Cần giúp: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

Mình làm tỷ lệ 1 hộp sữa ông thọ, 2 hộp cóng nước (đong bằng hộp ông thọ), 1 cóng sữa tươi (cũng đong bằng hộp sữa) sau đó đổ vào lọ thủy tinh, cho vào nồi cơm điện có nước nóng khoảng 80 độ, ủ cả đêm đến sáng hôm sau ko thể đông đc.
Mẹ nào giúp m với, sao sữa nhà m lại ko đông đc nhỉ, có phải lý do là m pha nước nguội ko?

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

Không có men( sữa mồi ) là sữa chua thì làm sao nó lên men và đông được hả mẹ nó?

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

ah, có mà m quên ko đánh vào, m có cho 1 hộp sữa chua

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

hóng tí, hôm trước mình làm sữa chua bằng sữa tươi
1,5 lít sữa tươi khoảng 50 độ+1 hộp sữa chua vinamilk, cho máy làm sữa chua ủ 8 tiếng cũng ko đông,hihi.có mẹ nào giúp với

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

quy trình bạn làm như thế nào. Nhà mình thì vẫn làm dư lày lày:
1. nửa cóng sữa đặc + 1l sữa tươi đổ vào 1 cái xoong khô (Đảm bảo khô nhé, ko bị bén xoong), quấy đều lên
bắc lên bếp đun nóng (vừa đun vừa quấy); xong sau đó thì thả xoong vào chậu nước lạnh (hoặc cho đá vào) đến khi còn hơi ấm
tiếp đó là cho 1 hộp sữa chua vào mồi; quấy lên
Múc ra cốc; cho vào nồi cơm điện (buổi tối thì để đến sáng mai- nếu để time ngắn quá cũng ko đông đâu) bật nấc ủ (ko bật nấc nấu nhá)
sáng hôm sau cho ra; em đi làm đến tối về thì cho vào tủ lạnh
Chồng em thì ko cho vào nồi cơm điện ủ mà ủ bằng thùng xốp khoảng 2 ngày (trên sách báo nói 1 ngày; lần đầu làm 1 ngày nó ko đông đâu ạ) nên rút kinh nghiệm ủ 2 ngày

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

ớ
em tưởng là cho vào máy thì phải đông chứ nhỉ
nhà em ko có máy nên toàn làm thủ công thui ợ

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

nhà em làm đơn giản lắm, làm ít thì ủ bằng máy, làm nhiều máy hết chỗ thì ủ thêm vào nồi cơm điện, mà vẫn ngon như nhau
1l sữa tươi (em mua loại mới vắt chưa tiệt trùng) đun sôi lăn tăn -> hòa với 1/2 hộp sữa đặc (tăng giảm tùy sở thích ăn ngọt)-> để nguội đến khi chỉ hơi ấm -> cho 1 hộp sữa chua mộc châu loại ko đường (đã để ngoài nhiệt độ thường) và 1 ít whipping cream (50-100ml) vào khuấy thật đều -> chia ra hộp/cốc -> ủ máy khoảng 6 tiếng
nồi cơm điện thì em cho 1 ít nước vào đun sôi rồi rút phích điện ra -> xếp sữa vào đậy nắp kín, ủ khoảng 8 tiếng hoặc lâu hơn nếu trời lạnh

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

nhà mình thì đơn giản ko làm bằng sữa tươi, công thức mình vẫn thường làm nhé:
1 lon sữa ông thọ trắng (làm loại màu trắng này đặc và ngon hơn loại màu đỏ), sau đó đong thêm 2 lon nước nóng (đong luôn bằng lon sữa ông thọ) + 3 lon nước sôi để nguội, 1 hộp sữa chua làm mồi, cho vào chung 1 cái nồi khô, quấy đều mình làm sao để hỗn hợp sau pha phải ấm nhé, sau đó cho vào cốc sữa chua, lấy nồi cơm điện cho nước nóng vào (mùa hè này ko cần nước nóng quá khoảng 70 độ là được) sau đó xếp hộp sữa chua vào lưu ý là ko để nước ngập hộp sữa chua nhé. để khoảng 5-6 tiếng là sữa chua của bạn hơi sánh lại, sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 lúc sau là sánh như sữa chua mình mua nhé.
chúc bạn thành công.

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

Mình thì hay làm sữa chua bằng cái máy kangooru, mình thì cũng ko đo tỉ lệ rõ ràng lám nhưng hình như bạn có vẻ cho hơi nhiều nước rồi.
Bạn có thể cho thêm 1 ít sữa bột vào hỗn hợp đó nhé để đặc hơn.
Nhiêt độ để pha cũng chỉ khoảng 50 độ thôi và cần ủ ấm là được, ủ trong hộp xốp or nồi cơm điện. Nhưng để đến 8 độ như bạn thì hình như bị diệt hết men rồi, nhiệt độ thấp hơn bạn nhé, chỉ cần ủ ấm thôi.

Nồi cơm điện thì chỉ cần cắm 1 lúc cho ấm rồi tắt đi để đấy, khoảng 3 tiếng là được.
Hộp xốp thì cần từ 5-6 tiếng, tùy vào từng mùa.

Nói chung là nếu nhiệt độ nóng thì nhanh lên men nhg ko đc để quá nóng, chín hết men.

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

cám ơn mẹ nó nhá, mình cũng làm bằng sữa tươi thanh trùng,toàn mẹ chồng mình làm ,giờ mình tự làm thấy vấp quá,hhhe

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

nhà em có máy ủ sữa chua mà bảo làm từ đầu hè tới giờ vẫn chưa làm. hôm nào phải quyết tâm làm mới được

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

mình làm nó cũng ko đông bao giờ, học hỏi kinh nghiệm của các mẹ

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

Nhà tớ làm đơn giản cực, chỉ làm bằng sữa đặc ông thọ thôi.
Đổ 1 hộp sữa đặc vào nồi, cho 2 lon nước sôi, hòa cho tan sữa
Cho tiếp 2 lon nước lạnh vào khoắng đều
Tiếp theo cho vào 1 hộp sữa chua vinamilk có đường ngoắng đều.
Đổ ra cốc. Ngâm vào nồi nước ấm 70 độ, ngâm 7 tiếng, lấy ra cho vào tủ lanhjh
Tớ thường xuyên làm, rất đông và ngon nhé

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

em nghĩ có thể cái men cái bác làm sữa chua lúc cho vào nó vẫn đông đặc. em nghe nói phải ngâm sc vào nước ấm

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

THeo mình, ko đông là do nước ủ 80 độ hơi nóng quá. Mình làm bằng máy, nhwung hôm nào để sữa nóng thì bị chết men, nên sữa thường ko đông.
Mình làm cho con gái ăn, thường làm hoàn toàn bằng sữa tươi thanh trùng + men sữa chua, loại này dễ đông hơn làm bằng sữa ông họ mẹ nó ạ.

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

có khi e cũng học cách làm đơn giản như nhà c thui. hix

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

có thể mẹ nó làm ko đúng qui trình nào đó, em làm lần nào cũng đông nhưng toàn để qua đêm mà dậy muộn nên toàn bị hơi chua quá huhu

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

Sữa chua vinamilk khi cho vào, các mẹ cũng lấy thìa đánh cho tan ra rồi hãy đổ vào nồi nhé

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

Em làm cũng không đông đươc các mẹ ạ, lót dép ngồi hóng kinh nghiệm các mẹ vậy

 

Ðề: Mình làm sữa chua mà ko đông đc, hix. Mom nào giúp m với

mẹ phải cho thêm hộp sữa chua vào chứ.kô có sữa chua thì làm sao lên men được