Bệnh tiểu đường là một bệnh lý mãn tính ảnh hưởng đến khả năng của cơ thể trong việc kiểm soát lượng đường huyết. Để duy trì sức khỏe, người mắc bệnh cần có chế độ ăn uống hợp lý, trong đó việc kiểm soát lượng cơm tiêu thụ là rất quan trọng. Vậy, người bị tiểu đường nên ăn bao nhiêu cơm mỗi ngày? Hãy cùng khám phá câu trả lời chi tiết qua bài viết dưới đây của Vitaligoat Diabetic. Chỉ số đường huyết của các loại cơm Trong dinh dưỡng, chỉ số đường huyết (GI) giúp đánh giá tác động của thực phẩm lên mức đường huyết sau khi tiêu thụ. Các loại cơm quen thuộc như cơm trắng, gạo lứt, gạo lức nâu và cơm nếp có GI khác nhau, làm ảnh hưởng tới sức khỏe và chế độ ăn của người dùng. Cơm trắng: Chỉ số đường huyết cao - khoảng 89, do được chế biến từ gạo trắng đã loại bỏ cám và mầm, dẫn đến tăng nhanh đường huyết. Gạo trắng có chỉ số đường huyết cao Cơm gạo lứt: Chỉ số đường huyết trung bình - khoảng 55, chứa nhiều chất xơ, giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Cơm gạo lức nâu: Chỉ số đường huyết thấp - khoảng 50, tốt cho việc điều hòa lượng đường huyết nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ. Gạo lức và gạo nâu được đánh giá là tốt hơn cho sức khỏe người tiểu đường Cơm nếp: Chỉ số đường huyết cao - khoảng 85, dễ dàng làm tăng đường huyết vì chứa nhiều tinh bột và ít chất xơ. Người tiểu đường có thể ăn cơm không? Cơm là nguồn cung cấp tinh bột chủ yếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, khiến nhiều người hỏi rằng liệu người tiểu đường có thể ăn cơm hay không. Câu trả lời là CÓ, người tiểu đường vẫn có thể ăn cơm, nhưng phải chú ý đến loại và lượng cơm tiêu thụ. Việc chọn loại cơm có GI thấp là rất cần thiết, vì cơm có GI cao có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng và gây ra những biến chứng nguy hiểm. Nên ưu tiên cơm gạo lứt hoặc gạo lức nâu thay vì cơm trắng, vì những loại này cung cấp nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định lượng đường huyết hơn. Khi ăn cơm có GI thấp, cần nhớ rằng nếu ăn quá nhiều cũng sẽ dẫn đến tăng đường huyết. Tiếp theo, hãy cùng tìm hiểu lượng cơm phù hợp cho người tiểu đường. Lượng cơm hợp lý cho người tiểu đường Tổng quan, người tiểu đường thường được khuyến nghị ăn từ 1-2 chén cơm mỗi ngày. Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính chất tham khảo; bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng sẽ đưa ra hướng dẫn cụ thể tùy vào tình trạng sức khỏe cá nhân. Những yếu tố ảnh hưởng đến lượng cơm Độ tuổi: Người trẻ tuổi có nhu cầu năng lượng cao hơn, có thể tiêu thụ nhiều cơm hơn so với người lớn tuổi. Cân nặng: Người có BMI cao cần hạn chế carbohydrate để kiểm soát cân nặng và đường huyết. Mức độ hoạt động: Những người tập thể dục thường xuyên cần nhiều năng lượng hơn, do vậy có thể cần nhiều cơm hơn. Mức độ kiểm soát đường huyết: Người kiểm soát đường huyết kém nên giảm lượng carb, bao gồm cả cơm. Tình trạng sức khỏe tổng thể: Nếu có bệnh nền nào khác, cũng cần điều chỉnh khẩu phần cơm cho phù hợp. Các mẹo kiểm soát khẩu phần ăn cho người tiểu đường Đo lường lượng cơm: Sử dụng cốc đo hoặc cân thực phẩm để xác định lượng cơm phù hợp. Kết hợp với protein và chất béo lành mạnh: Đảm bảo cơm được kết hợp với các nguồn protein để giảm tốc độ hấp thụ đường. Ăn cùng rau củ: Rau củ giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu hơn. Thực phẩm thay thế cơm cho người tiểu đường Có một số thực phẩm thay thế giúp đa dạng khẩu phần ăn và cải thiện sự kiểm soát đường huyết: Bánh mì nguyên cám: Giàu chất xơ, giúp làm chậm hấp thụ đường. Bánh mỳ nguyên cán là phương án thay thế cơm an toàn Ngũ cốc nguyên hạt: Những loại như yến mạch, quinoa cung cấp carbohydrate phức hợp. Rau củ giàu tinh bột: Khoai lang, bí đỏ, cà rốt hỗ trợ cảm giác no lâu hơn. Các loại củ giàu tinh bột và chất xơ Đậu và hạt: Cung cấp protein và chất xơ, giúp ổn định đường huyết. Súp rau củ: Cung cấp nhiều chất xơ và dinh dưỡng khác. >> Xem thêm: Liệu uống sữa Ông Thọ có bị tiểu đường không? Lợi ích Người bị tiểu đường nhổ răng được không? Kết luận Việc kiểm soát lượng cơm và chế độ ăn uống là rất quan trọng đối với người tiểu đường. Bằng cách lựa chọn loại cơm có GI thấp, ăn uống hợp lý và tập luyện thể lực, người tiểu đường có thể kiểm soát đường huyết hiệu quả, phòng ngừa biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống. Tuy nhiên, mỗi cá nhân có tình trạng sức khỏe khác nhau, nên tham khảo ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng là rất cần thiết để xây dựng chế độ ăn phù hợp. (Nguồn: Lượng cơm cho người tiểu đường nên ăn bao nhiêu?)
