Chào các mẹ, Hôm nay mình chia sẻ cách luộc dạ dày giòn mà ko cần dùng hàn the hay chất gì khác. Chiêu này mình học của mẹ chồng, hiii. Dạ dày mua về các mẹ làm sạch bằng dấm + muối cả 2 mặt, sau đó lộn trái cái dạ dày ra nhé. Đun 1 nồi nước đến khi sôi già, cho dạ dày vào lật qua lật lại (nhớ dạ dày lộn mặt trái nhé) khoảng gần 1 phút khi thấy cái mặt dạ dày se lại, có các cợn trắng như khi bạn luộc lưỡi ấy thì đổ ra cạo lại cho sạch. Nhà mình toàn mua nguyên cái dạ dày to tầm 7 lạng, loại đấy thì mới dầy và giòn và có khi mới còn cợn trắng còn nếu mua nửa cái mà ng ta lấy phần cuống dày rồi thì có khi ko còn cợn. Tóm lại là các mẹ trần dạ dày trong nước sôi khoảng 1 phút cho dạ dày se lại 1 chút (chín khoảng 40%) rồi cho vào nước lạnh làm sạch lại. Sau đó thái dạ dày nhỏ như miếng các bạn vẫn thái để ăn, đun sôi già 1 nồi nước nữa, lúc này cho dạ dày đã thái vào cái muôi thủng nhúng vào nồi nước sôi thật nhanh, chắc chưa đến 1 phút đâu, dạ dày sẽ rất giòn mà ko cần dùng hóa chất gì cả. Lưu ý: các mẹ nên nhúng dạ dày đã thái trong nồi nước sôi từng ít một để đảm bảo nước trong nồi ko hạ thấp quá (ko cần nhúng lâu đến mức cho nồi nước sôi lại mới vớt ra đâu nhé, nếu để sôi lại có khi lại lâu và dai), và xong mẻ đầu các mẹ măm thử nếu thấy độ giòn đạt yêu cầu thì lần sau cứ canh thời gian như vậy mà nhúng. Vì lần luộc trước dạ dày đã chín 40% rồi nên lần sau này mình đã thái nhỏ ra rồi nhúng nhanh vẫn yên tâm ko sợ sống đâu ạ. Làm như vậy dạ dày vừa thơm vừa giòn lại làm rất nhanh đỡ tốn thời gian bao nhiêu.
Ðề: Luộc dạ dày giòn mà ko dùng hàn the Oa, cuối tuần sau em phải thứ mới đc Em cũng khoái món này lắm :"D Thanks ss nha :heart:
Ðề: Luộc dạ dày giòn mà ko dùng hàn the he he, hôm qua mình vừa ăn dạ dày luộc, mình lười nên đu nồi nước to xong ụp cả đĩa dạ dày đã thái vào đảo qua đảo lại 1 lúc rồi vớt cũng vẫn OK, cái phần cuống dày thì để riêng đảo lâu hơn 1 tí. Các mẹ chưa quen thì cứ thử tứng ít một nhé
Ðề: Luộc dạ dày giòn mà ko dùng hàn the Mình thì có cách làm khác, sạch, ngon, bố mình mê món này thôi rồi Bước đầu cũng như bạn chủ top bảo là sau khi bóp rửa sạch rồi thì đun ít nc sôi thả vào tầm khoảng 1 phút cho sôi to lên vớt ra ngay, bỏ ra nhúng vào nc lạnh, cạo lại cho thật sạch nhớt và cợn trắng, rồi rửa qua cho sạch bằng nc lạnh. Sau đó khi nào sắp ăn thì bỏ vào nồi nc sôi luộc qua khoảng tầm mấy phút, thấy sôi cứ để 1 phút cho chín hẳn, bỏ ra thái miếng bày lên đĩa Siêu ngon, siêu sạch và rất giòn ạ! He he, chấm mắm ớt tỏi hoặc mắm tốm chanh thì thôi rôi!^^
Ðề: Luộc dạ dày giòn mà ko dùng hàn the e muốn để cả thì sao hả chủ top? theo e biết thì pha chút dâm trắng vào nước lạnh sẽ làm dạ dày k bị thâm đen.
Ðề: Luộc dạ dày giòn mà ko dùng hàn the nhà mình cũng hay luộc theo cách này, vừa nhanh mà lại giòn ko bị dai. Làm cách này dạ dày ko bị thâm đen đâu các mẹ ạ. Nếu muốn để nguyên cả cái thì mẹ nó cũng luộc như cách của chủ top, nc nhưng luộc làm 2 lần. và lần cuối thì đun nước thật sôi sau đó mới nhúng dạ dày vào khoảng 1 - 2 phút thì vớt ra ngay và ngâm vào nồi nước sôi để nguội sẽ ko bao giờ bị thâm.
Ðề: Luộc dạ dày giòn mà ko dùng hàn the Ơ, thế mà nhà mình, cả nhà vẫn ăn một món dạ dày ngon, giòn lắm, mẹ mình nhồi vả lá móc mật vào nữa, thơm lắm, cách đơn giản là làm sạch, như các mẹ đã biết, mang lên hấp, đồ đúng 15p, 15 p thôi nhé, lâu nữa là dai nhoách
Ðề: Luộc dạ dày giòn mà ko dùng hàn the Cảm ơn chủ top nhé. Xã nhà mình rất thích món này. Cuối tuần sẽ làm thử cho xã ăn mới được
