Thông tin: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi shopmebee, 11/7/2014.

  1. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Em chào cả nhà ạ,
    Có thể cách này cũng nhiều người biết rồi, nhưng cũng có thể có người chưa biết, và cái này em cũng mới biết ạ, đã áp dụng và cả nhà e đều khen(hí hí, rất là vui, nên em muốn trao đổi ạ), e xin mạn phép đăng lên đây cái cách luộc thịt lợn cho thơm và ngon ạ (nếu lỡ mua thịt ngoài chợ - thịt lợn ăn cám tăng trọng ấy ạ thì miếng thịt vẫn có thể thơm ngon được ạ) Còn thịt lợn sạch thì đương nhiên rồi ạ, nhưng sẽ càng thơm hơn ạ.

    1.Chuẩn bị vật liệu:
    - Thịt xát muối bột rồi rửa sạch. Nấu 1 nồi nước thật sôi, trụng miếng thịt cho vừa săn mặt ngoài (vẫn để lửa to cho thịt nhanh săn bề ngoài mà ko bị ra chất) rồi vớt ra liền và rửa dưới vòi nước lạnh. Dùng nhíp nhổ cho sạch lông còn sót trên da.
    - củ hành tim thái mỏng (hoặc đập dập), 1 muỗng cà phê muối, chút đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm ngon và 1 quả chanh nhỏ

    2. Luộc thịt:
    - Cho nước vào nồi sao cho bảo đảm nước phải ngập miếng thịt khi luộc. Điều này quan trọng lắm, làm sai thì phần thịt tiếp xúc với không khí sẽ bị thâm đen lại trông rất xấu.
    Chờ nước sôi, cho hành tím vào rồi thả thịt vô nồi và cho hết muối, đường, nước mắm, vắt chanh vào. hạ lửa cho sôi vừa để không làm đục nước.
    - Vớt bọt thường xuyên (nếu thịt luộc có bọt). Giữ nước sôi cho đến khi miếng mỡ hơi trong là thịt chín.
    Chuẩn bị 1 thau nước sạch, vớt miếng thịt ra rồi thả vào thau nước sạch (nước cũng phải ngập mặt thịt) cho đến khi cầm miếng thịt thấy nguội thì vớt ra để ráo.
    Mẹo văt : Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi bắc nước sôi, ta cho vào một muỗng soup giấm chua. Muốn luộc cho mềm thì trước khi cho vào soong, nhớ lấy lá đủ đủ bọc kín.

    P/s: Em rất thích ăn phở cuốn với thịt lợn, từ ngày biết cách luộc thịt này, lại càng thích làm và ăn phở hơn, nhiều lúc thể hiện cho bạn bè được khen cũng thích lắm ạ ^^
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi shopmebee
    Đang tải...


  2. cuty123

    cuty123 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    9/11/2009
    Bài viết:
    2,629
    Đã được thích:
    434
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Vắt chanh vào luộc có sợ đắng không bạn ơi?
     
  3. yeuem2014

    yeuem2014 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    11/7/2014
    Bài viết:
    2
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    luộc thịt mà cũng nhiều công đoạn quá nhỉ, mình chỉ luộc bình thường cũng ngon lắm rồi :D
     
  4. Me yeu an

    Me yeu an Guest

    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    ôi, bh em mới biết mẹo này, cũng kì công ghê :D
    Sau này sẽ thử...
    (u) tặng hoa mn vì bài viết hữu ích
     
    shopmebee thích bài này.
  5. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    ko đắng đâu bạn ạ, vắt chanh để thịt giòn hơn, mình làm thử ko bị sao nhé, đừng để hạt chanh rơi vào nồi là được
     
  6. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    hihi, thì trước khi biết em cũng chỉ luộc bt, cho thêm ít bột canh vào cho đằm hơn, nhưng luộc cách này, lúc thịt đang trên bếp, cả nhà đã nức mũi rùi ^^
     
  7. bo_cau

    bo_cau Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    15/5/2013
    Bài viết:
    1,045
    Đã được thích:
    110
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    oài, nghe thì có vẻ ngon lắm nhưng mà bận thì cũng chẳng làm được các mẹ nhỉ
     
  8. Me_VuMinh

    Me_VuMinh Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    26/9/2012
    Bài viết:
    5,625
    Đã được thích:
    1,009
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Nếu không có lá đu đủ thì làm sao ạ, giờ kiếm đc lá đu đủ hơi khó, trừ phi ở quê
     
  9. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    hii, cái này chuẩn đấy, nhưng nếu mua được thịt ngon thì thịt sẽ mềm sẵn rùi bạn ạ. Còn cái cho giấm thì thay bằng chanh rùi đó, nhưng ko phải mùa nào cũng có chanh để cho
     
  10. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Thật ra cũng ko tốn nhìu thời gian đâu, bt thì mình vẫn phải trần qua nước sôi 1 lần đúng k? sau đó thay vi cho thịt ngay vào lúc nước lạnh, thì bạn vớt ra đĩa, rùi đun cho nước sôi, rồi cho củ hành tím, ít mắm và bột canh (cái này chẳng phải chuẩn bị vì quanh bếp lúc nào chẳng có), thêm quả chanh vắt vào thui mà. Và để lửa nhỏ, đi làm việc khác, thế là xong.
    Mà bạn sẽ thấy được vị thơm ngay lúc cho lửa nhỏ nhé. Cứ thử xem bạn ạ, vào mâm cơm mà mọi ng đã hào hứng, mình cũng thấy vui
     
  11. giupviec_tantam

    giupviec_tantam Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/2/2014
    Bài viết:
    782
    Đã được thích:
    42
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Cho lá đu đủ vào thì thịt nhanh nhừ lắm
     
  12. tranhonghue

    tranhonghue Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/8/2013
    Bài viết:
    2,400
    Đã được thích:
    359
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    khi nào rảnh rỗi e mới làm thế thôi, chứ bt cứ cho vào luộc với ít muối trắng và củ hành tím đập dập thôi
     
  13. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    hihi. mình cũng thế, nhưng cứ có khách hay có dịp làm món đặc biệt là bận cũng phải làm như này cho vui :)
     
  14. lenamaphinh

    lenamaphinh Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    5/7/2014
    Bài viết:
    69
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Công nhận là cái gì muốn ngon cũng phải có nghệ thuật nhỉ:D
     
  15. hanyen

    hanyen Sữa & Đồ Chơi 0973373361

    Tham gia:
    24/10/2012
    Bài viết:
    5,407
    Đã được thích:
    953
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    công nhận là kỳ công thật, em lười lắm, cứ luộc sôi rồi đổ nước, rửa thịt rồi cho vào luộc lại thôi
     
  16. kinkin02

    kinkin02 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    17/2/2014
    Bài viết:
    7
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Nhiều công đoạn quá nhỉ, cái này chỉ làm được lúc rảnh rỗi thôi, hôm nào cũng thử làm xem sao, thanks bạn ak
     
  17. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Chuẩn bạn ạ :) cái gì cũng có nghệ thuật cả. hihi
     
  18. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    ý, bạn phải đun sôi nước, cho thịt vào cho sôi lửa to lên rùi vớt ra rửa lại, rùi mới cho vào luộc tiếp chứ. Sao lại luộc sôi rùi mới đổ nước đi rửa lại thịt? Thế phần thịt ngọt lai ra hết nước đầu rùi còn gì
     
  19. tanpopo_print

    tanpopo_print Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    13/9/2011
    Bài viết:
    464
    Đã được thích:
    70
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    Ôi nhiều công đoạn phết. Nhà em h toàn người lười ý ạ.. cho hết vào nồi áp suất để 3 phút là chín huhu. Hnao em phải thử cách này xem thé nào :):)
     
  20. shopmebee

    shopmebee Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/5/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    34
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mẹo luộc thịt lợn thơm - ngon

    hihi, mn cứ thử xem sao nhé. ko biết các mẹ khác có mẹo nào hay hơn nữa ko nhỉ
     

Chia sẻ trang này