Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Khánh Băng, 15/8/2008.

Tags:
Trang 1 của 3 trang
  1. Khánh Băng

    Khánh Băng Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    22/7/2008
    Bài viết:
    1,247
    Đã được thích:
    255
    Điểm thành tích:
    123
    em thích ăn cái món kim chi xứ Hàn lắm lắm ! các mẹ có biết thì chỉ cho em với ạ. Xem phim trên TV thấy họ làm ngon thế.. ực ực ! cảm ơn các mẹ ạ ! em thèm lắm rồi ạ ....:tonqe::tonqe::tonqe:
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi Khánh Băng
    Đang tải...


    Các chủ đề tương tự:

    Khánh Băng, 15/8/2008
    #1
  2. Khánh Băng

    Khánh Băng Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    22/7/2008
    Bài viết:
    1,247
    Đã được thích:
    255
    Điểm thành tích:
    123
    các mẹ ơi, mẹ nào biết làm kim chị thì vào dạy em với:tonqe::tonqe:
     
    Khánh Băng, 17/8/2008
    #2
  3. meocon84

    meocon84 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    27/9/2007
    Bài viết:
    106
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    18
    Kim chi cải thảo





    Bên cạnh dưa món, dưa chua và củ kiệu, bạn có thể trổ tài ướp kim chi cải thảo để thêm hương vị những bữa ăn ngày Tết trong gia đình.
    Theo bảo tàng kim chi ở Seoul, đã có gần 200 loại kim chi khác nhau cho đến nay. Các loại kim chi khác nhau có một số nguyên liệu khác nhau, nhưng kim chi truyền thống thường được chế biến như sau:
    Nguyên liệu:

    Cải thảo, củ cải

    Hành, tỏi, ớt

    Gừng

    Tôm, cá hoặc hải sản (nếu ăn chay thì không cần)

    Đường, muối

    Sơ chế:



    Cải thảo và củ cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn, phơi ráo.

    Hành rửa sạch, cắt sợi dài vừa phải.

    Gừng gọt vỏ thái sợi

    Tỏi, ớt giả nhuyễn

    Tôm, mực luộc sơ
    Ngâm kim chi:

    Trộn hỗn hợp ớt, tỏi, gừng, hành, đường, muối vừa khẩu vị

    Cho hỗn hợp trên vào cải thảo và củ cải, trộn đều khoảng 20 phút.

    Dùng lọ hoặc hộp kín đựng hỗn hợp kim chi trên và để vào tủ lạnh.

    Khoảng 3-4 ngày sau, có thể lấy ra dùng.


    Em ko post hình lên được nhưng công thức ở trên thì OK,em thử làm rồi ,chúc bác thành công
     
    meocon84, 17/8/2008
    #3
    metinthoi, cunconbebong và Khánh Băng thích.
  4. Khánh Băng

    Khánh Băng Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    22/7/2008
    Bài viết:
    1,247
    Đã được thích:
    255
    Điểm thành tích:
    123
    cảm ơn meocon nhìu nha. mè nheo chút nhé, bạn có hình mà chưa biết làm thế nào để port hay là ko có máy chụp hình ? thực sự là rất muốn nhìn thành quả của bạn xem ntn. mình xem TV thôi mà cũng thấy thèm rùi. nếu bạn chưa biết cách port hình thì mình sẽ hướng dẫn bạn. ok ? :tonqe::tonqe::tonqe:
     
    Khánh Băng, 17/8/2008
    #4
  5. cunconbebong

    cunconbebong Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    2/8/2008
    Bài viết:
    1,660
    Đã được thích:
    116
    Điểm thành tích:
    103
    Mekhanhbang ơi bạn đã làm thử món này chưa vậy? Mình cũng nghiện kim chi lắm nhưng mua ở ngoài thì cảm thấy hơi ngọt quá so với khẩu vị nên đọc được cách làm này đã thử luôn rồi. Mới trộn xong đã thấy thơm nức mũi , nhưng mà ngày mai mới ăn được. Từ hôm làm xong mỗi lúc mở tủ lạnh đụng phải cái lọ đựng kim chi lại... ực ực.. :mrgreen:
     
    cunconbebong, 22/8/2008
    #5
  6. nguyenthu82

    nguyenthu82 TAKE IT EASY

    Tham gia:
    28/10/2009
    Bài viết:
    8,343
    Đã được thích:
    1,468
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Nhà em làm chỉ có rau củ chứ chẳng có tôm hay gì đâu, vẫn ngon như thường :D
     
    nguyenthu82, 11/2/2013
    #6
  7. mamachip

    mamachip Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    26/2/2010
    Bài viết:
    8,027
    Đã được thích:
    1,525
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Mình thì thuộc loại "nữ công nên tránh" nên toàn mua sẵn về măm, ặc! Nàng search google thì cũng ra công thức làm kim chi đó!
     
    mamachip, 24/6/2013
    #7
  8. Happy life

    Happy life Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    14/6/2013
    Bài viết:
    1,484
    Đã được thích:
    147
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Em chưa lần nào cho tôm hay hải sản vào cả. Cách làm cũng hơi khác mẹ nguyenthuy82
    Nguyên liệu: Cải thảo, hành lá, hẹ, gừng, tỏi, hành tây, bột nếp, ớt bột Hàn Quốc
    Cách làm:
    - Bổ cải thảo làm 4 hoặc 6, 8 góc tùy theo độ to nhỏ của bắp cải, rửa qua và ngâm nước muối tầm 5h
    - Chế biến hỗn hợp ớt: Quấy nóng ít bột nếp với nước thành hồ keo, sau đó trộn bột ớt, hành tây cắt hạt lịu, gừng băm, tỏi băm, hành lá và hẹ vào đó, cho thêm ít mắm, đường, muối.
    - Sau 5h, vớt cải ra, để ráo nước.
    - Dùng găng tay ni lông, thoa hỗn hợp đã trộn ở trên lên cải thảo, thoa đều vào từng kẽ lá rồi xếp vào 1 chiếc hộp để 1 ngày. Hôm sau cho hộp đó vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

    Kim chi này để ăn với canh, ăn với kimpab hoặc để nấu canh kim chi rất ngon, nhà mình rất thích ăn ^^!
     
    Happy life, 24/6/2013
    #8
  9. metinthoi

    metinthoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,788
    Đã được thích:
    1,317
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Mình cũng làm giống mẹ này nhưng mình không cho tôm cá hi
     
    metinthoi, 24/6/2013
    #9
  10. thaomochibiscus

    thaomochibiscus Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    27/9/2012
    Bài viết:
    96
    Đã được thích:
    5
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Mình làm kim chi cũng giống bạn này, nhưg mình không cho gừng vào
    Tại mình thấy lúc nhai phải gừng rất đắng, làm mất vị ngon của kim chi
    ngoài ra mình còn làm kim chi Hibiscus, ăn rất lạ mà ngon, cây nhà lá vườn lun :))
    Đợi tới cuối tháng 10 có đài quả tươi là mình làm luôn, hihi :))
     
    thaomochibiscus, 25/6/2013
    #10
  11. Kitchen Art

    Kitchen Art Thành viên chính thức

    Tham gia:
    6/5/2013
    Bài viết:
    121
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Kimchi mua ở siêu thị ăn không hợp. May quá có cách làm của mẹ nó, về phải thử làm cho cả nhà mới được. Cảm ơn mẹ nó nhé!!!!
     
    Kitchen Art, 25/6/2013
    #11
  12. meyeucon.happy

    meyeucon.happy Thành viên chính thức

    Tham gia:
    29/6/2013
    Bài viết:
    138
    Đã được thích:
    15
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    hic. hấp dẫn quá. em đánh dấu có thời gian sẽ thực hành luôn
     
    meyeucon.happy, 29/6/2013
    #12
  13. Mẹ Tomy

    Mẹ Tomy Guest

    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Minh cung cấp ớt bột nhập khẩu từ Hàn Quốc để làm Kim chi. Bạn nào có nhu cầu qua 193 Đại La - Hà Nội nhé. Phone của mình 0974828366
     
    Mẹ Tomy, 16/12/2013
    #13
  14. Ớt Bột Hàn Quốc

    Ớt Bột Hàn Quốc Thành viên mới

    Tham gia:
    26/12/2013
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Các mẹ đã biết cách làm kim chi chưa ạ? Nếu các mẹ có ý định làm kim chi thì mua ủng hộ em ớt bột Hàn Quốc nhé. Em chuyên cung cấp Ớt bột hàn Quốc nhập khẩu 100% đây ạ.
    Loại 1kg: 220K
    Loại 0,5kg: 120K
    Bán lẻ: 30K/lạng
    Em nhận ship hàng tận nơi
    Em nói không với loại ớt TQ bán tại HQ. Hàng công ty nên các mẹ cứ an tâm về chất lượng
    [​IMG]
     
    Ớt Bột Hàn Quốc, 5/1/2014
    #14
  15. Ớt Bột Hàn Quốc

    Ớt Bột Hàn Quốc Thành viên mới

    Tham gia:
    26/12/2013
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Các mẹ đã biết cách làm kim chi chưa ạ? Nếu các mẹ có ý định làm kim chi thì mua ủng hộ em ớt bột Hàn Quốc nhé. Em chuyên cung cấp Ớt bột hàn Quốc nhập khẩu 100% đây ạ. Mẹ nào có nhu cầu liên hệ với em 0974 828 366 hoặc đến 193 Đại La, Hà nội để lấy hàng giúp em nhé.
    Loại 1kg: 220K
    Loại 0,5kg: 120K
    Bán lẻ: 30K/lạng
    Em nhận ship hàng tận nơi
    Em nói không với loại ớt TQ bán tại HQ. Hàng công ty nên các mẹ cứ an tâm về chất lượng
    [​IMG]
     
    Ớt Bột Hàn Quốc, 5/1/2014
    #15
  16. Mẹ Minh Lâm

    Mẹ Minh Lâm Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    24/12/2013
    Bài viết:
    1,015
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    làm như mẹ nó bảo ở trên là đúng bài rồi đó ạ, e chỉ bổ sung thêm một ý là lúc chuẩn bị hoàn thành mẹ nó cho thêm 1 ít soda để kim chi thêm đậm đà ạ
     
    Mẹ Minh Lâm, 6/1/2014
    #16
  17. HueCat

    HueCat Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    19/2/2013
    Bài viết:
    2,879
    Đã được thích:
    334
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Đánh dấu học các mẹ đảm đang.hjhj
     
    HueCat, 6/1/2014
    #17
  18. van_ph

    van_ph Banned

    Tham gia:
    24/12/2013
    Bài viết:
    8
    Đã được thích:
    6
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Chia sẻ với các mẹ cách làm của em nhé, thường là làm hôm nay, ngày mai ăn được luôn, dạo này đang nghỉ 1 thời gian, ăn nhiều sợ bị đau dạ dày, hic hic.
    Nguyên liệu:

    3kg cải thảo, 1 củ cải, 2 -3 củ cà rốt
    1 củ hành tây, 3 cây tỏi tây, 5 cây hành củ, 1 ít hẹ, gừng, tỏi ta
    1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê
    1 chén bột nếp (chén dùng để uống café)
    Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường (cũng đong bằng chén dùng để uống cafe), 3 lạng ớt bột Hàn Quốc
    Cách làm:

    - Rửa sạch cải thảo, cắt khúc hoặc để cả cây ngâm nước muối 3-4 tiếng, đến khi cải thảo hơi mềm, không để lâu quá sẽ bị nhũn không ngon.
    - Cà rốt, củ cải bào sợi ngâm nc muối 1 tiếng
    - Ngâm xong thì rửa lại thật sạch để k bị mặn.
    - Dùng 1 chén bột nếp pha với khoảng 3 chén nước. Cho vào nồi, khuấy trên bếp nhỏ lửa đến khi gần được thì thêm 1 chén đường vào khuấy cùng, đến khi bột hơi trong như bột trẻ em thì tắt bếp.
    - Hành củ, tỏi tây, hẹ đem cắt khúc 2 - 3cm, riêng phần củ trắng thái mỏng.
    - Bột nếp để nguội rồi trộn với hành, tỏi tây.
    - Tỏi ta, gừng, táo, hành tây thái nhỏ.Cho tỏi ta, gừng, táo, hành tây vào cối xay chung cùng chén nước mắm.
    - Trộn hỗn hợp hành tỏi vừa xay, ớt bột vào bột nếp, khuấy đều.
    - Trộn hỗn hợp trên với cải thảo, củ cải, cà rốt.
    Ngày hôm sau là ăn được thì cho vào tủ lạnh để không bị chua hơn nhé.
    [​IMG]
     
    Sửa lần cuối: 6/1/2014
    van_ph, 6/1/2014
    #18
    hoacomay_bn thích bài này.
  19. hoacomay_bn

    hoacomay_bn Thành viên mới

    Tham gia:
    5/1/2014
    Bài viết:
    27
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Mình không ăn được cay, nhìn mà thèm quá :(
     
    hoacomay_bn, 6/1/2014
    #19
  20. okvipsea

    okvipsea Banned

    Tham gia:
    17/1/2014
    Bài viết:
    12
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Mẹ nào biết cách làm kim chi hàn quốc dạy em với ạ !

    Nhà em cũng đang làm món này. Được các bạn ủng hộ nhiều lắm.... CÁC MẸ COMMENT đầy đủ quá rồi. Nhưng em Comment góp ý làm quen với các mẹ luôn nhé.
    Các mẹ kết bạn với em nhé :D

    Có 1 vài chú ý bổ xungcho các mẹ để có được món KIM CHI ngon nhé
    Để kim chi được ngon thì các mẹ cần phải ngâm cải thảo trước khi trộn với hèm (Hỗn hợp gia vị như hướng dẫn của mẹ bên trên ấy ) để cho cải thảo héo đi dễ ngấm gia vị và ngon hơn nhé :h:

    * TẨM MUỐI NGÂM CẢI THẢO

    Ngâm kim chi thì các mẹ không cần nước đâu nhé. Chỉ cần dấp nước/ dùng 1 can nhỏ tưới nhẹ cho ướt ướt CẢI THẢO
    Sau đó các mẹ rắc muối vào từng lớp cải thảo rồi xếp vào CHẬU/ NỒI nhé. Không sợ nhiều muối đâu ạ. Càng nhiều muối cải thảo càng nhanh héo nhé... Sau khi RẮC MUỐI Các mẹ để 30 phút cho cải thảo héo.. Rồi đẹp đi RỬA SẠCH cải thảo nhé (NẾM ĐỂ RỬA ĐẾN KHI CẢI THẢO HẾt MẶN NHÉ)

    TIẾP ĐẾN LÀ VẤN ĐỀ HÈM (HỖN HỢP GIA VỊ):

    Các mẹ chú ý Ngoài Gia vị là TỎI, ỚT, GỪNG ,MUỐI Các mẹ nên cho thêm TÁO/LÊ vào hỗn hợp cùng để cho TÁO và LÊ có thể át được mùi nồng của TỎI nhé NHƯ VẬY SẼ NGON HƠN ^_^

    BÊN CẠNH ĐÓ... ỚT các mẹ nên mua ớt hàn quốc ở ngoài shop hàn quốc để có ớt bột đúng khẩu vị và chất lượng hơn nhé ĐỪNG DÙNG ỚT QUẢ NỒNG LẮM Ạ :D

    CÓ THỂ nạo thêm CÀ RỐT và CỦ CẢI thành sợi nhỏ để cho kim chi có thểm hương vị và MÀU ĐẸP hơn nhé :D

    HỖN HỢP GIA VỊ TỎI,GỪNG,TÁO,LÊ các mẹ cho say thành bột cho nhỏ nhé :D
     
    okvipsea, 17/1/2014
    #20
Trang 1 của 3 trang

Chia sẻ trang này