CÔNG THỨC CHOCOLATE MOUSSE BA MÀU Chào các mẹ, chẳng là e cũng thích lọ mọ bánh trái lâu rùi :x. H muốn chia sẻ 1 số CT bánh mà e đã làm và trao đổi vs các mẹ nó để có thêm kinh nghiệm ^^. Các mẹ ủng hộ nha! Hôm nay e giới thiệu các mẹ món bánh đầu tiên e làm ) nhanh gọn nhẹ cực ) thích hợp cho mẹ nào có ít tiem vào bếp Nguyênn liệu: + Cốt bánh chocolate đen: 1. 250g bơ nhạt 2. 1/3 cup đường 3. 1/2 cup bột cacao 4. 2 trứng gà ở nhiệt độ phòng 5. 2 oz chocolate đen đun chảy 6. 3/4 cups bột mì đa dụng 7. 1 tsp bột nở 8. 3/4 tsp baking soda 9. 1/4 tsp muối 10. 1/2 cup nước + 1/2 cup sữa + Phần Chocolate Mousse nâu nhạt: 1. 1/2 tsp bột gelatin 2. 2 tbsp nước 3. 1/2 cup sữa 4. 6 oz chocolate đen 5. 1/4 cup whipping cream + Mousse Chocolate trắng: 1. 1/2 cup sữa 2. 6 oz chocolate trắng 3. 1 tsp bột gelatin 4. 2 tbsp nước 5. 3/4 cup whipping cream Bước 1: ( làm cốt bánh Chocolate) - Rây bột cacao vào bơ + đường -> đánh cho hỗn hợp nhuyễn, mịn. - Lần lượt cho từng quả trứng vào đánh chung. - Cho chocolate đen đã đun chảy vào ( chocolate phải nguội). - Cho nước + sữa vào lò vi ba quay trong 45s -> đổ từ từ vào hỗn hợp ban đầu. - Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. - Đổ hỗn hợp vào khuôn và đem nướng trong 30 phút ở 180 độ C. Bước 2: ( Mousse chocolate nâu và Mousse chocolate trắng) - Ngâm bột gelatin trong nước lạnh khoảng 15'. - Đun sữa cho ấm ( không sôi). - Cho hỗn hợp gelatin + nước vào sữa ấm -> khuấy đều ( khuấy liên tục nếu không gelatin sẽ bị vón cục). - Đổ hỗn hợp trên vào chocolate đen + chocolate trắng -> trộn đều. - Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream ( đánh đến khi thấy whipping tạo vân là ngưng, k đánh quá tay -> whipping bị tách nước). - Cho hỗn hợp whipping vừa đánh vào hỗn hợp chocolate + sữa + gelatin ban đầu và trộn đều. Bước 3: - Dùng khuôn cắt hình tròn -> Cắt cốt bánh thành những hình tròn (kích thước hình tròn tùy thuộc vào khuôn cắt bạn chọn, nhưng đừng chọn hình tròn quá bé nhé ^^) - Dùng giấy nến bao quanh cốt bánh ta vừa cắt như trong hình. ( nhớ dùng băng keo để cố định giấy nến nhé) Bước 4: - Cho từ từ Mousse chocolate nâu + Mousse chocolate trắng vào ( vòng giấy nến ban đầu sẽ giúp các bạn cố định 2 tầng mousse phía trên). - Cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng. - Gỡ giấy nến ra từ từ. Bước 5: Dùng dao bào -> bào mỏng thanh chocolate như trong hình. Bước 6: Đặt các miếng chocolate vừa bào đặt lên trên phần mousse của mình ^.^. Thế là xong rồi! Trông hấp dẫn quá phải không? ... Mau mau nhâm nhi thành quả của mình nào .......... Chúc các mẹ nó thành công nha !^^
Ðề: Lọ mọ bánh trái ! Úi, mẹ nó khéo tay thế, tuy nhiên em ko thích ăn đồ ngọt nên ko khoái loại bánh này lắm
Ðề: Lọ mọ bánh trái ! ui trùi ui, đang lạnh, lại còn chui trong chăn, nhìn bánh mà thèm quá! Chắc em k làm được, nhưng ngắm đã thấy thích rồi
Ðề: Lọ mọ bánh trái ! ngon quá :3 mẹ n khéo tay ghê, mn chia sẻ nhiều kinh nghiệm của m với mọi ng nhé
Ðề: Lọ mọ bánh trái ! Nhìn hấp dẫn quá mẹ nó ạ :3. Mong được đọc nhiều kinh nghiệm làm bánh nữa của mẹ nó
