Thông tin: MẸ NÀO BIẾT NẤU CÁC MÓN CANH NGON VÀO CHIA SẺ CÙNG EM VỚI Ạ?

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi adam1011, 17/8/2015.

Tags:
  1. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    CANH KHẾ CÁ CƠM CHUA NGON LẠ MIỆNG
    Canh khế cá cơm dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn với vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá và mùi thơm phức của các loại rau gia vị.
    NGUYÊN LIỆU
    - 300g cá cơm
    - 3 quả khế
    - 50g dứa tươi
    - 2 cây dọc mùng
    - Hành, ngò và gia vị.
    CÁCH LÀM
    1 - Dùng dao hai lưỡi xắt mỏng khế, trộn với muối để khế ra bớt nước chua. Khoảng 15 phút thì vắt nhẹ cho khế ra nước. Giữ nước khế lại trong bát để nếm cho vừa độ chua. Tiếp đến đong khoảng 700ml nước vào nồi. Cho khế và dứa vào nồi đun.

    2 - Nước sôi thì cho cá cơm vào. Cá chín bạn nếm thử độ chua của canh. Nếu chưa đủ thì cho thêm nước cốt khế.
    3 - Cho dọc mùng đã cắt lát vừa ăn vào, đun khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa. Lúc này cho thêm 1 muỗng nước mắm và bột ngọt, khuấy đều là được.
    4 - Cuối cùng, múc canh khế cá cơm ra tô và rắc hành ngò lên. Vậy là bạn đã có một tô canh ngon mát cho ngày hè rồi đấy!
    [​IMG]

    CANH RIÊU CUA ĐỒNG ĐƠN GIẢN MÀ NGON

    Mùa hè mà được thưởng thức bát canh riêu cua đồng chua chua, thanh mát thì chẳng còn gì bằng.

    NGUYÊN LIỆU:

    - Cua đồng: 200-300 g
    - Cà chua: 4-5 quả vừa
    - Me chua: 2 quả
    - Hành khô: 1-2 củ
    - Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
    - Rau sống ăn kèm
    - Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính.

    CÁCH LÀM:

    Bước 1: Cua đồng chọn con cỡ vừa, còn khỏe. (Để tránh mua phải cua nuôi bạn không nên tham chọn con to đều nhé).



    Bước 2: Chuẩn bị 4 quả cà chua, hành, dăm, thì là, me cạo vỏ tất cả rửa sạch để ráo. Cà chua bổ múi cau, hành, dăm, thì là thái nhỏ.

    Bước 3: Cua bóc vỏ mai, phần mai khều lấy gạch, phần thịt cua để riêng.

    Bước 4: Cho cua vào máy xay với lượng nước vừa đủ xay nhuyễn và lọc bỏ lấy nước trong. Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nồi riêu sôi thêm 2 quả me chua vào đun khi me chín nổi lên vớt chắt lấy nước chua bỏ vỏ. (Nếu thích gạch đặc cho thêm chút xíu muối khuấy đều gạch sẽ đóng thành tảng. Nếu không thì bỏ qua phần này).

    Bước 5: Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín tới. Thêm chút xíu gia vị.

    Bước 6: Đổ phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước riêu khi đang sôi. Nêm gia vị vừa miệng.



    Bước 7: Đun thêm khoảng 5 phút. Khi nồi riêu đã chín, thêm hành, rau dăm và tắt bếp cho riêu cua ra bát.

    Bày riêu cua lên bàn ăn kèm với rau thơm các loại. Nếu thích bạn có thể ăn bún cùng nước riêu cua cũng rất ngon.

    Chúc bạn và gia đình ngon miệng với canh riêu cua đồng nhé!
    [​IMG]

    CANH HẾN NẤU CHUA ĐẦY HẤP DẪN

    Vị ngọt của hến, chua dịu của cà chua, khế cùng với mùi thơm của rau răm đã tạo nên sức hấp dẫn cho món canh này đặc biệt trong những ngày hè.
    Hến được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon trong đó món canh hến nấu chua là một món phổ biến nhất.

    NGUYÊN LIỆU:

    - Hến: 1kg
    - 2 trái cà chua
    - 1 quả khế
    - 1 củ hành tím
    - Rau răm, hành lá.
    - Gia vị: muối, bột nêm.

    THỰC HIỆN:

    Bước 1: Hến mua về rửa sạch sau đó ngâm trong chậu nước đầy, có thể thêm 2 trái ớt xắt cho hến sạch hơn.

    Bước 2: Cho hến vào nồi luộc đến khi hến sôi, vặn bớt bếp lại, thêm chút muối vào nồi luộc hến và dùng đũa khuấy đều cho phần thịt hến tách ra khỏi vỏ.



    Bước 3: Đổ hến ra rổ, phần nước luộc để cho lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, đổ bỏ phần cặn.


    Bước 4: Cho hến đã luộc vào rổ, đãi trong chậu nước đầy, lấy thịt hến, rửa sạch, để ráo.

    Bước 5: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, gốc già, rửa sạch. Khế rửa sạch, cắt bỏ riềm, thái miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

    Bước 6: Bắc nồi lên bêp, cho thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt hến và chút gia vị vào xào săn. Sau đó chút ra bát để riêng.

    Bước 7: Thêm thìa dầu ăn nữa, cho 1/2 chỗ cà chua trên vào xào kỹ. Khi cà chua chín mềm cho bát nước luộc hến vào đun sôi. Nước sôi cho nốt phần cà chua còn lại và khế vào đun tiếp 2 phút rồi cho phần thịt hến đã xào ở trên vào, nêm nếm vừa miệng.

    Tắt bếp, cho hành lá, rau răm xắt nhỏ vào đảo đều, cho canh ra bát tô là được.

    Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với canh hến nấu chua!

    [​IMG]

    [​IMG] CANH SÚP LƠ THỊT BÒ NGỌT MỀM CỰC CHẤT!

    Canh súp lơ thịt bò nấu theo cách này thật ngọt, mềm mà lại thanh nhẹ, không ngán khi ăn nên rất hợp với khi trời nắng nóng!
    NGUYÊN LIỆU
    350g súp lơ - bông cải trắng
    100g thịt bò bằm
    1 ít hành lá
    3 củ hành tím

    CÁCH LÀM

    1 - Hành tím băm nhỏ, trộn chung với thịt bò bằm và ¼ thìa cà phê hạt nêm để sang một bên cho thấm.
    2 - Súp lơ thái nhỏ, vừa ăn.
    Ngâm súp lơ vào trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại cho sạch.

    3 - Bò băm vo thành viên tròn nhỏ.

    4 - Cho 600ml nước vào nồi, đun cho tới khi nước sôi thì thả bò vo viên vào.

    5 - Đợi nước sôi lại cho thêm súp lơ vào nấu cùng.

    6 - Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp, múc canh súp lơ thịt bò ra tô, rắc hành lên trên

    Canh súp lơ thịt bò một món canh đơn giản, dễ ăn, dễ làm cho mọi người. Canh có vị ngọt, thơm của bò kết hợp vị ngọt, mềm của súp lơ trắng là món canh thích hợp cho gia đình bạn trong bữa tối sum vầy.
    [​IMG]

    NGỌT LÀNH MÓN CANH RONG BIỂN THỊT BÒ BỔ DƯỠNG

    Canh rong biển thịt bò có vị ngọt tự nhiên vừa miệng, thịt bò mềm dai, trong khi rong biển thì giòn giòn hòa cùng nước canh nóng hổi, rất hấp dẫn.
    NGUYÊN LIỆU
    1 - 400g rong biển tươi, hoặc 230g rong biển khô
    15ml dầu mè
    225g thịt bò thăn
    1.5 lít nước
    1 tép tỏi băm
    30ml nước tương
    Muối
    CÁCH LÀM

    2 - Rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng vừa ăn, đồng thời bạn chuẩn bị một nồi nóng với ít dầu mè, cho thịt bò vào xào nhanh.

    3 - Trong khi đó bạn cắt khúc rong biển, đến khi thịt bò chuyển màu và chín, thì bạn cho rong biển vào chung, đảo đều khoảng một phút.

    4 - Kế đến, bạn cho tỏi băm và nước tương vào, khuấy đều. Sau đó nêm nếm lại ít muối cho vừa ăn.

    5 - Một muỗng canh rong biển thịt bò nóng, một muỗng cơm ấm và một miếng kim chi chua giòn sẽ là sự kết hợp thú vị mà bạn nên thử ngay trong bữa cơm sắp tới.

    Rong biển là một trong những nguyên liệu cơ bản thường thấy trong các món ăn của Hàn Quốc, Nhật Bản bởi những đất nước được bao bọc giữa bốn bề đại dương là nơi dễ tìm thấy rong biển nhất, hơn nữa nó còn có nhiều tác dụng tuyệt vời như làm giảm huyết áp đối với người mắc bệnh cao huyết áp, giúp thải độc và giảm cholesterol trong máu. Canh rong biển thịt bò có vị ngọt tự nhiên rất vừa miệng, thịt bò mềm dai, trong khi rong biển thì giòn giòn hòa cùng nước canh nóng hổi, rất hấp dẫn.
    [​IMG]

    CANH CHUA CHẢ MỰC THANH MÁT AI CŨNG MÊ!

    Món canh chua chả mực rất hợp dùng trong những ngày nắng nóng bởi vị chua dịu, thơm mát cực kì dễ ăn.
    NGUYÊN LIỆU
    - 1 con mực (chọn loại mực có thân dày để khi quết chả được dai ngon)
    - 1 quả cà chua
    - Vài nhánh cần tây
    - 1 củ hành trắng
    - Nước mắm
    - Tiêu, ớt, chanh
    - Bột bắp
    CÁCH LÀM

    1 - Mực làm sạch, rửa nước muối, để ráo. Dùng khăn lau cho khô. Cắt mực thành những miếng cỡ 3 ngón tay.
    - Ướp mực với chút nước mắm, tiêu, hành, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều, để 15 phút cho mực thấm gia vị.

    2 - Xay nhuyễn mực. Sau đó dùng muỗng lớn quết mực cho dai.

    3 - Cà chua cắt múi cau. Cần tây cắt khúc, lá và thân để riêng. Củ hành trắng cắt múi cau.

    4 - Nấu nồi nước sôi, dùng tay viên từng viên chả mực vào nồi. Khi thấy viên chả nổi lên trên là đã chín, nêm nếm với nước mắm, bột nêm cho vừa miệng.

    5 - Cho cà chua và thân rau cần vào.

    6 - Đợi nước sôi trở lại, cho hành tây và lá cần vào. Nhắc xuống ngay cho lá cần giữ được màu xanh.

    Những khi trời nóng nực, thường những món ăn có vị chua chua nhè nhẹ được ưu ái hơn. Bát canh chua chả mực với các loại rau xanh mát, thêm vị chua nhè nhẹ của nước dùng cộng với những miếng chả mực thơm ngon sẽ giúp bạn xua tan cái nóng oi bức ngày hè! Khi ăn, vắt chút nước cốt chanh vào canh để tạo vị chua thanh cho món ăn. Ăn kèm nước mắm nguyên chất có dầm ớt.
    [​IMG]

    CANH MƯỚP NẤU NẤM NGỌT MÁT THANH NHẸ

    Món canh mướp nấu nấm kết hợp cùng tôm khô và cải ngọt là món canh vô cùng phù hợp cho những ngày mùa hè nóng bức.
    NGUYÊN LIỆU
    - 300g mướp hương
    - 100g nấm rơm
    - 200g cải ngọt
    - 50g tôm khô
    - Gia vị nêm canh

    CÁCH LÀM
    1- Tôm khô ngâm nước ấm, rửa sạch.
    - Nấm rơm bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch.
    - Mướp bào vỏ, rửa sạch rồi thái xéo.
    - Cải ngọt ngâm nước muối loãng, sau đó rửa sạch, thái khúc.

    2 - Đun sôi 700ml nước, cho tôm khô vào.

    3 - Đọi nước trong nồi đến khi sôi thì cho nấm rơmvào.
    - Tiếp theo cho cải ngọt và mướp vào. Nêm gia vị vừa ăn, khi các nguyên liệu trong nồi chín thì tắt bếp,

    4 - Múc canh mướp nấu nấm ra tô, dùng nóng hay nguội đều ngon.

    Trong bữa cơm gia đình hàng ngày, mình luôn có một món canh để cả nhà ăn cơm ngon miệng hơn. Sự kết hợp các nguyên liệu đơn giản thường gặp đã giúp mình tạo ra món canh mướp nấu nấm thật ngon dành cho các thành viên trong gia đình. Canh mướp nấu nấm, cải ngọt cùng tôm khô là một món canh mát lành, rất hợp cho mùa hè nóng bức đấy!
    [​IMG]

    CANH RAU ĐAY NẤU RIÊU TÔM THANH MÁT NGON CƠM
    Mùa hè, bát canh rau đay nấu riêu tôm sẽ góp phần giúp bạn và gia đình thanh nhiệt cơ thể và ăn cơm ngon miệng hơn.
    NGUYÊN LIỆU
    - Đầu tôm: 15 đầu tôm
    - Mướp: 2 quả
    - Rau đay: 1 bó
    - Gia vị nêm

    CÁCH LÀM

    1 - Mướp, rau đay rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

    2 - Đầu tôm rửa sạch cho vào máy xay sinh tố, thêm nước xay nhuyễn, lọc qua rây.

    3 - Cho nước tôm sau khi lọc vào nồi đặt lên bếp nêm gia vị, khuấy đều cho lên gạch tôm.

    4 - Cho mướp và rau vào nấu trong 5 phút rồi tắt bếp, múc canh rau đay nấu riêu tôm ra tô.

    Mùa hè, những món canh rau đay với mướp thanh mát luôn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đã quá quen thuộc với món canh rau đay mướp nấu cua thì hôm nay hãy thử đổi món với canh rau đay nấu riêu tôm ngọt thơm nhé, món này làm đơn giản hơn canh cua nhưng vẫn rất ngon đấy!
    [​IMG]


    CANH ĐẬU HŨ THỊT BÒ THANH NGON MÀ ĐỦ CHẤT
    Canh đậu hũ thịt bò với vị chua ngọt từ cà chua, thanh mát từ đậu hũ và ngọt thơm từ thịt bò sẽ giúp cả nhà cảm thấy bữa cơm mùa hè ngon miệng hơn.
    NGUYÊN LIỆU
    - 3 quả cà chua
    - 200gr thịt bò
    - 1 bìa đậu hũ
    - Hành lá, tỏi, thì là
    - Tiêu, hạt nêm

    CÁCH LÀM

    1 - Thịt bò cắt lát mỏng ướp tỏi tiêu và hạt nêm khoảng 10 phút cho thấm.

    2 - Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tỏi vào phi thơm thì trút cà chua vào xào đến khi cà chua ra màu. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn cho vào nồi canh nêm nếm lại cho vừa.

    3 - Thịt bò cho ra tô, xếp đậu và cà chua vào cùng rắc hành lá, thì là lên. Chan nước dùng đang sôi vào phần thịt bò trong tô canh là bạn có món canh đậu hũ thịt bò thật ngon rồi!

    Trời nóng lên khiến bạn mệt mỏi và chỉ muốn ăn các món thanh đạm, tuy nhiên chúng lại không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng. Với món canh đậu hũ thịt bò này, bạn vừa có món canh thanh nhẹ dễ ăn vừa đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cả nhà.
    [​IMG]


    CANH ĐU ĐỦ THỊT GÀ NGỌT THƠM MÁT BỔ
    Đu đủ ngọt mềm, thịt gà đậm đà kết hợp cùng nhau sẽ tạo nên món canh đu đủ thịt gà thật ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn.
    NGUYÊN LIỆU
    - 1 quả đu đủ xanh
    - 3 đùi gà
    - 1 củ cà rốt (tuỳ chọn)
    - Hành lá, rau mùi, tiêu, hạt nêm
    CÁCH LÀM
    1 - Đu đủ gọt vỏ, rửa bỏ những hạt li ti trong ruột. Cà rốt gọt vỏ cắt khúc vừa ăn.

    2 - Gà rửa sạch chặt làm 2 cho vào nồi nấu 10 phút và cho thêm ít muối, hớt bọt trong quá trình nấu.

    3 - Thêm đu đủ, cà rốt nấu tiếp 10 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

    4 - Lấy canh đu đủ thịt gà ra tô, rắc tiêu, rau mùi, hành lá lên.

    Nếu đu đủ chín dùng để ăn liền hay nấu chè cho vị ngon ngọt thì với đu đủ xanh bạn có thể trổ tài cùng các món nộm hay món canh rất ngon. Canh đu đủ thịt gà có vị ngọt tự nhiên, đu đủ mềm đậm đà rất dễ ăn, và món này lại đặc biệt tốt cho các mẹ mới sinh xong đấy!
    [​IMG]


    GIẢM CÂN MÀ NGON MIỆNG VỚI CANH MƯỚP ĐẮNG KIỂU MỚI
    Với vị chua từ dứa, đắng nhẹ từ mướp đắng và ngọt từ thịt gà, món canh mướp đắng này thanh nhẹ, mát gan và giúp bạn giảm cân cực tốt đấy!

    NGUYÊN LIỆU
    - 1 quả mướp đắng
    - 1 khoanh dứa
    - 1 cái ức gà
    - Hành lá
    - Nước dùng gà
    - Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, đường
    CÁCH LÀM
    1- Gà làm sạch, cắt thành những khối vừa ăn. Ướp gà với chút muối, bột nêm.
    - Mướp đắng móc bỏ ruột, cắt khúc khoảng 2 đốt tay.
    - Dứa cắt miếng nhỏ vừa ăn.

    2 - Nấu sôi nước dùng, nêm chút muối, bột nêm và đường. Đường giúp cân bằng vị đắng của mướp đắng. Cho thịt gà vào nấu chín, hớt bọt cho nước được trong.

    3 - Thả mướp đắng và dứa vào, nấu đến khi mướp hơi chín. Thời lượng nấu có thể linh hoạt vì có gia đình thích ăn mướp đắng còn hơi cứng hoặc ngược lại.

    4 - Thêm 1 muỗng cafe dầu ăn cho món canh được mướt mát. Múc canh mướp đắng ra tô, bên trên rắc hành lá cắt nhỏ.

    Món canh mướp đắng này có xuất xứ từ Trung Hoa, gồm mướp đắng nấu với dứa và thịt gà. Sang đến Việt Nam, món ăn này được Việt hoá bằng nhiều phiên bản, có nơi còn thay thế thịt gà bằng cá lóc. Mới nghe qua chắc nhiều bạn sẽ ngần ngại không rõ món ăn này có thật sự ngon không? Bạn hãy thử xem sao nhé, nước canh thoảng vị đắng của mướp đắng, vương nhẹ chút chua của dứa. Nhân lúc trời nắng nóng, còn gì thanh mát hơn một bátcanh mướp đắng nấu với dứa thật hấp dẫn!
    [​IMG]


    MÁT LÀNH THANH NHIỆT MÓN CANH BẦU NẤU TRỨNG CÚT LỘN
    Bữa cơm mùa hè có khi chỉ cần bát canh bầu nấu trứng cút lộn ăn kèm vài quả cà pháo là vừa ngon miệng lại đủ chất mà thật thanh nhẹ!

    NGUYÊN LIỆU
    - 10 quả trứng cút lộn
    - 1/2 quả bầu
    - 1 nắm rau răm, 1 mẩu gừng
    - Muối, bột nêm
    CÁCH LÀM
    1 - Trứng cút lộn cho vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.
    - Bầu thái sợi dài, mảnh.
    - Rau răm xắt nhỏ. Gừng xắt sợi.

    2 - Làm nóng dầu trong nồi, cho gừng vào đảo sơ rồi thả trứng cút lộn và xào đều tay, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.
    - Thêm bầu vào xào cùng khoảng 2 phút.

    3 - Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi.

    4 - Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc rau răm rồi múc canh bầu nấu trứng cút lộn ra bát, dùng nóng.

    Canh bầu nấu trứng cút lộn mát lành thanh nhẹ, được nhấn nhá chút vị gừng cay thơm ấm nồng nên bạn không sợ bị lạnh bụng khi ăn món này đâu nhé!
    [​IMG]


    DÂN DÃ CANH RAU ĐẮNG NẤU TÔM

    [ Theo Mẹ Liên Ròm / Trí Thức Trẻ ]

    Canh rau đắng nấu tôm mát ngọt, thanh nhiệt giải độc cơ thể cực tốt trong mùa hè nắng nóng!

    NGUYÊN LIỆU
    - Một mớ rau đắng 200g – 300g
    - 150g tôm
    - Một tép tỏi đập dập lột vỏ và băm nhỏ
    - Gia vị: đường, tiêu, muối (các bạn có thể dùng bột ngọt hay bột nêm gà, bột nêm các loại tùy theo khẩu vị từng nhà).
    CÁCH LÀM
    1 - Tôm rửa sạch, lột vỏ và cho vào cối giã dập không nát hẳn. Ướp với một ít tiêu, đường và muối trộn đều để riêng.
    2 - Rau đắng nhặt bỏ cành hư, cắt ngắn từng khúc nhỏ, và rửa sạch để ráo nước.
    3 - Cho vào nồi một ít dầu, cho tỏi băm vào xào cho thơm, kế tiếp là tôm.
    4 - Sau khi tôm chín cho khoảng 1 tô nước dùng vào và nấu sôi lên, nước dùng các bạn nêm nếm lại đậm đà và bỏ rau đắng vào.
    5 - Nồi nước canh sôi lại, rau đắng chín thì bạn tắt bếp và múc canh ra tô. Các bạn có tô canh rau đắng nấu tôm mát ruột trong chiều nắng nóng.
    [​IMG]

    NGỌT LÀNH HẤP DẪN MÓN CANH RONG BIỂN NẤU NẤM

    Sự kết hợp rong biển, hạt sen, nấm, đậu phụ trong món canh rong biển nấu nấm sẽ làm nên một món canh rất bổ dưỡng, đủ chất cho các thành viên trong gia đình.Canh khoai sọ ngọt lành ngon miệng Giảm cân mà ngon miệng với canh mướp đắng kiểu mới Canh đu đủ thịt gà ngọt thơm mát bổ Canh đậu hũ thịt bò thanh ngon mà đủ chất

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh rong biển nấu nấm:

    • 50g hạt sen

    • 2 cây nấm đùi gà

    • 1 củ hành tím

    • 1 miếng đậu phụ chiên, 1 miếng đậu phụ trắng

    • Rong biển

    CHẾ BIẾN :

    • Bắc một nồi nước 800ml lên bếp, bỏ hạt sen vào đun cho mềm.

    • Rong biển lấy 1 nhúm nhỏ bỏ vào bát, đổ ngập nước, ngâm cho rong biển nở.

    • Đậu phụ thái miếng nhỏ.

    • Nấm đùi gà thái lát.

    • Rong biển sau khi ngâm 5 phút thì nở to đầy bát.

    • Khi hạt sen chín thì đập dập 1 củ hành tím bỏ vào nấu cùng.

    • Tiếp tục cho nấm đùi gà vào.

    • Cuối cùng cho đậu hũ và rong biển vào nấu.

    • Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy canh rong biển nấu nấm ra bát, dùng nóng là ngon nhất.

    YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

    Rong biển là một loại thực phẩm thiên nhiên, nguồn cung cấp khoáng chất tuyệt vời bao gồm canxi, iốt, folate và magie. Hạt sen, nấm là hai thực phẩm tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp rong biển, hạt sen, nấm đùi gà, đậu phụ trong món canh rong biển nấu nấm sẽ làm nên một món canh rất bổ dưỡng, đầy đủ chất cho các thành viên trong gia đình. Ngoài ra món canh này có thể góp phần bổ sung thêm vào bộ sưu tập các món ăn chay của bạn thêm phong phú đấy!
    [​IMG]

    CANH CHUA MỰC THANH MÁT CHO NGÀY HÈ OI BỨC

    Canh chua là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích. Mỗi vùng miền sẽ có những cách nấu và sử dụng nguyên liệu khác nhau cho món ăn canh chua mực này.

    NGUYÊN LIỆU:

    - Mực ống: 2 con khoảng 200g
    - 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
    - 1/4 trái dứa.
    - 50g giá đỗ
    - 3-4 trái đậu bắp
    - 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
    - Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.

    THỰC HIỆN:

    Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.

    Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.

    Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.

    Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!

    Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

    Như vậy bạn đã có được một tô canh chua mực thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm ngày hè của gia đình bạn rồi.
    [​IMG]

    CANH CHUA CÁ LÓC LÀM DỊU NẮNG ĐẦU MÙA

    Canh chua cá lóc được nấu với me tươi hay me ngào chua đều mang lại vị ngon đặc trưng của miền Tây sông nước dân dã mà khó quên.

    Với đặc tính thịt chắc và ngọt, lại lành tính và bổ dưỡng nên cá lóc được dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau, trong đó có món canh chua cá lóc.

    Miếng thịt cá săn chắc, nước canh chua thanh mát pha lẫn vị ngọt dịu sẽ là món ăn ngon và đưa cơm cho bữa ăn gia đình

    NGUYÊN LIỆU: (lượng nguyên liệu cho 4 khẩu phần)

    - 500g cá lóc cắt khúc
    - 2 trái cà chua; 1/4 dứa (thơm); 30g me ngào
    - 200g đậu bắp
    - 1 cây bạc hà (dọc mùng)
    - 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
    - Gia vị: 40g muối; 30g đường; 40g bột nêm.
    - Các loại rau khác như ngò gai, ngổ, giá, ớt đỏ.

    THỰC HIỆN:

    Bước 1: Làm sạch, sơ chế các loại rau: tước vỏ, cắt khúc bạc hà; cắt nhỏ đậu bắp. Thái múi cau cà chua. Thái lát dứa.

    Bước 2: Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, thả hành tỏi vào phi thơm.

    Bước 3: Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục.


    Bước 4: Đổ 1.2 lít nước cùng me ngào, đậu bắp, bạc hà, ngổ, ngò gai, giá vào nấu khoảng 10 phút.

    Bước 5: Thả cà chua, dứa và nêm 40g muối, 30g đường, 40g bột nêm. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

    Bước 6: Dọn canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm. Có thể cho thêm một ít ớt để tạo vị cay nồng.

    LƯU Ý:

    - Không nên nấu canh quá lâu, sẽ khiến thịt cá bị rã nát.

    - Nếu muốn hương vị thêm đậm đà, có thể thay muối bằng nước mắm nhưng nước canh sẽ không được trong đẹp.
    [​IMG]

    CANH RIÊU CÁ NGẦN CHUA CHUA NGON CƠM

    Mùa hè được thưởng thức món canh riêu cá ngần thơm ngon này với cơm trắng rất tuyệt.

    NGUYÊN LIỆU:

    - Cá ngần: 300gr
    - Cà chua: 2 quả
    - Me: 1- 2 quả bé
    - Dấm bỗng
    - Hành, gừng, tỏi
    - Hành hoa, thì là
    - Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào
    - Rau sống ăn kèm: rau muống trẻ, xà lách, húng, mùi…

    THỰC HIỆN:

    Bước 1: Rửa sạch cá ngần bằng nước muối loãng. Ướp cá với 1 chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị và 1 thìa nhỏ dầu hào.

    Bước 2: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo rửa sạch, đập dập. Hành, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Các loại rau sống ăn kèm nhặt rửa sạch, ngâm nước muỗi loãng khoảng 20 phút, vớt ra vảy ráo nước.

    Bước 4: Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn.

    Bước 5: Trong lúc xào cà thì dùng 1 cái nồi khác, cho lượng nước đủ ăn và me vào đun sôi. Khi nước sôi thì chút cà đã xào nhuyễn vào, đun sôi trở lại.

    Bước 6: Thả cá vào nồi nước đang sôi sùng sục. Vớt me ra dằm nhuyễn với chút nước, lọc lấy nước cốt cho trở lại nồi cá.

    Bước 7: Đun sôi cá khoảng 5 phút, nêm chút dấm bỗng (cho dấm bỗng vào từ từ, vừa cho vừa nếm xem, nếu thấy vị chua đã vừa miệng thì dừng lại).

    Bước 8: Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng, rắc hành và thì là thái nhỏ vào. Múc canh ra bát to, ăn nóng cùng rau sống và cơm.
    [​IMG]

    CANH CẢI CHÍP NẤU CUA – THỊT

    NGUYÊN LIỆU

    - 500g thịt cua

    - 400g thịt lợn đùi

    - 50g thịt lợn mỡ

    - 1 quả trứng

    - 3 gốc cải chip

    - 1 cọng hành lá

    - 10g gừng

    - 5g muối

    - 1g đường

    - 5ml rượu nấu ăn

    - 2.5g bột ngô

    CÁCH CHẾ BIẾN

    • Hấp chín cua, sau đó lấy phần thịt cua ra sẵn chuẩn bị chế biến.

    • Bạn băm nhuyễn thịt lợn cả phần đùi và phần mỡ.

    • Hành và gừng cắt khúc nhỏ, rồi ngâm trong một ít nước nóng chừng 10 phút, trong lúc ngâm bạn dùng tay vắt nhẹ để hành gừng ra nước.

    • Trộn đều thịt lợn đùi và mỡ, cùng thịt cua lại với nhau, sau đó bạn đổ phần nước hành gừng vào, với phần nguyên liệu như trên thì bạn cần 70ml nước hành gừng là đủ.

    • Tiếp theo bạn thêm rượu, trứng, muối, đường và bột ngô vào trộn đều.

    • Cho cải chip vào nồi, kế đến bạn cho thịt vo viên vào bên trên.

    • Sau đó bạn đổ nước sôi vào. Để lửa nhỏ riu riu đun trong khoảng 30 phút nữa. Cuối cùng nêm nếm thêm ít gia vị cho vừa ăn. Đặt thêm hạt kỳ tử lên trên cho đẹp mắt nhé!

    YÊU CẦU THÀNH PHẨM

    Cải chíp có vị hơi đắng và tính hàn, có tác dụng nhuận tràng lợi dạ dày. Hơn thế nữa, loại rau này chứa rất nhiều vitamin C, canxi, phốt-pho, sắt, carotene, và vitamin B…rất tốt cho hệ thần kinh, các cơ bắp và giảm huyết áp. Một bát canh cải chip thịt băm cùng cua thế này rất dễ ăn dễ nấu, tuy phần thực hiện có chút mất thời gian gỡ thịt cua nhưng trái lại sẽ không làm bạn thất vọng đâu, bởi vị ngọt từ cua, béo chắc từ thịt, cùng sự thanh mát của cải chip nữa. Hãy chế biến và dùng món canh ngon này cùng bát cơm nóng thử xem nào!
    [​IMG]

    CANH BÍ ĐAO NẤU CÁ HỒI

    NGUYÊN LIỆU:

    o 1/2kg cá hồi

    o 300g bí đao - bí quyết để chọn bí đao ngon là bạn nên chọn trái hơi già một tí, như vậy bí sẽ ngọt hơn nhé!

    o 1 cọng rau mùi

    o 1 cọng hành lá

    o 1 lát gừng

    o 6g muối (4g để ướp cá, 2g để nêm nước canh)

    o 1g tiêu xay

    o 1 quả trứng

    o 15g tinh bột

    CHẾ BIẾN

    • Cá lóc bỏ da và xương, rồi băm nhỏ.

    • Dùng muỗng múc bí đao thành những viên tròn.

    • Hành, gừng bạn rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước ấm, để mình có thể tận dụng phần nước đó để chế biến tiếp.

    • Cắt khúc rau mùi, và thái sợi một ít gừng.

    • Đập một quả trứng để lấy lòng trắng, và cho vào phần cá, thêm 90ml nước gừng hành bên trên, một muỗng canh tinh bột, 1g tiêu xay, 4g muối, rồi trộn đều.

    • Bắt một nồi nước sạch, sau khi nước sôi, bạn cho phần cá vo viên vào.

    • Sau khi cá viên chuyển sang màu hơi trắng thì bạn cho bí đao vào, đậy nắp để lửa nhỏ đun khoảng 15 phút.

    • Sau 15 phút, bạn cho rau mùi và gừng vào, nêm nếm thêm tí muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp, dọn ra dùng.

    YÊU CẦU THÀNH PHẨM

    Nét khác biệt trong món canh ngon này là mình sẽ tận dụng phần nước ngâm từ hành và gừng để ướp cá, khiến cá ngấm vị thơm mà không hề hăng cay. Canh cá hồi bí đao là một món ăn hết sức đơn giản, thanh mát và tươi ngon, rất phù hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng vì bí đao có tính hàn giúp làm mát cơ thể, còn cá hồi với vị ngọt hàm chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng và vitamin. Hãy thử biến tấu để có một món canh ngon cho cả nhà nhé!
    [​IMG]


    MÁT LÀNH THANH NGỌT MÓN CANH BÍ ĐAO THỊT BẰM
    Canh bí đao thịt bằm mát lành, cân bằng vị giác và dinh dưỡng, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
    NGUYÊN LIỆU
    - 250g thịt heo bằm
    - 400g bí đao
    - Một ít ngò
    - Gia vị: hành lá xắt nhỏ, gừng, 1 lòng trắng trứng, 10ml nước tương, 3g muối, một ít nước, 3g tiêu xay, dầu mè
    CÁCH LÀM

    1 - Gọt bỏ vỏ bí đao rồi thái mỏng, đồng thời cho thịt xay vào bát cùng với lòng trắng trứng, hành gừng băm, nước tương vào chung.

    2 - Trộn đều theo chiều kim đồng hồ. Bên cạnh đó bạn chuẩn bị một nồi nước nóng, cho 2 lát gừng vào.

    3 - Khi nước trong nồi sôi trở lại thì bạn chuyển nhỏ lửa và lần lượt cho thịt viên vào, đến khi thấy thịt bắt đầu chín thì bạn chuyển lửa vừa, rồi cho bí đao vào.

    4 - Đến khi bí cũng bắt đầu chín thì bạn nêm nếm lại với ít muối, tiêu xay và dầu mè rồi tắt bếp.

    Canh bí đao thịt bằm là món canh rất mát và dễ ăn, đặc biệt là trong những ngày hè "rực lửa" này. Với chút hương gừng thoang thoảng, món canh này không hề bị nóng mà ngược lại còn giúp cân bằng vị giác và dinh dưỡng, giúp bạn ngon miệng hơn!
    [​IMG]
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi adam1011
    Đang tải...


  2. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    1. Canh ngao nấu chua
    [​IMG]
    Món canh ngao nấu chua này cho chan với cơm sẽ ăn được nhiều.
    Nguyên liệu:
    - 1 kg ngao

    - 1/4 quả dứa

    - 2 quả cà chua

    - Me, hành lá, rau răm

    Cách làm:
    - Ngao luộc chín, bỏ vỏ. Nước ngao giữ lại nấu canh.

    - Cà chua cắt miếng, xào nhừ (em không cho dầu ăn khi xào để tránh anh bị nhiều dầu mỡ). Chín cà chua bỏ ngao vào xào cùng, nêm mắm muối rồi đổ vào nước ngao luộc + dứa cắt miếng nhỏ. Cho mẹ đã cạo vỏ vào nồi canh, khi me chín dằm me để có độ chua, bỏ vỏ và hạt.

    - Khi ăn nêm hành lá và rau răm đã cắt nhỏ.

    Món canh ngao nấu chua này cho chan với cơm sẽ ăn được nhiều vì vị ngọt mát của nó trong những ngày hè oi bức . Các mẹ đừng bỏ lỡ loại canh hải sản này trong món ăn hàng ngày của gian đình mình nhé!
    2. Canh ngao nấu nấm
    [​IMG]
    Canh ngao nấu nấm dễ nấu, lại không tốn nhiều thời gian.
    Canh ngao nấu nấm dễ nấu, lại không tốn nhiều thời gian nên lỡ có ngày nào quá bận rộn thì các mẹ đừng quên ghi nó vào thực đơn nhé!

    Nguyên liệu:
    - 300g ngao

    - 100g nấm kim châm

    - 50g rong biển

    - Ít hành lá cắt nhỏ

    - Vài lát gừng

    - Gia vị: Hạt nêm

    Cách làm:
    Bước 1:

    Ngao mua về rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2 -3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm.

    Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. Bước làm sạch ngao này vô cùng quan trọng vì nếu không hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ.

    Bước 2:

    Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát.

    Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.

    Bước 3:

    Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.

    Bước 4:

    Thả ngao vào.

    Khi ngao bắt đầu há miệng thì bạn có thể cho rong biển vào rồi đấy!

    Bước 5:

    Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.

    Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát

    Nước canh ngao nấu nấm ngọt mát, dìu dịu cái ngọt giòn của nấm kim châm, lại pha thêm chút mặn đặc trưng của ngao rất vừa miệng.

    Khi nấu canh ngao, bạn không phải thêm nhiều gia vị nêm nếm vì ngao vốn đã có vị mặn, điều này cũng giúp giữ cho món canh có vị đậm tự nhiên. Nhưng nếu muốn, bạn vẫn có thể nêm thêm chút mỳ chính sau khi tắt bếp để vị ngọt hài hòa hơn.

    Ngày nắng nóng, một bát canh ngao thanh nhẹ khiến cho bữa cơm vừa miệng lại dễ ăn hơn. Trong những ngày mưa lành lạnh, xì xụp húp bát canh ngao nóng hổi, thơm ấm vì gừng cay trước khi bắt đầu bữa cơm thì cái bụng đói cũng cảm thấy được xoa dịu.

    [​IMG]
    Canh mồng tơi ăn nóng rất ngon.
    Nguyên liệu:

    - 400g ngao

    - 1 mớ mùng tơi

    - 1/2 thìa cà phê mắm tôm

    - Chút hạt nêm

    Cách làm:
    Ngao rửa sạch, cho vào nồi xâm xấp nước luộc khoảng 2 phút

    Đến khi ngao há miệng thì vớt ra đĩa, để cho nguội bớt

    Khi ngao đã nguội, bạn tách lấy phần thịt ngao cho vào bát riêng. Phần nước luộc bạn gạn lấy nước trong, bỏ cặn.

    Trút phần nước luộc ngao đã gạn vào nồi cùng chỗ thịt ngao, thêm 1/2 thìa cà phê mắm tôm rồi bật bếp, đun sôi khoảng 2 phút (nhà mình thích ăn mắm tôm nên cho 1 thìa cà phê mắm tôm luôn, nếu nhà bạn chưa ăn quen thì chỉ cho 1/2 thìa cà phê thôi nhé)

    Cho rau mùng tơi vào đun cho sôi lại thì nêm nếm xem nước canh đã vừa chưa, nếu nhạt thì nêm thêm hạt nêm cho vừa rồi tắt bếp, múc canh ra bát và ăn nóng.

    4. Canh ngao rau cải
    [​IMG]
    Mùa hè mà có bát canh ngao rau cải thì thật tuyệt vời.
    Nguyên liệu:
    - Ngao tươi: 1kg

    - Rau cải mơ: 3gr

    - Gia vị: gừng nửa củ, tỏi: 5 nhánh.

    Cách làm:
    - Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước tùy theo khẩu phần ăn. Đun sôi, khi ngao sôi lấy muỗng hớt sạch bọt bẩn.

    - Vớt ngao ra gỡ lấy thịt, đổ nước vào bát để lọc cát.

    - Bắc nồi lên cho dầu vào, phi thơm tỏi cho thịt ngao vào đảo nhanh tay sau đó cho nước ngao vào đun sôi. Khi nước sôi cho gia vị và bột nêm vừa ăn.

    - Khi canh sôi cho rau cải vào đun sôi, lúc nào chuẩn bị bắc xuống thì thêm gừng tươi đã giã nhỏ.

    - Khi nấu canh cải bạn để sôi lâu một chút thì món canh sẽ ngon hơn.

    5. Canh ngao nấu khế
    [​IMG]
    Canh ngao nấu khế được nhiều người yêu thích.
    Nguyên liệu:
    - Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch.

    - Khế chua: 2 quả

    - Cà chua: 2 quả

    - Hành củ, hành hoa, rau mùi

    - Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm

    Cách làm:
    - Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.

    - Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút gia vị.

    - Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.

    - Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.

    - Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngao nóng hổi thơm phức rồi.

    6. Canh ngao nấu dứa
    [​IMG]
    Ngao nấu dứa ngon ngọt, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú.
    Nguyên liệu:
    - 1kg ngao

    - 1 quả dứa nhỏ, 2 quả cà chua, 3 quả sấu

    - Hành lá, rau dăm, hành khô

    - Dầu ăn, nước mắm, bột canh

    Cách làm:
    Bước 1: Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua bổ múi cau, hành khô thái mỏng.

    Hành lá, rau dăm rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng thì lấy thịt ngao ra rửa sạch, để riêng phần nước luộc.

    Bước 3: Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm 1 chút bột canh rồi trút ngao vào xào. Bạn chỉ cần xào cho ngao có mùi thơm và không cần xào quá kỹ để ngao ngọt thịt. Xúc ngao xào ra bát để riêng.

    Gạn nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút.

    Bước 4: Rắc dăm hành lên và đảo đều, thêm 1 thìa canh nước mắm rồi tắt bếp cho nồi canh thêm đậm đà bạn nhé.

    7. Ngao nấu canh bầu
    [​IMG]
    Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.
    Nguyên liệu:
    - 1 kg ngao

    - 1 trái bầu 500g

    - Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm, ớt.

    Cách làm:
    - Ngao rửa sạch, luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt. Nước ngao để lắng cặn, chắt bỏ cặn.

    - Bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.

    - Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

    - Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn.

    Múc canh ra bát, cho một ít hành, mùi tây và một ít tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.
     
    Mẹ CuBin thích bài này.
  3. Maidhtmhn

    Maidhtmhn Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    24/7/2015
    Bài viết:
    56
    Đã được thích:
    10
    Điểm thành tích:
    8
    Ôi má ơi nhiều món ngon quá, mùa hè mà nấu các món canh này ăn thì ngon phải biết các mẹ ạ
     
  4. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    Thêm cho các mẹ các món canh ngon từ rau cải nhé....
    Canh cải nấu tôm
    Nguyên liệu:

    [​IMG]
    Canh cải nấu tôm khô có vị ngọt thanh và man mát để xua tan đi cái nóng oi bức của ngày hè.
    - 50g tôm nõn khô

    - 2 mớ rau cải xanh

    - Hạt nêm, muối vừa ăn.

    Cách làm:

    Tôm rửa sạch ngâm nước nóng 30 phút.

    Sau đó đem giã ngay khi tôm còn nóng.

    Cho phần tôm đã giã vào nước ninh thêm 30 phút nữa.

    Hớt nhẹ phần thịt tôm.

    Gạn lấy phần nước bên trên, phần bị sạn ở dưới thì bạn đổ đi nhé.

    Rau cải rửa sạch thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.

    Phi thơm hành khô với dầu ăn.

    Sau đó cho tôm vào xào săn.

    Tiếp tục cho rau cải vào và nêm gia vị cho rau ngấm mắm muối vừa ăn rồi đổ phần nước tôm đã gạn phía trên vào đun đến khi cải mềm thì tắt bếp, múc canh cải nấu tôm ra bát và thưởng thức.

    Nếu thích bát canh đẹp hơn thì ở bước 4 sau khi xào tôm xong bạn có thể múc 1/3 chỗ tôm ra bát để riêng, còn lại cho rau cải vào nấu như bình thường để sau cùng rắc chỗ tôm khô để riêng ấy lên trên bát canh cho ngon mắt nhé!

    Canh cua rau cải
    Nguyên liệu:

    [​IMG]
    Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.
    - Rau cải - 0.5kg

    - Cua đồng - 0.5kg

    - Gừng - 1 nhánh

    - Nước mắm

    - Gia vị

    Cách làm:

    Rau cải rửa sạch, cắt khúc ngắn. Cua đồng cho vào nước lạnh, bỏ muối, khuấy mạnh, rửa sạch, vớt ra bỏ mai, yếm, mồm.

    Bỏ cua vào cối giã nhỏ (cho một chút muối để giã đỡ bắn). Lọc cua bằng nước lạnh, lấy nước, bỏ bã. Lấy tăm gảy gạch cua, hòa gạch cua vào nước cua lọc, khuấy đều đun đến khi nổi gạch. Cho rau cải vào, nêm vừa mắm muối. Đập dập gừng cho vào. Múc ra bát ăn nóng

    Yêu cầu cảm quan:

    Nước phải nhiều hơn cái, trong và có gạch nổi lên trên.

    Gạch cua màu vàng nâu, rau xanh.

    Thơm mùi gừng, ngọt, vị ăn vừa

    Canh rau cải nấu thịt
    Nguyên liệu:

    [​IMG]
    Trông món canh này thật hấp dẫn.
    - Rau cải canh - 1 bó

    - Thịt nạc xay - 150g

    - Gừng, hành tím, gia vị

    Cách làm:

    Bước 1: Rau cải cắt gốc, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15ph rồi cắt 1 đôi hoặc làm ba để rau không quá dài, để ráo nước.

    Bước 2: Trộn thịt xay với một ít hành tím, gia vị. Viên lại thành từng viên.

    Bước 3: Đun một nồi nước với một chút gia vị và vài lát gừng, khi nước sôi bạn thả thịt vào đun cho đến khi nước sôi lại.

    Bước 4: Thả rau cải vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun một lúc để rau vừa chín thì tắt bếp. Múc món ngon mỗi ngày ra bát và ăn nóng cùng cơm.

    Canh rau cải thịt bò
    Nguyên liệu:

    [​IMG]
    Món canh cải trắng thịt bò có vị ngon rất đặc trưng
    - 1 bó rau cải trắng

    - 300gr thịt thăn bò

    - 1 nhánh gừng

    - Chút tiêu, tỏi

    - 1 muỗng canh tương hột hoặc nếu không có bạn có thể thay thế bằng tương ăn phở

    Cách làm:

    Bước 1:

    - Cải trắng rửa thật sạch.

    - Cắt phần cọng trắng và lá ra riêng. Phần lá cắt khúc cỡ ngón tay. Phần cọng trắng cắt xéo khoảng 4cm.

    Thịt bò cắt lát mỏng.

    Tỏi băm nhuyễn.

    Gừng cắt sợi nhuyễn.

    Bước 2:

    Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu ăn, 1,5 muỗng cafe bột nêm, chút tiêu và 1/2 muỗng cafe đường trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Bước 3:

    Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho gừng vào xào thơm.

    Nhanh tay trút thịt bò vào đảo sơ rồi vớt ra ngay, không để thịt chín.

    Bước 4:

    Cũng dùng nồi đã xào thịt, cho lượng nước dùng vừa đủ vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho phần cọng cải trắng vào trước, tiếp đến cho lá cải xanh vào.

    Sau cùng cho thịt bò xào tái vào cùng với một muỗng canh tương hột, khuấy đều rồi nêm nếm lại và tắt bếp.

    Rắc chút tiêu, lấy canh ra bát ăn nóng rất ngon.'

    Món canh cải trắng thịt bò có vị ngon rất đặc trưng: rau cải giòn mát, thịt bò mềm kết hợp với chút cay của gừng cùng chút ngọt thơm của tương. Với chút biến tấu nho nhỏ như vậy, bạn sẽ có một món canh ngon để bổ sung thêm cho thực đơn của gia đình mình phong phú hơn.

    Chúc các bạn thành công!
     
  5. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    Tiếp tục cập nhật cho các mẹ khéo tay trổ tài ạ.
    1. Canh cá nấu dọc mùng
    [​IMG]
    Canh cá dọc mùng là món ăn ngon mà chế biến đơn giản.
    Nguyên liệu:
    - 200gr philê hay cá diêu hồng (hoặc rô phi, cá quả)

    - 100gr cà chua, hành lá, thì là, ớt

    - 100gr dọc mùng

    - 50gr cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách

    - Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn

    Cách làm:
    - Cá diêu hồng cho vào chảo chiên vàng với 2 thìa dầu ăn. Gắp cá ra đĩa riêng.

    - Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc nhỏ, bóp muối 30 phút cho mềm ra, rồi đem rửa sạch, bóp cho dọc mùng ép ra nước.

    - Cà chua cắt múi cau, hành lá, thì là, ớt cắt nhỏ.

    - Cho cơm mẻ vào bát, lấy thìa dằm nát rồi đổ 200 ml nước vào, khuấy đều rồi đem lọc lấy nước, bỏ bã.

    - Cho cà chua vào xào trong chảo vừa chiên cá, nêm gia vị vừa ăn. Đổ nước cơm mẻ vào, đun sôi rồi cho cá rán, dọc mùng vào nấu. Cho thêm 2 thìa bột nêm nữa.

    - Canh cá chín, múc canh ra bát thả hành lá, thì là và ớt vào đảo đều.

    Mách nhỏ
    Lọc cơm mẻ cần chú ý lượng nước dùng và nước lọc cơm mẻ, tránh chua quá hoặc nấu quá nhiều làm món canh mất ngon. Dọc mùng bóp kỹ với muối, tránh ăn bị ngứa.

    2. Canh sườn nấu dọc mùng
    [​IMG]
    Ngọt mát và dễ chế biến, canh dọc mùng nấu sườn có thể ăn với cơm hoặc với bún cũng rất ngon.
    Nguyên liệu:
    - 400 gr sườn thăn

    - 3 đọt bạc hà (dọc mùng)

    - 2 trái cà chua, hành tươi

    - 1 nhánh con nghệ, giã nhỏ, lọc lấy nước

    - Dầu ăn, hạt nêm

    Cách làm:
    1. Sườn thăn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh đun sôi, chắt bỏ nước đỏ.

    2. Cho tiếp nước lạnh vào ngập sườn, đun sôi, vặn nhỏ lửa, ninh chín. Hành tươi bỏ gốc, rửa sạch, phần lá xắt ngắn, chẻ dọc phần củ.

    3. Đọt bạc hà tước bỏ vỏ ngoài, xắt lát mỏng, ngâm trong chậu nước pha muối. Rửa lại đọt bạc hà, vắt khô và ướp với 1/2 nước nghệ.

    4. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cà chua, nước nghệ vào xào tạo màu, trút sang nồi sườn, nêm hạt nêm, đun sôi, cho đọt bạc hà vào, sôi đều rắc hành tươi, tắt bếp.

    3. Canh ngao chua dọc mùng
    [​IMG]
    Món ăn này được rất nhiều người yêu thích.
    Nguyên liệu:
    - Ngao: 1 kg

    - Cà chua: 2-3 quả

    - Me xanh: 2 quả

    - Ớt: 1 quả

    - Dọc mùng: 3 tàu

    - Hành, dăm, thì là

    - Gia vị: bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn

    Cách làm:
    Bước 1: Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng, ngạn nước trong, lấy phần nhân.

    Bước 2: Cà chua bổ múi cau, hành, răm thì là cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

    Dọc mùng cắt miếng vừa ăn.

    Bước 3: Phi thơm hành với cà chua, nêm 1 thìa súp nhỏ cho đậy vung cho cà chua mau nhừ sau đó cho ngao vào đảo xơ.

    Bước 4: Thêm phần nước ngao vào rồi đun sôi. Cho thêm 2 quả me chua.

    Bước 5: Khi canh ngao sôi, me chín nổi lên vớt ra bát dằm chắt lấy phần nước chua. Nêm gia vị vừa miệng.

    Bước 6: Thêm mùng vào đun sôi khoảng 2 phút, thêm hành hoa thì là cùng 1 thìa mì chính. Tắt bếp cho canh ngao chua dọc mùng ra bát và thưởng thức.

    Chúc các bạn thành công!
     
  6. bocau1208

    bocau1208 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    18/9/2014
    Bài viết:
    8,925
    Đã được thích:
    1,185
    Điểm thành tích:
    773
    thèm quá ! các mẹ thật là khéo léo.
     
  7. co_troc

    co_troc Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    29/7/2013
    Bài viết:
    1,408
    Đã được thích:
    177
    Điểm thành tích:
    103
    Ngon quá!Cám ơn chủ top đã chia sẻ!
     
  8. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    1. Canh xương khoai tây cà rốt
    [​IMG]
    Canh xương khoai tây cà rốt rất ngon và bổ dưỡng.
    Nguyên liệu:
    - Xương lợn: 1kg

    - Khoai tây: 3 củ

    - Cà rốt: 2 củ

    - Cà chua: 2 quả

    - Súp lơ

    - Hành lá, hành củ, mùi ta

    - Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột canh, tiêu.

    Cách làm
    - Xương rửa sạch, để ráo, luộc một nước cho hết váng bẩn. Sau đó, đem ướp với một chút, tiêu, hành, bột canh, nước mắm.

    - Khoai tây, cà rốt, súp lơ, cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

    - Bắc nồi áp suất lên bếp, để nóng, phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho sườn vào xào qua cho đậm đà.

    - Lần luợt cho các loại củ vào xào, nêm chút gia vị.

    - Đổ ngập nước ấm, đun sôi lửa to ko đậy vung nồi, vừa đun vừa hớt váng bẩn để nồi canh được trong.

    - Sau đó đậy vung, vặn lửa nhỏ, ninh trong nửa tiếng

    - Hành lá, mùi lá, rửa sạch, thái nhỏ. Khi được canh, bắc ra, rắc hành mùi.

    2. Canh thịt viên khoai tây
    [​IMG]
    Bát canh sẽ thơm hơn nếu bạn cho thêm một ít hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào, quyện với vị ngọt của thịt, bùi của khoai tây, ăn cùng cơm rất ngon.
    Nguyên liệu:
    -1 củ khoai tây vừa ăn

    -1 quả cà chua

    - 200g thịt nạc băm

    - Hành lá, rau mùi, mùi tây, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô.

    Cách làm:
    - Thịt nạc bămcho ra âu, thêm một ít hạt tiêu, một ít muối, hành khô thái nhỏ, trộn đều ướp khoảng 15 phút.

    - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

    - Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát tròn, ngâm khoai vào âu nước có pha một ít muối để khoai không bị thâm.-Ngâm khoảng 10 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

    - Đun nóng một ít dầu điều, phi hành thơm cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì đổ vào nồi canh khoảng ba bát con nước lọc, tiếp tục đun sôi.

    - Cho tiếp khoai tây vào đun cùng, đun sôi đến khi ăn thử thấy khoai tây mềm, nêm vào một ít muối, dùng thìa múc thịt thành những viên tròn cho vào nồi canh.

    - Đun đến khi thịt chín nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá, mùi tàu, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.

    3. Canh gà hầm khoai tây
    [​IMG]
    Với nguyên liệu rất đơn giản bạn có thể chế biến thành món canh khiến cả nhà mê.
    - Đùi gà (hoặc cánh) 300 gr

    - Khoai tây: 300 gr

    - Cà rốt: 1 củ

    - Rau mùi, hạt tiêu, muối.

    Cách làm:
    Bước 1

    Rửa đùi gà rồi chặt đôi.

    Sau đó cho xào qua cùng chút muối và thêm 1 bát tô nước đun sôi, sau khi sôi các bạn vặn nhỏ lửa hầm khoảng 15 phút.

    Bước 2

    Trong lúc đợi gà, gọt vỏ khoai tây và cà rốt rồi cắt miếng vừa ăn.

    Bước 3

    Sau 15 phút gà đã chín, các bạn cho khoai tây và cà rốt vào hầm chung đến khi mềm.

    Nhớ nêm lại muối và rắc rau mùi thái nhỏ trước khi tắt bếp.

    Bước 4

    Múc canh ra tô, rắc hạt tiêu và dùng nóng.

    Chúc bạn thành công!
     
  9. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    Cách nấu những món canh ngon giúp quý ông tràn trề sinh lực
    1. Canh hoa thiên lý
    [​IMG]

    Canh hoa lá thiên lý giúp tráng dương.
    Nguyên liệu:
    - Tôm bóc nõn: 100-150 g

    - Hoa thiên lý: 200 g

    - Nước tôm: (lượng vừa đủ)

    - Hành khô: 1 củ

    - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.

    Cách làm:
    Bước 1: Hoa thiên lý rửa sạch để ráo nước.

    Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín.

    Bước 3: Thêm 1 thìa cà phê bột nêm để tôm được ngấm gia vị rồi cho tôm ra đĩa.

    Bước 4: Đổ một bát nước tôm vào nồi đun nhỏ lửa.

    Dùng đũa khuấy đều (cách này sẽ giúp tôm đóng thành từng tảng rất hấp dẫn), thêm bột canh sao cho vừa với phần nước.

    Bước 5: Khi nồi nước tôm sôi thả rau hoa thiên lý vào, đun lửa to để rau được xanh.

    Bước 6: Cho phần tôm xào chín vào. Nêm mì chính rồi cho canh thiên lý ra bát và thưởng thức khi đang nóng nhé.

    Vị ngọt của nước tôm, vị thơm của hoa thiên lý sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon sau một ngày làm việc mệt mỏi.

    2. Canh rau muống
    [​IMG]

    Canh rau muống chữa liệt dương nhờ các axit amin như Arginine có tác dụng tăng NO nội sinh làm tăng cường tuần hoàn 'cậu nhỏ'.
    Nguyên liệu:
    - 1 mớ rau muống cỡ vừa; 5 – 6 con tôm to; 1 quả me cỡ vừa; 1/2 củ tỏi

    - Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

    Cách làm:
    - Tỏi bằm nhỏ, me cạo rửa sạch.

    - Rau muống nhặt rửa sạch, để ráo.

    - Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, để lại phần đuôi tôm cho đẹp nếu bạn thích. Ướp tôm với 1/2 chỗ tỏi và 1 thìa cà phê hạt nêm cùng chút tiêu.

    - Làm nóng nồi với 2 thìa cà phê dầu ăn, cho nốt 1/2 chỗ tỏi còn lại vào phi thơm.

    - Tỏi thơm thì bạn trút tôm vào đảo đều.

    - Đảo đến khi tôm chín bạn thêm lượng nước vừa ăn và me vào đun với lửa to cho sôi thì bớt lửa.

    - Kiểm tra nếu thấy me chín mềm thì bạn lấy ra bát dằm nhuyễn. Cho rau muống vào nồi nấu gần chín thì lấy chút nước trong nồi hòa tan me và gạn lấy nước chua này cho vào nồi, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.

    - Múc canh ra bát, dùng với cơm rất ngon.

    3. Canh rau mồng tơi nấu tôm
    [​IMG]

    Canh rau mồng tơi nấu tôm bổ dương cường thận, chữa di mộng tinh, hoạt tinh.
    Nguyên liệu:
    - 200 gram tôm tươi

    - 1 bó rau mồng tơi

    - Hạt nêm, tiêu, hành lá

    Cách làm:
    - Tôm lột vỏ, lấy chỉ và rửa sạch để ráo.

    - Băm tôm nhỏ với đầu hành, tiêu.

    - Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ rồi để ráo.

    - Phi thơm dầu ăn, cho tôm vào xào sơ rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến cho tất cả rau vào đun chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

    4. Canh nấm kim châm, tôm nõn, rau cải
    [​IMG]

    Canh nấm kim châm, tôm nõn, rau cải: chữa bệnh gan, nam nữ suy yếu tình dục.
    Nguyên liệu:
    Nấm kim châm tươi 100 g

    Tôm nõn 50 g

    Gia vị lá cải thìa 20 g

    Nước dùng gà 750 g

    Dầu rán, dầu thơm, muối, mỳ chính, hành, gừng.

    Cách làm:
    Nấm kim châm bỏ gốc rửa sạch, lá cải thìa rửa sạch thái sơ.

    Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ tôm nõn, hành, gừng, lá cải vào xào qua rồi đổ nước dùng gà vào cùng với nấm kim châm, muối đun sôi.

    Cuối cùng nêm mì chính, dầu thơm.

    5. Canh bí đao
    [​IMG]

    Canh bí đao chữa thận khí hư suy, lưng đau gối mỏi, suy giảm tình dục.
    Nguyên liệu:
    Ngao - 1kg

    Bí đao - 500g

    Hành khô - 4 củ

    Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, - vừa đủ

    Cách làm:
    Bước 1: Ngao đem về ngâm với nước vo gạo nhiều giờ cho nhả hết chất bẩn. Rửa thật sạch, bắc lên bếp luộc đến khi ngao há miệng thì dùng đũa quậy cho phần thịt rời ra khỏi vỏ.

    Bước 2: Vớt thịt ra tô, bỏ vỏ, phần nước luộc dùng để nấu canh. Ướp ruột ngao với một ít hạt nêm, hành, tiêu, khoảng mười lăm phút.

    Bước 3: Bí đao chọn loại bí trái nhỏ, thon dài, cầm nặng tay, vỏ màu xanh đậm, còn vương ít lông tơ thì bí mới không bị già quá, vị mới ngon, ngọt. Gọt bỏ vỏ, ruột, rửa sạch, thái thành lát vừa ăn.

    Bước 4: Phi thơm hành khô, cho ruột ngao vào đảo đều cho dậy mùi. Cho nước luộc (đã được nấu sôi), cho bí đao vào, chờ cho nồi canh sôi bùng lên, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.

    Chúc các bạn thành công!
     
  10. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    1. Canh măng khô móng giò
    [​IMG]
    Nguyên liệu chế biến món ăn.
    Nguyên liệu:
    - Măng: 500gr (tùy theo sở thích có thể chọn măng lá, măng lưỡi lợn…)

    - Móng giò: 1 cái

    - Xương: 300gr

    - Gia vị, muối, nước mắm

    - Hành củ

    Cách làm:
    Bước 1: Măng rửa sạch, ngâm qua đêm (có thể ngâm 2, 3 đêm, thay nước hàng ngày) cho măng nở hết.

    Bước 2: Măng sau khi đã ngâm nở, xé nhỏ hoặc thái miếng tùy ý.

    Bước 3: Luộc măng với nước lạnh, nước ngập mặt, luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng thì dừng, vớt ra xả với nước lạnh cho sạch.

    Bước 4: Xào sơ măng với chút muối và nước mắm cho sợi măng ngấm gia vị.

    Bước 5: Móng giò rửa sạch sẽ, xát muối cho hết mùi, sau đó đem trần sơ với nước lạnh để nước dùng được trong.

    [​IMG]
    Cho móng vào nước, ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.
    Bước 6:
    Cho móng vào nước, ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.

    Bước 7: Tiếp tục cho măng đã xào sơ vào nồi móng để ninh đến khi măng mềm, móng chín nhừ là được.

    [​IMG]
    Nêm nếm lại gia vị để canh măng khô móng giò vừa miệng ăn và tắt bếp.
    Nêm nếm lại gia vị để canh măng khô móng giò vừa miệng ăn và tắt bếp.

    Múc canh ra bát và thưởng thức.

    2. Chân giò hầm lạc
    [​IMG]
    Chân giò hầm lạc là một món ăn lạ lạ nhưng rất ngon.
    Nguyên liệu:
    - Chân giò: 1kg.

    - Lạc: 200 g.

    - Gừng.

    - Gia vị: Nước mắm, bột ngọt.

    Cách làm:
    - Chân giò: Chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, đun qua trong nước sôi tầm 2 phút thì bỏ ra, để ráo.

    - Lạc: Ngâm trong nước tầm 30 phút rồi bỏ ra rửa sạch lại lần nữa.

    - Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.

    - Đặt nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn, sau đó cho móng giò, lạc, gừng cùng một chút nước mắm, bột ngọt vào đảo đều lên.

    - Tiếp theo, các bạn thêm một ít nước mắm, bột ngọt, đảo lại lần nữa rồi thêm nước vào.

    - Đun tới khi nước sôi thì để lửa nhỏ (chế độ hầm), tiếp tục đun đến lúc thịt nhừ ra (khoảng tầm 35 phút).

    - Khi thịt nhừ, lạc bở ra thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    Chân giò hầm lạc là một món ăn lạ lạ nhưng rất ngon. Tuy là sự kết hợp giữa chân giò và lạc nhưng món ăn không hề gây cảm giác ngấy cho người thưởng thức nên hãy làm nó trong mùa đông lạnh giá này cho người thân thưởng thức nhé!

    3. Móng giò ninh khoai tây
    [​IMG]
    Món canh này rất ngon và bổ dưỡng.
    Nguyên liệu:
    - 400g giò heo

    - 500g khoai tây, 200g cà rốt

    - 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp nước mắm, hành lá , ngò rí.

    Cách làm:
    - Móng giò mua về, rửa sạch, bóp qua với ít muối hạt. Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt khối vuông.

    - Ướp giò heo với cọng hành trắng, tiêu, hạt nêm. Đặt khoảng 3 lít nước lên bếp. Khi nước gần sôi, cho giò heo vào nồi, hầm lửa nhỏ riu riu trong khoảng 45 phút.

    - Cho khoai tây, cà rốt vào tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa, nêm nước mắm vừa ăn. Nhắc xuống, cho hành lá, ngò rí vào.

    Chúc các bạn thành công!
     
  11. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    3 món canh mướp đắng ngon, bổ và giải nhiệt ngày hè
    1. Canh mướp đắng nhồi thịt
    [​IMG]
    Canh mướp đắng nhồi thịt thật sự là món ăn ngon và bổ dưỡng.
    Nguyên liệu:
    - Mướp đắng: 500g

    - Thịt nạc vai: 300g

    - Nước mắm vừa đủ

    - Hành củ: 10g

    - Hành lá: 20g

    - Hạt tiêu, mì chính, gia vị

    Cách làm:
    - Mướp đắng cắt ngang, moi ruột, rửa sạch cho vào nước lã luộc 20 phút sau đó vớt ra và để úp xuống rổ cho ráo nước

    - Hành lá nhặt sạch thái khúc, hành củ nhặt vỏ rửa sạch

    - Thịt băm nhỏ cùng với hành củ, ướp hạt tiêu và nước mắm, mì chính 10 phút rồi nhồi thịt vào mướp đắng đã ráo nước. (Bạn nên nhồi chặt và khi nhồi xong lấy tay ướt ép lên mặt thịt cho phẳng.

    - Bắc nước sôi, thả mướp đắng vào rồi hớt bọt, để nhỏ lửa, nêm lại nước mắm mì chính cho vừa ăn sau đó thả hành lá thái khúc và ăn nóng

    - Mướp đáng có màu xanh và mùi thơm, vị ngọt ngon, hơi đắng vừa ăn và còn nguyên miếng, thịt chắc và nước hầm trong có vị ngọt.

    2. Canh mướp đắng nấu tôm
    [​IMG]
    Món canh khổ qua nấu tôm này vừa ăn ngon miệng, vừa hỗ trợ giảm cânnhanh chóng.
    Nguyên liệu:
    - 1 quả mướp đắng (khổ qua)

    - 150gr tôm

    - 150gr giò sống

    - Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

    - Hành lá, rau mùi (rau ngò)

    - Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ

    Cách làm:
    Bước 1:

    - Mướp đắng rửa sạch, dùng thìa nạo bỏ ruột, thái từng lát vừa ăn.

    [​IMG]
    Mướp đắng rửa sạch, dùng thìa nạo bỏ ruột, thái từng lát vừa ăn.
    - Nếu muốn mướp bớt đắng, bạn ngâm mướp đắng trong thố nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.

    - Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô.

    Bước 2:

    - Trộn tôm, giò sống cùng hành khô, ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối.

    - Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3:

    Đổ vào nồi khoảng 3 - 4 bát ăn cơm nước lạnh, đun sôi rồi múc từng thìa nhỏ hỗn hợp giò sống trộn với tôm thả vào; tiếp tục đun sôi với lửa vừa đến khi tôm chín, nổi lên bề mặt nồi nước.

    Bước 4:

    Thả mướp đắng vào, đợi sôi lại thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị với hạt nêm, nước mắm rồi tắt bếp. Không nên đun mướp đắng lâu sẽ làm mất độ giòn, ngọt của nó.

    [​IMG]
    Múc canh mướp đắng ra bát, rắc hành ngò thái nhỏ và ít hạt tiêu lên bề mặt canh cho thơm.
    Múc canh mướp đắng ra bát, rắc hành ngò thái nhỏ và ít hạt tiêu lên bề mặt canh cho thơm; dùng nóng hay nguội đều ngon.

    3. Canh mướp đắng thịt bò
    [​IMG]
    Chọn những quả mướp đắng tươi ngon để chế biến.
    Nguyên liệu:
    - 150g thịt bò

    - 1 thìa nước mắm

    - 1 thìa xì dầu

    - 1/8 thìa tiêu xay

    - 1 mẩu gừng đập dập

    - 1 cái hoa hồi

    - 4-5 quả mướp đắng nhỏ

    Cách làm:
    - Thịt bò thái miếng vuông, ướp với mắm, xì dầu, tiêu, gừng và hoa hồi, để 30 phút cho thịt ngấm.

    - Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng to.

    [​IMG]
    Đây cũng là một món ăn ngon và dễ ăn với quả mướp đắng.
    - Cho thịt bò vào nồi nhỏ, xào đến khi vừa chín thì gắp ra, đổ thêm nước vào cho vừa ăn. Nước sôi thì cho mướp đắng vào, nấu đến khi mướp đắng chín thì cho thịt bò vào, nấu sôi lại là ăn được.

    Chúc các bạn thành công!
     
  12. me_be_lyna

    me_be_lyna Tin tưởng và trở lại

    Tham gia:
    20/7/2012
    Bài viết:
    5,717
    Đã được thích:
    810
    Điểm thành tích:
    773
    Ngon quá mẹ nó ơi, em mới nấu được 6/10 món của mn thôi
     
  13. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    Hjhj mẹ nó nấu ăn ngon chia sẻ cho mọi người cùng biết với?
     
  14. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    3 món canh súp lơ ngon mê ly cho ngày nắng

    1. Canh súp lơ sườn non

    [​IMG]
    Mô tả ảnh.
    Nguyên liệu:
    - Súp lơ: 300 gr

    - 300g sườn non

    - Hành lá

    - Hành tím băm

    - 1 lít nước dùng

    - Gia vị: muối, đường, mước mắm ngon

    Cách làm:
    Bước 1: Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch

    [​IMG]
    Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch.
    Bước 2: Phi thơm hành tím với 1 ít dầu ăn, cho sườn non và xào sơ

    Bươc 3: Cho 1 lít nước dùng vào sườn đã xào, nấu sôi, hớt bọt

    Bước 4: Súp lơ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với 1 ít nước muối pha loãng, rửa lại sạch,để ráo nước

    [​IMG]
    Súp lơ, cắt miếng vừa ăn, ngâm với 1 ít nước muối pha loãng, rửa lại sạch,để ráo nước.
    Bước 5:
    Khi nước sôi, cho sươn bắt đầu mềm, cho súp lơ vào nấu mềm, nêm gia vị cho vừa ăn

    Bước 6: Hành cắt nhuyễn cho vào nồi canh

    Như vậy là hoàn thành rồi đó các bạn

    2. Canh súp lơ nấu thịt gà
    [​IMG]
    Súp lơ nấu thịt gà là một món canh ngon, thường được dùng chung với cơm và món mặn.
    Nguyên liệu:
    - Súp lơ: xanh: 200 gr

    - Súp lơ trắng: 200 gr

    - Cà rốt: 1/2 củ

    - Thịt lườn gà: 200 gr

    - Xương gà: 300 gr

    - Hành hoa, rau mùi: 1 bó nhỏ

    - Gừng: 1 miếng nhỏ

    - Hành tím: 1 củ

    - Dầu ăn: 10 ml

    - Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu xay.

    Cách làm:
    - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

    - Hành lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.

    - Xương rửa sạch, trần qua nước sôi, rửa lại cho sạch, thả gừng vào, ninh lấy nước dùng.

    - Thịt gà rửa sạch, lạng mỏng, ướp với chút tiêu và nước mắm.

    - Súp lơ xanh + trắng tẽ từng nhánh, thái mỏng, riêng với súp lơ xanh thì sau khi các bạn nên tước sơ phần vỏ ngỏ vì phần này thường khá dai.

    - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn, thái mỏng.

    - Hành, mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

    - Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt gà vào xào chín tới, xúc ra đĩa để riêng. Nước dùng được thì vớt bỏ xương, lần lượt cho súp lơ, cà rốt vào, nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn (thường với 1 lít nước các bạn chó 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê mì chính là được). Khi các loại rau củ chín tới các bạn cho thịt gà trở lại, thả hành + mùi vào đảo qua.

    - Cuối cùng các bạn múc canh súp lơ nấu thịt gà ra tô, rắc tiêu, ăn nóng với cơm và các món mặn khác.

    3. Canh súp lơ trộn tôm thịt
    [​IMG]
    Canh có máu sắc hài hòa và rất ngon.
    Nguyên liệu:
    - 200g súp lơ xanh

    - 300g súp lơ trắng

    - 200g tôm sú

    - 100g giò sống

    - 2 nhánh rau mùi.

    - Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

    Cách làm:
    - Súp lơ xanh và súp lơ trắng cắt bỏ gốc, tách lấy từng búp nhỏ. Ngâm súp lơ với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch, để ráo.

    - Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, băm nhuyễn. Trộn tôm với giò sống, quết thật mịn. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu. Quết đều cho gia vị thấm. Sau đó bọc tôm thịt quanh quần cọng súp lơ.

    - Đun sôi 1 lít nước, cho súp lơ đã bọc tôm hịt vào nấu mềm. Nêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, tắt bếp. Cuối cùng cho rau mùi thái nhuyễn vào.

    - Múc canh ra tô, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, dùng nóng.

    Mách bạn: Bạn không nên bọc phần tôm thịt quá dày vì sẽ không đẹp và phần tôm thịt sẽ không bám vào súp lơ. Bạn cũng có thể cho thêm cà rốt vào nấu chung.

    Chúc các bạn thành công!
     
  15. adam1011

    adam1011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    6/8/2015
    Bài viết:
    423
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    5 món canh trai ngon thơm ngon, thanh mát ngày hè
    1. Canh trai nấu bầu
    [​IMG]

    Món ăn này thực sự quyến rũ bới màu sắc bắt mắt và vị thơm ngon, thanh mát ngay từ những miếng đầu tiên.
    Nguyên liệu:


    - Trai: 1 kg

    - Bầu non: 1 quả

    - Cà chua: 4 quả

    - Hành tím : 1 củ

    - Hành lá, rau răm

    - Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm

    Cách làm

    1. Bầu gọt vỏ, cắt thành đôi. Rồi nạo thành từng sợi dài, nhỏ. Có thể ăn cả ruột tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

    2. Trai đem cọ rửa nhiều lần với nước sạch rồi đem luộc cho tới khi con trai há miệng ra. Nhặt lấy phần thịt trai, bỏ phân trong ruột của nó rồi đem rửa sạch lại với nước lọc. Còn phần nước luộc trai thì đem chắt ra một cái bát nhỏ, gạn lấy nước trong.

    3. Cà chua thái múi cau. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau răm thái nhỏ.

    4. Cho hành tím vào phi thơm với 2 thìa dầu ăn rồi cho trai vào, cho tiếp 2 thìa bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu. Sau đó vớt trai ra bát. Tiếp tục cho cà chua vào, xào mềm rồi đổ nước luộc trai vào, đợi sôi cho bầu và thịt trai vào. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa. Múc canh ra bát, rắc hành lá, rau răm lên trên.

    2. Canh trai nấu mồng tơi
    [​IMG]

    Chỉ mất một thời gian rất ngắn là bạn đã có 1 tô canh trai nấu mồng tơi xanh mát.
    Nguyên liệu:


    - 700 gam trai

    - 1 mớ rau mồng tơi

    - 1 củ hành khô

    - Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.

    Cách làm:

    1. Rau mùng tơi: Nhặt lá, bỏ cuống và đem rửa sạch, vớt ra để ráo, thái nhỏ hoặc để nguyên cả lá.

    Hành khô: Bóc vỏ, thái mỏng.

    2. Trai mua về bạn đem ngâm trước khoảng 1 ngày cho ra bớt đất.

    3. Sau khi ngâm, đem trai rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và đun sôi.

    Nước sôi cũng là lúc trai mở nắp, tắt bếp và gỡ phần thịt. Phần thịt trai bạn bóp bỏ túi phân trai rồi đem rửa lại vài lần dưới nước sạch, thái thịt trai ra làm 3 và ướp với một chút hạt nêm khoảng 15 phút.

    Phần nước luộc trai, bạn đem lọc và loại bỏ cặn.

    4. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho trai vào nêm thêm một chút nước mắm. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt trai săn lại.

    5. Cho nước luộc trai vào đun sôi, để dưới lửa to và cho rau mùng tơi vào, đun sôi lại, nêm nếm lại gia vị với 1 chút bột canh, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

    3. Canh trai nấu khế
    [​IMG]

    Vị chua chua ngọt ngọt của món canh trai sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.
    Nguyên liệu:


    - Con trai: 1 kg

    - Khế chua: 3 quả vừa phải

    - Cà chua: 3 quả

    - Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1: Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy thịt trai, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại thịt trai cho sạch hẳn.

    Bước 2: Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm.

    Bước 4: Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu.

    Bước 5: Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.

    Cho canh trai nấu khế ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!

    4. Canh trai nấu dưa chua
    Nguyên liệu:

    - Trai: 1 kg

    - Dưa chua

    - Cà chua

    - Hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị.

    Cách làm:

    Bước 1: Con trai mua về ngâm nước khoảng nửa ngày (thi thoảng thay nước), để trai nhả sạch bùn đất. Sau cọ rửa sạch vỏ rồi cho trai vào luộc với một ít nước đến khi trai há hết miệng.

    Bước 2: Đổ nước luộc trai ra một cái nồi khác, để lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ trai, nặn bỏ phần phân đen trong ruột trai, rửa lại nước cho ruột trai sạch hẳn.

    Bước 3: Phi thơm hành, gừng, tỏi băm nhỏ cho ruột trai vào xào với tí xíu mắm và hạt nêm. Sau đó chút ra đĩa, để riêng.

    Bước 4: Cho thêm dầu ăn vào nồi rồi cho dưa chua vào xào qua. Gạn từ từ nước luộc trai vào nồi, chừa lại nước cặn.

    Bước 5: Đun sôi nước thì hạ lửa đun tiếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho cà chua và ruột trai trở lại nồi, đun thêm khoảng 5 phút thì cho hành hoa, thì là và răm thái nhỏ vào.

    Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh trai nấu dưa chua ra bát và ăn nóng nhé!

    5. Canh trai nấu rau răm

    Nguyên liệu:

    - 1kg trai

    - Vài cọng hành hoa

    - 1 mớ rau răm

    - Cà chua

    - 1 củ hành tím

    - Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.

    Cách làm:

    - Trai mua về ngâm nước nửa ngày cho sạch đất, có điều kiện thì thay nước thường xuyên.

    - Rửa sạch rồi cho vào nồi luộc với nước xâm xấp.

    - Khi nước sôi vừa lúc trai mở nắp thì tắt bếp. Đổ trai ra rổ, gỡ lấy thịt.

    - Bóp bỏ túi phân trai rồi rửa sạch trai thêm một lần nữa, thái làm ba. Ướp với chút muối, mì chính trong khoảng 15 phút.

    - Nước lọc trai gạn bỏ cặn.

    - Rau răm nhặt rửa sạch.

    - Cà chua thái miếng cau, hành lá rau răm thái nhỏ.

    - Phi thơm hành tím và phần trắng của hành hoa.

    - Cho trai vào xào săn, xúc ra để riêng.

    - Đun sôi nước trai đã lọc và cho trai đã xào vào, thả cà chua, nêm mắm, muối, mì chính. Sau khi tắt bếp bạn rắc hành, răm vào rồi múc ra bát, ăn nóng hay nguội đều ngon cả.
     
  16. phunu70

    phunu70 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    11/8/2015
    Bài viết:
    59
    Đã được thích:
    12
    Điểm thành tích:
    8
    hix đang đói tự nhiên lại mò vào đây.
     
  17. Mẹ CuBin

    Mẹ CuBin Thành viên chính thức

    Tham gia:
    14/4/2006
    Bài viết:
    190
    Đã được thích:
    23
    Điểm thành tích:
    18
    cảm ơn chủ top, toàn món canh ngon dễ làm.
     
  18. billvanghe

    billvanghe Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    19/11/2010
    Bài viết:
    7,058
    Đã được thích:
    870
    Điểm thành tích:
    823
    Tó oánh dấu để theo dõi
     
  19. thinhthikhuyen

    thinhthikhuyen

    Tham gia:
    12/12/2012
    Bài viết:
    16,494
    Đã được thích:
    2,494
    Điểm thành tích:
    913
    Nhiều món ngon quá, e xin phép copy để in ^^
     
  20. bepinpin

    bepinpin Thành viên chính thức

    Tham gia:
    7/7/2015
    Bài viết:
    200
    Đã được thích:
    46
    Điểm thành tích:
    28
    Oánh dấu, nhiều món ngon mát cho mùa nóng
     

Chia sẻ trang này