Gấp gấp. Mẹ nào biết nấu lẩu ếch ngon và đúng vị mách em với? Em xem trên mạng mà mỗi chỗ một cách nấu, ko biết cách nào ngon, các mẹ đã thử qua chưa thì truyền bí kíp cho em với.
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch Mình hay làm thế này: Ếch nhờ ngoài hàng làm sạch. Phần nhân lẩu: -Chặt lấy đùi và phần thịt ướp mắm muối, tiêu rồi xào sơ. - Phần xương và mình ếch thì băm nhỏ trộn cùg lá lốt và ít giò sống viên thành viên chả mỏng, rán sơ lên cùng với cả da ếch. - Đậu phụ chao kiểu đậu lướt ván hoặc để nguyên tùy sở thích - Váng đậu Nước lẩu: Ninh xương (thích thì cho thêm măng tươi vào nữa). Nêm nếm gia vị và cho thêm ít dấm bỗng cho thơm. Rau: Tía tô, rau muống. Nhà mình ăn thêm cả hoa chuối thái mỏng nữa. Tự nhiên lại thèm quá
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch Cách làm của MebeThuan là thơm ngon lắm đó. Mình cũng thường làm như thế. Ăn đậm đà, ui tốn lắm.........
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch Phần xương băm nhỏ làm thành chả liệu lúc ăn có bị lủng củng xương ko hả mẹ nó? Mình thấy ngoài hàng họ cho cả mùi tàu, tỏi rán thì sao nhỉ?
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch Oạch. Các mẹ chỉ hay nhỉ. Món lẩu ếch, tươi nhất là thịt còn tươi sống, chỉ ướp gia vị trước khi ăn khoảng 30phut, Lâu quá sẽ bị mủn mà không ngon. Còn ý tưởng xào qua thì chán quá. Thế làm món xào ếch cho lành. Vì xương ếch rất rắn, nên đừng băm chặt nhiều, sẽ làm vụn xương, ăn dễ bị nguy đấy. Ếch bây giờ phần nhiều ếch nuôi, khoảng 4 đến 5 con/1kg là loại ngon nhất. Mỗi con nên cắt khoảng 5 đến 7 miếng thôi. Ếch, phần xương đùi rắn, dễ vỡ, nên cắt để nguyên cả phần đùi. Còn tùy nhà bạn chế biến nước lẩu thế nào cho hợp với khẩu vị nhà bạn. Lẩu ếch, nên có ít Lá Lốt, sẽ làm thơm hơn nhiều. Chúc bạn ngon miệng
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch K phải lọc thịt ếch lấy xương đâu bạn. Bạn vẫn chặt lấy đùi, tỏi và các phần có tập trung nhiều thịt để ướp làm nhân. Còn phần chân ếch, mình ếch thì băm qua rồi cho máy xay quay mấy nhát, trộn với giò sống làm thành viên chả mỏng. Xã mình và bạn nhậu thích ăn viên viên thế này, nó giòn giòn khá ngon, k lủng củng đâu! Cũng tùy khẩu vị, như bạn zarahome thì thích ăn thịt ếch tươi sống ướp. Nhà mình thì thích xào sơ qua cho nó ngấm gia vị, phần nữa là để cẩn thận là miếng thịt sẽ chín kỹ (vì đùi ếch hay có sán, lúc làm bạn nhớ rạch đùi tìm sán nhé) rồi mới thả vào nồi lẩu!
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch Đấy quên, mình ăn ngoài hàng nhớ là có lá lốt nữa. Bạn nhắc mới nhớ. Thanks.
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch Eo ôi có sán ấy hả bạn. Hic. Mọi khi mình hay mua đùi ếch ngoài hàng về chiên bơ mà ko biết trong có cả sán à. ( Vậy mình cũng thử băm một ít làm chả xem thế nào.
Ðề: Hỏi cách nấu lẩu ếch K hẳn lúc nào cũng có đâu, nhưng những con ếch to á, bạn để ý chỗ đùi nó có những vệt (mạch) trắng trắng nổi lên, rạch nhẹ ra là sán đấy!
giờ toán ếch nuôi, nên cũng không được ngon lắm... nếu mẹ nào muốn ăn thì mua loại tầm 4-5con/kg là ổn rồi. ếch sống nơi ẩm (cạn và nước... lưỡng cư mà) nên sẽ mang ấu trùng trung gian là sán lá gan... nói chung cẩn thận là tốt nhất.
