Chế biến món ăn theo cách hấp giúp thực phẩm bảo toàn giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Hấp là phương cách nấu mà thực phẩm chịu ít tác động của nhiệt. Không chỉ vậy, món hấp giúp bạn giữ giá trị chất dinh dưỡng cho món ăn vì không bị chất lỏng hay lửa tác động trực tiếp. So với cách chế biến thông thường, phương thức hấp bảo đảm các vi chất như vitamin B, B12, C, biotin, canxi, phốt pho, kẽm, kiềm… có trong thực phẩm. Theo nguyên tắc, nhiệt độ càng cao, thời gian đun nấu lâu, tiếp xúc với nước nhiều thì vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm dễ bị phá hủy. Vì vậy, khi hấp, thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước mà chủ yếu chín bằng hơi nên đảm bảo được lượng vi chất này. Trái ngược với các cách nấu thông thường như chiên, xào, hấp không dùng đến dầu mỡ để chế biến thức ăn nên hạn chế lượng cholesterol. Đặc biệt, cách thức nấu ăn đơn giản này còn có thể tách một lượng chất béo đáng kể ra khỏi thịt. Cách chế biến này giúp giữ nguyên hình dáng và tránh tình trạng rau quả bị nát, nhừ sau khi chế biến. Cách chế biến món hấp nhanh và đảm bảo hương vị Trở ngại khiến nhiều người không thích món hấp là do hương vị thường không đậm đà và việc chế biến tương đối mất thời gian. Để món hấp không bị đơn điệu, thiếu mùi vị, các bà nội trợ cần linh hoạt trong việc kết hợp các loại gia vị. Ví dụ: khi hấp mực, bạn phải cho thêm gừng, hành tây, và các loại lá thơm kết hợp ăn với nước mắm gừng. Đối với một số món khác như ốc nhồi thịt hấp sả, cá hấp gừng, gà hấp cải bẹ xanh... nếu muốn thực phẩm ngon và có gia vị đậm đà, bạn có thể ướp chúng với gia vị rồi để trong 30 phút đến một tiếng trước khi hấp. Không phải lỉnh kỉnh chuẩn bị nồi, vỉ hấp hay phải ngồi canh chờ thực phẩm chín, bạn có thể làm món này bằng những dòng sản phẩm lò vi sóng Electrolux mới nhất như dòng EMS3288X. Ngoài những tính năng làm nóng và rã đông thông thường, các chế độ nấu được thiết lập sẵn, máy còn chức năng hấp cùng nồi hấp đi kèm, các bà nội trợ yên tâm hơn phó thác món ăn của mình. N.Loan Vnexpress.net
m thích ăn thịt lợn mán hấp sả cũng rất ngon í. ở nước ngoài họ toàn ăn rau củ quả hấp thui chứ it luộc lắm
