Cần giúp: Mẹ nào biết nấu món thịt bò kho của nghệ an bảo e với

Hôm em đến nhà con bạn , được ăn món bò kho tàu kiểu nghệ an , ngon cực , ăn cứ như bò khô ấy , ở đây có mẹ nào biết làm thì chỉ giùm em với ạ . Em thèm cái món này quá

 

Bạn ơi xem có phải món này không nhé.
http://kieuchi99.multiply.com/journal/item/95/95

 

mật mía ở HN thì kiếm đâu hả chị ?

 

món này ko có mật mía thì ko thểngon đwowcj bạn ạ.

 

Món này dễ nấu lắm, chỉ cho mật, gừng, nước mắm hạt tiêu, bóp ngấm thịt bò sau đó để khoảng 30 phút hoặc 1 tiềng rồi mới nấu.
Nhà tớ, tết đến là nấu một nồi khoảng 5-7kg ăn cả tết vì có khách nhiều.

 

Nhà tớ cũng đc bạn ở Nghệ An cho chai mật mía. 1kg bò thì cho bn mật là đủ và kho đến khi cạn nước hả bạn?

 

Cũng tương tự thế, nhưng có thể ướp đường thay mật mía, 1 cân thịt ướp khoảng 1 gói ngũ vị hương. ướp sau 1h thì đun nhỏ lửa như hầm cháo í. Thịt nấu xong để nguội thái mỏng ra ăn mềm nhưng không nát, ngọt mặn vừa và thơm mùi gừng, ngũ vị hương. Nếu muốn đậm đà thì cho tí nước trong nồi thịt lên, rắc lên một ít lá tỏi tươi thì tuyệt.

 

Chị ơi, sao nhà em không bao giờ cho mật mía nhỉ? Em nghĩ có mật thì nó có vị ngọt mất cả mùi vị đặc trưng của bò. Hehe. Phát hiện ra nhiều món từ Nghệ An nhà mình trở vào cứ phải có đường hoặc mật, nhưng mà nhà em toàn loại thành phần ngọt ra.

 

món nghệ an là có mật mía đấy bạn ạ, ăn cũng hay hay

 

Thề là nhà tớ nấu ko có mật mía, nhà hàng xóm tớ cũng thế, nhà họ hàng nhà tớ cũng thế. Mà nhà tớ Nghệ An xịn 100% luôn. Hihi, thế nên tớ mới thắc mắc mà.

 

TỚ thì k biết nấu nhưng mà tớ thấy nhà mebive mới xuất chiêu món này đấy, hic, tớ chưa ăn nên chưa biết ra sao.

 

các chị ơi, thịt bò thái ra bằng nào ạ, bằng bao diêm phải không ạ

 

ko. Thịt bò để phải baengf 1 nắm tay cơ. để nấu xong thái mỏng mà.

 

Nhà e thì làm thịt bò kho khô kiểu... mẹ em. Hihi, từ bé mẹ làm cho món này đã thấy khoái rồi. Nhanh lắm ạ: thịt bò bắp thái miếng dầy khoảng 2cm, ướp gia vị, gừng cho ngấm. Gừng tỏi đập giập cho vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào đảo cho chín tới - lúc này thịt bò hơi ra nước (e đảo luôn vào nồi áp suất ạ), đậy vung lại để sôi khoảng 10p, tắt bếp, cứ để vung thế khoảng 30p sau thì mở ra, bắc lên bếp cho chút đường vào đảo. Chẹp, thịt bò chín nhưng ko mềm ăn chắc chắc, giòn giòn, vị mặn mặn ngọt ngọt quyện với mùi gừng tỏi, đưa cơm lắm ạ. Phù, toát hết mồ hôi lưỡi...

 

Hì, tớ cũng kho bò y chang như mẹ ấy làm đấy. Ngon mà nhanh. Tớ thích vị giòn giòn như thế, ăn đưa cơm thật.

Còn bò kho kiểu Nghệ thì thích nhất là thái lát vào đĩa rùi vừa làm gì đó vừa nhâm nhi, như ăn bò khô nhưng ko nóng, ko cay như bò khô.