Nguyên Liệu: - 1/2 kg xương ống - 1,5 kg thịt con Ếch - 1/2 lạng giò sống - 2,5 lạng thịt nạc dăm - 1/2 kg măng củ - Đậu phụ - Rau muống, lá lốt, mùi tầu. lá chanh - Váng đậu - Xả, tỏi, hành khô, nấm hương, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me hoặc tai chua - Bánh đa đỏ. Cách Làm: - Xương ống rửa sạch, đun sôi 1 lần rồi đổ nước đó đi. Lấy thêm nước ninh cùng với xả đập dập. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và hé vung cho nước dùng được trong nhé. Nước dùng gần đựoc thì bỏ hạt nêm, me hoặc tai chua cho vừa ăn. - Ếch rửa sạch, xát muối sạch sẽ, chặt đôi mình và đùi. Băm hoặc xay nhuyễn 1/2 số mình ếch. 1/2 đùi ếch lọc thịt băm nhỏ. - Măng củ thái hình con chì, rửa sạch luộc khoảng 2, 3 nước sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa. - Rau muống nhặt vừa ăn, rửa sạch. - Lá lốt rửa sạch chia đôi. 1 nửa thái vừa ăn - Mùi tầu rửa thái khúc 2cm - Xả còn lại thái nhuyễn ướp với ếch ko băm và chút hạt nêm. - Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. - Tỏi bóc vỏ (Nhớ là ko được băm nhuyễn nha) - Thịt nạc dăm băm hoặc xay nhuyễn. - Trộn mình ếch đã băm + 1 lạng thịt nạc dăm + giò sống cùng với hành khô và lá chanh xắt nhỏ. Thêm 1 chút tiêu, ớt bột và hạt nêm cho vừa ăn. Viên từng viên nhỏ rồi ấn hơi dẹp xuống sau đó rán vàng. (Chả ếch 1) - Lấy khoảng 7, 8 cái lá lốt rửa sạch băm thật nhỏ trộn cùng thịt đùi ếch băm + 1,5 lạng thịt nạc dăm. Nêm hạt tiêu, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó cuộn với lá lốt. Rán vàng.(Chả ếch 2) - Váng đậu cắt miếng vừa ăn, chiên phồng. - Tỏi phi vàng, thơm rồi vớt ra - Cho ếch vào rán đến khi ếch vàng rộm là được. (Rán cả da ếch luôn, tù và thì có thể để lại khi ăn sẽ trần riêng) - Xào măng, cho chút hạt nêm, sa tế vào cho đậm đà và ngấm vì măng mình thái hình con chì mà. Măng đã ngấm gia vị trút ếch đã rán vàng, tỏi đã phi thơm vào đảo tiếp. Trước khi bắc ra cho 1 ít lá lốt và mùi tầu vào đảo nhanh tay. Ăn thế nào nhỉ ? - Cho nấm hương vào nước dùng. - Đun sôi sau đó bỏ ếch đã xào cùng măng, lá lốt, mùi tầu vào luôn. - Thích ăn cay thì thêm chút sa tế. - Nồi lẩu sôi thì bỏ 2 loại chả ếch vào luôn. - Ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu và bánh đa đỏ.
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi Mẹ nó cho cái ảnh nồi lẩu vào cho bài viết thêm sinh động nhé. Nồi măng cay này mà đặt trên bếp từ Sunhouse thì rất là chuẩn đấy mẹ nó à...
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi uh khá phức tạp đó. Chủ top có món nào ngon, dễ cho quý ông vào bếp không nào.
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi đàn ông mà vào bếp thì chỉ có món thịt luộc, trứng luộc, gạo luộc, rau luộc thôi hi
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi Mình toàn ăn ếch om chuối thoi, chưa ăn món này, nhìn có vẻ ngon ghê, về sẽ làm thử.
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi Các mẹ làm món ếch xào măng măm cũng ngon lắm, hay ếch rang muối cũng tuyệt vời hi
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi thèm quá, mà bên muare e thấy có chị bán lẩu ếch 200k 1 nồi ở Đào tấn các chị à,ghi là 1 kg ếch và 1 kg măng kèm 4 gói mì và rau hok biết bh ở Gia Lâm bao nhiều rùi
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi Có mẹ nào có địa chỉ ăn lẩu ếch ngon mà rẻ không? Em thấy làm nhiều công đoạn quá nên ngại lắm
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi mình thấy ở bên gia lâm có món lẩu ếch ngon nhưng mình lại ko nhớ địa chỉ chính xác, hi
Ðề: Lẩu ếch măng chua nào các mẹ ơi Nghe nói ếch nhiều sán lắm :-s. Làm thế nào để thịt ếch sạch hết sán hả các mẹ
