Mùa lúa mới đã thơm nồng trên những cánh đồng, bát cơm gạo dẻo lại vun đầy trong những bữa ăn gia đình. Trong chiếc nồi đất có tay cầm, hương vị của cơm gạo mới như được ủ thêm lần nữa để ngon ngọt hơn, nóng sốt hơn và thấm thía trọn vẹn hơn với những gia vị đã được các bà nội trợ nêm nếm khéo léo. Cơm tay cầm đậu hũ tôm viên Tôm tươi ngọt thịt ăn cùng đậu hũ chiên giòn và miếng cơm nóng hổi trong chiếc nồi tay cầm nhỏ xinh sẽ kéo gia đình xích lại gần nhau hơn trong bữa ăn ấm cúng. Nguyên liệu 300gr gạo thơm, 100gr tôm non (đã lột vỏ), 50gr đậu hũ chiên (loại rỗng ruột), 300ml nước dùng xương heo, 150ml nước dùng gà, 1/2 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm, chuẩn bị một nồi tay cầm loại vừa. Cách làm: 1. Gạo vo sạch, cho vào nồi tay cầm với nước dùng heo nấu chín (lượng nước cho vào có thể lưu ý tùy theo gạo mà gia giảm). Tôm nõn bằm nhỏ, đun nóng, nêm hạt nêm, quết nhuyễn, vo viên. 2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho tương ớt, tương cà và đậu hũ vào xào sơ rồi cho nước dùng gà vào đun sôi, thả từng viên tôm vào nấu chín, nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Pha bột năng với ít nước rồi cho vào để tạo độ sánh. 3. Cơm để trong thố, khi ăn cho tôm viên, đậu hũ và nước xốt lên trên, trang trí với hành, ngò, trộn đều lên để cơm quyện màu nước xốt, dùng nóng. Cơm tay cầm hải sản comtaycam1.jpg Món cơm chín vàng hòa với hương vị tươi ngon của các loại hải sản tôm, mực, nghêu... sẽ là một trong những thức ngon được các thành viên hưởng ứng nhiệt tình. Nguyên liệu 200gr gạo thơm, 200gr tôm sú, 300gr nghêu, 100gr mực ống, 50grcá chẻm, 1 quả trứng gà, 20gr bột bắp, 20gr đậu Hà Lan, 1 củ hành tây, 1 nhánh con gừng xắt sợi, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ít hành tươi xắt khúc, dầu ăn, hạt nêm, đường, chuẩn bị một nồi tay cầm loại vừa. Cách làm: 1. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen. Nghêu luộc lấy nhân. Mực và cá xắt miếng vừa ăn. Gạo vo sạch nấu chín, để nguội. Hành tây lột vỏ, xắt miếng vừa ăn, đậu Hà Lan trụng sơ. 2. Bắc chảo nóng cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và cho tất cả hải sản, hành tây, đậu, bắp hột vào xào lên cho thơm, khi các nguyên liệu này vừa chín, nêm hạt nêm, đường vừa miệng 3. Bắc chảo nóng lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm hành tươi, tỏi rồi cho trứng gà đánh tan vào đến khi trứng chín và tơi ra thì trút cơm vào chiên, nêm hạt nêm vừa miệng. 4. Cơm chín vàng cho ra tay cầm, bày hải sản lên và ăn kèm với rau xà lách xoong (tuỳ thích). Cơm tay cầm ức gà comtaycam2.jpg Vị béo nhẹ từ mỡ gà làm hạt cơm thêm tròn mẩy và căng bóng trong mùi thơm dịu. Món cơm tay cầm ức gà càng tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu 300gr gạo thơm, 200gr ức gà, 1 củ cà rốt, 1 củ hành khô, 3 muỗng canh nước tương, dầu ăn, hạt nêm, chuẩn bị nồi tay cầm loại vừa. Cách làm: 1. Gạo vo sạch cho vào nồi tay cầm nấu chín. Thịt gà xắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa. Hành khô xắt lát mỏng. 2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn cho hành vào phi thơm, cho cà rốt, thịt gà vào xào trên lửa lớn khoảng 10 phút, nêm hạt nêm và 2 muỗng canh nước tương vừa miệng rồi cho vào nồi tay cầm. Trộn đều cơm với thịt rồi cho tiếp một muỗng nước tương còn lại, trộn lại lần nữa, đậy nắp, nấu nhỏ lửa trong vài phút thì tắt bếp. Vẫn giữ nguyên nắp cho cơm nóng, khi ăn thì dọn ra. Cơm tay cầm thịt bò comtaycam.jpg Hạt cơm khi quyện đều với thịt bò đã băm nhuyễn sẽ tăng thêm độ ngọt tự nhiên và giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Món cơm này không chỉ ngon miệng mà rất bổ. Nguyên liệu 250gr gạo thơm, 200gr thịt bò phi lê, 1 củ hành khô băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê bột năng, 1/2 chén hành, ngò xắt nhuyễn, 2 chén nước dùng gà, 1 nhánh con gừng xắt sợi, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu. Chuẩn bị một nồi tay cầm loại vừa. Cách làm: 1. Thịt bò bằm nhỏ, ướp với nước tương, dầu hào, bột năng, dầu ăn, rượu gạo, đường, hạt nêm. 2. Gạo vo sạch, ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút sau đó đổ ráo ra rổ cho ráo nước rồi nêm vào ít hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho vào nồi tay cầm cùng nước dùng gà nấu chín. Khi sôi mở nắp nồi, dùng muỗng đảo đều để không bị khét, đậy nắp lại nếu lửa nhỏ. 3. Cơm cạn, mở nắp nồi, trải thịt bò đã ướp lên mặt cơm, đậy nắp, ủ cơm với lửa thật nhỏ, sau vài phút thịt bò chín dùng đũa xới cơm cho tơi, nêm nước tương, đường, hạt nêm vừa miệng, tiếp đến cho gừng, hành, ngò, tiêu vào trộn đều, xới cơm ra chén dùng. Cơm tay cầm cá xốt cay comtaycam4.jpg Thịt cá trắng nõn tươi ngon hòa với độ ngọt dẻo của cơm nóng lại thêm chút vị cay của xốt sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình Nguyên liệu 300gr gạo thơm, 200gr phi lê cá basa, 50gr cải chua, 400ml nước dùng xương heo, 1 trái cà chua, 1 trái ớt bằm nhỏ, 1 tép hành khô, xắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 3 muỗng cà phê dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm. Chuẩn bị 1 nồi tay cầm loại vừa. Cách làm: 1. Phi lê cá rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp đường, hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu ăn khoảng 15 phút cho ngấm. Cải chua ngâm nước khoảng nửa giờ, rửa sạch, xắt sợi. Cà chua bỏ vỏ, hạt, xắt hạt lựu. 2. Gạo vo sạch, cho vào nồi tay cầm với 1 chén rưỡi nước dùng xương heo đem nấu. Khi cơm ráo nước, xới đều rồi cho cá đã ướp gia vị lên mặt cơm, đậy nắp, vặn lửa liu riu cho cơm và cá chín. 3. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho cải chua vào xào nhanh tay, nêm ít đường rồi trải đều lên mặt cơm. 4. Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, ớt rồi cho cà chua vào đảo đều, cho 1/2 chén nước dùng còn lại vào chảo, đợi nước xốt sôi nêm muối, đường, hạt nêm, và nước mắm vừa ăn. 5. Hòa bột bắp với nước, cho vào nước xốt đảo đều sau đó rưới nước xốt cay lên mặt cơm, cho ít hành, ngò xắt nhỏ lên cùng. Khi ăn trộn đều cơm cho thấm nước xốt.
nhà em em mua cái niêu, thỉnh thoảng nấu cơm xong cũng hay đổ vào đấy r trang trí, dụ bọn trẻ ở nhà :v
