Với thịt gà ngoài rang gừng hay rang muối chị em hãy thử thay đổi công thức chế biế với món thịt gà kho nấm xem hương vị thế nào nhé. Chuẩn bị nguyên liệu: 3- 4 chiếc đùi gà hay một nửa con gà 1 nhánh gừng 300g nấm đùi gà hoặc nấm đông cô. Hành tây, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường, hành lá Sơ chế: Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt gà rửa sạch, chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp thịt gà cùng với hàng khô, tỏi băm, muối, nước mắm, hạt tiêu trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng. Nấm đùi gà cắt bỏ chân ngâm vào nước muối khoảng 15 phút. Để nấm ra rổ cho ráo, phần thân nấm cắt tròn, phần tai nấm cắt đôi. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Chế biến: Đun nóng ít dầu ở chảo, cho đùi gà vào rán sơ cho vàng đều hai mặt, gắp gà ra đĩa để riêng. Đổ bớt dầu ăn, phi tỏi và hành thơm cho thịt gà, gừng, hành tây, nấm vào đun cùng, thêm hai thìa canh nước mắm, ít muối, đường hoặc hạt nêm và nước hàng vào kho cùng. Đậy kín nắp nồi đun lửa lớn đến khi gà sôi thì đổ vào một ít nước, đun nhỏ lửa và không đóng nắp nồi. Kho thịt gà với nấm khoảng 30 – 40 phút, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị vừa ăn, tắt bếp và thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc ra bát và thưởng thức cùng cơm. Chúc chị em thành công với món thịt gà kho nấm.
Nhà mình cũng hay làm gà và nấm, nhưng thịt lọc thái nhỏ xào với nấm luôn chứ không kho cùng. Ăn cũng dễ ăn lắm.
