng cơ thể và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy tạng. Ngoài ra, ăn trứng gà sống rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây bệnh.

Bí ngô để lâu

Bí ngô già để lâu: Bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.

Mộc nhĩ tươi

Mộc nhĩ tươi chứa chất nhạy cảm với ánh sáng – chất Porphyrin. Sau khi ăn, với sự chiếu rọi của ánh nắng mặt trời, chúng ta rất dễ bị viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng phù thủng, đau nhức; có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở. Vì vậy, chỉ nên ăn mộc nhĩ khô, ngâm trong nước nấu lên thì mới an toàn.

Rau cải nấu chín để qua đêm

Trong rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Ngoài ra, chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3 ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

TRUNG TÂM DẠY NẤU ĂN

NHỮNG QUÁN LẨU NGON Ở HÀ NỘI​

Dịp cuối năm và đầu năm mới, gợi ý cho bạn các địa chỉ ăn lẩu ngon, giá hợp lý để cùng người thân, bạn bè thưởng thức nhé.

1. Lẩu bò nhúng giấm

- 19 Hòe Nhai, mở cửa từ tối đến 23h, giá khoảng 500.000 đồng/nồi cho 4 người ăn.

- Quán ở 246 đường Bưởi phải đặt chỗ từ sớm nếu bạn không muốn mất công đến đấy mà hết chỗ ngồi phải đi về. Quán chỉ mở cửa từ chiều tới tối, bốn người ăn no căng chỉ hết 450.000 đồng.

- Quán Ngọc Hằng trên đường Huỳnh Thúc Kháng, bán cả ngày, một nồi cho 4 người ăn có giá khoảng 500.000 đồng.

- Quán 70 Đốc Ngữ cũng nhận được nhiều lời khen của cả người miền Bắc lẫn dân Nam ra thưởng thức.

- Quán vỉa hè 102 Ngụy Như Kon Tum, nồi lẩu cho 2 người chỉ 120.000 đồng, chủ quán rất vui tính, mở cửa cả ngày.

2. Lẩu riêu cua




Lẩu riêu cua dễ ăn, không ngán đang được rất nhiều người yêu thích.

- Dọc phố Phó Đức Chính có rất nhiều quán lẩu riêu nhưng đặc biệt và đông khách nhất là quán 66 Phó Đức Chính. Một nồi lẩu cho 4 người có giá khoảng 400.000 - 500.000 đồng. Quán mở cửa đến 22h.

- Nhà hàng Guang, 269 Kim Mã với suất ăn cho 4 người gồm salad chanh leo, bò nướng sốt tiêu ăn kèm khoai tây chiên, chim câu hấp xôi, lẩu riêu cua bắp bò có giá khoảng 600.000 - 700.000 đồng.

- Quán vỉa hè ngã 3 Nguyễn Du - Lê Duẩn với đặc sản lẩu riêu cua sườn sụn, thêm chả cá khá ngon, giá lại bình dân, chỉ từ 300.000 - 400.000 đồng/nồi cho 4 người.

3. Lẩu ếch

- Quán Ngân Béo, 43 Trúc Bạch có hai loại nồi 700.000 đồng và 900.000 đồng cho lẩu ếch hoặc lẩu hải sản thập cẩm. Quán mở cửa 10h - 13h và 16h - 24h. Tuy nhiên, hơi bình dân, không thích hợp cho các cuộc gặp mặt lịch sự.

- Đầu ngõ 290 Kim Mã có quán lẩu ếch, ếch nướng rất được các bạn trẻ yêu thích bởi giá chỉ từ 300.000 đồng cho 5-6 người ăn.

- Quán rượu Sít trên phố Phó Đức Chính trước đây khi mới mở, quán được nhiều người khen, nhưng gần đây một số người chê đồ ăn không an toàn vệ sinh thực phẩm, chế biến cũng lâu.

- Quán Hà My - 83 Tôn Đức Thắng, ưu điểm sạch sẽ, giá cả phải chăng.

- Lẩu ếch Gật Gù trên phố Trương Định đặc biệt nổi tiếng trong giới thanh niên, sinh viên bởi giá lẩu rẻ giật mình: khoảng 160.000 đồng đến 190.000 đồng một nồi.

4. Lẩu ốc




Ở Hà Nội có rất ít các quán lẩu ốc.

- Quán Bà Lương nằm trong hẻm nhỏ ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh có thâm niên 40 năm. Một nồi lẩu ốc cho khoảng 4 người ăn có giá 300.000 đồng.

- Hàng bà Téo 104-C6 Tô Hiệu, Cầu Giấy, giá một nồi lẩu cho 4 người là 250.000 - 300.000 đồng, sạch sẽ, nhưng khá đông. Nếu đi ôtô để xe không tiện.

5. Lẩu gà

- Quán 52 Trần Nhân Tông nổi tiếng với món lẩu gà đồi giấm bỗng. Nồi lẩu gà to cho khoảng 5-6 người ăn là 350.000 đồng, mở cửa từ 17h đến 24h.

- Nhà hàng lẩu gà Hỏa Lò với hai cơ sở ở 347 Âu Cơ và 162-164 Nguyễn Văn Cừ, giá khoảng 300.000 đồng/nồi cho 4 người ăn. Giá cả hợp lý, bạn có thể gọi thêm bò nướng ướp rất ngon.

- Gà Mạnh hoạch 265 Tô Hiệu, F101 A5 Kim Mã, 300.000 - 400.000 đồng/nồi cho 4 người ăn.

6. Lẩu cháo




Lẩu cháo lạ lạ, ấm lòng mùa đông, ngồi nhâm nhi bên bạn bè thì không còn gì bằng.

- Nam Dương Tửu Quán trên phố Hòe Nhai nức tiếng với món lẩu cháo chim thơm ngon, giá 350.000 đồng/nồi, có thể dành cho 4 người ăn.

- Lẩu cháo lòng số 4 Đào Duy Từ, ngay trước cửa Ô Quan Chưởng. Hàng đã mở từ lâu, lúc nào cũng đông đúc. Chỗ ngồi hơi chật chội.

- Lẩu cháo cá quả ở phố Nguyễn Cao.

- Lẩu cháo sườn phố Quán Sứ, 120.000 đồng.

- Quán nằm ngay đầu phố Vọng Đức, giá mỗi nồi lẩu dành cho 4 người ăn khoảng 200.000 đồng.

7. Lẩu cá kèo

- Trên dọc phố Văn Cao có rất nhiều quán đồ ăn miền Tây với cơm cháy kho quẹt, cá kèo nướng và đặc biệt là lẩu cá kèo. Nổi tiếng là quán Bà Sáu, một nồi có giá khoảng 400.000 đồng, cho 4 người ăn.

- Quán Con đường đặc sản ở 99 Ngụy Như Kon Tum và 71B Văn Cao. Đừng quên ăn bánh tráng cuốn thịt heo ở đây nhé.

- Quán Vườn Nam bộ, Tăng Bạt Hổ.

- Nhà hàng Phương Nam, số 2 ngõ 69 Chùa Láng. Xe máy để ngay trước cửa hàng, nhưng ôtô phải gửi ở Học viện Ngoại giao. Hãy lưu ý đặt chỗ trước, nếu không bạn sẽ phải đi về nếu đến vào giữa bữa trưa hoặc chiều tối ngày lễ Tết.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở : Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

TRUNG TÂM DẠY NGHỀ ĐẦU BẾP

NHỮNG QUÁN PHỞ VIỆT NỔI DANH Ở NƯỚC NGOÀI​

Các quán phở ở nước ngoài có thể do người Việt hoặc người địa phương làm chủ, nhưng đều giữ được hương vị cũng như cốt cách cơ bản của món phở Việt Nam.

Phở là món ăn nổi tiếng bậc nhất, niềm tự hào lớn nhất của ẩm thực Việt Nam. Phở cũng là món ăn được bạn bè quốc tế nhắc tới đầu tiên khi nói về món ăn Việt. Tại nhiều đô thị phồn hoa trên thế giới, các cửa hàng phở mọc lên ngày một nhiều, đem niềm tự hào của ẩm thực Việt ấy tới gần hơn với mọi người.

Các quán phở ở nước ngoài có thể do người Việt hoặc người địa phương làm chủ, nhưng đều giữ được hương vị cũng như cốt cách cơ bản của món phở Việt Nam.

Phở Việt ở Mỹ



Tờ New York Daily News đã từng có bài tổng hợp những quán phở ngon ở New York. Tiêu biêu trong số đó có thể kể tới những cái tên như Phở Nhà Tôi, Phở Pasteur, Phở Hoài, Phở Grand, Phở Bằng...

Tuy mở quán ở nước ngoài, nhưng các quán phở ở New York vẫn mang hương vị Việt Nam đậm đà. Các quán phở ở New York chủ yếu bán phở bò. Tô phở béo ngậy, thịt bò mềm mại, sợi phở dai mềm cùng nước dùng đậm đà không chỉ làm thỏa lòng người xa quê mà còn ghi dấu ấn trong trái tim bạn bè quốc tế.

Phở Việt ở Anh



Một bát phở của chuỗi nhà hàng Pho Vietnamese Cafe.

Đường Kingsland ở đông London, nước Anh từ lâu đã được mệnh danh là phố phở. Tiêu biểu hơn cả có thể kể tới chuỗi 9 cửa hàng thương hiệu "Phở" của công ty Phở Holdings cùng nhiều quán phở nhỏ khác. Hơn 10 năm qua, phở Việt Nam đã âm thầm chinh phục các khách hàng khó tính nước Anh, để hương vị của bánh phở, thịt bò, nước ninh xương trở nên thân quen với nhiều người.

Phở Việt ở Hàn Quốc



Phở Việt có nhiều ở Mỹ là điều không quá khó giải thích bởi cộng đồng người Việt sinh sống ở đó khá lớn. Tuy nhiên ở Hàn Quốc cộng đồng người Việt chưa phải là đông nếu so sánh với nhiều nước, nhưng số cửa hàng phở ở Hàn Quốc lại thuộc loại nhiều nhất.

Chỉ tính riêng ở thủ đô Seoul đã có trên 150 nhà hàng phở. Những phố lớn, những khu vực có trường học, công sở như Kwang Hwa-mun, Insadong, Shinchon, Yongxan, Kangnam… đều tập trung rất đông nhà hàng phở Việt. Phở Việt tại Hàn Quốc chủ yếu phục vụ người dân địa phương nên vị phở ít nhiều đã bị thay đổi cho phù hợp khẩu vị người dân xứ kim chi. Một vài thương hiệu phở "ăn nên làm ra" ở Hàn Quốc có thể kể tới chuỗi nhà hàng Little Saigon, Little Papa Phở, Phở Mein...

Phở Việt ở Úc

Ở Bankstown, New South Wales, hầu như người Australia gốc Á nào cũng biết tiệm phở An, nơi mỗi tô phở có giá khá cao nhưng người ta vẫn xếp hàng dài vào ăn.



Ông chủ của nhà hàng nổi tiếng này vốn có quãng thời gian ấu thơ tại Sài Gòn nên mang nhiều nét thuần Việt đặt vào cửa tiệm của mình, từ hương vị phở tới cách trang trí quán.



Một địa điểm nổi tiếng khác bán phở Việt rất nổi tiếng ở Úc là quán phở Tàu Bay ở đường John, con phố sầm uất nhất Cabramatta. Quán phở đã có tuổi đời 40 năm và là một trong những tiệm phở đầu tiên ở Sydney. Phở Việt ở Úc thường khá đắt vì giá cả các nguyên liệu làm phở tại đây rất cao nhưng không vì thế mà các quán phở vắng khách, đặc biệt là kiều bào người Việt sinh sống tại đây.
Những quán phở Việt nổi danh ở nước ngoài



Phở Việt ở Pháp



Tô phở nóng trong Phở 14, Quận 13, Paris.

Người Việt sống tại kinh đô ánh sáng cổ kính và hoa lệ cũng có thể tự hào giới thiệu món phở với bạn bè khi đưa họ tới quán Phở 14 tại quận 13. Phở ở đây được phục vụ theo phong cách miền Nam với nước dùng đục, vị đậm và ngọt. Dù ở đất Pháp xa xôi nhưng phở ở đây cũng có đủ các loại gia vị ăn kèm, đủ khiến nhiều người Việt xa xứ rưng rưng khi thưởng thức.

Phở Việt ở Brazil



Quán ăn mang tên Mekong là nơi bạn có thể tìm thấy món phở Việt ở đất nước Brazil thuộc châu Mỹ xa xôi. Quán ở số 188 đường General Urquiza, khu Leblon phía nam thành phố Rio de Janeiro, được xem là một trong những khu trung tâm ẩm thực tập trung của Rio. Phở của quán có đầy đủ giá, rau thơm, húng quế, đậu tương và tương ớt ăn kèm. Sợi phở mềm, nước phở thơm mùi thịt bò Brazil và hương vị ngọt rất Á Đông.
Những quán phở Việt nổi danh ở nước ngoài

Chủ nhà hàng chưa từng đến Việt Nam nhưng lại trót phải lòng ẩm thực Việt nên đã gửi gắm rất nhiều tình yêu vào món ăn của mình.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

HỌC NẤU ĂN Ở ĐÂU?​

LƯU Ý KHI MUA BÁT ĐĨA CHO NHÀ HÀNG
​

Bộ đồ ăn cho nhà hàng giờ đây không chỉ để dùng, nó còn góp phần cho thấy đặc trưng của nhà hàng, phản ánh không gian, thiết kế, chủ đề của nhà hàng đó. Khi bạn bắt đầu mua đồ dùng nhà bếp, hãy cân nhắc những điều sau đây:

Ngân sách:

Cũng giống như bàn ghế, bộ đồ ăn cho nhà hàng thường đắt hơn loại dùng cho hộ gia đình. Bộ đồ dùng của nhà hàng có rất nhiều chủng loại giá khác nhau và thường thì khi bạn mua càng nhiều bạn càng tiết kiệm được ngân sách.

Độ bền:

Bát đĩa dùng cho nhà hàng thường đắt hơn bình thường là do chúng được thiết kế riêng để chịu được những hư hỏng thường gặp khi dùng trong quán ăn.

Thiết kế nhà hàng:

Nếu bạn có ý định mở một nhà hàng nhỏ nhắn và yên tĩnh thì kiểu đĩa ăn và đĩa cà phê trắng cổ điển sẽ vô cùng thích hợp. Nếu nhà hàng kiểu Mexico hoặc Ý thì có thể đĩa có màu sắc đậm và thiết kế nổi bật sẽ là sự lựa chọn thông minh. Đồ dùng trong nhà hàng phải phản ánh được chủ đề và tôn lên thiết kế tổng thể của nhà hàng. Một vài thứ đồ dùng có thể được thiết kế riêng, có gắn tên và logo nhà hàng.



Nên dùng bộ đồ ăn bằng nhựa, giấy hay đồ sứ?

Một chuỗi quán ăn hải sản nổi tiếng ở Anh đã có nhiều năm sử dụng đĩa giấy. Các cửa hàng của họ có đặc trưng là phong cách tao nhã với cốc thủy tinh và bộ đồ ăn bằng bạc. Tuy nhiên họ luôn có sẵn cả đĩa giấy. Thậm chí một đứa trẻ cũng không bao giờ phát hiện ra. Bạn có băn khoăn tại sao họ không dùng đồ bằng sứ không? Nhiều năm sau đó, một người bạn của tôi làm việc cho một cửa hàng thuộc chuỗi nhà hàng đó, khi mà cuối cùng thì họ cũng chuyển sang dùng bộ đồ ăn làm bằng sứ. Anh bạn bảo tôi răng công ty này quyết định chuyển sang dùng loại mới vì nó rẻ hơn đĩa giấy. Đó là còn chưa kể loại mới này cũng thân thiện với môi trường hơn.

Ở các bữa tiệc ngoài trời như là tiệc thịt nướng thì đồ dùng bằng giấy tiện lợi hơn nhưng số tiền để thay bát đĩa giấy liên tục trong nhiều năm thì cao hơn rất nhiều so với số tiền đầu tư một lần cho bộ đồ ăn làm bằng sứ.

Bát đĩa nhựa, tuy có bền hơn và có thể sử dụng lại, nhưng vẫn không thể bằng bát đĩa làm bằng sứ. Vì vậy, cho dù bạn có mở một quán ăn phục vụ bánh mì hay súp bình thường và đơn giản thì đồ sứ vẫn là sự lựa chọn tốt nhất.

Đồ thủy tinh

Đồ thủy tinh ngày nay cũng góp phần trang trí cho nhà hàng của bạn. Bạn có thể trang hoàng quán bar trong nhà hàng của mình bằng loại ly matini thời thượng, ly đựng rượu cỡ lớn hoặc loại cốc vại màu sắc sặc sỡ. Bạn nhớ mua ở đại lí phân phối và tránh mua những chiếc cốc bị mẻ hoặc nứt.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

DẠY NẤU ĂN

8 MÓN ĂN ĐẮT ĐỎ CỦA VIỆT NAM​

Gà Đông Tảo, cá Anh Vũ, chim Sâm Cầm hay cá chìa vôi… là những món ăn có mức giá khiến mọi người giật mình.

Gà Đông Tảo: Với mức giá từ 1 triệu đồng/kg trở lên, gà Đông Tảo luôn là mơ ước với những người thu nhập thấp hay trung bình. Không chỉ có thịt thơm ngon, điểm “ăn tiền” của loài gà này chính là cặp chân. Chân loại gà này càng to càng có giá trị.




Gà chín cựa: Gắn với truyền thuyết Sơn Tinh, Thủy Tinh, gà chín cựa có mức giá cao nhiều lần so với các loại gà thông thường. Vào dịp Tết, giá gà có thể dao động từ 600.000 - 1 triệu đồng. Tuy nhiên, ngoài một số gà chín cựa thuần chủng hiếm hoi còn lại, hiện chưa ai lai tạo thành công giống gà này. Có điều, người dùng vẫn chấp nhận những chú gà lai tạo 6, 7 hay 8 cựa cúng gia tiên.




Cá Anh Vũ: Từng được phong “Văn Lang đệ nhất ngư” và nằm trong top những sản vật bắt được phải tiến cống, nên không lạ khi cá Anh Vũ có mức giá khá cao. Đây cũng gần như là loại cá có giá tiền dựa trên trọng lượng. Cụ thể, mỗi con cá Anh Vũ từ 2kg trở xuống có giá 1,4 triệu, từ 5kg/con trở lên có giá 1,6 triệu. Nếu như gà Đông Tảo hay gà chín cựa giá trị nằm ở bàn chân, thì cái miệng rộng, còn được gọi “mõm lợn” của cá Anh Vũ là bộ phận hao tổn nhiều tiền bạc và tâm sức của giới sành ăn nhất.



Cá chìa vôi: Nếu gõ cá chìa vôi trên Google, người ta sẽ khó tìm được thông tin đồng nhất về xuất xứ của loài cá này. Đây là loại cá chỉ sinh sống và phát triển tại sông Nhà Bè, nơi có dòng nước phù hợp. Cá chìa vôi được giới sành ăn săn đón với mức giá từ 1 - 1,3 triệu đồng. Hiện này, do đánh bắt nhiều, loại cá này đã trở nên khan hiếm. Song càng khan hiếm, số người sẵn sàng chi tiền để thưởng thức nó càng nhiều.



Sá sùng: Là một trong những hải sản quý hiếm từ ngàn xưa, sá sùng có giá thành khá cao. Thậm chí, trong một vài thời điểm, giá 1kg thành phẩm của loại “sâu biển” này tương đương với một chỉ vàng. Sá sùng có thể chế biến món ăn khi còn tươi hay đã phơi khô. Tùy phương pháp chế biến, song với mỗi món ăn, loại nguyên liệu sánh với vàng này điều làm thực khách hài lòng.



Ngán: Khách du lịch đến Quảng Ninh thường bất ngờ về ngán, một loại hải sản hơi giống nghêu nhưng có giá thành gấp vài chục lần (khoảng 600-800 đồng/ký). Ngán được cho là có độ bổ dưỡng cao, thích hợp để bồi dưỡng sức khỏe. Ngán có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cháo ngáo, ngán nướng, rượu ngán (ngâm ngán sống vào rượu)... song ngon nhất và tạo nên thương hiệu đặc sản của Hạ Long là bún trộn ngán.



Sâm cầm: Thuộc top những sản vật phải tiến cống vua, sâm cầm, loại chim di cư từ phương Bắc cũng có giá không hề mềm. Hiện, một con sâm cầm được nuôi trong các trang trại nặng khoảng 500 gram sẽ có giá khoảng 900.000 đồng. Chim đánh bắt trong tự nhiên sẽ có giá cao hơn. Thịt chim sâm cầm được cho rằng có độ bổ dưỡng cao, tăng cường sức khỏe nên thường được dùng để bồi dưỡng sức khỏe, tráng dương.



Cá chép giòn: Với mức giá dao động từ 400 - 500.000 đồng/kg, cá chép giòn, mới du nhập và nuôi thành công trong thời gian qua, cũng là một trong những loài có giá khá cao. Thịt cá khá săn chắc nên khi ăn, người ta không dùng đũa để xẻ mà phải dùng dao cắt thành miếng vừa miệng. Khi ăn, thịt không mềm, ngọt mà dai dai, sần sật.



Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Địa chỉ: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: 16 Kim Mã Thượng, phường Cống Vị, Quận Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

ĐÀO TẠO ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

NHỮNG MÓN CHẢ, GIÒ NỔI TIẾNG TỪ BẮC VÀO NAM​

Nếu miền Bắc nổi tiếng với chả nhái, chả rươi, chả mực, thì miền Trung tạo ấn tượng với giò me, chả bò, chả cá thu…, miền Nam có chả cá thác lác, chả cá ba sa.




Chả nhái: Là sản phẩm chắt lọc từ phần thịt ít ỏi của con vật chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút, chả nhái có cách làm cầu kỳ, công phu. Bù lại, ai từng thưởng thức chả nhái sẽ không thể quên vị thơm ngon đặc biệt của chả, hương thơm của lá chanh, chua ngọt của nước mắm chấm kèm.




Chả rươi: Nguyên liệu hay các công đoạn làm chả rươi luôn ám ảnh các du khách nước ngoài. Song nếu "khuất mắt trông coi", thì khi được mời thưởng thức chả rươi, hầu hết du khách đều "bồ kết" vị thơm ngon của chả, thanh thanh của củ sắn, thơm nhẹ của rau.




Chả mực: Là một trong những đặc sản của Hạ Long, chả mực hấp dẫn thực khách với những miếng chả vàng ươm, thơm ngọt, đậm đà.




Chả cá Lã Vọng: Được gọi là chả, song chả cá Lã Vọng không có các bước chế biến như nạo/xay cá, trộn bột và gia vị rồi đem chiên hay hấp mà cá lăng xắt khối vừa ăn, nướng than. Món chả này có cả một list các món ăn kèm như bún, rau sống, bánh tráng nướng, đầu hàng hoa ngâm dấm, chanh…




Giò me: Những người chưa rành hay chưa biết về loại chả/giò này, khi nghe tên, thường mặc định là đây là món chả/giò làm từ me và ngại chua, lạ bụng, khó ăn. Thật ra, từ me ở đây có nghĩa là bê, theo tiếng Nghệ An. Giò me hút thực khách với những khối thịt bê đỏ hồng, tươi ngon cùng lớp mỡ bê dậy mùi, béo ngậy.




Chả cua: Chả cua là đặc sản nổi tiếng của Huế. Cách làm món chả này là lấy thịt cua trộn với giò sống, xay nhuyễn. Công thức đơn giản nên hàng quán hay các thương hiệu thường chọn cho mình cách phối hay pha gia vị theo tỷ lệ riêng để tạo điểm nhấn.




Giò bò: Nhắc đến giò bò, người ta nhớ đến Đà Nẵng, nơi sản sinh ra món ăn này cũng là nơi có món giò bò ngon nhất. Được làm từ thịt bò ngon, giò bò có màu đậm đặc trưng, dai chắc, mềm ngọt.




Chả cá thu: Nhắc đến chả cá thu người ta nghĩ ngay đến các thành phố ven biển như Nha Trang, Phan Thiết, Phan Rang… Làm từ loại cá săn chắc, thơm ngon, ít tanh, chả cá thu dù hấp hay chiên vẫn làm hài lòng thực khách với độ săn chắc, dai mịn.




Chả nhum: Chả nhum có cách chế biến khá đơn giản. Nhum bỏ bớt gai, bổ đôi, bỏ lòng, lấy phần múi bám trên thân, đánh đều với trứng và gia vị, rồi chiên chín với dầu, món chả nhum đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Phương pháp chế biến không cầu kỳ, song chả nhum có hương và vị khiến bạn nhớ mãi.




Chả cá thác lác: Chả có cách chế biến đơn giản nhất với các thao tác như, chẻ đôi mình cá, dùng muỗng cạo lấy phần thịt, nêm nếm gia vị, ít hành lá. Song để cá có thể "trở mình" thành chả, người chế biến phải dùng chày hay muỗng lớn, quết cá thật nhuyễn. Chả cá thác lác có thể chiên, hấp, nướng, nấu lẩu…




Chả cá basa: Chả của loại cá da trơn này khá thông dụng ở miền Nam. Tại Sài Gòn, món bánh mì chả cá basa ăn kèm rau răm và tương ớt luôn có sức hút nhất định là luôn khiến thực khách “đói bụng” khi đi ngang những chảo dầu bốc khói.




Chả lụa: Chả lụa hay giò lụa là một trong những món chả quen thuộc của người dân ba miền. Hiện món chả này không chỉ xuất hiện trong các dịp cúng, giỗ hay tiệc tùng mà gần như được xem là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.




Giò thủ: Cũng như chả lụa, chả thủ hay giò thủ cũng dần được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

HỌC NẤU ĂN Ở ĐÂU

GẶP CÔ GÁI QUẢNG BÁ ẨM THỰC VIỆT RA THẾ GIỚI
​

Hạ Huyền còn được những người người yêu thích ẩm thực Đà Nẵng và ẩm thực Việt Nam biết đến với tên gọi Helen. Tên gọi này có từ khi chị đi du học ở các nước Singapore, Đức, Nhật, Úc.

Từ đam mê nấu ăn

Hạ Huyền chia sẻ, sinh ra ở mảnh đất Đà Nẵng, ngay từ lúc nhỏ, chị rất yêu thích công việc nấu ăn. Chính những món ăn được nấu ra từ việc cùng chơi đồ hàng với cô em gái họ đã khiến Hạ Huyền thêm thích công việc này.

Nhưng vì phải ưu tiên việc học nên chị không có thời gian, chỉ thỉnh thoảng vào bếp giúp mẹ làm việc vặt. Khi 12 tuổi, mẹ chị ốm, phải nằm trên giường 2 tháng. Để giúp mẹ, chị Huyền vừa nấu ăn vừa hỏi mẹ cách nấu. Và cũng chính từ lúc này, Huyền bắt đầu biết chế biến những món ăn cơ bản nhất.

Thế rồi, khi đi du học, phải bắt đầu một cuộc sống tự lập thực sự, chị chính thức vào bếp. Ngoài các món ăn Việt, chị Hạ Huyền rất thích nấu các món ăn Hàn Quốc và Nhật. Chị học các món ăn này trên các clip nấu ăn của Hàn Nhật và từ đây chị luôn ấp ủ ước mơ mình cũng sẽ có một kênh clip hướng dẫn nấu ăn các món Việt như thế.



Hạ Huyền chia sẻ, sinh ra ở mảnh đất Đà Nẵng, ngay từ lúc nhỏ, chị rất yêu thích công việc nấu ăn



Chị Hạ Huyền không chỉ giới thiệu các công thức nấu ăn, mà chị còn đi du lịch rất nhiều nơi, nhiều tỉnh thành trong đất nước hình chữ S để tự mình thưởng thức các món đặc sản Việt. Để rồi lại viết cảm nhận và giới thiệu cho bạn bè các nước.

Nói là làm, chị bắt tay ngay vào việc quay lại các món ăn mình thực hiện tại phòng trọ bằng chiếc máy quay cũ kỹ mượn được của bác vào giữa tháng 5, năm 2011. Từ những món ăn cơ bản nhất mà mẹ hướng dẫn lúc còn ở nhà, cho đến việc học trên các kênh hướng dẫn nấu ăn, bước đầu công việc sáng lập kênh của mình và thu hoạch được những thành công lớn.

Đến sáng lập kênh quảng bá ẩm thực Việt lớn nhất trên YouTube

Công việc này khiến chị Hạ Huyền vui và rất ngờ. Ban đầu chị chỉ muốn giới thiệu cho các bạn bè biết cách nấu ăn món ăn Việt Nam nhưng lượng người xem rất lớn và chỉ đến một năm sau, kênh này đã trở thành đối tác chính thức của Youtube và thu hút hàng chục triệu lượt xem.



Món mì vịt

Tuy nhiên, chị Hạ Huyền chia sẻ, việc làm một video nấu ăn chất lượng đưa đến người xem không hề đơn giản.

“Làm một video nấu ăn rất mất thời gian vì mình phải làm hai công việc cùng một lúc. Vừa nấu ăn lại vừa phải ghi lại việc nấu ăn của mình. Những lúc quay hỏng do chưa đủ ánh sáng hoặc bị mất nét, mình phải làm đi làm lại. Quay xong còn phải sửa lại, lồng tiếng, thêm hiệu ứng, phụ đề…, lúc này mình mới thu được một video hoàn chỉnh, mất thời gian lắm. Vì thế mỗi tuần, mới có một clip ra đời. ”, chị Hạ Huyền cho biết.







Các món ăn chị Hạ Huyền Helen hướng dẫn có đủ từ Bắc vào Nam

Hơn thế, lần đầu tiên Hạ Huyền làm clip, chị lo lắng giọng Đà Nẵng của mình sẽ khó nghe nhưng không ngờ lại có phản hồi rất tốt của đông đảo bạn bè. Từ đó, chị tự tin vào vào công việc này và cũng coi như khám phá ra thêm một khả năng truyền cảm mới từ giọng nói của mình.

Chị Hạ Huyền không chỉ giới thiệu các công thức nấu ăn, mà chị còn đi du lịch rất nhiều nơi, nhiều tỉnh thành trong đất nước hình chữ S để tự mình thưởng thức các món đặc sản Việt. Để rồi lại viết cảm nhận và giới thiệu cho bạn bè các nước.

Cứ thế, cái tên Helen ngày càng trở nên quen thuộc hơn với bạn bè quốc tế trên kênh nấu ăn của Youtube. Những công việc này chị thường xuyên làm cùng với cô em Hạ Uyên (26 tuổi). (Hạ Uyên là chủ nhân website danangcuisine vừa ghi lại những cảm nhận, bình luận và ghi lại các clip nấu ăn của mình với khoảng 20.000 lượt truy cập mỗi ngày).

Những chuyến đi chơi không chỉ đơn giản là cảm nhận và trải nghiệm, khi trở về nhà Hạ Huyền lại tiếp tục nghiên cứu và nấu lại món ăn đó. Rất nhiều khách du lịch nước ngoài nhờ các clip này của chị Hạ Huyền khi đến Việt Nam cũng đã tìm ăn thử thứ hương vị chỉ từng được nhìn và ngắm qua mỗi clip.





Hạ Huyền và cô em Hạ Uyên đều có trang kênh hướng dẫn nấu ăn của riêng mình

Hiện tại, “có khoảng 170 công thức trên website của mình”, chị chia sẻ. Cứ nghĩ, người con gái được sinh ra tại mảnh đất Đà Nẵng xinh đẹp này sẽ viết phần lớn là các món ăn nơi mình sinh ra. Nhưng hỏi ra mới biết, "10% trong số đó mới là các món ăn Đà Nẵng. Mình làm clip bằng Tiếng Anh để giới thiệu đến bạn bè quốc tế vẻ đẹp ẩm thực Việt. Kênh Youtube của mình đa số là người nước ngoài xem nên mình nấu cả món Bắc và Nam để người xem có cái nhìn toàn diện về Ẩm thực Việt”.



Mì xào thập cẩm



Món bánh mì kẹp thịt

Học nấu ăn

Dạy nấu ăn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

HỌC NẤU ĂN Ở HÀ NỘI

THƠM MÁT, GIẢI KHÁT VỚI THẠCH SỮA DỪA ĐU ĐỦ
​

Nguyên liệu:

- 1 trái đu đủ chín
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi không đường
- 14gr bột gelatin hoặc bạn có thể dùng bột rau câu
- 85gr đường
- 1 chút xíu muối



Thực hiện:



Bước 1: Đu đủ cắt đôi, lấy muỗng múc bỏ hết hạt. Cắt 1 chút phần đầu hai nửa quả đu đủ để tạo thăng bằng khi đu đủ "đứng".



Bước 2: Bột gelatin cho vào hòa chung với nước cốt dừa, để 10 phút.

Bước 3: Cho sữa tươi, đường, muối hòa tan trong một cái nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Khi sữa vừa sôi lăn tăn là tắt bếp. Cho nước cốt dừa đã hòa với gelatin vào, khuấy cho đều. Để hơi nguội.



Bước 4: Đổ thạch vào giữa qua nửa quả đu đủ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hay qua đêm để thạch cứng hơn.



Bước 5: Khi ăn lấy đu đủ ra gọt vỏ, cắt miếng bày ra dĩa là xong.









Chúc các bạn thành công và có món tráng miệng thật ngon từ thạch sữa dừa đu đủ!

Học nấu ăn

Dạy nấu ăn

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn

 

HỌC NẤU ĂN UY TÍN

NHẤM NHÁP CÁC MÓN CHÂN GÀ KHẮP THẾ GIỚI​

Chân gà không chỉ là khoái khẩu của người Việt mà còn là đặc sản của nhiều quốc gia trên thế giới.

Chân gà là thành phần nguyên liệu chế biến món ăn độc đáo của nhiều quốc gia trên thế giới. Dù ít xuất hiện trong ẩm thực phương Tây, các món ăn liên quan tới chân gà cũng góp phần không nhỏ trong việc làm đa dạng văn hóa ẩm thực châu Á, châu Phi hay châu Mỹ.

Việt Nam – Chân gà nướng, chân gà rang muối



Tại Việt Nam, chân gà là món ăn chơi khoái khẩu của nhiều người. Chân gà được người Việt chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh gà, chân gà sả ớt, chân gà nướng, chân gà rang muối…Trong đó, chân gà nướng và chân gà rang muối là phổ biến hơn cả, cũng được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Món ăn thường được chọn thưởng thức vào buổi tối, bán chạy hơn cả vào những ngày mát trời.

Trung Quốc - Chân gà hầm



Không chỉ nổi tiếng ở Trung Quốc, món chân gà hầm còn có mặt ở nhiều nền văn hóa ẩm thực chịu ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa khác như Hồng Kông, Singapore, Đài Loan...Được coi là một dạng dim sum phổ biến (đồ ăn nhẹ được hấp trong xửng tre) trong các nền ẩm thực này, chân gà được hầm cùng nước tương, đinh hương, hạt tiêu, hoa hồi, quế trong một thời gian dài cho tới khi phần da trở nên mềm nhũn và chuyển màu nâu đậm, phần sụn không dai mà dẻo dính.

Chân gà là món ăn được người Hoa yêu thích tới nỗi giá cả của phần thịt này đắt hơn rất nhiều so với các cộng đồng dân cư khác.

Hàn Quốc - chân gà sốt chua ngọt



Tại Hàn Quốc, chân gà được rán qua với nước sốt cay, sau đó nướng thêm một lần rồi phục vụ kèm sốt chua ngọt. Đây là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu, được bán phổ biến trong các quán rượu vỉa hè cho tới các cửa hàng ăn uống cao cấp.

Malaysia - Chân gà nấu cà ri




Tại Malaysia, chân gà thường đậu nấu chín cùng với cà ri Malay, ăn cùng bánh mì dẹt kiểu Ấn Độ. Ở vùng Selangor, chân gà được đun sôi trong nước súp với các loại rau và gia vị đến khi xương mềm nhừ, sau đó được chiên trong dầu cọ. Món chân gà hầm kiểu Trung Quốc cũng được người Malay hết sức ưa chuộng.

Ẩm thực Philippines 'Adidas"



Món chân gà nướng là món ăn đường phố rất được ưa chuộng ở Philippines. Chân gà được tẩm trong hỗn hợp gia vị, đường nâu trước khi nướng. Điều đặc biệt, món ăn được người địa phương đặt tên theo thương hiệu giày thể thao Adidas, khiến nhiều du khách cảm thấy thú vị.
Trinidad - Chân gà ngâm

Trong ẩm thực Trinidad, chân gà được làm sạch, tẩm gia vị, đun sôi rồi ngâm với dưa chuột, hành tây, ớt và gia vị cho tới khi chân gà chuyển màu xanh lá. Đây được coi là món ăn mát và bổ dưỡng.

Nam Phi - "Chân gà bụi"



Món "chân gà bụi" ở Nam Phi thực chất cũng là món chân gà nướng nhưng tên gọi có nguồn gốc từ việc chân gà tạo ra bụi trên mặt đất khi đi chuyển. Chân gà được sơ chế bằng cách nhúng vào nước sôi để loại bỏ màng da mỏng bên ngoài, sau đó được tẩm gia vị và nướng chín.

Jamica - Súp chân gà



Trong ẩm thực Jamaica, chân gà được sử dụng chủ yếu làm món súp chân gà, cùng với khoai lang, khoai tây, chuối xanh, bánh bao và các gia vị khác. Các nguyên liệu được hầm chín trong ít nhất hai giờ trước khi phục vụ. Ngoài ra, chân gà cũng được nấu cà ri và là một món chính trong các bữa ăn.

Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai
Cơ sở 1: Số 112, ngõ 32 A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: Số 3, ngõ 32A Hào Nam, Ô chợ dừa. Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: 0462958528 - Hotline: 0988046637
Email: letc@daynauansaomai.com.vn - Website: daynauansaomai.com.vn