Sữa chua làm đúng cách sẽ rất đặc, bạn úp ngược hộp sữa chua cũng không bị đổ ra! Nguyên liệu - 1 lon sữa đặc - 1 lon sữa bò nước sôi nóng (lấy lon sữa đặc đong) - 2 lon sữa tươi (lấy lon sữa đặc để đong) - 1 - 2 hộp sữa chua cái - Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa để đựng sữa chua. Cách làm: Khui hộp sữa đặc, đổ sữa vào một thố to. Dùng lon sữa bò đã khui, đong một lon đầy nước sôi. Đổ từ từ nước sôi vào thố có đựng sữa đặc, dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hỗn hợp sữa đặc tan. Dùng lại lon sữa bò đã khui, đong 2 lon sữa tươi. Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy cho tan đều. Múc hỗn hợp sữa chua cái đổ vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi ở trên, trộn đều. Nếu sữa chua cái còn đặc, chưa tan hết hẳn, bạn cần dùng cái rây, rây cho sữa chua cái thật mịn. Nếu thích ăn chua nhiều bạn có thể dùng hai hộp sữa chua cái, còn không bạn dùng một hộp sữa chua cái là được. Đun một nồi nước to để làm nồi ủ sữa chua. Bạn nên lựa nồi dày dày một chút để giữ nhiệt được lâu. Đun nồi nước đến lúc nào bạn nhìn xuống phía dưới đáy nồi thấy sôi hơi lăn tăn tầm khoảng 80 độ C là bạn tắt bếp. Nếu đun nước sôi thì bạn phải đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ làm sữa chua bị kết tủa. Dùng thìa lớn múc sữa chua vào cốc, nếu không có cốc thủy tinh bạn có thể dùng cốc nhựa để làm sữa chua. Để từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng đã đun, đậy nắp lọ thủy tinh lại. Nước ủ không nên ngập mặt lọ, chỉ tới 2/3 cổ lọ là được, nếu ngập mặt sẽ làm nước tràn vào lọ, sữa không đông lại được. Phía bên trên nồi đậy một cái khăn rồi đậy kín nắp để nơi thoáng qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ là có thể dùng được. Nếu thời tiết quá lạnh bạn ủ lần thứ nhất tầm 4 tiếng sau rồi đặt nồi ủ lại lên bếp, bật bếp lên đun nồi ủ tầm 3 - 4 phút để nồi nóng lại thêm một lần nữa, tắt bếp; ủ tiếp 4 - 5 tiếng hoặc ủ qua đêm. Cách ủ hai lần như vậy sẽ làm sữa chua mau đặc lại. Nếu thời tiết nắng nóng thì không cần ủ 2 lần, vì thời tiết nóng sữa chua rất mau đặc và chua. Hôm sau lấy sữa chua ra cất vào tủ lạnh, sữa chua đặc lại và rất ngon. Khi dùng hết bạn nên để dành lại một lọ sữa chua đã làm để làm sữa chua cái cho lần sau.
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc hihi, năm ngoái tầm này cả khu trọ nhà mình xôn xao làm sữa chua, ngày nào cũng làm, nhà nhà làm, người người ăn, các ông chồng cứ đi làm về là chén vài cốc. còn năm nay đìu hiu vô cùng, có lẽ em nên khuấy động phong trào làm sữa chua mới dc
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc Uhm, mình làm sữa chua thì chỉ có mỗi sữa tươi thôi chứ ko cho sữa đặc có đường vào. Có lẽ lần sau làm sẽ cho sữa đặc có đường vào xem thế nào. Dưng mà sữa ông thọ thì lại ngọt quá
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc em làm sữa chua 1 lần mà hỏng, váng nỗi đầy trên hũ, chán đời từ đó chưa làm lần nào nữa
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc M mới thử 1 lần, hôm đấy ko đông mấy, mất tự tin chưa làm lại. Có lẽ hôm nay về thử lại mới được
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc mình cũng làm theo cách này, thường thì 1 tuần mình làm sữa chua 1 lần ăn cả tuần luôn
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc bạn thử tiệt trùng dụng cụ đựng và làm sữa chua xem sao, sẽ không bị váng.
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc không biết em làm kiểu gì mà chẳng có vị như ngoài hàng bán, chua quá mức mà lại bị lỏng
Ðề: Mẹo làm sữa chua mau đặc Mình cũng làm theo cách như này. Nhg sao ủ ko dc đặc nhỉ? Nó chỉ sệt sệt thui
