Mấy nay thời tiết có vẻ ấm dần lên rồi, mình cùng nghía qua 1 số món canh mát dịu chuẩn bị cho mùa hè thôi nhỉ! 1. Canh cua đồng cải xanh Nguyên liệu 200g cua xay (gạch cua để riêng), 300g rau cải xanh, 2 củ hành tím. Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu. Cách làm: - Cua xay hòa với 800ml nước, lọc qua rây lấy nước cua, bỏ xác. - Cải xanh bỏ rễ, rửa kỹ từng bẹ lá, ngâm nước muối khoảng 5 phút, thái khúc dài 4-5cm. - Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho nước cua vào nồi, đun với lửa vừa. Riêu cua nổi lên, vớt ra bát để riêng. Cho tiếp cải xanh vào nấu. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng súp nước mắm. Phi thơm hành tím băm với 1,5 muỗng súp dầu ăn, cho gạch vào xào thơm, thêm 2 muỗng cà-phê nước mắm, 1/3 muỗng cà-phê tiêu. Múc canh ra tô, cho riêu cua và rưới gạch cua vào. 2. Canh hến nấu khế Nguyên liệu 250 thịt hến 3 quả khế chua (200g) 2 quả cà chua (150g) 2 nhánh hành lá 2 củ hành tím. Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn. Cách làm: - Hến rửa sạch, để ráo. - Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm. - Cà chua thái múi cam. - Hành lá bỏ rễ, thái nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Đun sôi 800ml nước, cho thịt hến, khế chua, cà chua vào. Chờ nước sôi lại, cho hến đã xào vào, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê đường. Múc ra tô, rắc hành lá thái nhuyễn. 3. Canh mướp thịt gà Nguyên liệu 350g mướp, 150g phi-lê thịt gà, 2 nhánh rau mùi (ngò). Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường. Cách làm: - Thịt gà thái miếng vừa ăn, dày 0,5cm. Ướp với 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê tiêu. - Mướp bào vỏ rửa sạch nhựa, thái khoanh dày 1cm. - Rau mùi rửa sạch, thái nhuyễn. Đun sôi 800ml nước, cho thịt gà vào nấu với lửa vừa, hớt bọt cho nước trong. Chờ nước sôi trở lại, cho mướp vào, nêm gia vị (2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường). Nấu thêm 3 phút, tắt bếp. Cho canh ra tô, rắc mùi và 1/3 muỗng cà-phê tiêu. (sưu tầm)
Ðề: Món canh chờ hè tới nhà em còn hay làm món Canh trứng cà chua hoặc Canh trứng lá ngải nữa - món nào cũng dễ ăn và mát, bổ dưỡng nữa, đặc biệt là canh trứng lá ngải - rất tốt cho người đau đầu, đau bụng
Ðề: Món canh chờ hè tới nhà tớ toàn làm món cua đồng xay rồi nấu với bí ngon lém , ngọt mà thơm cho thêm tý tôm xay vào nữa thì lừ đừ .
Ðề: Món canh chờ hè tới ở quê em còn có canh hến nấu lá sấu non cơ, trong các món canh hến được ăn thì em kết nhất là món nấu với lá sấu này, nhìn nó ko đẹp mắt lắm nhưng mà ăn thì ngon thôi rồi
Ðề: Món canh chờ hè tới Hè em cũng khoái món canh cua. Mấy món này đều ngon cả. Nhưng món em thấy ngon nhất và mát nhất, k chê vào đâu được là : Rau má nấu với thịt. ^^
Ðề: Món canh chờ hè tới món này em lại chưa thử qua, rau má nhà em thường chỉ luộc chấm mắm cho mát, hôm nào phải thử mới đc, món này nấu như nào vậy bác? có giống nấu canh rau ngót với thịt ko ạ?
Ðề: Món canh chờ hè tới nhà em còn có món canh dọc mùng nấu với nước đậu, dọc mùng nấu như bình thường chỉ có khác là thay nước lọc bằng nước đậu (nước màu trắng đục bán ở hàng đậu mà mình hay mua về uống ấy ạ), nấu lên sẽ có mùi thơm của đậu tương, ăn vào mát lắm
Ðề: Món canh chờ hè tới vậy cuối tuần nấu thôi bác, món này cũng ko cần cầu kỳ lắm, mà bác hay nấu hến với gì ạ? nhà em thì toàn nấu chua
Ðề: Món canh chờ hè tới Nghĩ đến mà em đã thèm nhỏ dãi rồi , nhưng tiếc quá em đang phải kiêng ko ăn dc cà với canh cua
Ðề: Món canh chờ hè tới canh rau linh tinh (dền, mồng tơi, cải cúc, rau đay...) mỗi thứ một ít nấu với cua tuyệt cú mèo luôn
Ðề: Món canh chờ hè tới nhà em mấy cái cua, hến, trai đều nấu chua hết, khi thì nấu với khế, rồi dọc mùng, về quê thì nấu với lá sấu non, ngon, thèm quá hức hức
Ðề: Món canh chờ hè tới em thích nhất món canh hến, mỗi lần có món đấy em phải ăn được thêm mấy bát cơm, nhưng ngại mỗi phần nhặt hến
Ðề: Món canh chờ hè tới em cũng ngại khoản đấy, cơ mà ăn ngon nên cứ phải lăn vào làm thôi hehe mà khi luộc hến ấy, mình cho ít muối hạt rồi khi sôi chị cho lửa vừa vừa rồi khuấy vòng quanh nồi luộc hến ấy, hến sẽ bong ra nhiều, mình ko mất công nhặt mấy
Ðề: Món canh chờ hè tới Trưa hè mà đc bát canh hến thì chết cơm nhỉ,bay nồi ý chứ. Có lúc vội,tớ hay nấu canh thịt băm với sấu,thêm quả cà chua nưa. Cũng đưa cơm lắm
