Lần trước đăng bài hỏi về " chỗ mua gà sạch, đảm bảo của em" up lên cũng được vài mẹ tư vấn mà em đã giải quyết được vấn đề quan trọng nhất, hihi. Thế là chiều qua, gần lúc tan làm lại lượn lờ lên mạng, tình cờ thấy công thức Gà rang hay ho của một blog, ôi phải nói là nhìn là muốn lao ngay vào bếp làm cho bằng được í, nghĩ đến trời mưa mà có bát thịt gà rang đưa cơm thì quá là tuyệt vời )) Kết quả là cả nhà 3 người đi bay nồi cơm các mẹ ạ, em share công thức em học được cho các mẹ đây, công thức em hoc từ em Trang trên Savoury ạ. Nguyên liệu (4 phần ăn) 500-600gram thịt gà lọc xương, thái miếng vừa ăn. 1 củ hành khô (shallot) 1 mẩu gừng độ 4-5cm 2 thìa canh đường (30gram) Nước mắm hoặc muối, bột gia vị, hạt tiêu Dầu ăn =>> thích nhất là mưa to nên em gọi ship Gà, cộng với gia vị có sẵn ở nhà nên ko cần đi chợ trời mưa, em là em thích nhất cái này hehe Cách làm( em copy cho các mẹ làm theo cho chính xác nha, dễ lắm ạ) 1. Đường chưng thành nước hàng/ nước màu. Cách làm xem thêm tại đây. Có thể bỏ qua nếu không muốn có vị ngọt trong món ăn, hoặc cho trực tiếp đường khi nấu, nhưng có nước màu thì món ăn sẽ có màu vàng óng đẹp hơn. [/URL][/IMG] 2. Thịt gà đã thái miếng ướp với 2 thìa cafe bột nêm hoặc muối, hạt tiêu, đảo đều, để 15-20 phút cho đậm đà. Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát mỏng rồi thái chỉ (hình 1 – 3) 3. Đun nóng một thìa dầu ăn trong chảo. Cho hành vào phi thơm rồi cho thịt gà vào cùng gừng, xào sơ ở lửa to trong khoảng 1-2 phút (phần thịt bên ngoài sẽ chín sơ và hết màu đỏ của thịt sống) (hình 4-6) (hình 5 và 6 do lỗi kỹ thuật bị ngược thứ tự nha, mình sẽ sửa rồi thay lại sớm :"> ) 4. Cho nước hàng, thêm nước mắm hoặc bột nêm nếu cần. Đảo đều. Đun lửa vừa khoảng 2-3 phút rồi hạ nhỏ lửa, đun thêm 10-15 phút đến khi thịt chín mềm vừa ăn, có màu vàng đẹp và nước cạn bớt, sánh vàng (hình 7-8). Nêm lại gia vị, tiêu. Dùng nóng. [/URL][/IMG] * Ghi chú: Nước rang thịt gà mình hay để lại một ít vì thích trộn với cơm, các bạn cũng có thể rang cho gần cạn nước, nước sẽ sệt và bám vào thịt, cũng rất ngon. Trưa nay mang cơm hộp đến văn phòng, thịt gà hôm qua còn một ít mà vẫn ngon, chiều nay lại sắp mưa rồi các mẹ ơi, chả nhẽ lại làm Gà rang tiếp haha
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! Món này đơn giản, dễ làm nhưng sợ cho đường vào sẽ trái mùi.
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! nhà mình hay làm gà hấp muối, hôm nào làm thử gà rang như mẹ nó xem thế nào
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! nhìn gà rang của mẹ nó vàng uơm ngon quá ạ thank mẹ nó đã chia sẻ ạ
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! Em cũng muốn làm hấp muối nhưng ko tìm dc nồi đất mua, còn dùng nồi Inox thì sợ hỏng nồi.
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! Em thấy các mẹ trên group nấu ăn dùng giấy bạc lót dưới đáy nồi để tránh bị cháy khi hấp muối đấy!
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! e cũng ko hay cho đường chỉ gà , gừg mắm thôi ạ vẫn thấy thơm ngon
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! Nhìn món gà của mn ngon quá, hôm nào cũng thử làm xem thế nào nhỉ
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! ơ, không có lá chanh ạ, hôig nhỏ em thích nhất món thịt gà rang kèm lá chanh. Chị maivananh quên chăng?
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! món gà rang nhìn màu đẹp quá, trước mình toàn gà kho gừng với xào sả ớt thôi. gặp mấy hôm trời mưa thích hợp quá, để mình tập tành làm gà rang đãi cả nhà
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! gà rang phải khô mới thơm mn ạ và không thể thiếu lá chanh đâu
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! đây là ảnh em lấy của em Trang, người em học CT í các mẹ ạ. em thấy cho đường vào ko mất vị gà đâu, trẻ con lại thích ăn í, đưa cơm lắm các mẹ thử đi. Gà hấp muối lần trước em thử làm bằng nồi đất hẳn hoi, nhưng lót muối bên dưới dầy quá hay sao mà hấp rõ lâu vẫn ko chín đành phải bỏ ra chiên, mẹ nào share cách làm Gà hấp Muối cho em đi ạ
Ðề: Món gà rang quen thuộc mà lại lạ lẫm ! không phải quên đâu mẹ nó ạ, mình học công thức ko có lá chanh, mà mình thử thì thấy lá chanh hợp với rang gừng, xả hơn. chắc cho vào cũng thơm hơn í nhỉ ^^
