Kinh nghiệm: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Các mẹ ơi có mẹ nào hay làm chả mực ngon ngon dạy mình bí quyết làm với nhé ? Sao mình thử băm với giã nhuyễn rùi mà nó ra nhiều nước thế cơ chứ với cả mình làm sao nó cứ xanh lè ra chả giống ngoài hàng tý nào nhỉ ? có mẹ nào hay làm dạy mình với .

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

chị shear google xem .

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Tớ tra goole thì tớ làm và rán nó giống y như trang này :
http://hn.*********/bep-eva/tu-lam-cha-muc-sieu-ngon-c162a110337.html
Nên tớ cần kinh nghiệm thực tế , bạn nào biết chỉ giúp mình nhé

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Nhà chị gần biển không ?

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Nhà tớ không ở gần biển bạn ạ , tớ bảo tớ làm giống y cái hình ở trang này tức là nó không vàng và không giống chả mực bán mọi nơi gì cả nên tớ mới cần kinh nghiệm làm chả chứ bạn ơi

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Cách này có được không chị?
Nguyên liệu:
2 con mực cỡ trung bình
Các gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu xay vỡ, bột năng.
Bước 1:
Tách rời phần râu và ruột ra khỏi thân mực. Làm sạch bên trong bụng mực.
Bước 2:
Ở phần đuôi mực, bạn dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái giữ lấy thân mực, ngón trỏ và ngón cái của tay phải kẹp lấy đuôi mực để tách nó ra khỏi thân mực.
Bước 3:
Nhẹ nhàng kéo đuôi dọc thân để lột da mực.
Bước 4:
Một tay giữ thân mực, một tay vừa kéo đuôi dọc thân, vừa nhẹ nhàng kéo vòng quanh thân mực, cố gắng không làm rách da mực thì làm sẽ nhanh hơn.
Bước 5:
Bỏ mắt mực, răng mực, dùng khăn vuốt cho sạch lớp da mỏng ở râu mực. Da ở phần đuôi cũng rất mỏng, khó tách nên bạn có thể dùng khăn vuốt vài lần cho sạch da.
Bước 6:
Băm nhỏ mực hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn. Mình thích ăn mực còn cảm giác giòn sần sật nên chỉ băm nhỏ chứ không xay nhuyễn. Nếu thích ăn mềm, bạn có thể xay nhuyễn mực cũng ngon. Ướp mực với các loại gia vị và 1 thìa bột năng trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 7:
Nặn chả mực thành các miếng vừa ăn, cho lên chảo có láng chút dầu ăn, rán vàng đều 2 mặt là được.

http://afamily.vn/an-ngon/cha-muc-tu-lam-don-gian-ma-ngon-20111018112159578.chn

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Mình cũng phải làm thử món này để tết mum mum mới đuco

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

hic hic, e chỉ được ăn thôi chứ chưa làm món này bao giờ. chị gõ google xem sao ạ)

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Mình chưa làm món này bao giờ. .

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Nhà mình mua mực về giã, trộn với bột, thịt ba chỉ xay nhỏ, thìa là, bột ngọt, hạt tiêu, vậy thôi

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

huuuuu cách này của bạn cũng ngon nhưng mà nó vẫn chưa có mầu sắc giống ngoài hàng cảm ơn bạn nhìu nhìu nhé

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Tớ cũng làm như bạn nhưng sao nó không giống kiểu chả ở quảng ninh nhỉ , không nói đến độ ngon mà tớ muốn nói đến giống ngoài hàng họ bán ấy , nó chả vàng đẹp thế , mà nó lại cứ hơi đỏ đỏ , trắng trắng với xanh của thìa là nhỉ ?
Tớ rất muốn làm giống y hệt kiểu hình này : chất lượng có thể không bằng vì mực mỗi nơi mỗi khác nhưng mà tớ rất thích làm giống như ngoài hàng họ làm y như cái hình này này :
http://muachung.vn/thuc-pham/cha-muc-11358.html
Tớ thử làm đủ kiểu kể cả kiểu cho bột tẩm , với cả cho trứng mà nó cũng không giống lạ thế cơ chứ .

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

món này thì em chịu em chỉ biết làm chả các

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Đừng cố làm món này nhé, món này quan trọng nhất là nguyên liệu, phải tươi ngon, như kiểu vừ đánh bắt lên, trong khi mình không phải dân miền biển, mực đến tay mình phần lớn là đông lạnh, hoặc ướp ure, có khi ôi thiu rồi lướt lại hóa chất, dại gì là làm món này, đi mua cho nhanh

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Nhưng mà tớ thấy ở các tiệc cưới họ toàn tự làm mà vẫn ngon cơ mà , cũng có phải tận biển đâu , tớ thấy họ toàn mua mực về tự làm hôm con em tớ cưới thuê đầu bếp nấu cỗ , các nhân viên họ mang cả mực tươi đến làm chả mực ngon lém mỗi tội lúc đó phải tiếp khách nên không có thời gian học hỏi thui mà . Lúc đó tớ thấy hình thức bề ngoài y hệt chả họ bán , ăn nóng nữa nên ngon lém í .

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

mình cung chưa làm lần nào vào hóng để còn làm .

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Chị ơi chả mực nhà tự làm đây chị nhé ^^ làm cũng mất công lắm nên đi mua đi cho nhanh chị ạ
http://www.lamchame.com/forum/showt...ả-ước-lễ-Đảm-bảo-Ngon-VSinh-an-toàn-thực-phẩm

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

nghe các mẹ nói mà ngon quá ah, em chưa thử làm món này, chỉ mua về ăn thôi ah

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Ui giá mà làm được như nhà mẹ này thì thích nhỉ , tớ rất thích làm y như cái hình bạn bán mà chả làm được nhưng ở mục của bạn lại không có công thức làm huuuuuu

 

Ðề: Mẹ nào hay làm chả mực dạy mình với ?

Tớ nghiện cái món này lắm nhưng mua ở nơi sản xuất thì nó ngon mỹ mãn , còn ở trên này mình sợ cho nhiều chất bảo quản , với cả nó cũng không ngon như ở nơi sản xuất , mua về nó cứ bở bở thế nào ấy .