Hà Nội: Món Ngon Lạ Nơi Rừng Núi

Mùa mưa, núi rừng càng trở nên ẩm ướt. Ấy là lúc những ngọn rau dớn xanh tươi mơn mởn bắt đầu tươi tốt. Người dân nơi đây bắt đầu lên núi hái những lọn rau dớn xanh mơn mởn và đem về chế biến thành các món ngon. Ai có dịp đi qua những vùng đất xứ lạnh như Lào Cai, Sapa, chớ đừng quên những dừng lại, thưởng thức hương vị đặc sản, đặc trưng vùng miền này.

​

Rau dớn có mặt ở hầu hết các tỉnh của Việt Nam. Thoạt nhìn, nhiều người sẽ lầm tưởng rau dớn chính là dương xỉ. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ sẽ thấy rau dớn nhỏ hơn dương xỉ. Rau dớn có nhiều cánh dài, lá nhỏ và phần đầu cong cuốn tròn như đầu vòi voi. Trên lá của phủ một lớp lông tơ trẳng mỏng gần giống rau bí nhưng dễ sơ chế hơn. Đăng trưng của rau dớn là không để được lâu. Ngay sau khi mang về, bạn cần phải sơ chế, chế biến để tránh rau bị giập nát mà vẫn giữ được vẻ tươi ngon.
Trong những năm tháng chiến tranh, rau dớn được dùng nhiều trong quân đội. Họ chế biến món ăn thành nhiều món ăn dinh dưỡng, tươi ngon. Trong rau dớn có nhiều chất dinh dưỡng giúp bộ đội luôn dồi dào sinh lực khi vượt núi, băng sông. Do đó, rau dớn được coi là loại rau yêu thích của những người lính áo xanh.

​

Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thực phẩm dinh dưỡng ngày một tăng cao. Người dân thành thị luôn tìm kiếm những loại rau rừng sạch sẽ, đảm bảo để tìm ăn, thưởng thức. Rau dớn ngày càng trở nên phổ biến bởi hương vị chua ngọt, chan cát chấm với nước mắm lạ miệng.
Người dân vùng cao khi luộc rau dớn thường bớt lại một phần để làm món xào đổi vị. Rau dớn ngoài luoojcra khi xào cũng cho hương vị thơm ngon, ăn vào mùa đông sẽ ngon tuyệt. Tỏi giã dập rồi phi thơm, rau dớn luộc qua rồi đổ vào nhanh tay đảo. Kết hợp cùng bột ngọt, đường, mì chính và một chút hạt tiêu để rau dậy mùi và đâm đà hương vị.

Cầu kì hơn một chút, bạn có thể chế biến rau dớn thành món trộn thêm phần thịnh soạn. Khi ấy, mâm cơm trở nên hấp dẫn với nhiều món ngon đặc trưng nơi rừng núi. Ở một số vùng đất, rau dớn còn được dùng để làm nhân bánh tét. Khi ấy, bánh có màu xanh nhấn nhá đẹp mắt trong từng lát cắt.

Dù rau dớn được chế biến thành bất kì món gì thì cũng luôn có vị đặc trưng riêng của nó. Để khi rời khỏi nơi rừng núi, vị ngòn ngọt, chan chát nơi đầu lưỡi vẫn xao xuyến bước chân người ra đi.

 

món này xào tỏi hoặc trộn ngon tuyệt cú mèo luôn

 

Thử luôn thôi chị ơi

 

nghe tên rau lạ quá

 

giá như nào mẹ nó

 

rau này gần giống cây dương xỉ, ăn hơi nhớt, nếu ăn đc thì ngon, xào với thịt bò

 

Mẹ nó ơi, rau này 70. 000/kg nhé.

 

Oánh dấu

 

https://nongsandungha.com/mua-rau-dang-tai-ha-noi-dia-chi-ban-rau-dang-uy-tin-tai-ha-noi.html
các mẹ tham khảo những món này nhé