Kinh nghiệm: Làm Kem Trà Xanh Matcha Với 6 Bước Cực Đơn Giản

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi phuongthuytrantd, 20/9/2016.

  1. phuongthuytrantd

    phuongthuytrantd Thành viên mới

    Tham gia:
    17/3/2016
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    3
    Mách các mẹ công thức làm kem matcha trà xanh cực đơn giản ngay hôm nay nhé.

    Dụng cụ để làm kem trà xanh matcha:
    – Máy đánh trứng
    – Âu đựng kem
    Nguyên liệu để làm kem trà xanh matcha:
    – 150gram kem tươi có hàm lượng béo cao từ 35-45% (heavy cream)
    – 100gram sữa đặc có đường (sweetened condensed milk)
    – 5gram bột trà xanh BonaMatcha Matsu (matcha powder/ green tea powder)
    – 15gram (1 thìa canh/ 1 tablespoon) sữa tươi không đường
    -1 lá Gelatin (2gram – hoặc thay bằng 2gram bột Gelatin)

    Cách làm kem trà xanh matcha:
    Bước 1:
    Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4-6 tiếng.
    Bước 2: Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. * Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội.
    Bước 3: Chuẩn bị Gelatin & các nguyên liệu khác:
    – Gelatin dạng lá: Ngâm lá Gelatin với nước lạnh khoảng 5-10 phút, đến khi Gelatin nở mềm. Chắt gần hết nước trong bát, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa cafe, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 giây, rồi lấy ra khuấy đều cho Gelatin tan hết.
    – Gelatin dạng bột: Dùng 1-2 thìa cafe nước lạnh, rắc bột Gelatin vào nước, đợi 5-10 đến khi Gelatin nở mềm. Cho vào lò vi sóng quay 10-15 giây, rồi khuấy đều cho Gelatin tan hết.
    – Hâm nóng sữa. Cho bột trà vào sữa, khuấy cho bột trà tan hết. Pha nước trà này với sữa đặc có đường, quấy cho hòa quyện. Lấy 2 thìa canh từ hỗn hợp sữa & trà xanh này, pha với Gelatin đã chuẩn bị ở trên, quấy đều, rồi đổ hỗn hợp này trở lại phần sữa & trà (cách này sẽ giúp Gelatin được hòa đều trong hỗn hợp sữa hơn). Cho bơ đã đun chảy & để nguội. Quấy đều (hình 1)
    [​IMG] [​IMG]
    Hình 1: trộn sữa và bột trà, khuấy đều HÌnh 2: trộn hỗn hợp trên vs Gelatin, khuấy đều
    Bước 4: Sau khi âu và que đánh đã được làm lạnh thì lấy ra, đánh kem tươi đến bông cứng.
    Bước 5: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa & trà xanh vào âu kem tươi đánh bông, trộn đến khi hòa quyện (hình 2)
    Bước 6: Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá, nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn.
    [​IMG]
    H
    ình 3: thưởng thức thành quả thôi nào
    [Nguồn: http://bonakitchen.vn/ ]
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi phuongthuytrantd
    Đang tải...


  2. mebe_shushi

    mebe_shushi Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    22/12/2014
    Bài viết:
    2,928
    Đã được thích:
    489
    Điểm thành tích:
    173
    Có vẻ dễ làm ghê, chắc phải đầu tư máy đánh trứng :)
     
  3. phuongthuytrantd

    phuongthuytrantd Thành viên mới

    Tham gia:
    17/3/2016
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    3
    Đầu tư ngay và luôn chị à. để giành sử dụng được nhiều việc khác mà, có máy đánh trứng ít bữa đụng đến công thức nấu ăn liên quan đến đánh trứng thì mình chơi tút chị à :)
     
  4. tuantaiquyen

    tuantaiquyen Thành viên rất ngoan

    Tham gia:
    28/10/2016
    Bài viết:
    857
    Đã được thích:
    166
    Điểm thành tích:
    83
    Thích ăn kem nhưng mà lại hay bị viêm họng hic
     
  5. grenade.kill

    grenade.kill Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    27/6/2016
    Bài viết:
    6,413
    Đã được thích:
    1,321
    Điểm thành tích:
    863
    mùa đông ăn kem cũng là 1 cái thú :D
     
  6. TubepThien

    TubepThien Ký gửi - Mua bán BĐS - 0936.064.702

    Tham gia:
    7/9/2016
    Bài viết:
    1,517
    Đã được thích:
    319
    Điểm thành tích:
    173
    Cũng không khó để có một món kem ngon lành mn nhỉ.
     
  7. gavang9x

    gavang9x Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    23/9/2016
    Bài viết:
    4,234
    Đã được thích:
    909
    Điểm thành tích:
    823
    cái gartin thì mua đc ở đâu c nhỉ
     
  8. haulis1995

    haulis1995 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    25/11/2016
    Bài viết:
    908
    Đã được thích:
    139
    Điểm thành tích:
    83
    hay quá ạ. rảnh em nhất định sẽ làm thử ạ
     

Chia sẻ trang này