Thông tin: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

Thảo luận trong 'Dinh dưỡng' bởi so_le_ro, 11/6/2013.

  1. so_le_ro

    so_le_ro Thành viên mới

    Tham gia:
    9/2/2012
    Bài viết:
    42
    Đã được thích:
    20
    Điểm thành tích:
    8
    Thịt cóc từ xưa tới nay được nhiều bà mẹ coi như “vị thuốc quý” giúp trẻ bồi bổ sức khỏe. Người ta dùng thịt cóc để làm thuốc, chủ yếu trị suy dinh dưỡng trẻ em, hao gầy, chậm lớn… Thực tế, Đã có khá nhiều bài thuốc nổi tiếng có dùng thịt cóc làm nguyên liệu như viên cam cóc, thuốc cam hàng Bạc, bột cóc.

    Tin rằng ruốc cóc có tác dụng chữa bệnh còi xương, suy dinh dưỡng giúp trẻ mau lớn, tăng chiều cao nên nhiều bậc cha mẹ không ngần ngại móc hầu bao mua loại thực phẩm này. Trong khi đó nguy cơ bị ngộ độc, thậm chí có thể tử vong khi ăn ruốc luôn tiềm ẩn…

    Thịt cóc bổ dưỡng

    Theo sách Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo sư – tiến sĩ Đỗ Tất Lợi (NXB Y học 2004) có ghi: “Thịt cóc có 53,37% protit, 12,66% lipit, rất ít gluxit, 23,56% trơ và 4,18% độ ẩm. Trong protit có rất nhiều axít amin có giá trị chủ yếu là asparagin, histidin, axit glutamic, glycocol, threonin, axit aminobutyric, tytosin, methionin, leuxin, isoleuxin, phenylanin, tryprophan, xystein”. Giá trị dinh dưỡng trong thịt cóc rất cao. Qua phân tích, các nguyên tố kẽm, mangan trong thịt cóc cao hơn hẳn thịt ếch, gà, bò, heo… Thịt cóc được dân gian sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ em.

    [​IMG]
    Thịt cóc được dân gian sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ em.

    Trên một số diễn đàn dành cho mẹ và bé, khá nhiều bà mẹ tỏ ra ưng ý với món ruốc cóc và giới thiệu rộng rãi tới bạn bè. Thành viên Congairuou026 chia sẻ: “Ngày trước con mình còn bé, ông nội thường hay bắt cóc ở ngoài đồng về làm thịt cho cháu ăn. Ông mổ rất cẩn thận (vì nếu ko sẽ rất nguy hiểm vì cóc có nọc độc) và lọc thịt riêng xương riêng. Mình đem xương giã nhỏ lấy nước nấu cháo, còn thịt thì băm nhỏ và phi thêm chút hành (hoặc có thể làm thành ruốc) để con ăn cùng với cháo hoặc cơm. Trộm vía là con ngày càng hồng hào khỏe mạnh và ăn tốt”.

    Cách làm ruốc cóc theo kinh nghiệm của những người bán cóc rong như sau: cóc được rửa sạch, sau đó mổ lột da, chặt đầu, chặt chân và bỏ toàn bộ phần nội tạng. Tiếp đó, phần thịt đùi và mình được rửa sạch với nước muối, nước giấm và chần qua nước sôi. Đem phần thịt qua sơ chế sạch trộn với chút bột canh rồi hấp cách thủy khoảng 20- 30 phút cho chín mềm, để nguội rồi xé nhỏ cho vào chảo đun trên bếp lửa liu riu để sao vàng. Bỏ phần thịt được sao vàng vào cối giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn là có được món ruốc cóc.

    Nhưng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc

    Quá tin tưởng vào “thần dược” ruốc cóc với hy vọng giúp con hay ăn chóng lớn, nhiều bà mẹ háo hức tìm mua ruốc cóc bán sẵn mà không ngờ đã rước “thần chết” về nhà hại con. Hiện nay, đã có không ít những tấm gương bà mẹ ham con mau lớn lại thành ra đưa con vào bệnh viện vì … ngộ độc cóc.

    [​IMG]
    Các mẹ nên cẩn thận với các loại cóc bán rong.​
    (ảnh: internet)​

    Những người làm ruốc cóc để bán luôn khẳng định có kinh nghiệm lâu năm, nên thịt cóc không còn dính độc tố. Trên thực tế, trong quá trình chế biến, nếu không cẩn trọng và có kinh nghiệm, những chất độc có trong da, những nốt sần sau tai, trứng và gan cóc nhiễm vào thịt cóc. Nhiễm ít dẫn tới tình trạng trẻ bị ngộ độc, nhiều có thể gây tử vong. Do vậy, không nên cho trẻ ăn ruốc cóc và các loại thực phẩm chế biến từ thịt cóc mua của những người bán hàng rong.

    Làm cóc tại nhà, các mẹ cũng nên cẩn thận để tránh nhiễm độc. Cụ thể, khi làm thịt cóc, nên chặt bỏ đầu ở vị trí phía dưới hai u tuyến nhựa sau tai, bỏ bàn chân và toàn bộ phủ tạng cóc. Chú ý không để nhựa cóc văng vào mắt.

    Khi trẻ có dấu hiệu ngộ độc thịt cóc, tốt nhất móc họng cho trẻ nôn ra hết thức ăn và nhanh chóng đưa trẻ đến cấp cứu tại cơ sở y tế gần nhất. Các triệu chứng của ngộ độc thịt cóc là: mệt mỏi, lạnh, nhức các chi, chướng bụng, buồn nôn, tiêu chảy mất nước, hạ huyết áp, tim đập rất chậm (40 lần/phút), có khi chậm hơn hoặc loạn nhịp hoàn toàn. Khi ăn thịt cóc mà có các biểu hiện trên, cần đưa trẻ đến ngay bệnh viện cấp cứu kịp thời. Đây là loại ngộ độc nguy hiểm, rất dễ bị rối loạn nhịp tim và ngừng thở. Nếu được cấp cứu kịp thời, sẽ hạn chế được tử vong.

    Theo các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng, thịt cóc có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng sử dụng thay các nguồn thực phẩm khác với mức giá cao đến ngất ngưởng như hiện nay thì quả là… tốn kém! Ngày xưa, điều kiện kinh tế khó khăn, nguồn thịt cóc ở thiên nhiên khá dồi dào nên có thể tận dụng. Ngày nay, điều kiện kinh tế, mức sống khá hơn, có nhiều sự lựa chọn về thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với mức giá cả phù hợp hơn, thì không nên hoang phí với thịt cóc. Ngoài sự lựa chọn thịt cóc, các mẹ nên cho trẻ ăn những loại thịt khác như gà, ếch, tôm, cua…, về mặt dinh dưỡng cũng bổ không kém gì thịt cóc mà giá thành lại rẻ và an toàn cho trẻ.

    Nguồn mecon.vn
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi so_le_ro
    Đang tải...


  2. mebekien_2015

    mebekien_2015 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    21/3/2013
    Bài viết:
    1,442
    Đã được thích:
    282
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    cảm ơn chủ top đã chia sẻ ah, ngày bé em hay ăn cóc lắm, nói chung là phải chế biến cực kỳ cẩn thận ah
     
  3. dermalogicaxachtay

    dermalogicaxachtay Thành viên chính thức

    Tham gia:
    27/12/2012
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    48
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    em thì sọ cái món này lắm, thấy hàng xóm cho con ăn ngon lành nhưng mà chả dám
     
  4. Snowman

    Snowman 0983.129078-0947.382768

    Tham gia:
    22/6/2012
    Bài viết:
    377
    Đã được thích:
    59
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    Con nhà em cũng hay ăn cóc nhưng đích thân ông ngoại chế biến, lột da chặt đầu, bỏ chân và nội tạng thì ông còn rửa liên tục dưới vòi nước, làm có 5 - 6 con cóc mà mất cả tiếng, ngoài ra còn tẩy bằng dấm và muối nữa mới dám ăn đấy chứ, món này tốt nhưng làm ko cẩn thận thì toi
     
  5. viethuong1989

    viethuong1989 www.dolotonline.net

    Tham gia:
    13/12/2012
    Bài viết:
    8,581
    Đã được thích:
    1,279
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    ngày xưa bố em làm cho ăn mà em còn khiếp nữa là nhờ ng làm. Trộm vía, món này bố em làm cẩn thận nhưng ăn mãi chả thấy béo đc cơ
     
  6. Bill yêy

    Bill yêy Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    28/8/2012
    Bài viết:
    3,087
    Đã được thích:
    570
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    Em thì ko ăn, kể cả tự làm cho con ăn em cugnx ko dám, do em ko tự tin thôi. Làm ko sách rồi ngộ độc thì sợ lắm
     
  7. Me_VuMinh

    Me_VuMinh Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    26/9/2012
    Bài viết:
    5,625
    Đã được thích:
    1,009
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    EM sợ lắm, chẳng dám cho con ăn, nhỡ sơ xuất thì ko lường được hậu quả
     
  8. pinkpig-lotus

    pinkpig-lotus Yến Sào NatureNest

    Tham gia:
    20/8/2012
    Bài viết:
    10,163
    Đã được thích:
    2,461
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    Mình ở Nha Trang nên vào viện Pastuer Nha Trang mua cho chắc ăn! Có chứng nhận của Pastuer đàng hoàng nên chẳng lo ngộ độc gì cả!
     
  9. nguyenmui37

    nguyenmui37 Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/10/2011
    Bài viết:
    3,155
    Đã được thích:
    528
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    Cóc mà làm ko cẩn thận thì gay lắm ạ. Lúc đi bắt cóc còn ko dám động tay vào nó cơ mà :(
     
  10. hanyen

    hanyen Sữa & Đồ Chơi 0973373361

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    5,457
    Đã được thích:
    976
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    Ngày nhỏ ở quê mẹ em hay làm món này cho em ăn
     
  11. vankhanhchau

    vankhanhchau Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    11/10/2011
    Bài viết:
    6,103
    Đã được thích:
    1,366
    Điểm thành tích:
    963
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    Nhớ ngày xưa mình toàn tự tay làm thịt cóc cho em gái mình ăn, em gái mình hồi đó sinh thiếu tháng, mới 6.5 tháng thì mẹ sinh em gái mình rồi, nên em mình còi cọc lắm. Nhờ thịt cóc mà bây giờ em gái mình to như hộ pháp, hồi đó trong vườn nhiều cóc lắm. bg tuyệt chủng đi đâu hết
     
  12. Habang3105

    Habang3105 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    11/6/2013
    Bài viết:
    130
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    Mình cũng đang băn khoăn có nên cho con gái ăn ko, nhưng thế này chắc ko cho ăn nữa, hic hic mình nhát chết mờ, con còi một tý cũng ko sao hihih
     
  13. kidshop2012

    kidshop2012 Sữa chua uống sốt hoa quả

    Tham gia:
    19/4/2012
    Bài viết:
    6,943
    Đã được thích:
    1,048
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    mấy lần có người cứ bảo em cho con ăn ruốc cóc vì con em còi lắm nhưng em chả dám vì sợ nhỡ cái k cẩn thận lại lợi bất cấp hại thì khổ ra
     
  14. mebongcoi2010

    mebongcoi2010 Thành viên mới

    Tham gia:
    1/6/2013
    Bài viết:
    37
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Mẹ ham ruốc cóc, con ngộ độc

    có nhiều thực phẩm cũng có tác dụng mà sao phải chon cách nguy hiểm như vậy chứ
     

Chia sẻ trang này