Hướng dẫn cách nấu món sườn xào chua ngọt với me ngon nhất

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi thanhdo01, 12/11/2015.

  1. thanhdo01

    thanhdo01 Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2015
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Làm sườn xào chua ngọt sốt me với vị chua dịu của me giúp chống ngán cực tốt, món này ăn mãi, ăn hoài bạn cũng không thấy chán. Làm sốt me cũng rất đơn giản, bạn có thể làm sốt rồi để tủ lạnh dùng dần, sốt me dùng để nấu cùng thịt gà hay thịt lợn cũng rất ngon.

    Cùng xem công thức hướng dẫn nấu món sườn xào chua ngọt với me theo phương pháp dưới đây bạn nhé.
    [​IMG]
    Nguyên liệu:

    * Làm sốt me:

    Me chín: 200g

    Đường trắng 4-5 muỗm canh

    Nước mắm: 20 ml

    Ớt xay: 10 g

    Tương cà: 30 g

    Nước trắng: 0,2 l

    * Làm sườn xào:

    – 500g sườn non

    – 1 thìa sốt me

    – Gia vị, đường, hạt tiêu

    – Hành khô, tỏi khô băm nhỏ

    – 1 chút bột năng.

    Cách làm:

    *Làm sốt me:

    – Me rửa sạch ngâm nước từ 15-20 phút sau đó bóp nhẹ cho thịt me tách rời hạt và vỏ.

    – Đặt nồi lên bếp, sau đó cho hỗn hợp đường, nước mắm, ớt xay…me, nước đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa đến khi hỗn hợp keo lại bạn trút ra bát để riêng rồi tiến hành làm sườn.

    * Cách Làm sườn xào chua ngọt:

    – Sườn rửa sạch, tách riêng từng giẻ một sau đó chặt khúc dài khoảng 3-4cm để ráo nước rồi ướp sườn với các gia vị như hạt nêm, tiêu, gi vị, nước mắm, tỏi băm rồi để trong 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

    – Lấy 1 muỗm canh sốt me, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me.

    – Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục trút sườn vào đảo săn đến khi sườn chuyển màu vàng, thêm nước cốt me đã lọc cùng với nước hòa bột năng tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh vàng thì tắt bếp.

    [​IMG]

    – Trút sườn ra đĩa, trang trí tùy theo sở thích của mỗi người, món sườn này bận nên ăn nóng kèm cơm trắng sẽ rất thú vị đấy nhé.
    Ngoài ra bên mình còn hướng dẫn làm một số món ngon khác như làm sườn rang, sườn nướng, chân giò hầm, lẩu sườn sụn... Các bạn ghé qua website http://suonxaochuangot.com/ để xem thêm nhé
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi thanhdo01
    Đang tải...


  2. quynhmai158

    quynhmai158 Mai Perfume 01656.961.622

    Tham gia:
    6/9/2013
    Bài viết:
    4,049
    Đã được thích:
    615
    Điểm thành tích:
    773
    e toàn mua cốt me làm sẵn ở chợ, về chỉ việc ngâm nước nóng thôi :p nhưng mà e rán sườn vàng r trút ra đĩa, cho cốt me và mắm pha sẵn vào r mới cho sườn vào sẽ ngấm hơn ấy, ực ực, e làm món này ngon bá cháy
     
  3. sauriengthomngon

    sauriengthomngon Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    19/8/2015
    Bài viết:
    94
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    8
    lâu rùi ko làm món nè, ngon tóa, tối nay phải làm mới dược. jeheh
     
  4. thanhdo01

    thanhdo01 Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2015
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Nếu phong cách của người miền Bắc là hài hòa tình tế, của ng]ời miền Trung là đậm đà dân giã, thì phong cách ẩm thực của người miền Nam thật phóng khoáng và đơn giản. Món sườn xào chua ngọt làm theo phong cách miền nam cũng ngọt ngào và đơn giản, phóng khoáng hơn rất nhiều.

    [​IMG]
    Người Nam có thói quen ăn ngọt vậy nên lượng đường bạn phải cho nhiều hơn mức bình thường, bên cạnh đó món ăn cũng phải rõ vị cay nồng của ớt chứ không phải vị cay dịu nhẹ giống như món sườn nấu theo phong cách Bắc. Cùng làm theo hướng dẫn để thấy hết được sự phong phú và phóng khoáng của món sườn xào chua ngọt miền Nam bạn nhé.

    Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
    • Sườn: 500 gr
    • Dứa: 1/2 quả
    • Ớt chuông xanh, đỏ mỗi loại: 1/2 quả
    • Ớt hiểm 3 quả
    • Tỏi: 1 củ
    • Dầu hào, dầu ăn
    • Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, mắm, mì chính, đường, giấm, ớt.
    Cách làm sườn xào chua ngọt miền nam
    • Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch thái lát mỏng.
    • Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập giập và băm nhỏ.
    • Bước 3: Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch và thái hạt lựu, ớt hiểm rửa sạch băm nhỏ.
    • Bước 4: Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn dài khoảng 3-4cm. Sau đó bạn cho sườn vào nồi thêm khoảng một bát nước rồi đun sôi để sườn ra hết mùi hôi khó chịu. Sau đó bạn thêm hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt vào sườn ướp trong vòng 30-50 phút.
    • Bước 5: Đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng bạn thêm tỏi băm vào phi thơm tiếp tục trút sườn đã ướp vào, hòa đường, giấm với một chút nước, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan sau đó đảo đều cho sườn thấm vị chua của giấm và vị ngọt của đường.
    • Bước 6: Chờ sườn thấm đều gia vị bạn tiếp tục thêm dứa và ớt chuông vào đảo cùng sườn, đảo đến khi dứa và ớt chuông chín nước sườn sánh quyện chuyển màu vàng nâu thì bạn tắt bếp.
    • Bước 7: Trút sườn xào ra bát hoặc đĩa, trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.
    Món ăn này khi nêm nếm bạn lưu ý tăng thêm vị ngọt của đường và cay của ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của người miền Nam bạn nhé.

    Chúc các bạn thành công và có thêm một trải nghiệm ẩm thực mới khi biết cách làm thêm món sườn xào chua ngọt nấu theo kiểu Nam bộ.
     
    Sửa lần cuối: 18/11/2015
  5. truongmai781991

    truongmai781991 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    14/11/2015
    Bài viết:
    190
    Đã được thích:
    26
    Điểm thành tích:
    28
    mình thích món sườn chua ngọt, nhìn hấp dẫn quá
     
  6. truongmai781991

    truongmai781991 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    14/11/2015
    Bài viết:
    190
    Đã được thích:
    26
    Điểm thành tích:
    28
    Đang ở cty nữa, đói hết cả bụng, huhu:sweating:
     
  7. thanhdo01

    thanhdo01 Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2015
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Mẹ nó thử món này chưa. Tuyệt cú mèo đấy:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
     
  8. thanhdo01

    thanhdo01 Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2015
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Sườn heo kho khế với vị chua dịu của khế hòa quyện trong từng miếng sườn săn và chín mềm . Chắc chắn bạn sẽ rất mê món ăn này đó. Hãy cùng Suonxaochuangot.com vào bếp thôi…

    [​IMG]

    Bạn cần có :

    – Sườn heo : 400g

    – Khế chua : 2 trái

    – Ớt sừng : 1 quả

    – Ớt : 1 quả

    – Nước dừa : 1 bát con

    – Tỏi : 2 nhánh

    – Sả : 2 cây

    – Hành lá : 2 nhánh

    – Gia vị : hạt nêm, muối, đường , tiêu ,…

    – Dầu ăn

    Bạn sẽ làm như thế này :

    – Sườn heo mua về, rửa sạch với muối , chặt thành miếng khoảng 5cm. Chần với nước sôi cho hết hôi, vớt ra để ráo nước.

    – Khế rửa sạch , cắt khoanh dày khoảng 4li. Hành lá cắt khúc khoảng 3cm, ớt sừng thái hình thoi, sả băm nhỏ, ớt thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

    [​IMG]

    – Ướp sườn với muối, đường, tiêu , hạt nêm ….trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

    – Đun nóng dầu ăn, cho tỏi,ớt và sả đã băm nhỏ vào phi thơm . Sau đó cho sườn vào đảo đều, xào đến khi sườn săn lại thì cho nước dừa vào. Đậy vung, đun lửa nhỏ cho đến khi sườn chín mềm .

    – Sau đó cho khế vào nồi sườn, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa cho khế hòa quyện với sườn. Đến khi thấy nước sánh lại là được .

    – Cho sườn ra đĩa, rắc hành và ớt sừng lên .

    [​IMG]

    Hãy tự làm món ăn này cho cả nhà nhé các bạn, chúc các bạn thành công với món ăn này .
    Website mình có rất nhiều công thức các món nhé. Nhất là cách làm sườn xào chua ngọt, các món ngon từ sườn như sườn nướng, sườn rim, lẩu sườn sụn. Các bạn ghé qua tham khảo để có những món ngon cho gia đình mình nhé.
     
  9. quynhmai158

    quynhmai158 Mai Perfume 01656.961.622

    Tham gia:
    6/9/2013
    Bài viết:
    4,049
    Đã được thích:
    615
    Điểm thành tích:
    773
    ôi, hấp dẫn quá, nhà e có món sườn chua ngọt nấu đi nấu lại, oánh dấu học tập
     
  10. Sâu Kiu 289

    Sâu Kiu 289 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    12/6/2015
    Bài viết:
    84
    Đã được thích:
    38
    Điểm thành tích:
    18
    Chưa bao giờ em kho với khế, lúc nào phải thử mới dc
     
  11. thanhdo01

    thanhdo01 Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2015
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Vị chua tự nhiên của khế kết hợp với sườn thì mẹ nó khỏi chê luôn. Mẹ nó ghé qua website để tham khảo những món ngon từ sườn nhé.
     
  12. Vung iu

    Vung iu Sữa Bỉm rẻ nhất

    Tham gia:
    5/7/2012
    Bài viết:
    14,200
    Đã được thích:
    3,697
    Điểm thành tích:
    2,163
    trông hấp dẫn quá;)
     
  13. be rom nep

    be rom nep 0979 163 066

    Tham gia:
    22/2/2013
    Bài viết:
    7,536
    Đã được thích:
    878
    Điểm thành tích:
    773
    Nhìn ngon quá, mai em làm theo món này
     
  14. thanhdo01

    thanhdo01 Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2015
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Có kích thích hơm mẹ nó :rolleyes:. Đang đói mà đọc bài này thì đừng hỏi. :D:D:D
     
  15. thanhdo01

    thanhdo01 Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2015
    Bài viết:
    43
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Đu đủ là một loại quả không những thơm ngon mà vô cùng bổ dưỡng, trong đu đủ có chất chống oxy hóa, vitamin giúp bổ máu, tăng sức đề kháng, nhuận tràng, rất tốt cho thị lực… Đặc biệt trong cái thời tiết hanh khô này một bát canh đu đủ có thể cân bằng lượng nước, chống khô da giúp các chị em có một làn da khỏe đẹp. Công dụng của đu đủ thì ai cũng biết nhưng cách chế biến các món ăn thơm ngon từ đu đủ thì không phải ai cũng biết, ngay bây giờ suonxaochuangot.com giới thiệu với bạn cách làm canh sườn đu đủ nấm tuyết đơn giản ngọt mát !

    Xem thêm:
    Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản

    Công thức làm món chân giò hầm nấm hương

    [​IMG]

    • Thiên đường bảo sơn – khu vui chơi thú vị
    • bánh tráng nướng hàng Tre cực ngon
    Nguyên liệu (cho 3 người ăn)
    – Sườn: 500gr

    – Đu đủ: 1 quả

    – Nấm tuyết: 20gr

    – Hạnh nhân: 30gr

    – Mật táo: 2 viên

    – Nước : 1 lít

    – Muối: ½ muỗng.

    Cách làm canh sườn hầm đu đủ nấm tuyết đơn giản
    Bước 1: Sơ chế

    - Đu đủ sau khi gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng hạt lựu.

    - Nấm tuyết, tách bỏ đi phần đầu, ngâm qua nước cho sạch

    [​IMG]

    - Sườn rửa sạch, để ráo cắt thành các miếng vừa ăn.

    [​IMG]

    Bước 2: Chế biến

    - Đem sườn trần qua nước đun sôi khoảng 15’, sau đó đem rửa sạch, để ráo.

    [​IMG]

    - Tiếp theo cho vào trong nồi khoảng 1 lít nước, sườn, nấm tuyết, hạnh nhân, mật táo, muối, giữ lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 tiếng.

    [​IMG]

    - Sau 1 tiếng thả đu đủ vào cùng đun 20 – 30’ múc ra bát thưởng thức.

    [​IMG]

    Lưu ý
    - Khi mua nấm tuyết cần chú ý quan sát màu sắc của nấm để tránh mua phải nấm đã tẩy trắng qua lưu huỳnh.

    - Nếu không có hạnh nhân các bạn có thể thay thế bằng hạt sen, khoai lang cũng rất hấp dẫn.

    - Món ăn hoàn thành có vị ngọt dịu, thanh thanh của đu đủ cùng nấm tuyết, có thể ăn cùng cơm trắng hoặc làm món khai vị.
    cach lam suon xao chua ngot

    Chúc bạn thành công với cách làm canh sườn hầm đu đủ nấm tuyết này nhé !
     
  16. huongly190

    huongly190 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    15/1/2015
    Bài viết:
    70
    Đã được thích:
    22
    Điểm thành tích:
    8
    Món này có vẻ hấp dẫn đó. Khế thì nhà mình sẵn rồi :D Chiều nay về thử luôn.
     
  17. Vietha.lisa

    Vietha.lisa Thành viên chính thức

    Tham gia:
    27/12/2013
    Bài viết:
    137
    Đã được thích:
    44
    Điểm thành tích:
    28
    canh hầm mùa này ăn chuẩn quá luôn cm nhỉ :) em chưa làm món này bao giờ :)
     
  18. vuhoa2980

    vuhoa2980 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    2/12/2015
    Bài viết:
    19
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    8
    Hay đấy khi nào có điều kiện mình sẽ thử cách của bạn.
     
  19. oxalove

    oxalove Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    26/3/2014
    Bài viết:
    9,089
    Đã được thích:
    1,620
    Điểm thành tích:
    863
    Ngon quá em đang có bầu hình như bị kiêng đu đủ mất rùi
     
  20. me_be_lyna

    me_be_lyna Tin tưởng và trở lại

    Tham gia:
    20/7/2012
    Bài viết:
    5,717
    Đã được thích:
    810
    Điểm thành tích:
    773
    Ngon quá, nhà em hay kho khế vs cá. thích cái vị chua mềm của nó.
     

Chia sẻ trang này