Nguyên liệu chúng mình cẩn chuẩn bị: Bún: 1.5kg Giò lụa: 150 gram Xương lợn: 500 gram Trứng vịt: 1 quẩ Nấm hương: 100 gram Hạt tiêu Cà cuống: 1 con (nếu thích) Gừng: 1 củ Thịt gà nạc: 150 gram Tôm he khô: 100 gram Trứng muối: 2 quả Ớt tươi: 1 quả Mắm tôm Hành củ tươi Chanh: 1 quả Rau răm: 1 mớ Nước mắm ngon, muối, mỳ chính Cách làm món bún thang: Bước 1: Trước tiên là sơ chế nguyên liệu, xương lợn rửa sạch, đun sôi lần đầu cho ra hết bẩn và vụn xương, sau đó tiếp tục cho xương lên, ninh ở lửa nhỏ. Trong lúc chờ đợi xương ninh , thịt gà nạc các mẹ luộc chín nha ( các mẹ nhớ luộc chín tới thôi để thịt khi ăn sẽ không bị xác, và nước luộc gà cho thêm 1 củ hành đập dập sẽ rất là thơm ý ). Thịt gà chín vớt ra, để nguội rùi thái chỉ, giò lụa thái chỉ. Trứng vịt đập ra bát, cho 1 tí xíu muối, khoáy đều rùi rán vàng nha, khi trứng chín vàng thì các mẹ lấy trứng ra và thái chỉ. Bước 2: Tôm he các mẹ bóc vỏ, cho lên nướng qua, rùi cho vào cối giã bông. Hành, rau răm rửa sạch, thái nhỏ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở và cắt chân nấm. Bước 3: Tiếp tục cho nấm hương vào nồi nước dùng xương, đun nhỏ lửa. Lúc này, chúng mình nêm vào nồi nước dung mắm, 1 chút muối, 1 chút hạt tiêu,1 chút mỳ chính cho vừa miệng là được. Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước lã khác với 1 chút gừng đập dập, khi nước sôi, chúng mình trút bún vào trần qua, bún sẽ dậy mùi thơm nhẹ nhàng từ vị gừng. Sau đó, xếp bún vào bát tô, xếp lên trên bún lần lượt giò, trứng, thịt gà, tôm giã bông, hành và rau răm mỗi thứ 1 góc, chính giữa chúng mình sẽ bày 1 cái lòng đỏ trứng muối, và cuối cùng là chan nước dùng lên trên. Món này ăn nóng kèm chanh, ớt, mắm tôm và cà cuống ( nếu thích) Các mẹ thấy không, món bún thang thật sự là không khó chút nào cả, chỉ cần chúng mình tỉ mẩn 1 chút thui là đã có thành quả là 1 tô bún nóng hổi, thơm ngon, đậm đà hương vị rùi đấy ! Sưu tầm: Hướng dẫn cách làm bún thang chuẩn vị ẩm thực Hà Thành!
Mình có ăn bún thang ở cầu gỗ, chả thấy ngon hay đặc biệt gì cả. Mà đọc nhiều cách làm bún thang, giờ mới thấy cho trứng vào bún
Em cũng chưa ăn luôn. Có địa điểm nào ăn ngon ko chị? đi đường em cũng thi thoảng thấy quán ghi bún thang - mỳ vằn thắn nhưng cả 2 e đều chưa thử
http://afamily.vn/xem-an-choi/bon-hang-bun-thang-dung-kieu-o-ha-noi-20120530023713503.chn Chị thích vị ở bún thang ở ngõ Hàng Chỉ và ngõ Hạ Hồi hơn cả. Mỳ vằn thắn cũng ngon lắm em ah, nhưng chị hay ăn ở Mai Hắc Đế.
Thank chị. Hôm nào e rủ rê ck đi ăn, toàn trên phố hơi xa . mấy quán ăn ngon toàn thấy trên phố là thế nào hic hic
Cần gì đến ngày mát zời hai vk ck hôm nào sáng chứ 7 hay chủ nhật đèo nhau lượn lờ phố xá, ăn sáng, cà phê xong có khi về đến nhà mới 9g -9g30' ấy, không khí buổi sáng thích lắm.
Ôi nghe chị nói mới thấy cs thú vị làm sao. Mình cứ mải mê theo đuổi cái gì, bỏ quên những điều này, ru rú ở nhà. Mỗi tội sáng toàn 8h mới dậy hjhj
Nhìn cũng hấp dẫn quá ah mà chưa có cơ hội ăn món này bao giờ, chắc HCM ít ai bán món này nên không thấy
