Cuộc sống hiện đại khiến nhiều người quay cuồng với lịch làm việc dày đặc, nhưng nhu cầu ăn uống lành mạnh, đặc biệt là ăn chay, ngày càng được quan tâm. Vậy làm sao để duy trì chế độ ăn chay mà không mất quá nhiều thời gian? Dưới đây là những gợi ý món chay đơn giản, dễ nấu, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp cho người bận rộn. 1. Cơm Chiên Chay Thập Cẩm Nguyên liệu: Cơm nguội (1 bát) Cà rốt, đậu que, bắp hạt, nấm rơm (hoặc nấm đông cô) Đậu hũ trắng chiên sơ Hành lá, dầu ăn, nước tương, muối, tiêu Cách làm: Cắt nhỏ các loại rau củ và nấm, xào sơ qua với dầu. Cho cơm vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm đậu hũ chiên và hành lá vào, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp. ✅ Thời gian thực hiện: 10 – 15 phút ✅ Điểm cộng: Dùng cơm nguội từ hôm trước để tiết kiệm thời gian. 2. Mì Xào Rau Củ Chay Nguyên liệu: Mì trứng chay hoặc mì gạo Bông cải xanh, ớt chuông, cà rốt, nấm đùi gà Tỏi, dầu mè, nước tương, tiêu Cách làm: Luộc mì chín, để ráo. Xào tỏi thơm, cho rau củ và nấm vào xào nhanh tay. Thêm mì, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp. ✅ Thời gian thực hiện: 15 – 20 phút ✅ Mẹo nhỏ: Có thể chuẩn bị rau củ trước và bảo quản tủ lạnh dùng dần trong vài ngày. 3. Canh Rau Củ Chay Thanh Mát Nguyên liệu: Củ cải trắng, cà rốt, bắp non, su su Nấm hương hoặc nấm rơm Hành boa rô phi thơm Cách làm: Hầm rau củ với nước cho ra vị ngọt tự nhiên. Thêm nấm và nêm nếm gia vị nhẹ nhàng. Rắc hành boa rô phi trước khi dùng. ✅ Thời gian thực hiện: 20 phút ✅ Điểm cộng: Có thể làm nhiều rồi bảo quản trong ngăn mát, dùng dần 1 – 2 ngày. 4. Bánh Mì Kẹp Rau Củ Và Đậu Hũ Nướng Nguyên liệu: Bánh mì ổ Dưa leo, cà chua, rau xà lách, củ cải muối Đậu hũ chiên hoặc nướng Tương ớt, nước tương, mayonnaise chay Cách làm: Cắt đậu hũ lát, áp chảo cho thơm. Kẹp tất cả nguyên liệu vào ổ bánh, rưới nước sốt tùy khẩu vị. ✅ Thời gian thực hiện: 10 phút ✅ Phù hợp: Bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh chóng mang đi làm. 5. Salad Đậu Gà & Rau Xanh Nguyên liệu: Đậu gà luộc chín (hoặc đóng hộp) Xà lách, cà chua bi, dưa leo, bắp hạt Dầu oliu, chanh, muối, tiêu Cách làm: Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước sốt chanh dầu oliu. Có thể thêm hạt điều hoặc hạnh nhân rang để tăng độ giòn. ✅ Thời gian thực hiện: 5 – 10 phút ✅ Lợi ích: Giàu đạm thực vật, dễ tiêu hóa, tốt cho người ăn kiêng. Mẹo Nhỏ Cho Người Bận Rộn Khi Nấu Món Chay Chuẩn bị nguyên liệu trước: Cắt sẵn rau củ, luộc sơ đậu hũ, để tủ mát giúp tiết kiệm thời gian. Tận dụng thực phẩm đóng hộp: Như đậu gà, nấm đóng hộp, giúp rút ngắn thời gian sơ chế. Nêm nếm đơn giản: Tận dụng nước tương, dầu hào chay, tiêu xay để tạo vị đậm đà mà không cần quá nhiều gia vị. Nấu một lần, ăn nhiều bữa: Các món như canh, cơm chiên, mì xào có thể bảo quản tốt nếu được nấu kỹ và bảo quản đúng cách. Tổng Kết Ăn chay không hề khó, ngay cả khi bạn là người bận rộn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, một chút sáng tạo và vài phút mỗi ngày, bạn đã có thể chuẩn bị những bữa ăn chay thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất. Hãy bắt đầu từ những món đơn giản và từ từ khám phá thêm nhiều công thức thú vị hơn!
