Phở là một món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam với mùi vị tuyệt vời của nước dùng, thơm ngọt của thịt gà, lá chanh, hành… hòa quyện với nhau, thật khó tả. Ngày nay phở được kết hợp với rất nhiều hương vị mang đến sự phong phú của món ăn. Hôm nay Lamaca xin hướng dẫn các bạn cách làm phở gà truyền thống đậm vị nhất. CÁCH LÀM PHỞ GÀ TRUYỀN THỐNG Nguyên liệu - Khẩu phần: 4 người - 1 con gà ta ngon (khoảng 2kg) - 2 bộ xương gà (có bán ở chợ hoặc siêu thị) - 500g xương ống - 1,5kg bánh phở - 2 củ hành tây - Hành lá, rau thơm - 6 củ hành khô - 1 nhánh gừng - Gia vị: mì chính, nước mắm, đường, lá chanh Cách làm - Gà làm sạch, sát muối, rửa sạch. - Xương gà, xương heo trần nước sôi rửa sạch. - Cho gà, xương gà và xương heo vào nồi nước, thêm vào 2 muỗng cà phê muối, gừng thái lát, ninh nhỏ lửa để nước dùng trong và thơm hơn. - Hành khô, gừng nướng vàng, rửa sạch lớp vỏ cháy và đập dập để riêng. - Hành tây bổ đôi để riêng. Còn lại nửa củ thái lát mỏng để dùng ăn cùng phở. - Hành lá cắt lấy phần củ phần lá thái nhỏ, rau thơm thái nhỏ. - Gà luộc chín vớt để nguội lọc thịt thái miếng hoặc xé vừa ăn, xương cho vào nồi nước dùng. - Nước dùng phở: sau khi vớt gà cho hành khô, gừng đã nướng vào hầm 30 phút, cho hành tây bổ đôi vào. Cho 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 chén nước mắm (nguyên liệu này cho khoảng 500ml nước dùng) nêm nếm vừa ăn. Trưng bày - Cho bánh phở đã trụng qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô, cho gà, rau thơm, hành lá, hành tây, hành củ, chan nước dùng, rắc chút lá chanh, ăn nóng. Phở gà đậm đà nước dùng ngọt xương, thơm mùi gừng hành khô nướng và lá chanh. - Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu phở gà trên đây. Với phở gà, bạn có thể dùng làm cho bữa sáng hoặc thay cơm cho ngày cuối tuần đều ngon. Chúc các bạn thành công với món phở gà truyền thống này nhé! Nguồn: http://lamaca.vn/blog/tin-tuc/cach-lam-pho-ga-dam-huong-vi-truyen-thong.html
