Cần giúp: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

tình hình e muốn tập tành nấu chè nhưng náu mãi mà chảng ngon gì cả. hnay tập tành nấu chè đỗ đen thì hạt đỗ đen cứng ko mềm gì cả, mẹ nào biết chỉ e nhé. cả CT làm nước cốt dừa nữa

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

hii em cũng vụng về khoản làm nước cốt dừa lắm nhưng đỗ đen chị mún nó nhừ chị fải đung rất lâu mới đc chị ah

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

Bạn ninh đỗ kĩ một chút, khi nào đỗ chín nhừ hãy cho đường, chứ đỗ chưa nhừ mà cho đường là hay bị "lại đỗ" lắm, hạt đỗ sẽ sượng .

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

Bây giờ ở các hàng bán dừa già hay có máy để mài dừa. E mua dừa mài này về làm cốt dừa rất tiện & dôi. E có thể mua khoảng 2-3 lạng dừa mài về cho vào 500ml nước, e khuấy đảo hoặc dùng tay bóp cho dừa ra cốt & tinh dầu rồi vắt bỏ hết bã, phần nước thu được e đun sôi lên chính là nước cốt dừa đấy.
Nếu không mua được dừa mài thì dùng dừa nạo cũng được e nhé. Nhưng nó sẽ ko dôi như làm bằng dừa mài đâu.
Muốn chè đỗ đen mau nhừ e có thể cho 1 thìa cà phê muối bakingsoda (có bán ở các hàng thuốc) vào nhé - đa số các hàng chè họ đều dùng loại muối này đấy e.

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

Hix. Hnay e lai làm hỏng nồi chè đỗ đen. Hi. Mai se lam lai theo cách chị chỉ

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

Cách làm cốt dừa để ăn gia đình đơn giản nhất là mẹ nó mua dừa nạo về,cho chút nước ấm vào ngâm 1 lúc rồi cho vào máy xay sinh tố xay,rồi vắt lấy nước cốt ý
Nếu muốn ăn đặc thì mẹ nó hòa thêm ít bột mì hoặc bột năng nha,đun sôi liu riu 1 chút là đc
Còn đỗ đen thì mẹ nó nên dùng nồi áp suất để ninh đến khi đỗ nhừ thì chắt nước để riêng,sau đó cho đường vào xào với hạt đỗ 1 xíu,sau đó đổ lại nước đỗ vào,thế là có nồi chè ngon lành rùi

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

Đỗ không mềm cũng một phần do đỗ chị ah, có thể chị mua phải đỗ cũ, nếu mua được đỗ mới nấu sẽ rất nhanh và thơm ngon, nấu chè đỗ đen chị nên đun sôi lên rồi đổ nước đầu đi, sau đó cho nước khác, như vậy đỗ sẽ rất thơm và ngon, chị có thể dùng nồi áp suất để nấu sẽ rất nhanh.
Mùa hè mà tự tay làm một nồi nước chè đỗ đen để trong tủ lạnh thì tuyệt cú mèo.
Chúc chị làm thành công món này nha

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

cho e hỏi tý nhé. có mẹ nào đã ăn chè đỗ đen ở quán thánh chưa ạ. e cũng ko hiểu sao chè đỗ đen ở đó vị rất khác. có mẹ nào biết chỉ e với

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

mẹ nào biết chỉ e với..........................................

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

mẹ tommy vẫn chưa thành công ạ
???
mẹ nó vướng mắc ở đoạn nào để e giải thích giùm cho nà

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

e muốn hỏi là tại sao chè e nấu ăn ko đc ngọt đậm cũng ko thơm nữa. hix

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

thơm hay ko là còn do đỗ của mẹ nó như thế nào ạ
còn ngọt thì mẹ nó ninh đỗ nhừ xong thì chắt nước ra nhá,để lại cái cho đường vào xào( nên dùng đường vàng chứ dùng đường trắng thì k biết bao nhiêu cho đủ đâu ạ)
mẹ nó thử xem nhé
à,nếu muốn thơm thì mẹ nó có thể cho thêm ít bột béo vào nhá,mua ở các hàng khô ý ạ

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

He he. Em cũng giống mẹ này, thích nấu chè, khác chỗ là do được ông bà dạy từ hồi còn 5 hay 6 tuổi gì đó nên nấu lần đầu nồi chè đỗ đen cả nhà chồng bao gồm cô chú, bố mẹ chồng và bà nội chồng đều khen cả. Em chia sẻ cách nấu của em nhá:
a- chọn đỗ: Khi đi mua đỗ, hãy lựa 1 hạt đỗ bất kỳ, cắn làm đôi hoặc móng tay khỏe thì cậy ngang thân đỗ, thấy bên trong màu xanh nhạt thì mới là đỗ ngon Đỗ đen xanh lòng" đấy ạ.
b- Trước khi cho đỗ vào ninh, nhớ vo đỗ rồi ngâm vô nước âm ấm trong 10 phút.
c- Dùng nồi áp suất nấu thì đỡ tốn ga và đỡ tốn công trông hơn các mẹ nhé. Cho đỗ vào, tra nước giống như công thức nấu cơm ý, đỗ cao bi nhiêu (tính từ đáy nồi) thì cho nước cao hơn mặt đỗ bấy nhiu ấy là vì khi ăn chè ta còn cho thêm đá nên không cần thiết phải ninh với nhiều nước vừa lâu sôi, màu nước đỗ ninh lại ko được đen hoặc nâu sậm và ít thơm. Đậy nồi áp suất lại, đun to lửa cho sôi. Sau khi sôi, các mẹ nên vặn nhỏ lửa hết cỡ rồi cứ để xình xịch như vậy trong 15 phút. Tắt bếp để nguội.
d- Khâu này quan trọng nhất để làm đỗ ngọt đậm nhá. Sau khi nồi chè nguội. Mở nồi áp suất ra, vớt hết cái, cho cái vào nồi khác (nồi mà chỉ chuyên dùng làm các món luộc ấy, như vậy thì sẽ ko có bất kỳ váng vỡ nào trên mặt món chè sau khi hoàn thành). Cho đường vào (nhớ là đường vàng hay còn gọi là đường thốt nốt ấy, thơm và đỡ tốn hơn đường trắng nhé các mẹ), lấy muôi gỗ, đảo nhẹ tay cho đều rồi bật bếp lên đun. Trong suốt quá trình, các mẹ nên quấy nhẹ đều tay, nhớ múc thêm chút nước đỗ còn lại trong nồi áp suất tra vào kẻo cháy đường. Sau khoảng 2 phút, đường tan hết thì tra thêm nước đỗ ninh vào hơi xâm xấp mặt đỗ và nếm, nếu thấy vị ngọt khá đậm so với mức ăn của nhà mình (lý do để đậm hơn là vì nước đỗ ninh còn lại trong nồi áp suất là nước nhạt nhé các mẹ) thì đậy vung lại, đun xình xịch như thế trong 3 đến 5 phút. Sau đó tắt bếp, đổ phần vừa xào đường vào nồi áp suất, đun to lửa cho sôi, sau đó giảm lửa và để thêm 5 phút là vừa.
Nhớ là để nguội hẳn nồi áp suất rồi thì các mẹ hãy mở ra nhé. Vậy là có thể dùng cùng đá, dầu chuối, cốt dừa hoặc dừa nạo, thạch và trân châu roài.
Làm theo cách của Su thì các mẹ thậm chí có thể để chè vào tủ bảo quản tới hôm sau mà ko bị lại đỗ.
Hum nay Su nấu chè khoai bắp dừa. Lại được cả nhà khen. Hẹn các mẹ bài post sau nhá. Su có chụp ảnh lại nữa cơ. he he

Về nước cốt dừa, nếu các mẹ muốn cho giống ngoài hàng thì thêm chút hương vani và bột năng hoặc bột đao vào cho nó hơi sền sệt nhá. Vừa có thể dùng để trang trí, lại vừa có thể cho vào nấu cùng chè để tạo mùi thơm.

Chúc các mẹ thành công và ngon miệng với món chè giải khát cho mùa hè.

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

Nếu bạn muốn đỗ đen nhanh mềm bạn có thể ra hiệu thuốc, mua thêm nabicar-cho 1 ít thôi vào chè, sẽ nhanh nhừ hơn.
Chú ý: mua loại có thể uống được (chữa đau dạ dày), đừng mua loại khác.

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

bài này hay quá, hi vọng sẽ làm ngon được như của bạn.

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

lần đầu tiên mình nghe thấy cho thuốc chữa đau dạ dày vào nấu chè cho nhanh nhừ

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

Mình hay cho ít bột gạo cho nước cốt dừa có màu trắng đục.

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

chị ninh đỗ đen bằng nồi áp suất sẽ nhanh nhừ hơn

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

mẹ nó mua đõ mới, trước khi nấu mn ngâm đỗ vào nc tầm 3-4h đối với mùa đông, vớt ra bỏ phần nc đó đi, cũng sẽ ko hôi chè, nước ngọt thanh hơn, khi nấu nhanh dư lắm í, hoặc ko ngâm thì đun vừa sủi thì gạn nc đầu đi nhé.
Đun xong, mn vớt nc và cái ra, riêng phần đỗ đen thì xào với đường hoa mai, xảo đủ để đg ngấm đỗ thôi nhé chứ ko xào cháy đường thì chè sẽ đắng.
Phần nước cũng cho đường vào đun sôi, đổ đỗ vào đun sôi lại. Tắt bếp là có món chè đỗ đen cổ truyền HN.

 

Ðề: mẹ nào biết cách làm nước cốt dừa không, chỉ e với

e cũng thích nước cốt dừa mà k biết nấu ntn, ngồi hóng xem mẹ nào chỉ cách rùi tập tành nấu,hihi