Nguyên liệu: Thịt băm: 100g; Khổ qua: 3 trái; Trứng vịt: 1 quả; Trứng muối luộc: 1 quả; Hành lá: 2 cây; Ngò rí: 1 cây; Ớt sừng: 1/2 quả; Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn; Nước tương; Bột ngọt. Cách làm: - Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát. - Thịt băm ướp với 1M đầu hành băm, 1/2M nước mắm, 1M nước lạnh và 1/2M bột ngọt, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm 1/4M bột ngọt và 1/4M nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối. - Phi thơm 1M đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa. - Phi thơm 1M đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm 1/4M muối và 1/3 chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín. - Cho khổ qua xào trứng ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và lòng đỏ trứng muối lên trên, ăn kèm nước tương và ớt cắt lát. Khổ qua xào trứng thịt bằm, Ẩm thực, kho qua, muop dang, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc Khổ qua xào trứng thịt bằm Mách nhỏ: - Rửa khổ qua bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn. - Ướp thịt với ít nước để khi xào thịt tơi và không bị dính vào nhau.
Ðề: Khổ qua xào trứng thịt bằm ngon nhưng mẹ em vẫn nói đắng, có cách nào hạn chế đắng không chị nhỉ?
Ðề: Khổ qua xào trứng thịt bằm Hạn chế đắng của khổ qua hình như phải ngâm khổ qua trong nước muối hay sao í, mình không biết ăn khổ qua nhưng nghe bảo hình như vậy
Ðề: Khổ qua xào trứng thịt bằm mình chỉ quen xào khổ qua với trứng thôi, ăn cũng rất ngon, để bữa nào mình thử xào thêm thịt xem thế nào
