cac me oi ngay tet gan den roi, minh rat thich noi tro, va rat muon tu tay minh vao bep de moi nguoi cung thuong thuc.Minh xin gioi thieu de cac me cung thu tay nghe nhe! MUT KHOAI LANG - Chọn khoai lang bí, ruột vàng, gọt vỏ. - Khoai có thể cắt thành miếng dài vuông cạnh, cỡ ngón út hoặc cắt xéo ngang củ khoai thành lát dày khoảng lcm, rồi dùng ống xắn tròn, xắn khoét thành nhiều lỗ giữa lát khoai. Nguyên liệu chuẩn cho 1 kg khoai - Pha mỗi lít nước + 20g vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong, lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm qua 3 giờ, vớt ra xả lại nhiều lần nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi có tác dụng làm giòn khoai. - Cân lại khoai, cứ một ký khoai + 800g đường cát trắng. - Sên mút: Để sên mứt khoai cho đẹp, nếu cắt lát lớn, phải chăm từng miếng khoai một. Cho khoai + đường + 3 muỗng súp nước lạnh vào chảo, trộn nhẹ tay, để lửa thật nhỏ, khi đường tan hết và sôi nhẹ, gỡ tách liên tục đừng cho khoai dính nhau. Để khoai thấm đường cho đến khi thấy đường cạn gần hết, cho vào 1 muỗng cà phê thạch cao phi, khi thấy đường bắt đầu đặc lại gắp từng miếng khoai trải thẳng thớm lên vỉ gác ngang chảo, để nguội miếng khoai. Nếu làm mứt lát lớn có thể gói mỗi miếng trong một miếng giấy nylon trắng hoặc cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín. MUT XOAI MỨT XOÀI Nguyên liệu : Xoài xanh Đường Mứt xoài dẻo dẻo chua chua thơm mùi xoài, lạ lạ mà ngon. Muối để trụng xoài Cách làm : Xoài gọt bỏ vỏ xanh cắt khúc khoảng ngón tay. Rửa lại với nước lạnh. Bắc nồi nước sôi pha với khoảng 1 muỗng canh muối hạt luộc xoài độ chừng 1 phút thì vớt ra rửa qua nước lạnh và ngâm vào nước lạnh khoàng 15 phút. Vớt ra rổ cho váo nước. Cân xoài và đường cứ 100g xoài thì 80g đường cát. Trộn và chờ cho đường tan. Cho thêm chút nước cho ngập mặt xoài bắt lên bếp sên mứt với lửa riu riu cho tới khi cạn nước đường. Nếu các bạn thấy nước gần cạn mà xoài vẫn chưa thấm thì tắt bếp, để nguội và sau đó bật lại bếp là sên mứt tiếp. Cho lên vỉ chờ nguội và ráo. Khi này mứt không còn màu trắng nhạt của xoài nữa mà thay vào đó là màu vàng nhạt và trong. Lăn qua đường cát và gói vào giấy kiếng. Hay để nguyên trong dĩa. MUT DAU TRANG Nguyên liệu : - 200g đậu trắng đã luộc chín - Khoảng 150g đường cát - Chút nước lạnh Thực hiện : - Đậu trắng các bạn có thể mua dạng trong hộp thì sẽ nhanh hơn, còn nếu mua đậu khô thì ngâm qua đêm cho nở và luộc với nước cho đậu mềm. Và cho ra thao nước lạnh chờ đậu nguội và cho ra rổ chờ ráo. - Khi đậu đã ráo nước, cho đường vào xốc nhẹ cho đường và đậu bám vào nhau. - Chờ đường tan hết , thêm chút xíu nước cho ngập mặt đậu sau đó cho lên bếp sên mứt với lửa nhỏ. - Sên mứt đến khi cạn nước đậu trong lại thì tắt bếp Cho ra dĩa phủ thêm chút đường cho từng hạt đậu không dính vào nhau. Chờ nguội và cất vào lọ thưởng thức từ từ Chú ý : Các bạn có thể làm với đậu trắng, đậu đỏ, đậu váng… tùy theo ý thích mỗi người nhé. CHUC CAC ME LAM THAT NGON, CO 1 MUA XUAN AM AP, NGOT NGAO!
Ðề: Lam cac loai mut ngay tet em thì tết chỉ thích ăn ô mai, chua chua ngọt ngỏ í ạ. chứ mứt thì ngọt quá
